24 szt.

| 180 kcal

CYNAMONKI
Składniki
Ciasto Nadzienie

250 ml ciepłego mleka

1 saszetka drożdży instant (7 g) lub 30 70 g masła
g świeżych drożdży 20 g cynamonu w proszku
500 g mąki pszennej 2 łyżki cukru wanilinowego
50 g cukru 1/2 szklanki drobnego cukru
szczypta soli (trzcinowego lub białego)
1 jajko skórka starta z 1/2 cytryny
2 żółtka

Lukier

sok z 1 cytryny Zagotuj sok z cytryny, dodaj cukier puder

ok. 1 i 1/2 szklanki cukru pudru i wymieszaj.

Przygotowanie
I. Ciasto
1. Przygotuj drożdże

a. Suche: wsyp drożdże do ciepłego mleka. Wymieszaj i odstaw na 5 minut. 

b. Świeże: dokładnie rozetrzyj z łyżeczką cukru. Dodaj łyżkę mąki i 50 ml mleka.

Wymieszaj i odstaw do wyrośnięcia na 10 minut.

2. Wymieszaj przesianą mąkę, cukier i sól.

3. Zrób wgłębienie, wlej drożdże i mleko, wymieszaj.

4. Zacznij wyrabiać ciasto dodając jajko i żółtka.

5. Po ok. 5 minutach wyrabiania dodaj masło.

6. Wyrabiaj kolejne 10 minut, aby uzyskać jednolitą masę.

7. Przykryj folią i odstaw na 1,5 godziny do wyrośnięcia.

 II. Wyrabianie

8. Wyłóż ciasto na stolnicę i wygniataj przez chwilę pozbywając się pęcherzy powietrza.

9. Podziel ciasto na 2 części i każdą rozwałkuj

na placek o wymiarach 30 x 30 cm.

10. Placki pomaruj roztopionym masłem. Posyp

mieszanką.

11. Zawiń ciasto w roladki i obie pokrój na 12

plasterków o grubości 2 cm.

12. Ułóż na blaszce z zachowaniem odstępów.

III. Pieczenie

13. Odstaw na ok. 45 minut do wyrośnięcia.

14. Posmaruj bułeczki roztrzepanym z mlekiem jajkiem.

15. Piecz na złoty kolor przez ok. 20 minut w 180°C.

16. Po upieczeniu polać lukrem.