BASES DEL CONCURSO “FERIA GASTRONÓMOCA DE COMIDAS TÍPICAS”

"Delicias del Pumachuco"

PRESENTACIÓN
La Institución Educativa “César Vallejo” de Pumachuco, en el marco de las celebraciones por su
XXXV Aniversario, organiza el I Concurso de Comidas Típicas “Delicias de Pumachuco”, a
realizarse el lunes 11 de julio, a las 10:00 a.m., en la loza deportiva de la IE.

OBJETIVOS
-Promover la gastronomía de las diferentes regiones del país, pero en especial los platos típicos
del CP. Pumachuco.
- Impulsar una alimentación sana y nutritiva, utilizando insumos procedentes de cada región y la
zona.
- Revalorizar la comida peruana, regional y local mediante la exposición de los platos típicos
presentados en el concurso.

PARTICIPANTES
- En este concurso participarán los estudiantes de todos los grados, asesorados por padres de
familia en la preparación de las comidas típicas, mientras que los estudiantes realizarán la
exposición de las mismas.
- Cada salón presentará varios platos de forma individual y grupal( 4 estudiantes) un (1) plato
típico( menú completo) y/o (1) dulce o postre.
- Asimismo cada estudiante o representante se presentará para la exposición del plato típico.

RESPONSABILIDAD DE LOS PARTICIPANTES

- Los estudiantes y los padres de familia ambientarán su módulo de 10:00 a.m. del día del
concurso.
- Los alumnos de la IE. deberán presentarse con el uniforme del plantel y estarán ubicados junto
a su módulo de participación.
- Solo será aceptado el plato típico y/o dulce o postre elaborado por los estudiantes y los padres
de familia.
- el estudiante que participará de la exposición se puede presentar con vestuario típico de la
región, siempre llevando los implementos de bioseguridad ( mandil, gorra chef mascarilla,
guantes quirúrgico)

INSCRIPCIONES
- Para participar es necesaria la presentación en la loza deportiva el día martes 10.00am 11 de
julio, indicando los siguientes puntos:
 • Nombre de la sección y/o grado.
• Nombre del alumno (a) expositor.
• Nombre de la Comidas que serán expuestas.
• Recetarios.

DEL CONCURSO
- Las mesas estarán decoradas con manteles, ponchos, entre otros elementos.
- La exposición de un (1) plato típico (menú completo) y un (1) dulce o postre no deberá exceder
los 5 minutos.

EL JURADO
- El jurado estará compuesto por cuatro personas relacionadas a la gastronomía: un personal del
Puesto de Salud de Pumachuco, un representante de FONCODES Huaccana, una empresaria/o
del sector gastronómico Chef y un representante de la Subprefectura de Huaccana.
- La decisión del jurado es inapelable.

CRITERIOS DE CALIFICACIÓN

1. DE LOS CRITERIOS DE CALIFICACION

DEL CONCURSANTE DE LA
CALIFICACION
Presentación 20
 Presenta accesorios de acuerdo al lugar donde pertenece su plato típico.
 Utiliza implementos típicos para ambientar su lugar
designado.
Limpieza e Higiene 20
 Mantiene los alimentos en recipientes y equipos adecuados
evitando la contaminación.
 Mantiene su lugar designado limpio e higiénico para los
consumidores.
Preparación y visualización del plato 30
 Selecciona los insumos, herramientas necesarias para la preparación.
 Utiliza recetas para que el producto satisfaga al
consumidor.
 La presentación del plato es agradable y llamativo.
 Sirve y presenta los alimentos preparados según las costumbres de la región.
Exposición 30
 Expone la procedencia del plato típico.
 Expone de manera detallada la preparación del plato típico.
TOTAL 100

PREMIO
- El premio será entregado el mismo día por el XXXV Aniversario de la institución por los
auspiciadores de la feria.