1.

IDENTIFIKASI DAN PEMETAAN : IDENTIFIKASI SASARAN, SUMBERDAYA

MANUSIA (SDM), PROGRAM SEJENIS DAN ANGGARAN
2. PERUMUSAN BENTUK KEGIATAN : MERUMUSKAN TENAGA PENGELOLA
DAN BENTUK KEGIATAN DASHAT (SOSIAL, EKONOMI, KOMBINASI)
3. PENINGKATAN KAPASITAS : PEMBEKALAN KEBUTUHAN GIZI, KANDUNGAN
GIZI, PENGELOLAAN BAHAN MAKANAN DAN MONITRING INTERVENSI
DASHAT
4. PRODUKSI DAN PENGEMASAN : PENYEDIAAN MAKANAN
5. DISTRIBUSI DAN PENJUALAN : PENYALUR MAKANAN
6. KOMUNIKASI, INFORMASI, DAN EDUKASI SERTA PENDAMINGAN
7. MONITORING DAN EVALUASI : MEMANTAU PERKEMBANGAN HASIL
INTERVENSI
 PENINGKATAN KAPASITAS

PEMBEKALAN KEBUTUHAN GIZI, KANDUNGAN GIZI,

PENGELOLAAN BAHAN MAKANAN DAN MONITORING INTERVENSI
DASHAT

 PEMBEKALAN KEBUTUHAN GIZI

Pembekalan pemberian makanan tambahan (pmt) kepada kader posyandu, tp.pkk
desa pondok batu, dan petugas masak yang diberikan kepada ibu hamil kek, balita berat
badan kurang, balita gizi kurang, dan balita weight faltering.
Kegiatan pembekalan kebutuhan gizi di Desa Pondok Batu dilaksanakan untuk
memberikan pemahaman dan kesepakatan pelaksanaan kegiatan intervensi PMT di
DASHAT dengan menggunakan pangan lokal bagi balita dan ibu hamil kepada tim
pelaksana tingkat Desa Pondok Batu sebagai pelaksana DASHAT (Dapur Sehat Atasi
Stunting).
Kegiatan pembekalan berupa kegiatan tahap perencanaan kegiatan, pelatihan
pembuatan PMT di Desa Pondok Batu, dan Pelaksanaan pemberian makanan tambahan
kepada sasaran selama 90 hari dengan dampingan petugas gizi Puskesmas Perbaungan.
Tim pelaksana di Desa Pondok Batu merupakan anggota yang berasal dari Kader
Posyandu, PKK Desa Pondok Batu, dan Petugas Kesehatan. Kegiatan pembekalan
kebutuhan gizi dimulai dari :
1. Menyusun menu sesuai standar porsi bagi balita dan ibu hamil
2. Standar menu dan bahan baku yang digunakan
3. Kandungan gizi makanan yang diberikan
4. Melakukan re-assesment sasaran terpilih untuk menentukan balita dan ibu hamil
yang mendapatkan PMT
5. Pembelian bahan makanan
6. Pelaksanaan edukasi gizi dan demo memasak secara berkala
7. Pendampingan
8. Pencatatan dan pelaporan perbaikan gizi ibu hamil dan balita
 Adapun dokumentasi pelaksanaan pembekalan kebutuhan gizi di Desa Pondok Batu dapat
dilihat pada gambar dibawah ini :

Gambar 1. Pembekalan Pembuatan PMT Lokal di DAPUR DASHAT

Gambar 2. Demonstrasi pembuatan PMT dan penjelasan kandungan gizi di DASHAT

Gambar 3. Bahan Baku Pembuatan PMT Lokal berbahan pangan Protein hewani (ayam)

Gambar 4. PMT lokal di Dapur DASHAT (Bitter Bolen Daging Ayam)

 PRODUKSI DAN PENGEMASAN : PENYEDIAAN MAKANAN

Produksi dan pengemasan Makanan Tambahan berbasis pangan lokal di Desa Pondok Batu
dilakukan oleh :

1. Petugas Masak
2. Pramusaji
3. Ibu PKK
4. Kader Posyandu, dan
5. Pengantar Makanan

Dokumentasi kegiatan produksi dan pengemasan makanan tambahan berbasis pangan lokal
dapat dilihat pada dokumentasi dibawah ini :

1. Dokumentasi produksi pembuatan mie dari daun torbangun “MIE TORBANG”

2. Produksi pembuatan “MAKSUM GINTING” Gamak Dimsum Cegah Stunting
3. Produksi Pembuatan “GEMA STUNTING” Nugget Gamat Cegah Stunting
4. Produksi Pembuatan “Bitter Bolen Daging Ayam”
5. Produksi Pembuatan Lemper Daging Ayam dan Puding Jagung

6. Produksi Pembuatan Sate Bakso Lele Tempe

7. Produksi pembuatan Mie suwir daging sapi
 DISTRIBUSI DAN PENJUALAN : PENYALUR MAKANAN

Proses distribusi dan penyalur makanan tambahan berbasis pangan lokal dilakukan
dengan menggunakan bantuan dan sukarelawan dari masyarakat Desa Pondok Batu. Adapun
sukarelawan berasal dari :

1. Ibu PKK
2. Kader Posyandu
3. Petugas Puskesmas, dan
4. Tokoh agam Desa Pondok Batu

Adapun dokumentasi kegiatan penyaluran pemberian makanan tambahan berbasis pangan

lokal di dapur DASHAT dapat dilihat pada gambar dibawah ini :
 MONITORING DAN EVALUASI : MEMANTAU PERKEMBANGAN HASIL
INTERVENSI

Pelaksanaan monitoring dan evaluasi dalam melakukan pengukuran Berat Badan (BB),
Panjang atau Tinggi Badan bagi balita dilakukan setiap 1 minggu sekali oleh tenaga kesehatan
bersama kader posyandu. Sedangkan pada ibu hamil KEK, monitoring dan evaluasi yang
dilakukan yaitu pengukuran Berat Badan (BB), Tinggi Badan (TB), LiLA (Lingkar Lengan
Atas), dan pemeriksaan ANC. Adapun dokumentasi dan form monitoring dan evaluasi dapat
dilihat pada tabel dibawah ini :