Hasil Kegiatan

Kami melakukan observasi dan wawancara pada pemilik dan pegawai dari Pabrik Tahu “Saudara Jaya”. Kami
mengobservasi alur produksi tahu dan mengidentifikasi bahaya K3.
Hasil data wawancara sebagai berikut:
1. Pabrik Tahu “Saudara Jaya” sudah berdiri 31 tahun
2. Nama pemilik Pabrik Tahu “Saudara Jaya” adalah Muhammad Wahyudi
3. Pekerja bekerja selama 10 jam dalam sehari
4. Istirahat 30 menit
5. Pabrik Tahu “Saudara Jaya” masih belum memiliki SOP secara tertulis tetapi ketika terjadi kecelakaan kerja
aka nada briefing agar kejadian tidak terjadi berulang
6. Rata-rata pendapatan pegawai per hari sebesar Rp 110.000 dengan pendapatan terendah Rp 50.000 dan
pendapatan tertinggi Rp 150.000. Pendapatan pegawai bergantung pada jumlah produksi tahu dan kualitas
kedelai yang digunakan.
7. Pemilik pabrik tahu sudah memfasilitasi beberapa alat pelindung diri tetapi alat pelindung diri tersebut tidak
dipakai oleh pegawai dengan alasan tidak nyaman.
Alur produksi tahu sebagai berikut:
1. Perendaman Kedelai
2. Pengupasan dan Pencucian kedelai
3. Penggilingan kedelai
4. Perebusan Bubur Kedelai
5. Penyaringan Bubur Kedelai Pemberian Larutan
6. Pencetakan Tahu
7. Pemotongan Tahu
8. Penggorengan Tahu
Identifikasi bahaya dan risiko K3 sebagai berikut:
HIRARC PLAN
Job/Task: Perendaman Kedelai Tanggal: 16 Mei 2023
Risk Assessment Residual Risk
N Risk Responsibil
Hazard Likeliho Severi R Likeliho Severi R
o. Risk Control Risk ity Person
od ty R od ty R
Hazard Penambah
Muhamma
Fisik: Kelelaha an lampu Kelelaha
1. 1 3 1 1 d Wahyudi
Cahaya n mata peneranga n mata
(Owner)
Redup n
Pemakaia
Hazard
n sepatu
Mekani
boots
k: Cidera Cidera
serta
Ember- akibat akibat Muhamma
penataan
2. ember tersandu 3 4 tersandu 2 3 d Wahyudi
ember
dan ng dan ng dan (Owner)
yang rapi
jalan Terjatuh Terjatuh
dan tidak
yang
menghala
licin
ngi jalan
3. Hazard Gatal- 4 3 Pemakaia Gatal- 4 1 Muhamma
Biologi gatal n sarung gatal d Wahyudi
 (dermati (dermati
tis tis
: kontak) kontak)
Kutu karena tangan karena (Owner)
air kontak kontak
dengan dengan
air air

HIRARC PLAN
Job/Task: Pengupasan dan Pencucian kedelai Tanggal: 16 Mei 2023
Risk Assessment Residual Risk Responsi
N Risk
Hazard Likelih Sever R Likelih Sever R bility
o. Risk Control Risk
ood ity R ood ity R Person
Penamb
Hazard Muhamm
ahan
Fisik: Kelelahan Kelelahan ad
1. 1 3 lampu 1 1
Cahaya mata mata Wahyudi
peneran
Redup (Owner)
gan
Hazard
Ergono
mi:
Posisi
kaki
ketika
Pemakai
duduk Kelelahan Kelelahan
an kursi Muhamm
dengan otot otot
yang ad
2. kursi (Gangguan 3 3 (Gangguan 2 1
lebih Wahyudi
pendek Muskuloske Muskuloske
ergonom (Owner)
dan letal) letal)
is
pengamb
ilan air
dengan
wadah
secara
berulang
Gatal-gatal Gatal-gatal
(dermatitis Pemakai (dermatitis Muhamm
Hazard
kontak) an kontak) ad
3. Biologi: 4 3 4 1
karena sarung karena Wahyudi
Kutu air
kontak tangan kontak (Owner)
dengan air dengan air

HIRARC PLAN
Job/Task: Penggilingan Kedelai Tanggal: 16 Mei 2023
Risk Assessment Residual Risk Responsi
N Risk
Hazard Likelih Sever R Likelih Sever R bility
o. Risk Control Risk
ood ity R ood ity R Person
1. Hazard Kelelahan 1 3 Penamba Kelelahan 1 1 Muhamm
Fisik: mata han mata ad
Panas lampu Wahyudi
 penerang
mesin (Owner)
an
Gatal-gatal Gatal-gatal
(dermatitis Pemakai (dermatitis Muhamm
Hazard
kontak) an kontak) ad
2. Biologi: 4 3 4 1
karena sarung karena Wahyudi
Kutu air
kontak tangan kontak (Owner)
dengan air dengan air
Gangguan Gangguan
Hazard
Pendengara Penurun Pendengara Muhamm
Fisik:
n akibat an n akibat ad
3. Bising 3 2 2 2
bising dari volume bising dari Wahyudi
dari
musik musik musik (Owner)
musik
(GPAB) (GPAB)
Hazard
Ergono
mi:
Posisi
saat
mengan
Pemakai
gkat Kelelahan Kelelahan
an kursi Muhamm
ember otot otot
yang ad
4. berisi (Gangguan 3 3 (Gangguan 2 1
lebih Wahyudi
kedelai Muskuloske Muskuloske
ergonom (Owner)
untuk letal) letal)
is
dimasuk
kan ke
dalam
alat
penggili
ng
HIRARC PLAN
Job/Task: Perebusan Bubur Kedelai Tanggal: 16 Mei 2023
Risk Assessment Residual Risk Responsi
N Risk
Hazard Likelih Sever R Likelih Sever R bility
o. Risk Control Risk
ood ity R ood ity R Person
Hazard
Fisik:
Pemakai
Suhu
an
panas, Kulit Muhamm
sarung
uap memerah Kelelahan ad
1. 4 2 tangan 4 1
panas, dan mata Wahyudi
dan
panas melepuh (Owner)
pakaian
wadah
panjang
perebus
an

HIRARC PLAN
Job/Task: Penyaringan Bubur Kedelai lalu Pemberian Asam Cuka Tanggal: 16 Mei 2023
N Hazard Risk Assessment Risk Residual Risk Responsib
o. Risk Likelih Sever R Control Risk Likelih Sever R ility
 ood ity R ood ity R
Person
Hazard
Fisik:
Pemaka
Suhu
ian
panas, Kulit Kulit Muhamm
sarung
uap memerah memerah ad
1. 4 2 tangan 4 1
panas, dan dan Wahyudi
dan
panas melepuh melepuh (Owner)
pakaian
wadah
panjang
perebusa
n
Pemaka
ian
penutu
Hazard Iritasi kulit p Iritasi kulit Muhamm
Kimia: dan iritasi hidung dan iritasi ad
2. 4 4 2 2
Asam pada saluran dan pada saluran Wahyudi
cuka pernapasan sarung pernapasan (Owner)
tangan
karet
nitril
Gangguan Gangguan
Hazard
Pendengara Penuru Pendengara Muhamm
Fisik:
n akibat nan n akibat ad
3. Bising 3 2 2 2
bising dari volume bising dari Wahyudi
dari
musik musik musik (Owner)
musik
(GPAB) (GPAB)
Hazard
Ergono
mi:
Penyarin Pemaka
gan Kelelahan ian Kelelahan
Muhamm
manual otot kursi otot
ad
4. (di (Gangguan 3 3 yang (Gangguan 2 1
Wahyudi
gerak- Muskuloske lebih Muskuloske
(Owner)
gerakka letal) ergono letal)
n agar mis
air sari
kedelain
ya turun)

HIRARC PLAN
Job/Task: Pencetakan Tahu (Pengepresan) Tanggal: 16 Mei 2023
Risk Assessment Residual Risk
N Risk Responsibi
Hazard Likeliho Severi R Likeliho Severi R
o. Risk Control Risk lity Person
od ty R od ty R
1. Hazard Kulit 4 2 Pemakai Kulit 4 1 Muhamma
Fisik: memerah an memerah d Wahyudi
Suhu dan sarung dan (Owner)
panas, melepuh tangan melepuh
uap dan
 panas,
panas
wadah
wajan pakaian
untuk panjang
mengam
bil sari
kedelai
Ganggua Ganggua
n n
Hazard
Pendenga Penurun Pendenga
Fisik: Muhamma
ran akibat an ran akibat
2. Bising 3 2 2 2 d Wahyudi
bising volume bising
dari (Owner)
dari musik dari
musik
musik musik
(GPAB) (GPAB)

HIRARC PLAN
Job/Task: Pemotongan Tahu Tanggal: 16 Mei 2023
Risk Assessment Residual Risk
N Risk Responsibi
Hazard Likeliho Severi R Likeliho Severi R
o. Risk Control Risk lity Person
od ty R od ty R
Hazard
Fisik:
Pemakai
Suhu
an
panas, Kulit Kulit
sarung Muhamma
uap memerah memerah
1. 4 2 tangan 4 1 d Wahyudi
panas, dan dan
dan (Owner)
panas melepuh melepuh
pakaian
wadah
panjang
perebus
an
Pemakai
Hazard an Muhamma
Tergores Tergores
2. Mekani 3 2 sarung 2 1 d Wahyudi
pisau pisau
k tangan (Owner)
karet
Gangguan Gangguan
Hazard Pendenga Pendenga
Penurun
Fisik: ran akibat ran akibat Muhamma
an
3. Bising bising 3 2 bising 2 2 d Wahyudi
volume
dari dari dari (Owner)
musik
musik musik musik
(GPAB) (GPAB)

HIRARC PLAN
Job/Task: Penggorengan Tahu Tanggal: 16 Mei 2023
Risk Assessment Residual Risk
N Risk Responsibi
Hazard Likelih Severi R Likelih Severi R
o. Risk Control Risk lity Person
ood ty R ood ty R
 Hazard
Fisik: Pemaka
Suhu Kulit ian Kulit
panas, uap memerah sarung memerah
panas, dan tangan dan Muhamma
1. panas melepuh 4 4 dan melepuh 3 3 d Wahyudi
wadah serta pembua serta (Owner)
penggoren sesak tan sesak
gan, dan napas ventilas napas
percikan i
minyak
Ganggua Ganggua
n n
Hazard Pendenga Penurun Pendenga
Muhamma
Fisik: ran akibat an ran akibat
2. 3 2 2 2 d Wahyudi
Bising dari bising volume bising
(Owner)
musik dari musik dari
musik musik
(GPAB) (GPAB)