藥用植物魚腥草之療效

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王兆中、 1 蕭輔毅、 2 郭宗甫
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臺大獸醫學系二及五年級學生、2 指導教授

藥材簡介
魚腥草（Houttuynia cordata）（圖1），原名蕺菜，又名折耳根、
截兒根，客家話稱為狗貼耳。將其莖葉搓碎後會有魚腥味，故被稱為
魚腥草。出自於《名醫別錄》，在《新修本草》中也有「葉似蕎麥，
肥地亦能蔓生。莖紫赤色。多生濕地，山谷陰處。山南江左人好食之」
的記載[2]。

圖 1 魚腥草

魚腥草在分類學上屬於雙子葉植物三白草科蕺菜屬，為多年生草
本植物，高 30～50 公分，全株有腥臭味；莖上部直立，常呈紫紅色，
下部匍匐，節上輪生小根。葉互生，薄紙質，有腺點，背面尤甚，卵
形或闊卵形，長 4～10 公分，寬 2.5～6 公分，基部心形，全緣，背
面常紫紅色，掌狀葉脈 5～7 條，葉柄長 1～3.5 公分，無毛，托葉膜
質長 1～2.5 公分，下部與葉柄合生成鞘。花小，夏季開，無花被，
排成與葉對生、長約 2 公分的穗狀花序，總苞片 4 片，生於總花梗之
頂，白色，花瓣狀，長 1～2 公分，雄蕊 3 枚，花絲長，下部與子房
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合生，雌蕊由 3 個合生心皮所組成。蒴果近球形，直徑 2～3 公釐，
頂端開裂，具宿存花柱。種子多數，卵形。花期 5-6 月，果期 10-11
月（圖 2）[1]。

圖 2 魚腥草細部外觀特徵
主要有效化學成分
（一） 癸酰乙醛（houttuynin）
又稱魚腥草素，是魚腥草中主要的抗菌成分。為黃色油狀液體。
冷至 6～8℃固化。溶於甲醇、乙醇、乙醚、石油醚及 5% NaOH 溶液，
不溶於水，與 FeCl3 反應呈紅色，極易聚合（圖 3） 。
（二） 月桂醛（lauraldehyde）
無色至淺黃色液體，不溶於水，可溶於乙醇等有機溶劑，在空氣
中放置起氧化反應，凝固點 8～11℃，沸點 249℃，相對密度 0.826
～0.836，折射率 1.433～1.439。有令人不愉快的氣味（圖 4）
。
（三） 其他揮發油類成分
d-檸檬烯、甲基正壬基酮、癸醛、癸酸、a-范烯、茨烯、芳樟醇、
乙酸龍腦脂、丁香烯等[2]。

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（四） 黃酮類成分
蕺菜鹼、槲皮苷、異槲皮苷、瑞諾苷、金絲桃苷、阿夫苷、蕪香
苷等[2]。
（五） 其他成分
綠原酸、棕櫚酸、亞油酸、油酸和硬脂酸等[2]。

圖3： 癸酰乙醛的結構式 圖4： 月桂醛的結構式

魚腥草功效
目前魚腥草於中醫臨床之應用為清痰熱，平咳喘，運濕滯，止瀉
痢，滲濕熱，解熱毒，治瘡痛，宣肺氣，療皰疹[2]。而從許多研究文
獻可歸納出以下幾種功效。
（一）抗菌
研究顯示魚腥草中油性萃取物能有效降低金黃色葡萄球菌
（Staphylococcus aureus）及尿素八疊球菌（Sarcina ureae）於培養基
之生長[9]。另外於活體試驗中，利用不同濃度之魚腥草水萃取物可有
效降低沙門氏菌（Salmonella typhimurium）在鼠巨噬細胞細胞株中存
活比例（圖 5）[6]。由此可見魚腥草內含有抑制細菌生長之成分。

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 圖 5：魚腥草水萃取物降低沙門氏菌存活比例（∗ p < 0.01）
（二）抗病毒
利用魚腥草的油性萃取物可有效抑制單純疱疹病毒（HSV-1） 、
流感病毒（influenza virus）
、人類免疫不全病毒（HIV-1）及家禽支氣
管炎病毒（IBV）於培養細胞之活性[4、5]。其原理尚未明瞭，有研
究指出可能因魚腥草萃取物可有效抑制病毒增殖時所需之轉錄因子
NF-κB，進而降低病毒感染細胞能力[3]。
（三）抗發炎
以鹿角菜膠（carrageenan）注射在大鼠背部形成的空腔進行發炎
反應實驗，餵食魚腥草超臨界萃取物（H. cordata supercritical extract ）
可明顯降低小鼠體內發炎反應指標之 TNF-α、NO 及 PGE2 。[10]
（表 1）有研究亦證實魚腥草萃取物可抑制 PGE2 合成上游之環氧合
酶（COX-2），其原理及效果與一般非類固醇抗發炎藥物（NSAID）
相當類似[13]。
表 1： 魚腥草萃取物降低小鼠體內發炎指標物質之濃度 （n=8）

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（四）抗過敏
於過敏反應中，利用魚腥草萃取物處理人類 Jurkat T 細胞株及
人類皮膚纖維母細胞株，細胞所分泌與過敏相關之 IL-4、IL-5 等細
胞激素有顯著的被抑制[7]。另外在肥大細胞引起的全身性過敏反應試
驗中，魚腥草水萃物（HCWE）顯著降低利用 compound 48/80 刺激
引發大鼠過敏性休克之死亡率（表 2）[8]。由以上試驗可見於細胞及
活體內皆有抗過敏的功效。

表 2： 魚腥草水萃物（HCWE）顯著降低利大鼠過敏性休克之死亡率

（五）抗氧化及抗癌
透過亞銅離子及過氧化氫產生自由基的試驗中，處理含有多酚類
之魚腥草萃取物之組別可抑制反應所產生之自由基，達到抗氧化的效
果。[10] 其萃取物亦被發現可促使人結直腸癌初代細胞及白血病
Molt-4 細胞株進行細胞凋亡（apoptosis） ，除外觀可觀察到然色體
濃縮等現象，並可測得 cytochrome c、Apaf-1、caspase-9、caspase-3、
BCL-2 及 BAX 內源性細胞凋亡表現之蛋白質（圖 6）[11、12]。

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圖 6：魚腥草萃取物（HCT）促使人類結直腸癌細胞（n=3）進行內源性細胞凋
亡，相關蛋白質表現皆增加（除抑制凋亡之 Bcl-2 表現降低）
。

（六）保護肝臟
最新的研究發現魚腥草中乙酸乙酯分層（ethyl acetate fraction,
EAF）萃取物可表現抗氧化特性，讓接受 CCl4 處理之小鼠肝臟免於
產生毒性病變（圖 7）。

圖 7：魚腥草萃取物（EAF）有效降低 CCl4 造成血液中 alkaline phosphatase

（ALP）及 total bilirubin（TB）升高等肝毒性指標 。

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結語
魚腥草在許多研究中證實具有抗菌及抗病毒的功效，這些功效也
可與中醫的臨床應用相互印證。此外也在動物實驗中表現出其具有抗
發炎、抗過敏以及保護肝臟的效果。至於最近流行的抗癌功效研究，
目前仍舊在細胞實驗的階段，因此魚腥草是否實際有抗癌症的功效，
仍待進一步的研究來證實。

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