Vitamina Tipo Función Dosis Intoxicación Deficiencia Fuente

A Liposoluble Mantenimiento -Niño: 400-600 Hipervitaminosis Xeoftalmia Zanahorias, espinacas,

Retinol y crecimiento microgramos /día crónica por vitamina Ceguera vísceras de animal,
de los tejidos, -Hombre adulto: A perejil, mantequilla,
dientes, 750-1000 boniato, atún, quesos y
huesos; vital microgramos/día verduras.
para la visión y -Mujer adulta: 750
las membranas microgramos/ día
de la mucosa; -Embarazada:
antioxidante. 1000
microgramos/ día
D Liposoluble Necesario para 600 UI mg/ día Calcificación de Raquitismo en los niños y Sardinas, atún, quesos
Colecalciferol los huesos y tejidos blandos e osteomalacia en adultos. grasos, margina,
correcta hipercalcemia. champiñones, huevos,
utilización del pescado, leche, yogurt.
calcio, creado
por exposición
a la luz del sol
E Liposoluble Antioxidante 15 miligramos/ día No hay intoxicación. Crohn y fibrosis quística. Aceite de maíz, germen
Alfa-tocoferol que ayuda a de trigo, avellanas,
mantener las almendras, coco, aceite
membranas de de oliva, margarina,
las células y nueces.
protege los
tejidos de los
pulmones, piel,
hígado y
pecho.
K Liposoluble Usada en la Hombres: 120 Trombosis. Hipotrombenemia: Hojas de vegetales
Menequinona coagulación de microgramos/ día Hemorragia verdes, hígado de
sangre y Mujeres: 90 Anemia ferropénica: No bacalao.
ligamentos de microgramos/ día hay suficiente hemo.
 calcio. Se
encuentra en
vegetales de
hojas verdes.
C Hidrosoluble Antioxidante 75 microgramos/ No hay intoxicación. Escorbuto, hemorragia Kiwi, guayaba, pimiento
Ácido usado en el día interna y tendencia a rojo, perejil, limón,
ascórbico mantenimiento hemorragia. coliflor, espinaca, fresa
de los vasos y naranja.
sanguíneos,
cicatrización de
heridas,
funciones
inmunológicas
y utilización de
hierro.
B1 Hidrosoluble Usado para los Dependiendo de No hay intoxicacion El beriberi, beriberi Huevos, carne de cerdo
Thiamine músculos, las calorias (0.5 humedo, beriberi seco, o vaca, cacahuates,
funciones mg/1000 calorias. beriberi infantil y garbanzos, lentejas,
nerviosas, Y de 1-1.5mg/dia sindrome de Wernice- avellanas, nueces y ajo
crecimiento y Korsakoff o beriberi
utilización de cerebral, polineuritis
carbohidratos.
B2 Hidrosoluble Metabolismos Se requiere No hay intoxicacion Acompaña a Germen de trigo,
Rivoflavin de ácidos aproximadamente enfermedades como el almendras, cocos,
grasos y 1.5mg por dia. beriberi, la pelagra champiñones, huevos y
aminoácidos, y Durante el acompañado de glositis, lentejas
formación de embarazo y la queilosis, estomatitis
glóbulos rojos y vejez de 0.2 a 0.4 angular.
anticuerpos. mg/dia
B3 Hidrosoluble Mantiene las 2 a 12 mg/día para Enrojecimiento Pelagra Hígado de ternera,
Niacina células niños facial. almendras, germen de
saludables, 14 mg/día para Piel seca. trigo, arroz integral y
 sistema mujeres adultas, Piel con erupciones setas.
nervioso, piel y 16 mg/día para que incluyen
función hombres adultos Indigestión
digestiva. Edema
Toxicidad en hígado
Fallo hepático
fulminante.
Hiperglicemia.
Arritmias cardíacas
B5 Hidrosoluble Usado en la 10,000 Diarrea, malestar Náuseas, vómito y Viseras, levadura de
Ácido síntesis de microgramos /día estomacal o síndrome de pies cerveza, yemas de
pantoténico ácidos grasos y retención de líquidos quedamos huevo y cereales
colesterol, integrales
incluyendo
subproductos
como la bilis,
vitamina D y
hormonas.
B6 Hidrosoluble Metabolismo Hombres de 14 a Dificultad para Confusión Sardinas, nueces,
Piridoxina de proteínas, 50 años: 1.3 coordinar el Depresión lentejas, vísceras,
formación de mg/día movimiento Irritabilidad garbanzos, carne de
anticuerpos y Hombres de más Entumecimiento Úlceras en la boca y la pollo, atún, avellana y
sinterización 50 años: 1.7 Cambios sensoriales lengua(glositis) plátano.
de hormonas. mg/día Neuropatía periférica
Mujeres de 14 a
18 años: 1.2
mg/día
Mujeres de 19 a
50 años: 1.3
mg/día
Mujeres de más de
50 años: 1.5
 mg/día
Mujeres de todas
las edades, 1.9
mg/día durante el
embarazo y 2.0
mg/día durante la
lactancia
B7 hidrosoluble metabolismo Aprox. 200-300 mg No hay intoxicación Dermatitis, glositis La flora bacteriana
biotina de las grasas diarios atrófica, dolor muscular, normal del intestino
al metabolismo hiperestesia, anorexia, aporta la cantidad
energético Bebes 5-6 mcg alucinaciones adecuada.
normal, Niños 10-12 mcg Hígado, yema de huevo,
funcionamient levadura, cacahuate,
o del sistema soya y leche
nervioso,
mantenimiento
del cabello,
mucosa y piel.
B9 Hidrosoluble Ayuda a que 200 microgramos Pueden causar Reducción de la síntesis Levaduras, vegetales de
Acido fólico los tejidos al día problemas de ADN hoja verde, cereales,
crezcan y las Durante el estomacales, Anemia macrocítica legumbres, semillas
células embarazo trastornos del sueño, Homocisteinemia oleosas, huevo y en baja
funcionen. aumenta a 400 reacciones cutáneas Defectos del nacimiento cantidad la leche
Ayuda al microgramos al día y convulsiones. cáncer
cuerpo a y durante la
descomponer, lactancia pasa a
usar y crear ser 300
nuevas microgramos al día
proteínas.
Ayuda a formar
glóbulos rojos
Ayuda a
 producir ADN,
B12 Hidrosoluble Necesaria para El requisito normal Puede originar visión Un déficit de esta La carne de res, carne
Cianocobalami el metabolismo es de 1 a 2 borrosa vitamina puede de aves, huevos, leche y
na de proteínas, microgramos al Vómitos, diarreas perjudicar el desarrollo otros productos lácteos
grasa y día. y desórdenes de glóbulos rojos
carbohidratos; gástricos relacionada con una
formación de Formación posible degeneración
glóbulos rojos; de coágulos de neuronal y provocar
y sangre hormigueo o
mantenimiento Daños y alteraciones entumecimiento en
de sistema en riñones e hígado manos y pies.
nervioso.