Cáscara de plátano: beneficios, propiedades y cómo utilizar

La cáscara de plátano aporta muchos beneficios para la salud, ya que es rica en fibras y baja
en calorías, por lo que ayuda a mejorar el funcionamiento del intestino, disminuir el colesterol y
favorece la pérdida de peso.

Además de eso, la cáscara de plátano contiene buenas cantidades de antioxidantes y

minerales, como el potasio y el calcio, los cuales fortalecen los huesos y previenen los
calambres musculares.

Es por eso, que antes desechar la cáscara de banana, esta puede ser utilizada como
ingrediente para realizar diversas preparaciones, pudiendo utilizarse en forma de harina, de té,
agregarla a los batidos o para preparar pasteles y otros postres, evitando así el desperdicio
alimentario.
Principales beneficios
La cáscara de plátano proporciona diversos nutrientes y, por este motivo, también brinda otros
beneficios que no siempre se observan en la pulpa de la fruta:
1. Combatir el estreñimiento
La cáscara de banana es rica en fibras solubles que favorecen el aumento del volumen de las
heces, facilitando el tránsito a través del intestino, principalmente cuando se acompaña de una
adecuada ingesta de agua.
Además de esto, las fibras solubles también se han asociado con una disminución del riesgo de
sufrir de cáncer de colon, además de favorecer la pérdida de peso, pues forman un gel en el
estómago que aumenta la sensación de saciedad.
2. Regular el colesterol y el azúcar en la sangre
Las fibras solubles presentes en la cáscara de plátano retrasan la absorción de las grasas y los
azúcares que se encuentran en los alimentos a nivel intestinal, favoreciendo la disminución del
colesterol y evitando el aumento del azúcar en la sangre.
Además de esto, gracias a sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, el consumo de
cáscara de plátano también podría disminuir el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas.
3. Prevenir el envejecimiento prematuro
Algunos estudios científicos demuestran que la cáscara de plátano posee compuestos
bioactivos con propiedades antioxidantes como flavonoides, taninos, terpenos, alcaloides, entre
otros, que evitan el daño que causan los radicales libres a las células, previniendo el
surgimiento de arrugas y cuidando la piel.
Además de esto, estos antioxidantes también previenen el surgimiento de enfermedades
crónicas e incluso hasta algunos tipos de cáncer.
4. Reparar y cuidar la piel
Algunos estudios han demostrado que la colocación o la aplicación tópica de la cáscara de
banana verde induce la proliferación de las células y acelera la cicatrización de las heridas y
quemaduras, debido a que contiene leucocianidina, un flavonoide con propiedades
cicatrizantes y antiinflamatorias.
Asimismo, también podría ayudar a aliviar los síntomas de la psoriasis, acné, hematomas o
alergias en la piel, debido a su efecto antiinflamatorio y antiséptico. Vea algunos beneficios de
la banana verde para la salud
.5. Posee propiedades antibacterianas
Algunos estudios también han demostrado que la cáscara de plátano amarillo tiene actividad
antibacteriana, actuando contra las bacterias Staphylococcus  aureus, Escherichia coli, Proteus
mirabilis, M. catarrhalis, E. aerogenes y S.  pyogenesy K. pneumoniae.
Por otro lado, también podría proteger contra algunas bacterias que causan gingivitis y
periodontitis, como lo son  P. gingivalis y A. actinomycetemcomitans, por lo que ayuda a
proteger los dientes y mantener la salud oral.
6. Evitar la fatiga muscular
La cáscara del plátano es rica en potasio, un mineral que ayuda a evitar la debilidad y la fatiga
muscular. Es por eso, que este super alimento es muy recomendado para las personas que
realizan ejercicio físico, ayudando a recuperar más rápidamente el cansancio muscular luego
del ejercicio intenso, siendo útil para preparar panqueques o batidos que se pueden ingerir
luego de realizar el entrenamiento, por ejemplo.
7. Mantener la salud visual
La cáscara de banana es rica en carotenos, principalmente luteína, un poderoso antioxidante
que mantiene la salud de los ojos, debido a que los protege de la acción de los radicales libres
y es el componente principal del pigmento de la mácula, que forma parte de la retina del ojo.
Asimismo, la cáscara de plátano protege contra la degeneración macular inducida por el
envejecimiento, contra los daños de la luz y el desarrollo de desórdenes visuales. Vea este y
otros beneficios de la luteína.
8. Mantener la salud de los huesos
Por ser rica en calcio y fósforo, la cáscara de banana ayuda a fortalecer los huesos y los
dientes, disminuyendo así el riesgo de fracturas o de sufrir enfermedades como osteoporosis u
osteopenia.
Propiedades de la cáscara de plátano
La cáscara de plátano aporta varios beneficios para la salud debido a sus propiedades
antioxidantes, antibacterianas, antiinflamatorias, cicatrizantes, hipocolesterolémicas,
hipolipemiantes, digestivas, adelgazantes, cardiovasculares, hipotensoras y rejuvenecedoras.
Composición nutricional
La siguiente tabla muestra la composición nutricional de 100 g de cáscara de plátano maduro:

Composición nutricional 100 g de cáscara de plátano

Energía 35,3 kcal

Carbohidratos 4,91 g

Grasas 0,99 g

Proteínas 1,69 g

Fibras 1,99 g

Potasio 300,92 mg

Calcio 66,71 mg

Hierro 1,26 mg

Magnesio 29,96 mg

Luteína 350 mcg

Para obtener todos los beneficios mencionados anteriormente, la cáscara de plátano debe
incluirse en una dieta equilibrada y saludable.