ANTECEDENTES:
El Ministerio de Educación, para fortalecer
la educación, a través del tiempo, se ha
planteado como meta el Programa de
Participación Estudiantil, donde los estudiantes,
realicen actividades que permitan alcanzar
logros significativos en el marco del Buen
Vivir y en relación directa con las necesidades
y requerimientos de la comunidad,
proponiendo para ello, varias opciones de
Campos de Acción.
En este contexto, la Unidad Educativa del
Milenio “Bernardo Valdivieso” en el presente
periodo lectivo 2022- 2023, se ha visto la
necesidad de realizar el siguiente campo de
acción acerca de “LA VIDA SALUDABLE”, el
mismo que abarca actividades relacionados
con los objetivos del Buen Vivir, permitiendo
así, que el estudiante desarrolle la identidad
creatividad y el aprendizaje de valores
interculturales y plurinacionales respetando
las ideas y costumbres de los demás.
Por tal razón, el presente proyecto se
planteó como tema: GUÍA DE ALIMENTACIÓN,
PARA LOS ADOLESCENTES DE LAS FAMILIAS
DEL PRIMERO “J” DE LA UEMBV CON
OBESIDAD ANSIOSA, debido que en la
actualidad es un problema la obesidad que se
presenta como un fenómeno social que
requiere ser tratado con urgencia desde una
perspectiva interdisciplinaria, especialmente a
nivel de prevención.
Para ello, se ha elaborado dos productos
con componentes naturales como son la
valeriana y las fresas, que además de
ayudarnos a llevar una dieta saludable, nos
ayuda a controlar el insomnio y la ansiedad.
VALERIANA Té de Valeriana:
Familia: Valerianaceae
es una planta herbácea.
Nombre científico:
Valeriana officinalis
Nombres populares:
A pesar de su sabor amargo, la infusión de
Valeriana, Alfeñique,
valeriana se utiliza mucho antes de dormir
Hierba de los gatos o
para mejorar la calidad del descanso.
raíz de gato,
Origen: Es originaria de Europa y Asia, Elaboración de las Bolsitas
principalmente sus regiones de cultivo están en
de Té de Valeriana:
Holanda, Bélgica y, en general. Se encuentra
Materiales: Raíz de la planta valeriana,
en lugares sombreados y húmedos. Las
papel filtro, hilo, mortero, fundas y papel
flores, de color blanco o rosa, dan lugar a un
adhesivo.
fruto. Toda la planta desprende un olor
característico que atrae a los gatos. La raíz es
Proceso:
la parte utilizada en terapéutica; se recoge en
1. Extraer la raíz de la planta de
septiembre-octubre, después de la floración.
valeriana, lavar bien y dejar secar por
siete días.
Composición química:
2.Colocamos la raíz seca en el mortero,
Los principales compuestos bioactivos de
luego la trituramos hasta obtener un
Valeriana oficiales son alcaloides, iridoides,
polvo fino.
flavanonas y sesquiterpenos.
3.Cortamos el papel filtro en pedacitos de
5 cm de ancho por 12cm de largo. y
Propiedades para la salud:
procedemos a realizar las bolsitas.
Los beneficios de la valeriana son
4. Colocamos media cucharita del polvo de
principalmente ansiolíticos y sedantes, y se han
la raíz de valeriana en las bolsitas,
aprovechado en formas medicinales durante
posteriormente colocamos el hilo de 20cm
siglos, especialmente la raíz, ya que se ha
de largo y sellamos.
demostrado la efectividad para:
5.Realizamos los logotipos en el papel
adhesivo.
Tratar el insomnio.
6.Finalmente, armamos nuestro paquete
Reducir la ansiedad.
con las fundas donde colocamos tres
bolsitas de té de valeriana para la venta.
 FRUTOS ROJOS: LA FRESA
Familia: Rosaceae
Género: Fragaria L
Nombre: Fresa o Frutilla
Origen: La fresa es una
planta que genera un fruto
comestible de color rojo
intenso, muy sabroso y de
pequeño tamaño. Su hábitat
son las sombras de los
encinares, ayedos, y robles.
También aparece al borde de los caminos
húmedos y junto a los setos. Se encuentra
distribuida en toda Europa, Asia templada e
introducida en algunas zonas de América.
Composición química:
La fresa está compuesta de de 89,6% de agua,
7% de hidratos de carbono, 0,7% de proteínas,
0,5% de lípidos y 2,2% de fibra (Moreiras et al.
1992). El contenido de azúcares en la fresa (de
la porción comestible) es de 2,6% de glucosa,
2,3% de fructosa y 1,3% de sacarosa.
Propiedades para la Salud:
Las fresas son ricas en fibra, antioxidantes,
vitaminas y minerales, lo que ayuda a
mantener buena salud.
Ayuda a curar la anemia.
Previenen los problemas cardiovasculares.
Son adecuadas en dietas especiales.
Ayudan a eliminar residuos del organismo.
Mermelada de Fresa
Las destacadas cantidades de vitaminas y
minerales de la fresa la hacen especialmente
indicada para cuidar la salud en todas las
edades. UNIDAD EDUCATIVA DEL MILENIO
"BERNARDO VALDIVIESO"
Elaboración de la Mermelada
PROYECTO DE
Materiales: 3 lb. de Fresa, 1 1/2 L. de PARTICIPACIÓN ESTUDIANTIL
agua, dos cucharitas de Chía y vainilla.
Proceso: Tema: Vida Saludable
1. Lavar bien las fresas y cocinarlas a
fuego medio, asegúrate de revolver con
frecuencia. P R O D U C T O S: T É D E V A L E R I A N A
2.Dejar que las fresas se cocinen a fuego Y MERMELADA DE FRESA
lento hasta que estén blandas y empiecen
a soltar sus jugos
3. Aplastar con la parte de atrás de una
Docente: Mgs. María Guerrero
cuchara las fresas hasta formar un puré
grueso.
4. Incorporar las semillas de chía, baja el Integrantes: Noelia Bustán, Cristofer Esparza,
fuego al mínimo y deja que la mermelada Diana Girón y Anthony González.
se siga cocinando otros 5 minutos,
revolviendo con frecuencia.
5.Una vez que las fresas tengan la textura
de una mermelada, retira la cacerola del
fuego y agrega el extracto de vainilla.
6.Dejar que se enfríe por completo antes
de transferirla a un frasco.