ESCOLA DE EDUCAÇÃO

PROFISSIONAL SENAC RIO GRANDE DO SUL

EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA

Caio Guilherme Morais de Almeida

COMPONENTE: Indicadores da Qualidade

PROFESSOR: Leonardo Mor Colucci

ATIVIDADE Nº: 06

POLO: Senac RS

LOCAL E DATA: Caçapava, 30 de outubro de 2022.

 ATIVIDADE 06 INDICADORES DE QUALIDADE
PROCESSOS DE UMA EMPRESA

Introdução
A empresa house hamburgueria foi fundada em maio de 2020 por Caio
Guilherme e sua esposa Juliana. Com a chegada da pandemia a nível global
que ocorreu no início deste ano de 2020, Caio Guilherme teve a ideia de iniciar
uma nova atividade no ramo alimentício já que tinha perdido seu emprego
durante esse período de pandemia. Foi criado o logo e comprado o material
necessário para iniciar os serviços. A empresa começou seu atendimento pelo
modo delivery já que era um processo inicial de vendas.
Processo Produtivo

1. Compra

A compra da matéria-prima é pesquisada aos fornecedores próximos com uma

base de pesquisa comercial local, os que tiverem maior acordo promocional e
qualitativo é escolhido como fornecedor fixo do material.

2. Recebimento/Estoque

Após a compra, a matéria-prima é estocada e identificado LOTE/Vencimento

para os produtos perecíveis e também os que não são como embalagens (por
exemplo), depois são estocados nos seus devidos locais. Com a venda da
produção diária no final de cada dia é analisado o estoque para verificar
possível reposição produtos, principalmente produtos como pão, que a
qualidade é diária na sua modificação e todos são marcados em planilha para
controle de quantidade.

3. Produtividade/Venda

Foi desenvolvido um cardápio e divulgado imagens do produto pelo sistema de

internet e panfletagem local para fazer marketing, o cliente tem a opção de
compra via chat eletrônico, redes sociais, ligação e apps e fastfood, quando o
cliente solicita o pedido, é enviado ao setor produtivo (cozinha) e após
processado material como pão, hambúrguer, e outros alimentos é finalizado o
pedido.

4. Expedição

Com o pedido finalizado, é enviado ao entregador (motoboy) ou o cliente faz a

retirada no local, pagamento via app, pix, máquina de cartões ou sistema de
transferência bancária, lembrando que o comércio funciona apenas pelo
sistema DELIVERY, não havendo a possibilidade de refeição no local, apenas
trabalhando com sistema de entrega ou retirada.
 RECURSOS NECESSARIOS INFRAESTRUTURA

MÃO DE OBRA HUMANA COMPUTADORES, CADEIRAS,

PRATELEIRAS, ÁREA DE PREPARO
ELETRODOMÉSTICOS (COZINHA), ÁREA DE ESTOQUE.
(GELADEIRA, CHAPEIRA)

UTENSILIOS PARA PREPARO

ENTRADA FORNECEDORES PROCESSOS

Entrada Mercados, PRODUTIVIDADE

Estoque Açougues HAMBURGUERIA SAIDAS CLIENTES
Fabrica
Hamburgueres Todas as
Embalagens
Bebidas Idades.
Ordem de Matéria-Prima DESCRIÇÃO E OBJETIVO
Compra Embalagens Refeições
Receber produto,
Mercadorias Pão, Carne, processar, realizar a
Hamburg montagem e finalizar com
Bebidas a expedição.
Atender toda a Região!

MÉTODO

Procedimento interno Indicadores

para produção e Gráfico de pesquisa de
trabalho com base satisfação
qualitativa de
treinamento.