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verdura en cantidades suficientes reduce el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares,
cáncer de estómago y cáncer colorrectal. La mayoría de las poblaciones consumen niveles de
sal mucho más elevados que los recomendados por la OMS para prevenir enfermedades; un
consumo elevado de sal es un factor determinante que aumenta el riesgo de padecer
hipertensión y enfermedades cardiovasculares. Las cardiopatías están relacionadas con un
consumo elevado de grasas saturadas y ácidos grasos trans. El consumo de alimentos malsanos
está creciendo rápidamente en entornos con escasos recursos. Los datos disponibles sugieren
que la ingesta de grasas ha aumentado rápidamente en los países de ingresos medios bajos
desde la década de los ochenta. »

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Enlaces externos

Organización Mundial de la Salud.

NORMA Oficial Mexicana NOM-043-SSA2-2012, Servicios básicos de salud. Promoción y

educación para la salud en materia alimentaria. Criterios para brindar orientación.

Control de autoridades

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