ditt & ak ae PL | ae ie asian | A pul hat aa ce ins yam 7th af ii eta 1 ny hei Liki ba ELE in ah fia es see A 2 1 = Tat ee ya ei tga A aS 1 eee Saas les 1 A ee itched als alliGocteles &IDEA, DISENO Y REALIZACION Departamento de Greacidn Editorial de Lexus Editores ©2005 LEXUS EDITORES ISBN: 9972-625-87-7 DER, LEGAL; 2004-4973 IMPRESO Y ENCUADERNADO POR Gralos S.A, Arte sobre papel - Barcelona Impreso en Espaiia - Printed in Spai EDICION 2005 JORGE ARTURO KANASHIRO CASTANEDA (.K.) Experts cn Bar, Jele de Bares del Hotel Loe Delfines en San isidro-Lims, Fundador del ‘Bartenders Cli Miernbro furlador y Presidente de le Asociacion Peruana de Barman °APS Campeén Mundial del “Show Drink Internacional lalla Ex Diector del Comite de Desurollo Educatvo de la APB camadar del Tok L995 y 1990) Autor del Maral de Bar Arte y Clensis en 1903. Mansi de Tecrologa de Servicio de Comedor en 1991 Barend eon aetvaclon en diferentes prograrmas de tele Buenos Dis Pera, Ck Boom, et), Claoor Dacene en Teenologia de Bar ene Centro de Formacion de Turismo CENFOTUR ) Medalla a a Excelencis Gastrondmiea en Mejor Céetel en dos ap Ja, Aplausos Bartender revenocidlo con Medalla pot servicios pestados a la Coctlerts, REVISTA GASTRONOMICCEv Cocxtait OrIGEN Hay muchas historias para explicar o senalar no sdlo su nacimiento, sino la razon de su curioso nombre. “Cocktail” en versidn original es una palabra compuesta por “Cock” y “Tail”, que quiere decir “gallo” y “cola”. Es la pista que siguen algunos estudiosos de estas bebidas y al conjuro de tan sugestivo nombre nacen pintorescas y divertidas anécdotas. Panzini anota que “su nombre tiene origen en las peleas de gallos, mds concretamente en los brebajes. que se les daba para ponerlos mas agresivos y los preparados que los duets tomaban para celebrar el triunfo de los mismos”. Otros ven su origen en la costumbre arraigada en el golfo de Mexico, de hacer mezclas de zumos y aguardientes El sugestivo “cola de gallo” es considerado por otros como causa del apelativo. Fenimore Cooper sittia su origen en Yorktown, una pequena ciudad de Virginia, cuando un taberne- ro lamado Flanagan alté en el ato 1789, donde el general inglés Cornwall se rindid a Washington, poniendo fin a la guerra de la Independencia, servia una combinacidn de varios colores que Hamaba “Bracer” (estimulante). Se convertiria en cocktail al ser servi- da por su mujer en copas adornadas con las plumas de los gallos que sus vecinos criaban, Como se ve en esta historia, es la mujer la que, gracias a su buen gusto e ingenio, da origen a wn nombre “El Cockeail ha nacido” Otros ubican su origen en la calle Royal # 437 de Nueva Orleans. Alli, a finales det siglo XVII, un inmigrante francés llamado Antoine Amadae-Peychaud, instalé una boti- ca donde se podian adquirir “brebajes y clixires” los mismos que se ofrectan en vasos para huevos, "Coquetiers”. De allt su nombre deformado con el tiempo, hasta convertirse en el cocktail actual Otros le asignan raices francesas al nombre, debido a que el “Coquetel” eva una bebida de Charenies referidas en cronicas del siglo XIV. Ya sea a causa de peleas de gallo, celebraciones historicas, aperitivos, elixir farmacéu- fico o reminiscencias de bebida medieval, lo cierto es que el cocktail toma carta de natura- leza cuando el 13 de mayo de 1803, el diario norte americano “The Balance” lo define como: “Una bebida estimulante”, compuesta a base de alcohotes diversos a los que se le fade azticar, agua y bitters 0 amargos. Jorge Kanashiro en su tratado “Bar, Arte y Ciencia” define: “El Cocktail es una mezcla de dos 0 mas licores, cuyo resultado es una bebida diferente de agradable sabor al paladar y ala vista, Es la armonta perfecta del color, sabor y aroma. Es una obra de arte, realiza- da. con paciencia, amor y ciencia. EI Cocktail es el hijo del barman a quien dehe su existencia y nombre.Meéropos DE ELABORACION DE COCTELES Los cocteles se elaboran: Dinecros Son aquellos que se elaboran dlirectamente en el vaso 0 copa en la cual se va 4 ofrecer, Ejemplo; TOM COLLINS, GIN CON GIN, CHILCANO DE: PISCO, ete, Rermiscanos Son aquellos que solamente necesitan enfriarse porno llevar elementos densos en. sui composicion, Para ello se utiliza el vaso de bar © vaso de combinaciones, los cocteles reitescados siempre se sirven en copas previamente heladas, Ejemplo DRY MARTINI COCKTAIL, GIBSON, ei Barinos ¥ coLADos Son aquellos que se preparan utilizando la coctelera, Algunos de sus ingredientes, pueden ser elementos como huevos, yemas de huevo, claras de huevo, crema de coco 0 algun otto ingrediente denso y que necesite agitarse enérgicamente. pata que se disuelvan, Se sirven en copas previamente heladas colando el hielo ejemplo: PISCO SOUR, DAIQUIRI COCKTAIL, ete, MEzctapos Son aquellos que se preparan utilizando la coctelera con cubos de hielo, agitando= Jos enéngicamente durante 8 a 10 segundos para que los ingredientes densos se disnelvan y se combmen, Inego se strven sin colar e! hielo, Jos cocteles ast prepa- raclos se sitven en copas 0 vasos cuya capacidad sea mayor de 8 onzas. Ejemplo: SILVER FIZZ, ARGENTINO EGGNOGG, et. Lice aos Son aquellos que se preparan uillizando la licvadora o blender, sus ingredientes generalmente usan pulpas de frutas, yemuas de huevo o cualquier otro ingrediente que necesite titurarse o licuarse. Ejemplo: PINA COLADA, ete También los FROZZEN niecesitan Ia licuadora, Eniricapos La preparacion de este tipo de cocieleria, requiere cierto conocimiento y destieza ya que tienen que utilicarse los ingredientes segun su densidad, paca lograr colocarlos, uunos sobre otros sin que se mezclen creando en algunos casos un degrade y matiz: e colores, Ejemplo: OLIMPIC COCKTAIL, etc COCTELES SEGUN SUS PROPIEDADES Los cocteles se clasifican en: Aeurrivos Son aquellos que en su composicién contienen ingredientes o bebidas capaces de abrir el apetito, Los cécteles aperitivos se caracterizan por ser secos, semisecos, Acidos o amargos. Ejemplo; MARTINI COCKTAIL, BOURBON SOUR, NEGRONI YODKA TONIC, ete Rernescanres Son combinaciones de contenido aleohdlico maderado, capaces de quitar la sed o refrescarnas, Ejemplo: TEQUILA SUNRISE, RON SLING, BRANDY COLLINS, etc. Nurernivos Son aquellos que en su composicion llevan elementos nutrientes de alto conteni- do energético, Ejemplo; BRANDY FLIP, ALGARROBINA, PONCHES, ete.Dicestivos Son aquellos combinades, claborados a base de bebidas que tengan propitdades digestivas, Ejemplo; B & B, RUSTY NAIL, STINGER, etc. Texartcnicos Son aquellas combinaciones capaces de aliviar algunos malestares 0 tesirios. TIZANAS, ete COcTELES SEGUN SU TAMANO Coxros Son aquellos cuyo contenido va de 7 a 10 centilitros, Estos pueden ser aperitivos, nutritivos o digestivos. Mrptanos Estos por lo general son combinaciones servidas en vasos Ilamados highball cuya capacidad es de 8 onzas. Lancos Estos son llamados también long drinks, su contenido alcohotico es moderado y generalmente se oftecen en vasos llamadas Collins o copas cuya capacidad es de 10 onzas © mas. Los UTENSILIOS DEL BAR Los utensilios de! bar es el instrumental necesario para la elaboracién de las correspondientes combinaciones y estos son: 1 Hielera © Tabla de picar | 2 Pinza para hielo + Pala para hielo 3 Vaso mezclador o vaso de bar (mixing glass) + Licuadora electrica 4 Coctelera + Picador de hielo 5 Colador So Bhite ia 6 Onzera o desifieador de licores i Rapenaision Gaon fogoe as + Champagneras + Remavedores: 8 Cuchillo de bar 4 Pas, papas 6 canta 9 Cuchara de bar + BandejasCRISTALERIA DEL BAR Las copas y vasos utilizadias en el servicio, preferentemente deben ser transparentes y de diseno clasico, La eristaleria que tiene figuras o dibujos, en algunas combinaciones impicien apreciar con nitidez los cocteles clisicos universales Sin embargo para un servicio doméstico podriamos aprovechar las ofertas del mercado para este rubro que son bastame variados. Basicamente necesitamos Io siguiente: VASOS LARGOS © LONG DRINKS Pueden ser de diferentes moilelos pero todos con una capacidad de 10 a 12 onzas les Lae it be VASOS OLD FASHIONED Se usin estos vasos preferentemente pats ofrecer bebidas que tran sobre helo, ambien se uuliza para whisky. Su capacidad varia de 8 4 L2 onzes, ret . VrY COPAS PARA COLADAS, ALTAS. Y BATIDOS Se utiliza para tragos langos, batidos, todos los que van en coladas. Tambien se utiliza para la cerveza. Tienes una capacidad de hasta 12 onze. COPA PARA CHAMPAGNE TIPO TULIPAN su forma alargaday esirecha, permite mantener el gas de los vinos espu- mantes y champagne durante mas tiempo, Su capacidad es de 5 onzas. Su linea es atractiva y elegant VASOS HIGHBALL, Estes vases son los mas t uitilizados en los variados tipos de cocteles y whisky, ron, gin y vodka, Tienen capacidades que van de 8, 10 a 12 onzas Es el vaso indispensable para los tagys argos, Yr] COPAS COCKTAIL, Guys capacidad es de 3a 5 onzas, ideal para servis MARTINI, MANHATTAN, GIBSON, ete. BRANDY, SNIFER O BALON Bs une coor cwya forma | caracterstca reita ct bouguede | los aguardientes como el cognac y y el brandy. Hay de diferentes expacidades que van desde un petit hasta 300 ml cotta cassia | Su capacidad es de 5 onzas, su forma alargada permite ‘mantener el gas del champagne © vino espumunte durante mus tiempo. uyCOPA PARA VINO TINTO Uluimamente en el mercado | encontramos copas que denen ‘capacidades mayores, lo que permite una mejor presentacion y desarrollo de las cualidades de algunos vinos. Cuya capacidad preferentemente debe ser de 6 COPA PARA CHAMPAGNE CLASICA Su forma chata, permite ser uilizada en los grandes brindis por su estabilidad, sin embargo el gas del champagne se disipa mas répidamente. Su capacidad es de 5 onzas, VASITO CUPS Especiaimente disenado para servirtequila,pisco 0 whisky. Tambien se le llama vaso sirigh up. Su capacidad es de 2onzas, JARRAS Tienen diferentes formas, tamafios y capacidades Sirven para combinados a veces de vino, champagne, jugos. Pueden ser sangrias © cups EQUIVALENCIAS Lonza 5 6 cucharaditas = 2 cucharadas Yetaza Lonza - 30 ml % onza = 15 ml *honza - 20 mi Leuchanda = Ys onza Lcucharadita = Yo onza COPA PARA VINO BLANCO Ts alargado para impedir que la mano caliente el vino. La eapacidad de estas copas preferentemente debe ser de 5 onzas COPA PARA LICOR Es una copa cuya capacidad mayor es de 2 onzas, tiene una forma estrecha y ligeramente alargada, allt se sirven todos los licores y algunas combinaciones de estos como los pousse-café. COPA IRISH COFFEE 0 REFRACTARIA Es una copa cuya capacidad es de 6.4 8 onzas. Se utiliza para combinadas caliente. Precisamente por eso tiene luna manija, cuyo diseto puede varia. las \ 1 golpe (dash) = —_Chorro o gotas que se uilizan para aromatizar, cortar o dar un toque maestro, 1 chorro = Pequena porcion de liquide, Ltaza = 16 cucharadas = 8 onzas = % litro 100 gramos = -3¥% onzas 1 htro = 32onzas = 4 tazas 1 botella = 2Sonzas = 750 mlCONSEJOS ELEMENTALES PARA LA PREPARACION DE UN COCTEL Los Unensiuios Deben estar perlectamente limpios, sin restos de anteriores combinaciones que puiedan matograr su coctel BELHino Se debe ener solamente lo necesario en una coctelera o hielera aislante. Jamas se ha de manipular el hielo con las manos, se usa la pala 0 pinzas, Las Mepinas Respete las formulas y proporciones estrictamente, solo ast obtendri combinaciones con la misma calidad y cantidad siempre BEL Orpen Ponga los ingredientes en la coctelers siguiendo un orden. Hielo, azticar o jarabe, huevo, leche, zumos y las bebidas de menor contenido alechdlico primera y luego las de mayor contenido, cuan- do haya que usar una cantidad imprecisa o sea a gusio, déjelo para el final, Si quiere lograr combinaciones coloridas utilice las mas densas primero, para lograr que se super pongan debe evitarse servirse de golpe, en este caso wlilizaremos la parte canvexa de la cuchara de bar, colocandola apoyada en las paredes laterales de la copa o yaso haciendo caer la bebida muy. suavemente, En algunos casos se sugiere aligerar las bebidas agregandoles algun aguarcliente neutro como el vodka. Ejemplo: MACHUPICCHU, ITALIA 90, ARCO IRIS, No pene Banik Acrtan Las bebidas que contengan gas y que formen parte de un preparado, no se introdu- cen en la coctelera © licuadora sino que se agregan, una yez que se ha servido aquellas que necesitaron agitarse, Ejemplo: GOLDEN FIZZ, SILVER FIZZ, etc. 1 Hirio Fresco En la preparacion de los diferentes combinades siempre ha de usarse hielo fresco, el hielo que se 1s6 en un céctel anterior ya no sirve para wna siguiente. Uso connecTo pe Ls CocTrLeRa La cocrelera se usa en la prepatacion de cocteles que contengan elementos densos y que necesiten agitarse energicamente Uso pit, Vaso Mezerapon Elyaso mezelador llamado tambien mixing glass, se utiliza en la preparacion de cocteles reftescados y que son elaborados a base de inggedientes livianos o didlanos, que necesitan enfriarse solamente, El mixing glass se utiliza con cubos de hielo hasta las } partes, sitve tambien para enfriar répidamente vines y zumos, Los aponnos, Los adomos son hechos a base de frutas o comestibles como por ejemplo: triangulos de pita, medias lunas de naranja, cerezas de colores, pepinillos, reelajas de rabanites, tallos de api, ramitas de menta, ciscaras tetorcidas de citricos (naranj, limon) frambuesas, frotas picadas de laestacion Para dar wna mejor presentacién visual algunas de estas frutas se pueden tornear, logranda darles cierta vistosidad. Aqul interviene la fuerza creativa de cada persona. Se puede lograr también cubits de hilo coloridos ulizando frutas, esenciasocierios tnt wtilizados la repostera, ast como jarabes de frutas (e intrducen en la nevera para que secongelen),FORMA CORRECTA DE SERVIR LOS VINOS BW Prusenracion De LA BoTELLA Corte de la Capsula Descorche Degustacion BEL Servicio El servicio del vino se inicia por las damas y luego los caballeros, dando preferencia a los de mayor edad. Si hay alguna personalidad con rango o cierta categoria, debe atenerse al protocolo. Los vinos blancos deben ser transparentes o ligeramente pajizos, s¢ sirven helados y en copas heladas. Los vinos tintos se sirven primero los de menor calidad y los reservas o de mayor calidad al final. 'TEMPERATURAS ADECUADAS PARA EL SERVICIO DE VINOS Los Vinos blancos {eCos se sirven a temperaturas entre los 6 y 7 grados. W Los Vinos blancos semidulees se sirven entre los 4 y 6 grados. HE Los Vinos espumosos y champagnes secos se sirven entre 6 y 8 grados Hi Los Vinos espumosos y champagnes dulces y semidulces se sirven a una temperatura de 3 y 5 grados W Los Vinos tintos de mucho cuerpo se sirven a una temperatura de 16 y 18 grados (a la temperatura del servicio 0 del salon) EL VINO BLANCO Y LAS COMIDAS Hi Los Vinos Blancos Semisecos. Acompanan bien, al melon, las cremas, pastas, pescado, embutidos, pollo, quesos Bl Los Vinos Blancos Secos. Se sitven para acompariar mariscos, pescado, pollo, huevos Hl Los Vinos Rosados. Acompanan bien fiambres, panache de verduras, pastas, carnes blancas, pescado, carnes rojas Hi Los Vinos Tintos Ligeros, Acompanan, guisantes con jamén, alcachofas rellenas, pastas, huevos escalfados, caraco- les, bacalao, chuletas de cordero, estofado de conejo, cordero, cerdo. Wi Los Vinos Tintos de Cuerpo. Se sirven para acompafar pollo, pato, pavo, perdiz, codorniz, cares de res, venado, cordero, pastas, quesos, cerdo. ULrimo CONSEJO Las bebidas alcoholicas pueden crear adiccién por lo tanto es conveniente observar un cierto comportamiento ante este enemigo poderoso. El coctel es una bebida de lujo al igual que el vino, debemos considerar que estas bebidas, se consumen para aprove- char sus bondades que como bien sabemos pueden ser aperitivas, refrescantes, nutritivas, digestivas o terapéuticas.JADORNOS FABRA WOCTEL! Los adotnos para hermosear los cocteles se hacen a base de frutas, verduras © vegetales, por ejemplo Twancures De Piss De una rodaja de pina obtenemos de +a 8 uingulos Manus Lunas oe Nara De una naranja de mesa obtenemos mas o menos 8 medias lanas, estas mechs Lunas pueden tambien ser torneadas para ofrecer una mejor presentacion, BO Oy Hons pe Mewes Se usa las hojas de menta para aprovechar el aroma y su verdor ‘Las hojas de mento tambien se pueden inerusiar en las eerezas de colores. “Tautos oF NEVA Algunos coctleslevanen su preparacion llosy hojasele menta como les llamas JULEPS (Mejia, Min Julep) Frasmuesas Se utilizan en los combinudos con vinos blancos 0 espumesos, Esta ne Canannoia De una carambola cbtenemos aproximaklamente + estrellas, 3 recomendable que la carambola esié completamente verde Ropays ve Lavon De Llimén ottenemos 4 todajasbien firmes, estas rods también pueden ser corneadas st son de cascara gruesa ee we “TRANGLLOS De MELON ‘Algunos cocteles se ven bien con brochetas o iidngulos de fru tas, en este caso el melon se presta incluso pata presentarles en forma de boltas adornancdo ciestos Cobblers Fron or wancanrta Se usan para adomnar cocteles como el margarivaMepuss LUNAS De MANzAna, El Appletini es un céctel de mada que como adomo Neva media luna de manzana, Laros ve cAscanas oe Naran 0 Liow Se pelan los limones o naranjas y luego se hacen tiras muy delgaditas con las que luego se hacen lazos o nudos para presentarlos adomando cocteles clatos o transparentes, Mepias Lunas ne Torx Se utilizan medias Iunas de toronja cuando se hacen cocteles con jugo de estas, Taos ve Amo Son el adorno ideal cuando se hacen cocteles a base de jugo de tomate, consomé de carne o concentrados de verduras.Ejemplo Bloody Mary. Cascanss DE Liwox Se consigue pelando los limones de cascara gruesa como st fueran Una manzana, luego estas se ulizan para adornar interiormente los coctelesligeramenteclaros, también le proporclenan un aroma agradable poniendo porciones muy pequenas ligeramente retorcidas Farsas Las fresas se utilizan @ para colocarlas al borde de las copas 0 vases, Cascanas De Nanassas: Al igual que la anterior se consiguen pelando las naranjas al ‘gual que los mones, tambien se pueden cortar los bordes en forma de zig-zag para wilizarlos luego adornando ciertas combinaciones. OP. Ropas pe Rasantro Las rodajas de rabanito presentan un color vistoso y atin mejor cuando estan tomeados, Las cascaras de limones, cortado en los bordes en forma de zig- zag dan una agradable vista dentro de los cocteles claros 0 transparentes, ejemplo: Un Sweet MartiniNanayiras Kuwguar De una naranjia se hace el corte en cruz, Luego se separa la ‘aseara dela pupa con cuidado, wilizando lasyemas de loscedos. Se forma urs flor tal como se aprecia Mois LUNAS DE NULANISS Incision con el cuchillo y corte para que se pueda colocar al borde de ia copa o vaso con el retoho de menta Rooayss ve Punnai.os Torwanos Aparte de proporcionarle agradable olor también le dan una sensacion visual snteresante ‘Couzas pe Covons Existen cerezas coloreadas en rojo, amarillo, verde y celeste MDiAs LUNAS DE NARANAS Hacer una incision con Ia punta del cuchillo, para feciltar el ingreso de un mondadiente o espadita con cereza 4 ‘Acuinnanto Frato de las serranis del Pent que tienes la forma de un pequeno tomatite y son de color anaranjado brillanie, con una envoltuta, © capsula que puede utilizarse tambien en la presentacion de algunos coceles al bode de las copas 0 vases, Cusvo ve o108 El clavo de olor se utiliza pata adomar y aromatizar cacteles calientes, heches con infusiones y aguardiemtes, Caweia £x Potvo o Nuxz Moscana. Sirven para adornar los cocteles elaboradas a base de leche y hhuevos, ejemplo: Los ponches y los fips, Acerrenss Virpes Las aceitunas verdes para ooktel se utilizan en la presentacion de los Martinis secos. Cenoutrtas rata eocre ‘Usudas en el Gibson Hoyss ve Pisa Los brotes de pitta le proporci: ‘nan verdor y una agndable vista a les cocelesLICOR DE TRES COLORES 4.- Nerter jugo de naranja may puede ser ynacucharadita de be Inca y ast mo se 5. Elija un bor de color uh eo azul 0 rojo, ater combinar con vodka, pisco 0 ron 8. Espere tres rundos ue los Vienta los licores combinados wilizando una cuchariva culdado para lograr un Poussr Corrie m" 1L-Vierta Blue Curacao i de laenpa para 2+ Viena '/, de Galliano, aydese ¢ la cuchanta de bar para aenuar 4 Combine 44 de vodka con Ys de Red Kuyper curacac enunteespente, Mezcielos Galbano con mucho wid, P catia ayudese icharlta de bar 3.- Espes dl jarabe se vaya al fondo, es segundos hasta que 6 Mezcle en un recipiemte algun lor de color con vodka o cualquier En propotciones de una por una onza stlado, 9. Adorne fir naranyita chica +Kumguat guindos hasta que los colores se separen, 5. Vista del Pouss Cofleery ie AE Cone en crus el limon, 2. Introdluzca el borde de Ia copa o waco 3,- Humed J come del limén y gire hasta que se rabe de Iumedezea can el jugo de) hen: Mar a el horde de la copa con ja adina 0 jicor de colores, la copa siempre boca abo 4 Asiente la copa o vaso sobre wn plato 5,- Borde de la copa coronada oescarchada —_6,- Vista de una copa coronada de color 2 Viens 2 Dry Gin en el mixing sghss leno de hielo en 3. Vierta de Dry Vermouth sobre el gin Breer ’ 1L- Dry Martini Cocktall: enfie la copa tipo Mantini 4 Agitelo con la cuchara de bar durante 5.- Sirva-en la copa helada colanda el 6.- Vista del Dry Martini Cocktail adorna: Jnco segundas con movimientos cir hielo. do con uma aceituna verdeALGARROBI INGREDIENTES 2onzas (60 mi) onza (15 mi) PREPARACION Batir en coc en copa helada. durante liez segundos y serv ADORNO Canela molida. Cora Champagne. AMARETTO COFFEI INGREDIENTES Amar Op pnal crema batide PREPARACION Servir enw 4 copa refractaria los ingrediente de la formula. Agregar crema batida si > desea ADORNO, Una cereza roja. Copa Irish coffee 0 refractarINGREDIENTES 1 Yonza (45m) Amaretto 1 ¥onza (45m) Crema de menta blanca 4 Cubos de hielo PREPARACION Batir en la coctelera con cubos de hielo durante diez segundos, Servir colando €l hielo ADorNO Cereza y hojas de menia al borde de la copa Cora Coctel helada, AMARI TO _FRAPPE INGREDIENTES @ (5 ml Amaretto Kuyper cucharadas Hilo Frappé PREPARACION Servir sobre hielo frappé. ADORNO. Cereza con cola. Cora Coctel champagneINGREDIENTES Bonza (15 mb Juga fresco de limon onza (10m) Jarabe de 2onzas (60m) Amarewo 5 Cubos de hielo Clara de huevo ma PREPARACION Batir en la coctelera durante ocho a diez segundos y luego servir colando el hielo AboRNo Cereza al borde de la copa Cora Coctel helada QUITASUENOS INGREDIENTES: Longa (30 ml Lieor de café Kuyper Tonga (30 ml Amaretto Kuyper Zoneas (60 ml) Leche evaporada Cubos de hielo PREPARACION Batir en la coctelera con da, 10s de hielo y servir colando en copa hel ADORNO, Una cereza al marraschino y hojas de menta, Cora TulipanRoyal INGREDIENTES Lonza (30 ml) Disavanno Amaretto onca (22,5 ml) Kahlua Yonza (5 ml) Midor 1Bonza (45 ml) Leche evaporada 3 Cubos de hielo PREPARACION Batir en coctelera con cubos de hielo y servir en copa helada ADORNO Chocolate rayado, zumo de corteza de naranja, hojas de menta Copa Coctel. Sweer Hearr INGREDIENTES i onza (20 mi) Perfecto amor onza (15 ml) Disaronno Amaretto onza (15 ml) Jarabe de vainilla de lech % onza (7,5 ml) Curacao roje onza US ml) Cren CCubos de hiel PREPARACION Batir en coctelera con cubos de hielo y servi copa helada en ADORNO Corteza de limon, cereza, hajas de menta canela Copa Coctel Detalle: Para lograr un degrade de color rosado agregarApricot Sour _ INGREDIENTES mnzas (60 ml) Apricot Brandy Yonza (15 ml) Jugo fresco de lime 4 Cubos de hielo PREPARACION Vierta los ingredientes en una coctelera con cubos de hielo, agitelo durante diez segundos y luego sirva colando. ADORNO. Rodaja de limon al borde de la copa Copa Coctel Sweet Lif INGREDIENTES 1%onza (45 ml) Apricot Brandy za (15 ml) e de goma 60 ml) Jugo de melon 5 ml) Licor de melon 5 Cubos de PREPARACION Batir en la coctelera durante diez segundos y servir en copa pera vaso largo. ADORNO Porcién de melon, cereza, pajillasTONGA INGREDIENTES: songa (1S ml) Blackberry eonza (15 mal) Apricot Brandy onzas (60 ral) Vouk onzas (60 mi) Leche evaporada jonza 7,5 nil) Licor de melon 5 Cubos de hielo PREPARACION Batir durante diez segundos en la coctelera con inal ADORNO Porcién de melon, cereza, pajillas Copa Pera, Ibservacion: El Blackberry se agrega al final una vez servida la copa Apricot CockTall INGREDIENTES Longa Om) Apricot Brandy Lonza GOm) Vodka Ysanza (10 ml) jugo fresco de limén onza (Om) Jug de naranjas + Cubos de hielo PREPARACION Vierta los ingredientes en una coctelera con cubos d de hielo, agitelos por espacio de diez segun¢ y luego sirya colando el hielo ADORNO Una cereza al borde Copa Cectel heladaINGREDIENTES ‘honza 20m) Gin ‘honza (10 ml) Curacao Triple Se Yonza (15 ml) Vermouth Rosso Yonza (15 ml) Dry Vermouth I dash Apricot 5 Cubos de hielo PREPARACION los ingredientes en el mixing glass con cubos de hi jo y servir en copa helada. ADoRNO Lemon twist Copa Coctel Moana INGREDIENTES Lonza GO ml) Apricot Brandy Jugo de limon PREPARACION Servir con cubos de hielo en un vaso largo completar con Ginger Ale ADORNO, Un espiral de pepino y pajilas sO Largo,ALEXANDER Longa (0m! Crema de cacao marron Lonza GOrm) Leche evaporada Tonza ( Brandy Cubos de hielo Canela en polvo PREPARACION Batir en coctelera durante diez segundos y servir colando el hiele AbORNO. Canela en polvo 0 nuez moscade Cora Champagne helada A MERIC INGREDIENTES. 1 ¥onza (49m) Brandy 30 ml Dry Vermouth 30 ml) Jugo de naranjas 30 ml) Vino de aporte 1 dash Jarabe de granadina 1 dash Crema de menta blanca 4 Cubos de hielo PREPARACION Bata los ingredientes con cubos de hielo en la coctelera durante diez segundos. Sirva colando el hielo. ADORNO Cereza y hojas de menta al borde de la copa. Cora Coctel helada,AMERICAN ROSEN INGREDIENTES Tonza (45 ml) Brandy 2onzas (60 ml) Néctar de duraznd Ldash Jarabe de granadina I dash Pernod 5 Cubos de hielo Champagne o vino espumante PREPARACION Enfrie los ingredientes menos el champagne en el mixing glass o vaso de bar. Servir colando el hielo. Completar con champagne helado. ADORNO Brocheta de durazno sobre la copa Cora Tulipan. BALTIMORE INGREDIENTES 1 ¥%onga (45 ml) Brandy Longa (Omi) PREPARACION jera con los egundos y servir colando el hiele ADORNO Una cereza y hojitas de menta al borde de la copa Cora Céctel.INGREDIENTES Konze (22,5 mb) Brandy 22.5 mi) 5 ml) Curacao Tiple Sec 5 mb Jugo de limon Cubos de hielo 4 onze n blanca onze onze PREPARACION Batido en coctelera y servido en copa helada olando ] hielc AporNo Rodaja de limon al borde y hojitas de menta. Cora Coctel, Branpy COBBLER INGREDIENTES 2onzas 0m!) Brandy Yonge (15m!) Jarabe de goma 4 onza (7,5 ml) Jugo fresco de limain Aonza (7,5 ml) Licor de maraschino ‘A onza (7,5 ml) Curacao rojo Hielo trozade Fruta picada PREPARACION Servir en copa o vaso con hielo tr ADORNO Fruta de la estacion picada, aguaymanto. pajillas Vaso Largo, Observacion: El curacao rojo se agrega al final de todos los ingredientes una vez servida la copaBran INGREDIENTES. 2onzas GO ml) Brandy Yonza (15m) Curacao rojc Yeonza (7, ml) Jugo fresco de limon 1) Jarabe granadina Yonza (7,5 ml) Licor de maraschino Lash Bitier Ang Cubos de hielo stu PREPARACION Batir con cubos de hielo durante diez segundos en la coctelera, Servir en copa coronada con azticar ADORNO: Humedecer el borde de la copa con jugo de limon. Pasar la copa sobre un platillo con azitcar blanca granulada Opetonal Ina corteza de limon dentro de la bebida Copa Coctel Branpy Daisy INGREDIENTES onzd (US m) Brandy Yonza (7,5 ml) Jugo fresco de limon Yonza (15 m)) _Jugo de naranja ml) Jarabe de granadine 5 Cubos de hielo mpletar con soda PREPARACION Servir directamente en wna copa, Siguiendo e orden de la receta. ADORNO uta picada, espital de limon, ceteza y pajillas Copa AltaBranpy FLip INGREDIENTES: 2 onzas (60 ml) Brandy Tonga (45 ml) Tonza (30 ml) Leche evaporada Jarabe de goma Yonea (15 ml) Crema de cacao marron 1 Yerna de huevo 4 Cubos de hielo PREPARACION Batir en la coctelera con cubos de hielo y servir en copa helada sin hielo. Aporxo Canela en polvo, Cora Champagne clisica BRANDY INGREDIENTES 2onzas (60 ml) Brand) 4 onza (7,5 ml) Jugo freseo de limdn 4 Cabos de hielo 3 Cucharaditas de aziecar PREPARACION Estrujar o machacar el tallo de menta dentrc un vaso. Colocar cubosde hielo y luego los ema ingredientes. Completar con agua natucal ADORNO, Ramita y hojas de menta, revolvedor. Vaso HighballBRANDY SLING INGREDIENTES Lonza G0 ral) Jarabe de goma Bonza (15 ml) Jugo fresco de limon zonza (15 ml) Cherry Brandy 1 ¥%onza (45 ml) Brandy Cubos de hiele Completar con soda PREPARACION Servir directamente en copa o vaso con cubos de hielo ADORNO Rodaja de limon o cereza. Pajillas. OPA Flauta 0 vaso largo, Dhservacion: Seguir el orden de la receta Branpy Sour INGREDIENTES. 2 onzas (60 ml) Brandy sonza (15m) Jarabe de goma Yronza (10 ml) Jugo fresco de limon Yi Clara de huevo 5 Cubos de hielo PREPARACION Batir los ingredientes durante diez segundos en la coctelera con cubos de hielo, servir colando en copa helada ADORNO Rodaja de limon al borde de la copa CoraCart EspaNot INGREDIENTES Yeonzga (45 tml) Brandy Sonzas (150 mi) Café pasado caliente Azucar granulada o dietetica PREPARACION Batir en coctelera y servir en copa reftactatia ADoRNo Crema de chantilly. Cora Refractaria INGREDIENTES Tonga (30 nil Tonga (30 mil veonza (15 mil 2Zonzas (60 ml Zonzas 60 ml PREPARACION ADORNO Vaso argo. 4 COPACABANA Brandy Galliano Licor de mandarinas Nectar de naranja Nectar de toronja Cubos de hielo Setvir en vaso largo con cubos de hielo siguiendo el orden de la receta, Iriangulo de pia, cereza, sombrilla y pajilaEnTRE SABANAS INGREDIENTES Longa (0 ml Brandy 1 Jnl) Ron blanco Yonze (Sm) Curacao ‘Triple Sec Yonze (IS mi Juga de limen Cubos de hielo PREPARACION Batir en coctelera con cubos de hielo y servir er copa coctel helada sin hielo. ADORNO Una cereza y pétalo de rosa amarilla Copa Coctel, FRENCH CONNECTION INGREDIENTES 1 onza (37,5 ml) Cognac 0 brandy 1 %onza B7,5 ml) 5 Cubos de hielo aronno Amaretto PREPARACION Servir on the rocks (sobre las rocas), ADORNO| Cereza y revolvedor Vaso Old fashioned.PICCADILLY INGREDIENTES ‘onze (15 ml) Brandy ‘onea (15m) Vermouth Rosso ‘onza (15m!) Vodka Stolichnaya onze (15m) Curacao Triple Se PREPARACION Enfriar en el mixing glass con cubos de hielo y servir en copa helada sin hielo ADORNO Cereza roja al borde: Copa Martini PoncHE EuROPEO INGREDIENTES, Lonza G0 ml) Jarabe d 2onzas (60 ml) Brandy 1 Yema de huevo Leche caliente PREPARACION Batir los tres primeros ingredientes en coctel durante quince segundos y completar con leche AboRNO Canela en polvo y pajillas VasoPorro F.iip INGREDIENTS J onza iO ml) Jarabe de goma 1% 45 mb Vino de eporto wonza (7.5 ml) Brandy wonza 75m Crema de cacao + Cubs de hielo 1) Yema de huevo PREPARACION Batirclurante diez segundlosen coctelera con hielo, Servir en copa helada colando el hielo ADORNO Canela en polvo 0 nuez moscuda Cora Champagne INGREDIENTES Lonza GO ml) Brandy Tonza (30ml) Crema de bananas Yonza (15 mi) Crema de cacao blanca Yonza (5 ml) Curacao azul 1% 5m Leche evaporada 4 Cabos de hielc PREPARACION Batir en la coctelera con cubos de hielo y servir en vaso largo sin colar ADORNO Rodaja de banana, cereza de color y pajillas Vaso LargeSipe Car INGREDIENTES m) Brandy ml) Curacao Triple Sec (7,5 ml Jugo de limon PREPARACION Batir en coctelera y serviren copa helada colandc el hielo. ADORNO. Rodaja de limdn al borde Copa Coctel STINGER INGREDIENTES 1% onza (37,5 ml) Crema de menta blanca 1 4 onza (7,5 m) Brandy 9 cognac 4 Cubos de hielo PREPARACION Refrescar en el mixing glass y servir en copa helada ADORNO Cereza dentro de la copa. Cora Cocte|TORRIDO _ INGREDIENTES 1% onza (45 ml) Brandy 0 cognac 44 onga (7,5 ml) Curacao Triple Sec Ys onza (15 mi) Jugo fresco de iimon I dash Bitter Angostura Jtaza Agua hervida 3 Cucharaditas de aaucar PREPARACION Servir directamente vaso ADORNO Rodaja de limon, Copa Refractaria Srpra Cup INGREDIENTES Tonga G0 ml) Marrasquino Tonga @0ml) Curacao Lona (0 ml) Brandy i ila de sidra achampanada Hielo PREPARACION Macerar durante una hora dentro de la reltigeradora ADORNO- Frutas de la estacion picadas, estrella de carambola Copa Presentar en jarra y servir en copasFroripa EGG NocG INGREDIENTES, Yeonza (iS ml) Jarabe de gome 1 Yeonga (45 ml) Ron blanco 2onzas (60 ml) Leche evaporada % onga (22,5 ml) Crema de menta verde onza (7,5 ml) Cherry Brandy 5 Cubos de hielo 1 Yemade huevo PREPARACION Batir durante diez segundos en coctelera con hielo y servir en vaso. ADORNO Nuez moscada y pajillas Vaso, Largo. INGREDIENTES T%onea 43m) Ron Yeonza Sm Curacav azul Longa (30 ml Jarabe de oma 4 onza (22,5 mb) Jugo de limon Cubos de hielo PREPARACION Se vierten los ingredientes en una copa 0 vaso largo con cubos de hielo. ADORNO: Estrella de carambola, cereza roja y pajilla Cora Langa Observacion; Completar con bebida de lima limonRock DE LA CARCEL INGREDIENTES Yonza (15 ml) Peach Tree Kuyper Y%onza (7,5 ml) Curacao Rojo Kuyper Tonca (Omi) Ron blanco Fonzas (V4 taza) Néctar de durazno Cubes de hielo PREPARACION Se vierten los ingredientes en un vaso large ADORNO Tridngulo de pitta, rodaja de limon, cereza y pajillas. Vaso Largo, PASCUAL INGREDIENTES Lonza GO ml) Ron blanco Yonea 15 ml) D’Saronno Amaretto Yonza (15m) Licor de melon 1 'gonza (45 ml) Leche evaporada i Yeonza (45 ml) Nectar de pind 5 Cubos de hielo PREPARACION Batir en coctelera con cubos de hielo y servir sin colar ADORNO Triangulo de pina, cereza, rodaja de limon pajillas Cora LargaPetite FLeuR INGREDIENTES onza GO ml) Ron blanco Yonza (15 mb) Cointreau Yonza (15 ml) _Jugo de torani 5 Cubes de hielo PREPARACION Batir en coctelera con cubos de hielo y servir en lada sin hielo copa hi ADORNO Media luna de coronja, cereza. Cora Coctel Pina COLADA INGREDIENTES 2onzas (60 ml) Ron blanco Longa GOml) Crema de cove 3onzas Omi) Jugo de pina Fonza GB0ml) Leche evaporada Cubos de hielo PREPARACION Batir en coctelera de ocho a diez segundos con cubos de hielo y servir sin colar ADORNO Trangulo de pina y cereza roja PA, Pera 0 vaso largoPina BorraAcHAa INGREDIENTES 2onzas (60 ml) Ron blanco Yaonza (15 ml) Licor de marrasquinos Yonza (15 ml) Jarabe dle goma 7,5 ml) Jugo fresco de ti Nectar de pina 5 Cubos de hiel PREPARACION Batir los ingredientes durante diez segundos en la coctelera con cubos de hielo. Servir sin colar en copa o vaso largo. AboRNO Triangulo de pitta, cereza, sombrilla y pajillas. Copa Pera PLANTER’S PUNCH INGREDIEY TES 2onzes (60 ml) Ron dorado Yeonza (15 ml) Jarabe de granadina s 0 ml) —Jugo de naranjas 2onzas (60 ml) Nectar de pinc Cabos de hielo PREPARACION Se vierten los ingredientes en un vaso largo con cubos de hielo. El jarabe de granadina se agrega siempre al final ADORNO Media luna de naranja y cereza al horde del vaso. Pajillas. Vaso LargoPRESIDENTE INGREDIENTES: 1 onze (37,5 m) Ron blanco voonea (15 ml) Apricot Brandy aonza 75m) Nectar de pina Idash Jarabe de granadina 5 Cubos de hielo PREPARACION Batir durante diez segundos en la coctelera con cubos de hielo, Servir colando en copa helada ADORNO Rodaja de limon y cereza al borde de la copa Copa Coctel, Ron COOLeR INGREDIENTES 2onzas (60 ml) Ron blanco Ysonza (15 ml) Jarabe de gome (15 ml) Apricot Brandy Yonzt (15 ml) Jugo fresco de limon 4onzas (taza) Ginger Al 4 Cuubos de hielo PREPARACION Servir en vaso largo con cubos de hielo Completar con Ginger Ale ApborNo. Espiral y rodaja de limon, Pajillas Cora Flauta 0 ¥aso largoRON SLINC INGREDIENTES Lonza GO ml) Jarabe de goma Yeonza (15 ml Jugo fresco de limon 5m “Cherry Brandy (45 mD Ron 5 Cubos de hielo Completar con soda PREPARACION Servir directamente en vaso largo con cubos de hielo. ADoRNO. Rodaja de limon o cereza, pajillas Vaso Largo. SaBor INGREDIENTES 1¥onza 45 ml) Ron ona ( 5 ml) Licor de marraschine #onzes (taza) Nectar de pita za (7,5 ml) Jarube de granadina (al final Cabos de hielo PREPARACION Servir en yaso largo con cubos de hielo. ADoRNO Triangulo de pina y cereza. Pajillas Vaso Largo.SUMMER TIMES INGrepienres 1%onza (45m) — Ron blance 4 onza 15 ml) Kuyper Peach Tree yaonza 7,5 ml} Jugo de timon lonza G0ml) — Jugo de narania 5 Cubos de hielo V espumante PREPARACION Servir en vaso largo con cubos de hielo y completar con vino espumante ADORNO. Espital de naranja y cereza roja, Pajillas Vaso Largo. INGREDIENTES mnzas (60 mi Tonga GO m TABOca Fonzas (V4 taza) PREPARACION ’ on blanco Curacao verde ma de caco tar de pina Cabos de hielo Batir con cubos de hielo y servir sin colat AboRNO. Tridngulo de pitta, cereza y paiillas. Copa Pera. Observacion: El curacao se agrega al final una vez que la copa esta servidaSiete Macuos INGREDIENTES Sonzas (150m) Jugo de naranye 1 onze (5m) Ran blanco ona (7.5 mi sonza 75 ml Jarabe de granadina Bardinet 6 Cubos de hielo Curacao Rojo Kuyper PREPARACION Se vierten los ingredientes en un vaso largo. ADORNO Media luna de naranja y cereza. Pajillas Cora Aha Dhservacién: La granadina se agrega al final. Una Una INGREDIENTS 1 Yeonza (45m) Ron blanco Yonza (15m) Licor de mandarinas Yaonza (15m) Vermouth blanco dule 2ongas (60m) Nectar de pina 6 Cubos de hielo Agua tonica PREPARACION Batir durante diez segundos en la coctelera menos el agua tOnica, servir con hielo y ompletar con agua tonica ADoRNO Triingulos de pia, cereza, sombrilla y pajillas Vaso LargoKHAN - KHAN INGREDIENTES Tonga G0 ml) Ron conga (15 ml) Jarabe de granadina Bardinet Juge de pin Yonza (15m) Campar Yanza (Sm) Jugo de limon 4 Cuhos de hielo Fonzas (i taza) PREPARACION Batir en la cocteleta y servir con todo el hielo ADOoRNO. Triangulo de pina y una cereza, Pajllas Copa Alta tipo flauta Observacion: La granadina se agrega al final INGRE ENTES, 2onzas (60 ml) Ron blanco 7,5 ml) Anis dulce laze 4 onza 4 onzas Jugo de naranja Aonza (7,5 ml) Jarabe de granadina Baridinet 5 Cubos de hielo PREPARACION Servi en copa con cubos de hielo, siguiendo e orden de la receta ADORNO. Estrella de carambola y cereza al borde de la copa. Pajillas Cora Observacién: La granadina se agrega al finalAMERICAN FLYER INGREDIENTES 1% onea (43 ml) Ran blanco ‘honza (10 ml) Jugp fresco de limon Yonza (15 ml) Jarabe de goma 4 Cubos de hielo Champagne o vino espumante PREPARACION Batir los ingredientes, menos el champagne Gurante diez segundos en la coctelera, Servir en ne o vino copa tulipan helada. El champa espumante se agrega al final ADORNO Una cereza dentro de la copa Cora Tulipan Ananas Exorico INGREDIENTES ¥ onza 22,5 ml) Ron blanco H onza (22,5 ml) Jerez La Ina ¥ onza (22,5 ml) Galliano I dash Jarabe de granadina PREPARACION Servir en vaso largo con cubos de hielo ADorNO Trlangulo de pitta, cereza y palillas. Vaso Largo. Observacion: Complet Ale con Sprite, Shweppes o GingerANDALUCIA INGREDIENTES 2ongas (60 ml) Jerez Tonga GOml) Brandy Lonza G0 ml) Ron blanco I dash Bitter Angestura 4 Cubos de hiel¢ PREPARACION glass Combine los ingredientes en un mixir con cubos de hielos por espacio de ocho segundos, Sirva en copa helada colando el hielo: Cora Coctel helada, As D'oRO INGREDIENTES 1% onza (5 ml) Ron blanco vonza @,5 ml) Jugo de limor ¥ onza (22,5 ml) Curacao Kuyper Triple Sec 4 Botella de Seven Up ues de hielo PREPARACION Servirlo en vaso largo con hielo. ADORNO Rodaja de naranja y cereza, Pajillas, Vaso Alto.BacaRDI_ COCKTAIL INGREDIENTES 2onzas (60 ml) Ron blanco Bacardi conza (15 ml) Jugo fresco de limon Yyonza (10 ml) Jarabe de granadina 5 Cubos de hielo PREPARACION Batirlos ingredientes en la coctelera durante diez segundos, Servir en copa helada colando el hielo. Aporxo Rodaja de limon al borde de la copa Cora Coctel BANANA DAIQUIRI INGREDIENTES 1% onea 5 ml) Rom blanco Ys onza (15 ml) Licor de bananas Yonza (15 ml) Jugo fresco de timan 2cucharaditas Azucar blanca Y% Banana mediana FHielo trozado o en escames PREPARACION Licuar hasta obtener una masa helada (el hielo se dosifica poco a poco) ADORNO Una cereza roja y rodaja de banana, Pajillas. Cora Para margaritas o champagne clisica,3EACHCOMBER INGREDIENTES 1% onga (45 ml) Ron blanco % onga (1S ml) Curacao ‘Inple Sec Kuyper ‘A onza (7,5 ml) Jugo fresco de limon I dash Licor de marraschino Bols thos de hielo PREPARACION atir en la coctelera con cubos de hielo. Servir colando el hielo en copa helada ADORNO Cereza, Cora Champagne 3LUE HawalAN INGREDIENTES, Zones 60 ml) Ron blanco Yonza (1S ml) Bardinet Blue Curacao Yonza (15 ml) Crema de coco 2oneas (60 ml) Jugo de naranjas 2oneas (60 ml) Nectar de pina 5 Cubos de hielo PREPARACION Batir los ingredientes durante diez segundos en la cocteleta con cubos de hielo, Servir en copa © vaso largo sin colar ADORNO Iriangulo pinta, cereza y sombrilla (umbrella Pajillas, Vaso. LargoBue Lone IsLAnb Ic INGREDIENTES Yeonza (15m) — Ron blanco ona (15m) Vodka Stolichnaya 15m) Gin 15 m)) Tequila blanco 15 ml) Bardinet Bleu Curacao Monza 7.5 ml) Jugo fresco de limon ¥@ boiella Agua tonica 5 Cubos de hielo son PREPARACION Servir los ingredientes en un vaso largo con cubos de hielo, El agua tonica se agrega al final ADORNO Rodaja de limon, cereza dentro, Pajillas. Cora Langa Bon AMI INGREDE TES 2onzas (60 ml) Ron bianca Lonza GO ml Crema de coco 2onzas (60 ml) Jugo de naranjas Zonzas (60 ml) Jugo de pinas Ldash Jarabe de granadina 5 Cubos de hieto PREPARACION Batir durante diez segundos en coctelera con hielo, Servir en copa o vaso largo sin colai ADORNO. Tridngulo de pina, ceteza, sombrilla y pajillas Cora Para coladas 0 vaso largo.INGREDIENTES 1 %onza (45 ml) Ron blaneo Yonza (1Sml) Lico Yonza (7,5 ml) Vermouth Dry Galliano PREPARACION Se vierten los ingredientes en un vaso con seis cubos de hielo. ADORNO Cereza roja dentro del vaso, revolvedor Vaso. Old fashioned. CarDICAS INGREDIENTES Lonza G0 ml) Ron blanec Yonza (15 mi) Cointreau Yeonza (15 ml) Oporto blanco 5 Cubos de hielo PREPARACION Servir on the rocks. ADORNO Corteza de naranja, cereza y pajillas Vaso Old fashioned.CHIQUILID INGREDIENTES Y%onza (15 ml) Curacao Azul Kuyper Lonza G0 ml) Ron bance Yonza (15 ml) Apricot Kuyper 4onzas (3A taza) _Jugo de naranyas Cubas de hielo PREPARACION Se vierten los ingredientes en un vaso. ADORNO pital de naranja y cereza verde, Pajillas Vaso Largo. CIELITO INGREDIENTES 4 onza (22,5 ml) Ron blanco 4 onza (22,5 mb Crema cacao blanco ‘Sonza (15 ml) Curacav Azul Bols 1'%onza 45 mb) Leche eveporada + Cubos de hielo PREPARACION Batir en la coctelera con cubos de hielo y servir colando en copa helada, ADORNO Cereza verde y hojitas de menta. Cova TulipanCinco MENTARIOS INGREDIENTES Donzas (60 ml) Ran dorado Yonza (15 ml) Crema de melocoton 5 onzas (1.50 m)—Jugo de naranja Yaonza (7.5m) Granadina Bariinet 1 Yema de huevo 6 Cubos de hielo PREPARACION Batido en la coctelera, ADORNO, Triangulo de y sombrilla, Pajillas, r Pi i ‘Vaso Largo. CocoMoTIONSs INGREDIENTES Yeonza (15 ml) Curacao Azul Yeonza (15 ml) Crema de Coco 2onzas (60 ml) Ron Blanco Jugo de Naranjas Clara de Huevo 5 Cubos de hielo 4 onzas PREPARACION Batir en la coctelera durante diez segundos. Servir en vaso largo con cubos de hielo. ADORNO Media luna de naranja, cereza. Pajillas Vaso LargoCx INGREDIENTES 2Zonzas (60 ml) fonzas (4 taza) Yona (15 ml) 4 PREPARACION Servir en copa con hiclo. La granadina se vierte nal al ADORNO- Rodaja de manzana y pajillas. Copa Alta tipo flauta Aguardiente blanco (destilado de catia de azticar’) Jugo de manzana Jarabe de granadina Cubos de hielo Daiguiri CockTalL INGREDIENTES 2ongas (Om) Ron blanco Aonza (15 ml) Jarabe de goma ona (15m) Jugo fresco de limon 4 Cubos de hielo PREPARACION Batir los ingredientes en la coctelera con cubos de hielo durante diez segundos, servir en copa helada colando el hielo. ADORNO. Rodaja de limon al borde de la copa Cora CocteGarota Ip INGREDIENTES 1 onza 45 mb) a5 mb ona (5 mD ‘aonza (15 mD (Om) PREPARACION A IPANEMA Ron Algervobina Jarabe de goma Crema de cacsto marron Leche evaporada Huevo tHieio Batir en coctelera con cubos de hielo y servir en copa helada sin hielo, ADORNO Canela en polvo y pajillas. Copa Champagne. GUANTANAMERA INGREDIENTES, 1%onza 5m) Ron Yionza (7.5 ml) D’Sarunno Amaretto tonzas (Y aed) Nectar de pita Yhonza 7,5 ml) Granadlina Cubos de hielo PREPARACION Servir en vaso largo con cubs de hielo. La 3 gtanadina se vierte al final, ADORNO- Triémgulo pina y cereza, Pajillas Vaso LargoHemincway DREAM INGREDIENTES: congas (60 ml) Ron blanco Yonza (15 ml) Jarabe de gome 2onzas (60 ml) Néctar de pina 5 Cubos de hielo Completar con Ginger Ale PREPARACION Servir en copa 0 vaso largo con cubes de hielo, segun se indica en la receta. ADORNO. Triéngulo de pina, cereza, sombrilla y paiillas. Vaso Largo: Observacion: El Ginger Ale se agrega al final para completar, Horet CALIFORNIA INGREDIENTES: 1 onza 5m) Ron blanco onza (15 ml) Amaretto Kuyper Ysonza (15 ml) Miel de abejas Yaonza (15 mi) Clara de huevo Fonzas (taza) Jug de naranja Cubos de hielo PREPARACION Se vierten los ingredientes en un yaso 0 copa alta con hielo, ADORNO. Espiral de naranja, rodaja de limon y cereza Paiillas Copa rink, Alia 0 vaso longMacic WorLD INGREDIENTES Yi onza (22,5 ml) Ron blanco Yi onza (22,5 ml) Crema de bananas Hone (22,5 ml) Crema de cacao blanca 5 Cubos de hielo PREPARACION Servir on the rocks. Adorno. Cer evolved Vaso Old fashioned Matiorca INGREDIENTES, Lonza (30 ml) Ron blanco Yronza (10m) Crema de platano Yoonza (10 ml) Drambuie Yoonza (10 ml) Vermouth blanco seco 5 Cubos de hielo PREPARACION Batir en coctelera con cubos de hielo y servir en copa helada sin hielo, ADORNO. Ce Cora CoctelMANGO COLADA INGREDIENTES: 2onzas (60m) Ron blanco Tonga GOmb) Crema de coco tonzas (Ys taza) Nectar de mango Cabos de hielo PREPARACION Batir ducante diez segundos en la coctelera con hielo, y servir ea copa de vaso sin colat el hielo. ADorNo Estrella de carambola, cereza y pajillas Cora Para coladas, Mara BLUES INGREDIENTES Tonza (45m Ron onza G5 ml) Jugo fresco de limon Yaonza (15m) Licor de melon Kuy 4 onzas WS taza) Jugo de naranie Cubos de Hielo PREPARACION Servir en vaso largo con cubes de hielo. ADORNO Media luna de naranja y cereza, Pajillas Vaso Largo. Observacién: El licor de melon se anade al final.Mary Pick ORD INGREDIENTES 1 onza (45 ml) Rom blanco 1 5 mb) Nectar de pina ‘honza (10 ml) Jarabe de granadina ‘onza (0m) Licor de marrasquinos Bols 5 Cubes de hielo PREPARACION Batit en coctelera por espacio de diez segundos y servir en copa helada colando el hielo ‘ADORNO Rodaja de limon al borde de la copa Cora Coctel helada, MEMORISE INGREDIENTES Tonga (45 ml) Ron Yeonza (15 mil) Cherry Brand) ‘eonza (7,5 mil) Jugo de limon 2onzas (Omi) Nectar de pina 2onzas (60 ml) Jugo de navanja Yhonza (7,5 ml) Jarabe de granadina Cubos de hiele PREPARACION rvir en vaso largo con cubos de hielo AporNO Media luna de naranja y cereza. Pajillas Cora AltaMesias INGREDIENTES mi Ron blanco (5m) DSaronno Amareto 1% ona Yonge (Sm) Curacao rojo Fonzas (A taza) —Jugo de naranja 5 Cubos de hielo PREPARACION Servir en vaso largo con cubos de hielo Aporno Media luna de naranja, cereza y pajillas, Cora Flauta Dbservacion: El curacao rojo se agrega al final M STROPOLIS INGREDIENTES sonza (15 ml) Lemon Juice 2onzas (60 ml) Ron blanco Yonga (15 ml) Curacao blanco Yonga (15 ml) Cranberry Idash Curacao azul Bols PREPARACION Batido con cubos de hielo servido en copa helaca ADORNO Una rodaja de limon Copa Coctel helada.Mogitro INGREDIENTS onga (15 ml) fugo fresco de br 2onzas (60 ml) Ron blanco 3 cucharaditas Azuicar granulada Ye vaso Hielo trozado Hojitas de mente Sada PREPARACION Estrujar la menta dentro del vaso. Agregar los ingredientes y el hielo, completar con soda Aporno Rodlaja de limon con tallo de menta, revolvedor Vaso Highball NAZARENO INGREDIENTES: aonza (45m) — Ron Lonza GO ml Blackberry Kuyper 4onzas (4 taza) Nectar de mango Cubos de hiel PREPARACION Servir en vaso largo con cubes de hielo. ADORNO, Media luna de naranja y cereza, Pajillas. Vaso Observacidn: El Bla erty media onza se sity primero y media onza se mezcla con el gin antes dl servirlo,News THE TIME INGREDIENTES 2onzas (60 ml) Ror Longa G0 ml) Crema de coco Yonza (15 ml) Baileys Irish Cream Hiele PREPARACION Licuar con cubos de hielo y servir en copa pera ApoRNO Ina fresa y pajillas Copa Nosotros INGREDIENTES 1%onza GS ml) Ron (15 ml) Licor de albaricoque (Apry taza) Nectar de durazno (5 ml) Jarabe de granadina (al final) Cubos de hiele PREPARACION Batir en coctelera con cubos de hielo y servir sin colar ADORNO: Tridngulo de pitta y cereza, Pajillas Cora Flauta.INGREDIENTES Longa (30 mb) J onzas (150 mb) 1% onza (45 ml) Wonza 22,5 mb PREPARACION Batir y colar AbDORNO ERALDA Crema de coco Jugo de mango Ron Curacav Azul Bols Cubos de hielo Un triangulo de pina, cereza verde. Pajillas. Vaso Long drink. CRISTIANO INGREDIENTES, Tonga 30m Ron blanco Tonga G30 ml) Jerez La Ina sO ml Nectar de pina a (10. ml) Jarabe de granactina (at final) Aonza (5m) Galliano Soda al gusto (al final) PREPARACION Servir en vaso largo, con hielo y agregar soda ADORNO. Una cereza roja y pajillas Vaso Long drink.OLYMPIA INGREDIENTES 1¥onza (45 ml) Ron blanco Yonza (5 ml) Cherry Brandy Yaonza (15 ml) Jugo de limon + Cubos de hielo PREPARACION Batir en la coctelera durante diez segundos y Jo el hielo, servir cola ADORNO. Una cereza verde Cora Coctel helada. PANCHO VILLA INGREDIENTES Longa Om) Ron blanco Yeonza (Sm) Peach tree Yonea (7.5m) Gin Yonza (7.5 ml) jugo de toronjas 4 Cuthos de hielo PREPARACION segundos con Batir en la coctelera durante diez cubos de hielo y servir colando ApoRNO Una cereza verde Cora Céetel heladaPERNOD INGREDIENTES LYonza (5m) Pernod Lonza GOm) Triple Sec 4 Cubos de hielo PREPARACION Servir on the rocks. ADORNO. Una cereza y revolvedor ASO. Old fashioned! STONE INGREDIENTES Longa GO mi) Yeonza (15 mb) %onza (1,5 mb) 4 PREPARACION Ron blanco Cherry Brand} Vermouth rojo Cubos de hielo Servir on the rocks. ADORNO- Una cereza toja y revolvedor Vaso Old fashioned.GuIPIPIA INGREDIENTES 3 ongas (90 ml) Vino de Nance onza (7,5 ml) Jugo de limon Yeonza (15 ml) Jarabe de azacar 1% onza 45 ml) Guaro PREPARACION Batir en la coctelera con cubos de hielo durante diez segundos. ADORNO Rodaja de limon. Copa Coctel helada. OLD GroG INGREDIENTES 1% onza (45m) Ron dorado Honza (5 ml) Kirsch Ya onza (15 ml) Jugo fresea de limon 3 Cucharaditas de azucar 1 Rodaja de limon 1 Taza de agua hervida PREPARACION Servir en copa ADORNO Rodaja de limon Cora RefractariaPuitt Couns INGREDIENTES Yeonza (15 mil) Jugo fresco de timsn 30 ml) Jarabe de goma {60 ml) Ron reserva 15 ml) Curacao rojo Cubos de hiel Soule PREPARACION Servir en yaso largo con cubos de hielo y completar con soda ADORNO Rodaja de limén al borde y cereza dentro del vaso. Pajillas Vaso Collins, PLANTER'S PUNCH IBA INGREDIENTES, 2 ovizas (60 ml) Ron blancc onza (15 ml) Jugo fresco de imen Yeonza (15 ml) Jarabe de granadina Soda PREPARACION Se vierten todos los ingredientes en una copa 0 vaso largo con hielo y se completan con soda AborNo, Una rodaja de limén al borde de la copa, Pajillas. Copa Alta tipo flauteQUIMERA INGREDIENTES 1 Bonga (45 ml) Ron dorado Tonza Omi) Licor de mandarinas emo Yonza (Sm Clara de huevo onza (15 ml) 4 ongas GS taza) Jugo de naranja I dash Jarabe de granadina 5 Cubos de hielo PREPARACION Batir durante diez segundos en coctelera con hielo, Servir en copa o vaso largo sin colar ADORNO Media luna de naranja y cereza, Pajillas. Cora Pera 0 vaso largo. Ron HIGHBALL INGREDIENTES: 2 onzas (60 ml) Ron dorado Tdash Limon 4-5 Hielos Completar con Coca Cole PREPARACION Servir en yaso con cubos de hielo. ADORNO. Rodaja de limon y revolvedor Vaso HighballING DIENTES M4 onea (5 ml) Ron dorado Yonza (15 ml) Licor Café Kuyper Yonga (15 ml) Cointreau Cubos de hielo Completar con Coca Cola PREPARACION Se vierten los ingredientes en copa ADoRNO Media luna de naranja dentro y naranjita chica Pajillas, Copa Aha tipo flauta ARGENTINO EGGNOGG INGREDIENTES. Yonza (5 ml) Crema de cacao oscura boned GOm)) Ron dorado Lonza Omi) Jarabe de goma 2oneas (60 ml) Leche evaporada W onza (22,5 ml) Curacao rojo 1 Yema de huevo 5 Cubos de hielo PREPARACION Batir en la coctelera con cubos de hielo durante diez segundos, ADOoRNO Canela 0 nuez moscada, Pajillas. ‘ASO LargoA GoGo INGREDIENTES Longa G0 mi) Ron dorado reserva ¥ onza (22,5 ml) Licor de caje Yeonza (15 ml) Cointreau 5 Cubes de hielo PREPARACION Servir on the rocks. ADORNO Una ceteza, un removedor y orange twist Vaso, Md fashioned APLAUSOS INGREDIENTES: 2onzas (60ml) Ron dorado (15 ml) Crema de coec (15 mb Cherry Brandy 4 ongas (IS taza) Néctar de durasno Yonza (7,5 ml) Jarabe de granadina hielo 5 Cubo PREPARACION Batir durante diez segundos en coctelera con hielo y servir en copa o vaso largo con todo el hielo AporNo Estrella de carambola, cereza y pajillas, Vaso Largo,AUSTRALIAN ICED TEA INGREDIENTES: (5 mb) (5 ml) (asm) (as mb jonza (7,5 ml) PREPARACION Ron atejo Dry Gin Volk Scotch Whisky Jugo fresco de limon Completa con Caca Cola Hielo trozado Se sirven los ingrediemtes en vaso largo segun la receta. ADORNO. Rodaja de limén al borde del vaso, Pajillas, ‘ASO Largo, Coco Loco INGREDIENTES 2onzas (60 ml) Ron dorado Tonga GO m) Crema de coco aonza (7,5 ml) Jarabe de granadina 4 onzas (Ve taza) Nectar de mange 5 Cubos de hielo PREPARACION Batir en la coctelera durante diez segundos con cubos de hielo. Serviren copa 0 vaso para tragos largos can todo el hielo. AborNo Una estrella de carambola, cereza. Pajillas Cora AltaELISA INGREDIENTES wonza (7.5 ml) Vermouth amargo Ywonza (7.5 ml) Apricot Brandy Yeonza (7.5 ml) Vermeuth roio wonza (7,5 ml) Espumante Valdiviezo Tonza G0 ml) Ron rubio 5 Cubos de hielo PREPARACION Servir en copa (previamente se enfrian los ingre~ dientes ADORNO. Comeza de naranja, cereza Cora Flauta para champagne JAMAICA INGREDIENTES I Wonza (45m) Ron dorado Yeonea (15 ml) Jugo fresco de limon 2 Cucharaditas de azucar I dash — Bitter Angostura Ltaza Te caliente PREPARACION Se vierten los ingredientes en un vase ADORNO: Rodaja de limon Copa RefractMacia NgEGRA INGREDIENTES 1 igonza (45 ml). Ron dorado Yonea (7,5 ml) Licor de marraschino Fongas (taza) Café pasado Crema de PREPARACION Se vierten los ingredlientes en una cop: ADORNO Cereza al borde de la copa Cora ractaria Mat Tal INGREDIENTES congas (60 ml) Ron dorado ‘aonza 7,5 ml) Disaronno Amaretio: onza @.5 mb _Jugo fresco de linn 4oneas (étaza) Nectar de pina 1 dash Jarabe de granadina 5 Cubos de hielo PREPARACION Batir durante diez segundos en coctelera con cubos de hielo. ADORNO Triangulo de pina, cereza y sombrilla. Pajillas Cora Alta tipo flauiCauiForNiA’s DREAM INGREDIENTES: Zonzas (60 ml) Malibu 2c (60 ml) Néctar de pina “as (60 ml) Cranberry Juice 6 Cubos de hielo PREPARACION Servir en vaso largo con cubos de hielo ADORNO Paji Triangulo de pitta y cerez Vaso Largo ARIBENO INGREDIENTES yz U5 mil) Jugo fresco de lime fonzas (4 taza) Nectar de mango Zonzas 60 ml) Malibu Ldash Jarabe de goma Gubos de hielo PREPARACION Batir durante diez segundos en la coctelera con hielo, Servir en copa pera ADORNO Trangulo de pitta, cereza y paiillas. Copa PeraWELCOME TO TH INGREDIENTES honza (20 ml) Malibti onza (20 ml) Ron darade ‘honga (20 ml) Lior de platanc 2enges (60 ml) Jugo de naranja 2onzas (60 ml) Nectar de pitt 6 Cubas de hielo PREPARACION Servir en vaso largo con cubos de hielo. ApoRNO Triamgulo de pina, cereza y sombrilla, Pajillas. Vaso Largo ACUEDUCTO INGREDIENTES 2onzas (0m!) Vodka “onza (10 ml) Curacao Tiple Sec za (10 ml) Apricot Brandl Yeonza U5 mb) Jugo fresco de liman 4 Cubos de hielo Lemon twist PREPARACION Vierta los de hielo, agitelo durante di ngredlientes en ta coctelera con cubos segundos y sirva colando el hielo, ADORNO Lemon wwist Cora CoctelALLEGRETTO INGREDIENTES Tonga GO ml) Vodhet sonza (15 ml) Vermouth Rosso Lonza GO ml) Cointreau Idash Bitter Angestura 4 Cubas de hielo PREPARACION | Dati durante diez segundos, servir colando en copa helada AbOoRNO Cereza al borde de la copa Copa Céctel, ARANA BLANCA INGREDIENTES ¥ onca (22,5 ml) Crema de menia ble 5 ml) Vodka Stolichnaya M4 onza (2 5 Cubos de hielo PREPARACION Eniriar en vaso mezclador con cubes de hielo y servir en copa Martini helada sin hielo. ADORNO. al marraschino con cola. Cora MartiniBERNICE INGREDIENTES, Lonea GOm)) Vodka Yeonea (1S ml) Galliano Juge de limon onza (15 ml) Pernod 4 Cubos de hielo PREPARACION Batir y colar ADORNO. Cereza al borde de la copa Copa Coctel. Bi INGREDIENTES Tonga 30m) Tonga (30 mb) Yeonza (15 m) 1 ionza (45m) PREPARACION ADORNO Cere: Copa Tulipan ANQUITA Peach Tree Crema de cacao blanca Voal Leche evaporada Cubos de hielo Stolichnaya Batir en coctelera con cubos de hielo y servir en copa helada sin hielo_Bioopy Mary _ INGREDIENTES Ywonza (7,5 mb) onza (5 ml) Sonzas (150 ml) Zonzas (60 ml) 6 cucharadita PREPARACION Salsa ingles Jugo de » de tomate Vodka Sal Pimienta al gusto Cubes de hielo Tabasco al gusto Servir en vaso highball con hielo. ApoRNO Tallo de apio y revolvedor Vaso CaIPHIROSKA INGREDIENTES, 2onzas (60 ml) Veda Stolichnaya 3 Cucharaditas de aztica Cubos de hielo trozados Limones trozedos PREPARACION Estrujar los rozes de limon con un pilon, en. vaso, agregar azuicar, hielo y vodka Stolichnaya, AporNo Un revolvedor Vaso Old fashionedCamMINo AL CorAZON INGREDIENTES Yeouza (15 ml) — Licor de marraschino Yh onza (7,5 ml) Anis dul LYeonza_ 5 ml) Vodka J onzas (Vé taza) Jugo de naranjas Idash — Granadina Cubos de hielc PREPARACION Batir durante diez segundos en la cocielera con hielo, Servir en copa pera ADORNO. Media luna de naranja, cereza y pajilla Cora Pera. CZARINA INGREDIENTES: 2onzas (60m) Yoda Stolichnaya Yonza (15m) Noelly Pratt eonza (15 mD Apricot brandy 5 Cubos de hielo i dash Bitter Angostura PREPARACION Eniriar los ingredientes en el mixing glass con cubos de hielo, Servir en copa helada colando el hielo, ADORNO. Lemon twist Copa MartiniLy 45 ml) Vodka Stolichnaya 15 ml) Licor de mandarin 7S ml) Jugo Fresco de timan 4onzas (iS taza) Nectar de duraznos Jdash Jarabe de granadina 5 Cubos de hielo PREPARACION Batir durante diez segundos en la coctelera con, ubos de hielo, Servir en vaso largo sin colar ADORNO. Estrella de carambola y cereza, Pajillas Vaso Largo, | Observacion: La granadlina se agnega al final, cuando el _ Dinosavrio INGREDIENTES Tonga GO ml) Vodka Yeonea (15 ml) Licor de melon Curacao azul Jugo de Limon # Cubos de hielo Yeonza (15 1 Rodaja de limon Completar con Sprit PREPARACION Servir en vaso largo con cubos de hielo siguiendo el orden de la receta ADORNO. Estrella de carambola, cereza y pajillas Vaso Laigo,Diva INGREDIENTES Wonza (22,5 mi) Vodka Stolichnaya Tonga (45 mi Licor de mandarina Songas (150m) Jugo de naranja aonza (5m) Jarabe de grana Cabos de hielo na (al final) PREPARACION Se vierten los ingredientes en una copa ADORNO Media luna de naranja y cereza. Pajillas Cora Alta tipo flaut Don’t worry BE Happy INGREDIENTES, as GO ml) Vodka Stolichnaya 1 2onzas (60 nil) Jugo de naranjas za (30 ml) Crema de coc dash Jarabe de granadina I dash Anis dule PREPARACION Batir los ingredientes durante diez segundos en la cocteleta con hielo, Servir en copa o vaso largo sin colar ADORNO Pulpas de naranjas recortadas, cereza y paiillas Cora AltaELEFANTE BI ANCO INGREDIENTES 1 Yonza 49 mi Vodka Stolichnaya Lonza (30 ml) Crema de cacao blanca congas (90 ml) Leche evaporada onza U5 mb) Jarabe de goma 5 Cubos de hield PREPARACION Batir en la coctelera con cubos de hielo y servir en vaso largo sin colar ADORNO Cereza marrasquino con cola y pajillas Vaso Largo o copa alta. Erotic COLADA INGREDIENTES 1 Yonza (5 ml) Vodka Stolichnaya Yonza (5 ml) Licor de melon Midori Yonza (U5 ml) Kuyper Green Curacaa vonza (15 ml) Crema de coca 1 onza 5 ml) Leche evaporada Cuubos de hielo PREPARACION Batir durante diez segundos en la coctelera con hielo y servir en copa 0 vaso para tragos largos AborNo Triangulo de pina, cereza y sombrilla. Pajillas Cora LargaFESTRUS INGREDIENTES % onza (22,5 nil ¥ onze (22,5 mil PREPARACION Enfriar en el mixing gla colando el pisco. ADORNO Orange twist Cora Martini Vodka Stolichnaya Cointreau Biter Campari Cubos de hield servir en copa helada FLOR DE NARANJO INGREDIENTES 1 ¥onza (45 mil Yonza (15 ml Vodha Stolichnaya Kuyper Triple Sec Yonza (15 ml) Kuyper Peach Tree Fonzas (46 taza) Jugo de naranja % Clara de huevo 5 Cubos de hielo PREPARACION Batir durante diez segundos en la coctelera con hielo y luego servir sin colar ADoRNO: Media luna de naranja y cereza, Pajillas. Vaso Long drinks.GOLDEN TEAR INGREDIENTES Tonza G0 ml) Vodka Stolichnaya ‘wonza (0 ml) Licar de oro ‘yonza (0 mb Vermouth blanco seco ‘wonza (0 ml Curacao Cubos de hielo PREPARACION, Batir en coctelera con cubos de hielo y servir en copa helada sin hielo ADORNO. Corteza de naranja, corteza de limon Copa Coctel. Green Hope INGREDIENTES: Longa (0 ml) Vodka Stolichnaya Yonza (15 ml) Curacan verde Yonza (7,5 ml) Crema de platano Monza 75m) Jugo de toronja 5 Cubos de hielo PREPARACION Batir en coctelera con cubos de hielo y servir en copa helads sin hielo ADORNO Ceteza y corteza de limon, Cora Cocte(GREYHOUND INGREDIENTES 2onaus Om) Vode Songas (150 ml) Jugo de toronja Cubvs de hielo PREPARACION Servido en vaso con hielo, AboRNO Media rodaja de toronja y revolvedor Vaso. Highball Macia BLANCA INGREDIENTES Lonza (30 mb Vodka aonza (5m Triple Sec onza (15 mb Crema de bananas aonza (Sm) Crema de menta bianca I ¥onza (45 mb Leche evaporada 4+ Cubs de hielo 1 Cereza PREPARACION Batir en coctelera con cubos de hielo y seryir en copa helada, ADORNO. Cereza. Cora ChampagneWOoLGA WOLGA INGREDIENTES 1 ¥onza (45 ml) Vodka Stolichnaya Yonga (15 ml) Curacao azul sonza (1S ml) Pernod 5 Cubos de hielo PREPARACION Enfriar en el vaso mezclador con cubos de hielo y servir colando en copa helada AboRNO Copa Martini Earty BirD INGREDIENTES Yonza (15 mb Licor de melon Midori Yaonza (15 ml) Jugo fresco de limon Yonza (7.5m) Peach Tree Yonza (7,5 ml) Jarabe de goma L%onza 5 ml) Vodka 4 Cubos de hielo Bebld tra limo PREPARACION Servir en vaso largo con cubos de hielc Completar con lima hmén ADORNO Espiral de naranja y media luna de naranja con cereza al borde de la copa. Pajillas, Vaso. Largo © copa alta,Harpy LAND INGREDIENTES ong (7,5 ml) Licor de marraschinc 1% nga 45 ml) Vodka Fonzas (taza) fugo de naranjas Yonza USm) Curacaa azul 5 Cubas de hielo 4 Clara de huevo PREPARACION Batir durante diez segundos en la coctelera con hielo. Setvir en copa pera ADORNO, Media hina de naranja y cereza.Pajillas. Copa Pera 0 vaso largo. Harvey WALLBANGER INGREDIENTES: onzas 60 mb Vode Tongs (150 ml) Jugo de naranj onza (15m) Gallieno Cubs de hielo PREPARACION Se vierten los ingredientes en un vaso ADORXO. Media luna de naranja y cereza, Pajilla Vaso Long drink 0 copa altaINGREDIENTES 7.5 mb) 5 mil) 45 mb) PREPARACION Batido y colado. ADORNO Cerezay menta Cora Coctel Campan Mandarina vodka Gubos de hielo __KAMIKAZ INGREDIENTES Vodka Stolichnaya Grand Manier Rojo Rose’ Lime Juice 5 Cubos de hielo PREPARACION Servir on the 1weks. ADORNO Cascara delgacla cle naranja, revolvedor Vaso Old fashioned.KHANTARITO INGREDIENTES Tonga GO ml) Vodka Stolichnaya I G0 ml) ‘Triple Sec Yoonza (10 ml) Campari Yoonza (10 mt) fugo de naranja } Cubos de hielo PREPARACION Batir durante diez segundos en coctelera con hielo y servir en copa céctel doble, helada ADORNO. Orange twist y cere Cora Coctel. GUNA AZUI INGREDIENTES Tonga (45 ml) Vodha Stolichnaya ¥ onza (22,5 ml) Bardinet Bleu Curacao Yeonza (7,5 ml) Jugo fresco de limon 5 Cubos de hielo Sprit PREPARACION Servir en un vaso largo con cubos de hielo. 5 completa con Sprite ADORNO Rodaja de limon y cereza al borde del vasc Pojillas Vaso Largo o copa altaMAMADERA COCKTAIL INGREDIENTES Honza (22,5 ml) Licor de banana % onza (22,5 ml Vodka Stolichnaya Yonza (7,5 ml) Crema de menia blanca % onza (22,5 ml) — Ron blanco donzas (4 taza) Nectar de pita {dash Jarabe de granadina (al final) 4 Cubos de hiclo PREPARACION Batir durante diez segundos en la coctelera y servir en copa pera © para coladas con todo el ADORNO Trtangulo de pitta, cereza y sombrilla, Pajillas. Cora Pera 0 para coladas MELODY INGREDIENTES Tonga GO ml Vodka Stolichnaya Yonza (15 ml) Crema de menta veri (primero Licor de melon (al final) 4 Cubos de hielo 1 Redaja de limon Completar con Coca Cole PREPARACION Setvit en copa o vaso largo con cubos de hielo. ADORNO. Rodaja de liméa y pajillas Copa Flauta o vaso largo.METROPOLITAN INGREDIENTES conga (45 ml) Voda Stotichnaye Yo onze (1S ml) Rose's Lime Juice ¥ onza (22,5 ml) Cranberry Juice T dash Crema de Cassis 5 Cabos de hielo PREPARACION Bati hielo, Servir colando en copa helada trante diez segundos en la coctelera con ADORNO_ Rodaja de limon al borde. Aromatizar con zeste de limon (caseara de limon), Copa Martini MIRAGE INGREDIENTS: 2onzas (60 ml) Vodka Stolichnaya Yeonza (15 ml) Disaronno Amaretto Aonza (7.5 ml) Bitter Campari 5 Cubos de hielo PREPARACION Batir durante diez segundos en la coctelera con hiclo, luego servir colando en copa helada, AborNo Orange twist (cascara de naranja) Cora MartiniNOELIA INGREDIENTES. Lonza Om) Vodka Stolichnaya Lonza (30 ml) Crema de Cucao Blance Kuyper sonza (15m) Menta Blanca Kuyper sonza Sm) Crema de Bananas Kuyper onza 45m Leche evaporada Hielo PREPARACION Batir con cuibos de hielo y servir en copa helada ‘olando ADORNO Una cereza Cora PACIFICO INGREDIENTES 1% onza m!) Voda Stolichnaya Yon ml) Crema de coco 6 onza ml) Bardinet Bleu Curacao onza (15 ml) Licor de melon ¥ onza (22,5 ml) Pisco puro Fonzas (4 taza) Néctar de pina 6 Clara de huevc 5 Cubos de hielo PREPARACION Batir durante diez segundos en la coctelera cor hielo, Servir en copa o vaso largo sin colar ADORNO Triangulo de pina, cereza y pajillas Vaso Largo 0 copa altaPERLA COCKTAIL INGREDIENTES, 2a 0 ml) Vodka Jugo de toronjas Jarabe de granadina (el final) 5 Cubos de hielo PREPARACION Servir con cubos de hielo, ADORNO: Media luna de naranja y cereza al borde del vaso. Pajillas, Vaso Largo 0 copa alta Mrport SEX ON THE BEACH INGREDIENTES, Longa G0 ml) Blackberry (al final) 2onzas (60 ml) Midori (Licor de melon) Longa (30 ml) Vodka Cranberry (al final) taza) Nectar de pina onza (15 ml) Jarabe de frambuesa fonzas ( PREPARACION Batir en la coctelera con cubos de hielo y servir en copa o vaso large ADORNO Triéngulo de pitta y cereza, Pajillas Cora Pera o vaso largo.POLSKA INGREDIENTES LYanza G5 mi) Yedlea (al final Ywonza (7,5mi) Perfecto amor (a final) Lonza GO ml) Crema de platano fonzas (74 taza) —Jugo de pina Cubos de hielo 1 Cerveza dentro de la copa PREPARACION Se vierten los ingredientes en un vaso ADoRNO Lasca de pita, cereza y pajillas Cora Flauta 0 vaso long drink. ROBERTA INGREDIENTES fronza (20 ml) Vodka Stolichnaya dash Crema de platano onza (20m) Vermouth blanco seco fsonza (20m) Cherry Brandy 2dash Campari 5 Cubs de hielo PREPARACION Batir en coctelera con cubos de hielo y servir en copa helada sin hielo. AporNo. Corteza de naranja. Cc PA CéctelRULETA RUSA INGREDIENTES 2onzas (60 ml) Vodlea onze (15 ml) Perfecto amor donzas (60 ml) Nectar duragno Donzas (60 ml) Nectar de pina ns de hielo PREPARACION Batir en la coctelera durante diez segundos y servir en capa a vaso largo. ADORNO Estrella de carambola y cereza. Pajillas Copa Alta © vaso largo. _ Screw Driver INGREDIENTES Qanzas (60 ml) Vadka Stolichnaye Sonzas (150 ml) Jugo de naranja elo Cubos a PREPARACION Se vierten los ingredientes en un vaso. AporNo Media luna de naranja, revolyedor Vaso HighballSERRE! INGREDIENTES Tonga G0 mi) Vodka Stolichnaya ‘he ‘honza (10m) Jugo fresco de limen 5 Cubos de hielo Soda zd (20 ml) Curacao azul PREPARACION Servir en vaso largo con cubos de hielo Completar con soda water AborNo. Tridngulo de pinta, cereza, sombrilla y pajillas Vaso Largo © copa ala, SWEDISH LADY INGREDIENTES Longa GO mil) Vodka Stolichnaya mead GO ml) Licor de fresa Kuype mza (30m) Jarabe de goma a 435ml Leche evaporad I dash —Jugo de limon 4 Cubes de hielo PREPARACION Batir con cubos de hielo y servir en copa helad: sin hielc ADORNO| Cereza marrasquuino con cola y pajillas. Copa Céctel o margaritaINGREDIENTES Yonza (45 mb) onzas (90 ml) (Clomd onza (15 mb 4 PREPARACION Batir durante di Vode Stolichnaya Jugo de uvas Jugo de finion Clara de huevo Cubos de hielo segundos en la coctelera con tielo, Servir sin colar ADORNO: Ires uvas negras Vaso ong drink Vopka CoLiins INGREDIENTES (Om) Voda (15 mb Jugo de Limon (Atazad) Soda Jarabe de goma PREPARACION Directo al vaso con hielo. ADoRNO Cereza, rodaja de limon y pajillas Vaso Collins o large)DKA SLING INGREDIENT! Lonza (30 mb Jarabe de gor Yoonza (15 mil) Jugo fresco de limon Yeonza (15 ml) Cherry brandy 1 onze 45 ml) Vodka 5 Cubos de hicto Completar con soda PREPARACION Servir directamente en copa o vase con cubos de hielo. ADORNO Rodaja de limon y cereza. Pajillas Copa Flauta o vaso largo, »DKA SOUR INGREDIENTES Zonzas (60 ml) Vodka mnza (15 ml) Jarabe de geome 4 onza (1S ml) Jugo de limon Clara de huevo 4 Cubos de hielo PREPARACION Batir en cocielera con cubos de hielo y servir colando en copa helada ADORNO. Una rodaja de limon Cora CoctelVopka TINI INGREDIENTES Yonza G5 ml) Dry Vermouth 2onzas (60 ml) Vodka Cubos de hield PREPARACION Enfriar durante diez segundos en el mixing glass y servir colandlo en copa helada, ADORNO Limén twist u oliva verde Corsa Martini WHITE SPIDER INGREDIENTES mza GO ml) Menta blanca Kuyper mza GO ml) Vodka Stulichnaya Cubos de hielo PREPARACION Servir on the rocks. ADORNO Cereza roja, revolvedor. Vaso,Puka Soncco INGREDIENTES I Yona (45m) Vodka Stolichnaya Yeonza (15m) Cointreau ‘Aonza 7.5m) — Rose's Lime ona 75m) Bitter Campari 5 Cubos de hielo PREPARACION Batir durante diez segundos en coctelera con hielo y servir en copa helada. ADORNO: Cereza dentro de la bebida Cora Coctel, RTO DEL MILAGRO Pu INGREDIENTES Tonga G0) Vodka Stolichnaya Yronza (Om) Lime Juice Yaonza (15m) Curacao rojo a (US mi) Vodka Cranberry 4 Cubos de hielo PREPARACION Enfriar los ingrectientes por separado y servir ADORNO. a verde Conteza de naranja y ce Cora MartiniVopka Limi INGREDIENTES 2onzas (60 mil) Vodka Stolichnaya Lonza Om) Jugode lima Hiclo PREPARACION Servir en vaso con cubos de hielo ADORNO- Lemon twist y revolyedor Vaso Old fashioned Moscow Mut CooLer INGREDIE! ml Yoda mb Jugo fresco de limon 5 Cubos de hielo Ginger Ale PREPARACION Servir en vaso largo y completar con Ginger Ale ADORNO. Roda de limon y ramita de menta, Pajillas Vaso Largo o copa flautaAMERICANO INGREDIENTES: Tonga G0 ml) Biter Campar Tonga (30 ml) Vermouth Rosso 4 Cubes de hielo Soda water PREPARACION Servir directamente en vaso highball de diez s, oftecer soda en un decanter para servirse ona a gusto, ADORNO Media luna de naranja dentro del vaso y un. revolyedor, Vaso Highball GARIBALDI INGREDIENTES 2onzas (Om) Campay 5 onzas (150 ml) Jugo naranja Cubos de hielo PREPARACION Se vierten los ingredientes en un vaso con hielo, ADORNC Una rodaja de naranja, revolvedlor Vaso HighballNEGRONI INGREDIENTES: vonza Omi) Bitter Campari vonza (10 ml) Ginebra Aonza (0 mb) Vermouth rojo Yeonza (15 ml) Rodaja de naranja Cubos de hielo Campletar con soda PREPARACION Servir en vaso con cubos de hielo. ADORNO. Media luna de naranja torneada y tevolvedor, Vaso Highball BULL PETRONIO INGREDIENTES Yonza (15 ml) Jugo fresco de limon Yeonza (5 ml) Jarabe de gama za (1S ml) Bitter Campari Y vaso Hielo trozado PREPARACION Se sirven los ingredientes en copa o vaso para cerveza, siguiendo el orden de la formula La cerveza se vierte al final con mucho cuidedo. ADORNO, No Hleva adorno. Ferra: me te eS - Copa Flauta 0 vaso para cerveze. Observacion: Completar con cerveza muy friaCHURCHILL INGREDIENTES onga GO mi) Bitter Campar 3 Cubos de hielo PREPARACION Servir en copa flauta para cerveza, ADORNO, Media luna de naranja torneada dentro de la copa Copa Alta tipo flauta para cer Observacion: Compleiar con cerveza helada UN SOLO VIAJE INGREDIENTES ‘wonza (10 ml) Jugo fresco de timdn Yonza (15 ml) Jarabe de goma Yonza (15 ml) Curacao rojo Tonza (30 ml) Tequila blancd dash Bitter Angostura 3 Cubos de hielo PREPARACION Servir los ingredientes de la formula en el orden que se indica ADORNO Rodaja de limon al borde de! Vaso Largo Observacion: Campletar con cerveza heladeButy Cristal INGREDIFNTES arabe de gor Yaonza (5 ml) Jugo de kimen Tonza GO ml Dry Gin I dash Bitter Angostura Cerveza helade PREPARACION Se vierten los ingredientes en una copa 0 vaso para cerveza con hielo trozado. La cerveza, se vierte al final con mucho cuidedo, ADORNO Rodaja de limén al borde de la copa 0 vaso. Cora Alta tipo flauta TERCIOPELO NEGRO INGREDIENTES: copa Cerveza negra —heladta 4 copa Champagne Brut = helado PREPARACION Servir en copa Mauta para cerveza en partes iguales de cerveza negra y champagne o vino espumante seco, ADORNO ;oja al borde de la copa. Copa Alta tipo flanta Nota: Se sitve primero la cerveza y le champagneBLUE BEAR INcrepienres longa GOml) de Blue Curacao 3 Cubos de hielo Cerveza helada PREPARACION Servir en vaso 0 copa, la cerveza se sirve al final Aporno Media luna de r copa y una cerezs anja torneada dentro de la Vaso, Long drink 0 copa flauta BARCAROLA INGREDIENTES: Yeonca 45m) Pernod 2 onza 15m) Crema de menta verde 4 Cubos de hielo Completar con agua gasiftcade PREPARACION Servir todos los ingredientes en vaso largo con hiele ADORNO. Tallo de menta, rodaja de limon al borde del vaso y pajillas, Vaso Largo