Luni

Mic dejun: Pasta de avocado cu ou pe paine

(Mixati un avocado bine copt, 3 oua fierte tari, lime, ulei de masline, 2 frunze busuioc, un catel
usturoi), servita cu rosii si branza sau cascaval
Pranz: Ciorba de rata (eventual facuta cu o zi inainte. Inca nu am apucat sa pun reteta mea pe blog)
Cina: Peste (noua ne place dorada sau bibanul de mare) la cuptor cu legume sau cartofi (mix cartofi
dulci si cartofi albi) la cuptor

Marti
Mic dejun: Cereale cu lapte/iaurt
Pranz: Budinca din cartofi cu ou si cascaval (cartofi fierti, amestecati cu ou si cascaval, intr-un vas de
sticla uns cu unt si bagati la cuptor la 180 grade pana se rumenesc)
Cina: Spanac cremos cu sos bechamel cu paine toast sau mamaliga (depinde de gusturi)

Miercuri:
Mic dejun: smoothie de fructe (2, 3 fructe la alegere, o lingura iaurt, nuci, cereale porumb)
Pranz: Supa crema de legume
Cina: Paste cu pesto facut in casa (pesto-ul facut de mine arata asa: busuioc, patrunjel, baby spanac,
3 catei usturoi, boabe de pin, parmezan, ulei de masline, lime, toate mixate bine).

Joi
Mic dejun: Tartine de paine cu unt si miere/dulceata si lapte cald
Pranz: Chilli con carne cu guacamole
Cina: Mamaliga cu branza si smantana (cand mamaliga e pe foc imi place sa pun si parmezan ras, cu 2
minute inainte sa o termin).

Vineri
Mic dejun: Gris cu lapte
Pranz: Pilaf cu ciuperci
Cina: Pizza cu aluat pufos

Sambata
Mic dejun: Omleta invelita in lipie (preferata noastra fiind tortilla)
Pranz: Supa crema de ciuperci
Cina: Chiftele marinate cu piure de cartofi

Duminica
Mic dejun: Clatite (aici pot fi cu banane/ricotta/afine) clasice sau pufoase
Pranz: Tarta sarata
Cina: Rasol de vita la cuptor cu legume

Idei de gustari:
Briose cu banane si nuca
Cheesecake fara coacere
Biscuiti cu morcovi
Saratele cu iaurt
Crumble de prune cu mere
Nuci, caju si migdale crude
Mix de fructe si bete de legume (la noi se mananca morcovi si castraveti)
Spanac cu sos bechamel

O lingurita de unt
200 ml lapte fierbinte
O lingura faina
2 linguri smanatana
Sare si piper dupa gust
Spanac baby
2 catei usturoi

Puneti untul la topit si adaugati lingura de faina amestecand cu un tel. Dupa 30 se secunde adaugati
laptele (fierbinte) treptat amestecand fara sa va opriti ca sa nu faca cocoloase.
Cand totul are o textura cremoasa adaugati spanacul. Dupa 20 de secunde adaugati smantana, sarea
si piperul. Lasati la foc mic maxim 5 minute, fara sa va opriti din amestecat. La sfarsit adaugati
usturoiul taiat marunt si inchideti focul.

Chilli con carne

350 grame carne vita

200 grame carne porc (fara grasime)
6 fire usturoi verde
O ceapa medie
4 morcovi mici
Un fir telina apio (primita de la vecina)
2 lingurite boia dulce afumata
Sare dupa gust
Ulei de masline
Jumatate baton de scortisoara
O cutie de fasole rosie
Piure de rosii si passata (jumatate de cutie din fiecare).

Carnea am tocat-o la robot.

Am taiat bucati legumele, exceptand morcovii pe care i-am taiat rondele subtiri.

Am pus la incalzit un ceaun cu ulei de masline din belsug.

Am calit ceapa si usturoiul, apoi am adaugat mrocovul si telina apio.

Dupa cateva minute am adaugat si carnea si am amestecat incotinuu.

Am adaugat o lingurita de boia dulce afumata si sare.

Dupa ce si-a schimbat carnea culoarea, am adaugat sucul de rosii (am folosit de 2 feluri passata si
piure de rosii). Am lasat la foc foarte mic, pe ochiul mic de la aragaz si am amestecat des. Dupa
jumatate de ora am adaugat si batonul de scortisoara si inca o lingurita de boia dulce afumata (daca
era doar mine si sot, puneam si ardei iute si boia iute, dar am facut sa pape si copiii). Am mai lasat
inca jumatate de ora la foc mic apoi am inchis focul si am adaugat cutia de fasole rosie (scursa bine).

Deasupra la chilli con carne am adaugat chedar ras si ardei iute Habanero, taiat foarte mic.
Asta pentru ca in reteta nu am adaugat nimic iute ca sa pot da si copiilor.
Guacamole cu busuioc

2 avocado coapte
Cateva frunze de busuioc
Cateva frunze de patrunjel
O lingura ulei masline
5 fire ceapa verde
Suc de lime (jumatate de lime)
6 bucati rosii cheery taiate marunt
Sare dupa gust

Avocado este zdrobit cu furculita si adaugate toate ingredientele.

Am mancat cu cartofi la cuptor

(Taiata mai mari, unsi cu ulei de masline si boia dulce), O lingura de smanatana si chipsuri din
porumb.

Pizza de casă cu baby spanac 

Pizza de casă cu baby spanac

160 ml apă caldă, 1 plic drojdie uscată (sau drojdie proaspătă), 500 g făină, 2 linguri ulei de măsline,
sare (bere cu alcool sau fără 20 ml).

Amestecați drojdia cu apă călduță și lăsați-o câteva minute să se activeze (dacă este proaspătă freac-
o cu puțin zahăr).

Amestecați făina cu sarea și încorporati drojdia, apa caldă și uleiul. Frământati măcar 5 minute și
lăsați la dospit jumătate de oră.

Întindeti foaia și adăugați toppingul.

Pasta de roșii (făcută în casă), cu oregano, sare și puțin ulei.

Apoi adăugați felii de mozarella, busuioc verde, frunze de baby spanac și ciuperci pleurotus tăiate
bucățele. (Mai puteți adăuga tot ce vă place).

Introduceți la cuptor pentru 20 minute la 180 grade.

Supa crema de ciuperci

O ceapa
2 morcovi
2 cartofi
O felie de telina
500 gr. Ciuperci proaspete
Unt si smantana la sfarsit
Un praf de sare
Taiem bucati toate legumele.
Calim prima oara ceapa, apoi adaugam toate celelalte legume peste si le calim putin.
Turnam apa fierbinte si lasam la fiert 30-40 de minute. Verificati daca sunt morcovii fierti si opriti.
Daca e prea multa apa mai scoateti din ea, sa ramana un polonic jumate de apa. Bagati blenderul
peste sau puneti totul la robot.
Dupa ce mixati bine adaugati 4 cuburi de unt, 3 linguri de smantana grasa (eu o prefer pe cea de
bivolita) si un praf de sare.
Mixati iar totul bine apoi treceti la mancat.

O mancam cu crutoane de paine, iar cu ciuperci trase la tigaie taiate felii si adaugate in bol.
Fiecare cum doreste 😉

Supa de ceapa (dupa o reteta frantuzeasca)

Supa de pui
Jumatate de kg de ceapa
100 gr. unt
30 ml Smantana lichida
Sare
Piper
1 lingura faina
Secretul meu este ca am folosit 3 tipuri de ceapa: alba, galbena si rosie in proportii egale, astfel incat
la sfarsit supa a avut un gust foarte intens si bun.

Supa de pui sa fie facuta deja (eu am fiert o bucata de pui mare mult timp, pentru o aroma
intensa). Am pus untul la topit, apoi am adaugat ceapa taiata solzisori. Am lasat la foc mic si am tot
amestecat sa nu se prinda de fund, pana a devenit usor maronie (s-a caramelizat), dureaza intre 20-
40 minute.

Apoi am adaugat cate un polinic de supa si am tot amestecat (cate un polonic la 5-10 minute, primele
3 polinice) apoi toata supa. Am lasat la foc mare 5 minute pana a dat in clocot, apoi am dat la foc mic.
Am adaugat sare si piper.

Intre timp am facut ‘liaison’ sau ingroseala din: lingura de faina am amestecat-o cu putina supa pana
s-a incorporat bine, apoi am adaugat smantana lichida, sare si piper si am amestecat bine. Tot acest
amestec l-am adaugat in supa amestacand bine sa nu faca cocoloase. Am mai lasat la foc inca 15
minute si am oprit.

Intre timp am pregatit si bruscheta de paine. De obicei se foloseste parmezan sau branza chedar. Eu
nu am avut in casa, asa ca am pus cascaval afumat ras deasupra si am adaugat ulei de masline. Le-am
pus la cuptor la 170 grade pentru 7 minute (sau pana se topeste cascavalul). Adaugi bruscheta in
supa si mananci cat poti de repede.

Chiftele

Muschi de vita
Muschi de porc (scot orice ate sau grasime care se mai strecoara)
2 oua
Putin patrunjel tocat mic
2 catei de usturoi pisati
O ceapa rosie (data pe razatoare)
Sare si piper dupa gust

Amestec bine toate ingredientele si le las minim o ora in frigider pentru a se intrepatrunde mai bine
aromele

Apoi le fac bilute mici si pe unele le dau prin pesmet crocant (ies foarte crocante) sau le dau prin
faina amestecata cu gris (sunt delicioase si fragede).

Le prajesc un ulei incins si le scot intr-un bol cu servetel sa absoarba bine.

Chiftele marinate 

Se fac Chiftelele după rețeta de mai sus, apoi:

Sosul de rosii

O cutie de piure (pasta) de rosii

O cutie de sos de rosii cu rosii bucati
O capatana de usturoi (taiata marunt dar cu 2 catei pisati pusi la sfarsit)
2 linguri ulei
O frunza dafin
Apa fierbinte
O lingura faina

Pun usturoiul la calit un uleiul incins apoi adaug cutia de suc de rosii cu bucatile de rosii in oala si o
cana de apa fierbinte. Intre timp amestec foarte bine piureul de rosii cu o cana de apa fierbinte si o
lingura de faina pentru a nu face cocoloase. Apoi il aduag usor in oala amestecand bine. Pun si frunza
de dafin, sarea si piperul.

Las sa dea in clocot si pun si chiftelele. Mai las 10 minute si dupa ce sting focul pun ultimii doi catei
pisati.

Se pot servi cu piure de cartofi sau cu tagliatele.

Tarta sarata cu branza, spanac si ciuperci

aluat:
300 grame de faina cernuta
Un pachet de unt rece
Un ou
O lingura de lapte rece
un praf de sare

umplutura:
100 grame telemea de vaca
100 grame telemea de oaie
100 grame smantana grasa
2 oua
Carnaciori subtiri uscati (eu am folosit italienesti)
4 ciuperci potrivite
O mana de baby spanac

Taiati bucati untul rece si adaugati faina. Zdrobitile cu mana pana devin ca un nisip. Adaugati oul si
laptele si amestecati pana devine un aluat.

Intindeti aluatul si asezati-l in tava de tarta.Bagati la congelator pentru 15 minute.

Apoi puneti peste aluat hartie de copt si orez sau boabe de fasole si introduceti in cuptorul preincalzit
la 180 grade pentru 10 minute, si inca 5 minute dupa ce scoateti fasolea cu hartia de copt.

Intre timp faceti umplutura: Amestecati cu telul 2 oua, apoi adaugati smanatana si branza rasa.
Cand e gata aluatul adaugati umplutura, asezati si ciupercile, carnaciorii si spanacul si introduceti la
cuptor pentru 30-35 minute.

Lasati sa se raceasca si taiati.

Se pastreaza la frigider, cu o folie acoperit.

Rasol de vită maturat cu legume la cuptor

2 bucăți rasol vită maturat (neapărat maturat)

3 legături usturoi verde (sau o căpățână mare usturoi uscat)
O telină mare
7 morcovi
1 lingură ulei de măsline
1 cescuta apă caldă (sau o ceașcă vin roze)
ardei iute
Sare și piper după gust
Tăiați morcovii și telină bețe, usturoiul bucăți mici și ardeiul iute

Puneți într-o tigaie adâncă lingura de ulei de măsline și apoi adăugați toate legumele și usturoiul și
lăsați 3 min. Scoateți și întindeti ca un pat într-o oală adâncă.

În tigaia din care ați scos legumele puneți bucățile de rasol și le lăsați 10 secunde pe fiecare parte
apoi scoateți și puneți în oală pe patul de legume. Puneți sare și piper. Puneți alte legume deasupra,
turnati apă caldă sau vinul roze, acoperiți cu capac și băgați la cuptor la 140 de grade pentru 5 ore!

Din oră în oră întoarceți rasolul pe partea cealaltă, utimele 45 de minute lăsați la cuptor fără capac.

Brioșe cu banană, nucă și bucăți de piersică fără zahăr

2 oua la temperatura camerei

3 banane coapte
6 linguri de ulei
Un plic de praf de copt
O cana de nuci taiate marunt
O cana de faina
Bucati de piersica adaugate la sfarsit.
Le puneti pe toate in robot si le mixati bine. La adaugati in forme si puneti deasupra bucatile de
piersica.
Introduceti in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 40 de minute
14 bucati. 

Brioșe cu banană și nucă fără zahăr

2 ouă
2 linguri faină tip 650
1 lingură nucă (muguri de pin sau migdale)
1 banane coapte
1 linguriță unt topit 1/2 linguriță praf de copt
1 lingură Miere
Mixati totul bine apoi turnati în forme, lăsați la cuptor la 180 grade pentru 20-25 min

Brioșe cu cremă de mascarpone

Glazura:
100 gr. Mascarpone
50 gr. Unt la temperatura camerei
2 linguri miere
30 gr. Smântâna acrișoară
Se mixează untul cu mierea, apoi se adaugă smântana și la sfârșit mascarpone mixându-se ușor și la
viteză mică. Se bagă la frigider.
Aluatul:
130 gr. Mascarpone
200 gr. Făină
150 ml Lapte
2 linguri miere
2 ouă
Ulei 20 ml
Albusul se bate spumă cu un vârf de sare.
Separat se mixează mascarpone cu mierea, apoi se adaugă gălbenușurile, apoi laptele și uleiul în fir.
La sfârșit se adaugă făina.
După ce e mixat bine aluatul se adaugă cu lingura albusul de ou.
Se toarnă în forme și se bagă în cuptorul încins la 180 de grade pentru 20 minute.
După ce le scoateți din forme și se răcesc se adaugă glazura (altfel glazura se va topi pe ea).

Cheesecake cu mascarpone/ricotta si capsuni/orice fruct fără coacere

blat
Jumatate pachet unt topit si racit
300-350 grame biscuiti de care ai(eu am avut biscuiti valuri cu gem) maruntiti (adica facuti praf in
mixer)
Amestecati untul cu biscuiții maruntiti, presați în formă și dați la rece
crema
250 macarpone sau ricotta
200 grame smanatana
2 linguri branza de vaci
2 linguri zahar brun sau cat vrei tu de dulce
Eu nu am avut mascarpone si am pus ricotta. Le-am mixat bine pana s-a topit zaharul si a devenit o
crema.
 Am adaugat in forma si mixul de branza peste biscuiti. 
Peste eu am pus dulceata de capsuni putina si am tasat cu un cutit cat sa ii dau o culoare faina. Apoi
am adaugat si cateva capsuni.
Introduceti la frigider minim 12 ore 

Biscuiti cu morcovi si nuca cu crema de mascarpone (fara zahar)