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¿Como Preparar y Suministrar Bloques Multi-Nutricionales Al Ganado
¿Como Preparar y Suministrar Bloques Multi-Nutricionales Al Ganado
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El Proyecto “Desarrollo Participativo de Alternativas de Uso Sostenible de la Tierra en Áreas con Pasturas Degradadas en America
Central” (CATIE-Noruega / Pasturas Degradadas) fue un proyecto regional del Grupo Ganadería y Medio Ambiente (GAMMA),
ejecutado en Nicaragua, Honduras y Guatemala entre el 2003 y el 2008 con el propósito de fomentar usos más sostenibles
de la tierra en áreas con pasturas degradas en América Central, mediante el uso de métodos participativos en las actividades
de investigación y la promoción de procesos de aprendizaje y experimentación con familias ganaderas.
ISBN 978-99924-968-2-4
N
636.085
C735 Cómo preparar y suministrar bloques multi-nutricionales al ganado? /
Tito Fariñas... [et al.]. – 1 ed. – Managua, NI : CATIE, 2009
54 p. : il. – (Serie técnica. Manual técnico / CATIE ; no. 92)
ISBN: 978-99924-968-2-4
Revisores técnicos
Karen Hernández, Docente, Escuela de Zootecnia / Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad de San Carlos, Guatemala.
Raúl Villeda, Docente, Escuela de Zootecnia / Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad de San Carlos, Guatemala.
Marco Vinicio De la Rosa, Docente, Escuela de Zootecnia / Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad de San Carlos, Guatemala.
Amilcar Aguilar, Proyecto CATIE-NORUEGA / Pasturas Degradadas
Andreas Nieuwenhuyse, Proyecto CATIE-NORUEGA / Pasturas Degradadas
Fotografias: Archivo proyecto • Edición Pascal Chaput • Diseño gráfico Enmente • junio 2009
Se permite la reproducción total o parcial con la debida autorización del CATIE, respetando los créditos de rigor.
Esta publicación fue posible gracias al apoyo financiero del Ministerio de Asuntos Exteriores del Gobierno de Noruega.
Índice
Introducción .....................................................................................7
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y en la adaptación de los animales al suministro del
mismo, además de la dificultad que representa el transporte,
almacenamiento, manipulación y distribución de esta
mezcla líquida. Como una alternativa, se desarrolló la
tecnología de los bloques de melaza, la cual ofrece
resultados similares a los obtenidos con la mezcla
líquida. Ante esta situación, en la década de los 70,
se buscó en África la forma de “solidificar” la mezcla
de melaza y urea, para limitar el consumo por parte
de los animales, mantener los niveles de nitrógeno
necesarios en el rumen (panza), disminuir los riesgos
de intoxicación por urea, hacerlos más accesibles
a un mayor número de ganaderos y que los animales
aprovecharan al máximo los alimentos fibrosos.
Es más, varios investigadores observaron que las
ganancias de peso de animales suplementados con
bloques de sal con urea y melaza fueron similares a las
obtenidas por aquellos que recibían la mezcla de urea
y melaza ofrecida en forma líquida.
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animales en pastoreo, y por tanto los animales tienden a En Nicaragua, durante la última erupción
mantenerse pastoreando cerca de donde se encuentran del volcán Cerro Negro en el Occidente
los bloques, y al moverse estos de lugar, se puede ori- del país (marzo - abril de 1992), se
entar el uso de los pastos presentes en un potrero. mantuvieron en los refugios para animales
aproximadamente 1,500 cabezas de ganado
En todos los casos, el propósito principal de los bloques durante casi cuatro meses, recibiendo
de melaza con urea es promover un incremento en el paja de arroz, rastrojo de sorgo, pastos
consumo de alimentos fibrosos, como pastos maduros maduros y agua, suplementados con
y residuos de cosecha, y de esa manera lograr mejores bloques multi-nutricionales. Durante todo
niveles de desempeño y producción animal. ese tiempo, no se perdió un solo animal
por falta de alimento y fue notoria la
En el mundo entero se conocen experiencias con el mejoría de las condiciones físicas de los
uso de esta tecnología desde hace más de 40 años, animales que permanecieron en el refugio.
en las que se ha probado su eficacia en vacas lecheras,
novillos de engorde, cabras y ovejas, aunque su efecto
es variable en función de la dieta basal ofrecida. Desde
los puntos de vista técnico y científico, la tecnología
del bloque ha demostrado ser confiable para mejorar
la producción ganadera; sin embargo, la viabilidad
económica y práctica de su fabricación depende de
muchos factores que incluyen entre otros la disponibilidad,
precios y acceso a los ingredientes clave (por ejemplo,
melaza, urea, sustancias cementantes) así como los
costos de transporte.
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¿Qué es un bloque multi-nutricional?
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¿Qué otros tipos de bloques
existen?
Además de los bloques multi-nutricionales, existen
bloques minerales, terapéuticos y de entretenimiento.
A continuación, se describe cada uno de ellos:
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Ventajas del uso de los
bloques multi-nutricionales
◗ Es una fuente relativamente barata de energía, proteína
y minerales.
◗ Mejora la actividad ruminal, lo que permite un mayor
consumo y una mejor utilización de los pastos
maduros y rastrojos fibrosos.
◗ Mejora los índices de fertilidad, producción de leche
y ganancia de peso.
◗ Son fáciles de elaborar a nivel de finca, pues para su
preparación no se necesitan instalaciones ni equipos
costosos.
◗ Además de los ingredientes fundamentales como
la melaza, urea y minerales, los bloques permiten
utilizar recursos locales de bajo costo o materiales
que se producen en la finca.
◗ Son bien consumidos por los animales
(buena palatabilidad).
◗ En comparación con la mezcla líquida de melaza y
urea, los bloques son más fáciles de transportar y
manipular, disminuyen los riesgos de intoxicación
por urea y hay menos desperdicio.
◗ Si se suministran en los potreros, pueden servir
para orientar el pastoreo, permitiendo un uso
más uniforme del potrero.
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¿Qué ingredientes se usan para la
preparación de los bloques
multi-nutricionales?
Los bloques multi-nutricionales tienen tres componentes
fundamentales: la melaza, urea y minerales. Además,
pueden ser elaborados con una gran variedad de otros
componentes, dependiendo de la disponibilidad, valor
nutritivo, precio, facilidad de uso y calidad del bloque
que se desea preparar. A continuación, se describen los
componentes que se usan para la preparación de los
bloques multi-nutricionales y se mencionan algunos
ejemplos de ingredientes que se pueden utilizar.
En el cuadro 1, también se presentan algunos valores
para las proporciones en que pueden ingresar los
diferentes componentes en una fórmula de bloque
multi-nutricional.
Fuente de energía
La melaza es uno de los ingredientes energéticos que
no debe faltar en la preparación de los bloques multi-
nutricionales, pues la misma no sólo es una fuente rica
en azúcares y minerales –especialmente potasio-, sino
que además funciona como saborizante y solidificante
del bloque. La melaza se puede usar en una proporción
del 25 al 60%, pero hay que buscar de preferencia
la llamada "melaza pura" (79-81° Brix)*, pues en algunos
casos la melaza está muy diluida, y eso crea problemas
en la solidificación del bloque. Si la melaza está muy
acuosa, se deberá revisar la formulación, reduciendo
su proporción en la mezcla total del bloque.
Fuente de nitrógeno
no proteico (NNP)
Si los bloques multi-nutricionales se van a
Las bacterias ruminales son capaces de usar fuentes
usar para suplementar a terneros
de nitrógeno no protéico para la síntesis de proteina
pre-destete, entonces no deben incluirse
fuentes de nitrógeno no proteico, pues los
microbiana. Por eso se puede usar la urea.
animales jóvenes que consumen leche, Al llegar este compuesto al rumen, libera amonio,
todavía no han desarrollado lo suficiente el cual es un nutriente esencial para el crecimiento
el rumen. de las bacterias presentes en el rumen, resultando
en mejoras en el consumo y la digestibilidad de los
En la medida de lo posible, se debe evitar forrajes de baja calidad. En el caso de la urea, no debe
el uso de la gallinaza, que es la cama de las usarse más de 10% en la preparación de los bloques.
gallinas ponedoras, que por tanto ha Por otra parte, se puede sustituir hasta una quinta
permanecido varios meses en el corral. parte de la urea con sulfato de amonio, el cual aporta
Comparado con la pollinaza (cama de pollos además azufre a la dieta, nutriente que va a ayudar al
de engorde), la gallinaza generalmente mejor desarrollo de las bacterias del rumen, y por ende
contiene demasiado calcio y además a que se sintetice más proteína microbial en el rumen.
mucha ceniza, lo cual hace que no sea del
todo recomendable su uso como ingrediente Otra fuente de NNP que puede agregarse al bloque,
en los bloques multi-nutricionales. adicional a la urea, es la pollinaza.
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se recomienda disminuir la cantidad de fibra que
se usa como material de relleno, pues la cascarilla
contiene sílice, lo cual puede resultar en una reducción
en la digestibilidad de la dieta.
Fuentes de proteína
Existen muchos subproductos que son utilizados como
fuente de proteína en los bloques multi-nutricionales,
y varios de ellos pueden aportar proteína que escapa
de la degradación ruminal. Entre las fuentes proteicas
usadas en la preparación de bloques, se tienen las
semillas enteras y harinas o tortas de algunas
oleaginosas, como el algodón, maní y ajonjolí. Cuando
se usan las semillas enteras, hay además un aporte de
grasa que da energía extra al animal. A nivel de finca,
también, se pueden usar hojas y frutos de leguminosas
(Gliricidia, leucaena, cratylia, acacia, gandul, guanacaste,
En los bloques multi-nutricionales, se
etc.), y hojas de árboles y arbustos forrajeros no debe evitar el uso de la soya en grano,
leguminosos pero que poseen niveles de proteína molida o en harina, pues esta posee una
mayores al 14% (Ejemplo: marango -Moringa oleifera-, enzima llamada ureasa, la cual actúa sobre
morera -Morus alba-, guácimo o caulote -Guazuma la urea provocando su descomposición
ulmifolia). Las hojas muy pequeñas -como las de la rápida liberando amonio, y de esa forma
leucaena y del marango- secan muy fácilmente y una no sólo se pierde mucho nitrógeno, sino
vez secas, se desprenden con facilidad por lo que que el amoniaco liberado provoca irritación
pueden usarse enteras, en cambio las hojas más de las mucosas e incomodidad a los operarios.
grandes (por ejemplo, madero negro- Gliricidia
sepium-, poró -Erythrina spp- y cratilia -Cratylia argentea-)
hay que tratarlas como cuando se prepara heno,
y asegurarse que no desarrollen hongos, y mejor aún
si se pueden picar finamente o incluso molerlas para
producir harina.
Fibra de soporte
Diversos subproductos se pueden usar como fibra de
soporte en la formulación de los bloques. Entre ellos,
se pueden citar las cascarillas de diferentes semillas
(soya, algodón, arroz), la tusa de maíz, el heno de pasto
cortado o el bagacillo de caña molido.
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El nivel de inclusión en las fórmulas no debe ser mayor al
3 a 5 %. La fibra de soporte, aparte de ser absorbente,
y por tanto facilitar el endurecimiento del bloque,
ayuda a darle soporte a otros ingredientes, formando un
entramado que le da solidez al bloque para su manipulación
y transporte. Las fibras de pastos cortadas en
particulas de unos 10 cm de tamaño, forman un
entramado resistente, mientras que las menores de 5
cm, se desagregan con facilidad. Esto también aplica
en el caso de las hojas de muchas especies de árboles,
que al ser anchas (como las de Gliricidia y Cratylia) no
facilitan el entramado y hacen que los bloques se
desmoronen fácilmente.
Sales minerales
La sal y los elementos minerales (macro y micro-elementos)
son requeridos por los animales, pero muchos minerales
con frecuencia son deficitarios en los forrajes, en
especial en aquellos disponibles en el período seco.
Por esa razón, la sal común y las sales minerales deben
ser componentes infaltables en la formulación de los
bloques multi-nutricionales. La recomendación es que
en los bloques se incorpore un 5% de elementos minerales
en una de sus fórmulas comerciales y un porcentaje
equivalente de sal común. La sal no sólo aporta los
nutrientes minerales cloro y sodio, sino que además
funciona como saborizante. Ahora bien, cuando la sal
se incorpora en niveles altos en el bloque (10% o más),
funciona como regulador de consumo. Sin embargo,
aunque los bloques pueden aportar cantidades importantes
de minerales, se recomienda que los animales que son
suplementados con bloques, siempre tengan acceso a
una mezcla adecuada de sal y minerales a voluntad, pues no
siempre el consumo de los bloques es suficiente para
suplir todas las necesidades del ganado.
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Material cementante
Los bloques multi-nutricionales, además de poseer componentes
alimenticios, deben tener ingredientes que aseguren la
solidificación y aglutinación de los demás ingredientes
para, de esta forma, darles una buena consistencia y
resistencia para soportar la manipulación, transporte,
almacenamiento, y además asegurar un consumo lento
hasta llegar a niveles entre 0.5 y 1.0 kg por bovino adulto
por día.
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¿Cómo es el proceso de
fabricación de los bloques?
El tamizado de los ingredientes sólidos
Esta es una actividad que se debe realizar con todos Producir bloques no es un trabajo complicado,
los ingredientes sólidos que formarán parte de la mezcla ni requiere de grandes cantidades de
del bloque, con la intención de eliminar los cuerpos mano de obra. En Nicaragua, la experiencia
extraños como piedras, tierra, alambres, clavos, vidrios, demuestra que 2 personas pueden
plástico o cualquier otro objeto que esté presente en los producir unos 250 kg de bloques en un día
componentes, los cuales pueden causar lesión a los de trabajo, asumiendo que tienen los
animales a nivel de lengua, esófago y rumen, y a través ingredientes a mano.
de éstos, a otros órganos como el corazón, lo que
eventualmente podrían causar la muerte del animal.
Esta actividad es particularmente necesaria con
materiales como la pollinaza, la cual incluye el material
de cama y a veces hasta del piso si este es de tierra.
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Recuerde que un galón de melaza pesa La mezcla de urea con melaza
entre 11 y 12 libras (5 y 5.5 kg), dependiendo
Para mezclar la urea con la melaza, se debe considerar
de que tan espesa o densa esté la melaza.
la densidad de la melaza. Si la melaza está muy rala
(acuosa), la mezcla debe hacerse directamente, pero si
está muy viscosa o pastosa, se puede diluir la urea en
agua, asegurando siempre que el peso de esta última
no supere al de la urea. Esta solución se mezcla con la
melaza. También se puede agregar la urea directamente
a la melaza, buscando obtener una distribución
uniforme de los gránulos de urea en la melaza. Si no se
quiere ver los gránulos de urea en la melaza, entonces
esta mezcla debe prepararse un día antes de la hechura
de los bloques.
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paredes. Inicialmente, la mezcla se va compactando
con las manos hasta llevarla a un tercio del recipiente
y posteriormente, se compacta con un madero, un tubo
relleno, prensa o cualquier otra herramienta que se
disponga para este propósito. Esta acción se repite dos
veces más, al alcanzar el segundo tercio del recipiente
y cuando esté lleno.
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Factores ambientales que afectan
la calidad de los bloques durante
el almacenamiento
Los dos factores ambientales que más afectan el
almacenamiento de la materia prima a granel
o en sacos antes de procesar los bloques y en los
bloques ya elaborados, son la temperatura y la
humedad del ambiente. Estos dos factores juegan
un papel muy importante ya que regulan el índice
de crecimiento de los hongos y mohos causantes
de la putrefacción y de los micro-organismos
patógenos que pueden afectar tanto la salud
del hombre como la de los animales. Además la
temperatura y humedad relativa influyen sobre el secado
del bloque. En los países tropicales, normalmente, se
presentan temperaturas diurnas que oscilan entre los 25
a 40oC. Esta temperatura, acompañada de altos niveles
de humedad relativa, favorece el desarrollo de estos
micro-organismos, por lo que se aconseja elaborar los
bloques a intervalos máximos de dos semanas, pensando
en que estos se van a usar en los siguientes 15 días
como mucho.
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hongos. Sin embargo, es de esperar que, en esas condiciones,
pierdan un poco de peso por el mayor secado.
Otro factor que afecta el fraguado es la circulación
de aire, la cual favorece el secado. Por esa razón, se
recomienda colocar los bloques ya elaborados sobre
rejillas y acomodarlos de tal manera que la mayor
superficie de los bloques esté expuesta a la circulación
del viento.
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Algunas fórmulas para la preparación
de bloques multi-nutricionales
Existen muchas formulas para la preparación
de bloques multi-nutricionales y el uso de una
u otra fórmula va a depender de la disponibilidad
de los ingredientes y de sus precios. Es por esa razón
que, en el cuadro 1 (página 17), se mostró una
formulación general, la cual puede ayudar a diseñar
fórmulas para situaciones muy diversas. En el caso
de Nicaragua, las proporciones de los ingredientes
que más se han utilizado se detallan a continuación:
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reduciéndolo hasta en un 15%, cuando el nivel de urea
en la fórmula se incrementó del 5 al 10%.
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Cuadro 4. Algunas fórmulas de bloques multi-nutricionales utilizando recursos locales
disponibles en Nicaragua
Diversas fórmulas y contenidos expresados en porcentaje
Componentes 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
Melaza 40 35 40 35 35 40 37 36 40 35 30
Acido fosfórico grado alimentario 1
Pollinaza 40 40 25 20
Millrum (*) 40 40 9
Semolina 6 10 35 35 15
Sorgo molido 5 20 10
Olote de maíz molido 20 20 20 25
Cal apagada 10 10 10 10 10 10 10 10 5 5 5
Cemento 10 10 10
Urea 5 10 5 10 5 5 8 8 5 10 10
Minerales 2.5 2.5 2.5 2.5 2.5 2.5 2.5 2.5 2.5 2.5 2.5
Sal Común 2.5 2.5 2.5 2.5 2.5 2.5 2.5 2.5 2.5 2.5 2.5
Total 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100
(*) subproducto de la molinería del trigo
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Respuesta animal al uso de los
bloques multi-nutricionales
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Cuadro 6. Ganancia de peso en bovinos en crecimiento que tuvieron acceso
a la suplementación con bloques multi-nutricionales1
Incremento respecto
Tipos de dietas Ganancia de peso (kg/día) Consumo de bloques (g/día)
al control (%)
Época Seca
Pastoreo estrella + minerales 0.200
Pastoreo estrella + bloques 0.280 240 40
Pastoreo heno en pie de
0.060
guinea y estrella
Pastoreo heno en pie de
0.197 110 228
guinea y estrella + bloques
Pastoreo en rastrojo de sorgo
1.180
+ minerales
Pastoreo en rastrojo de sorgo
1.330 260 13
+ bloques
Pasto elefante + 0.9 kg
0.35
concentrado
Pasto elefante + 0.9 kg
0.51 210 45
concentrado + bloques
Época de lluvias
Pastoreo
0.397
(estrella y B. decumbens)
Pastoreo (estrella y B.
0.659 1,000 65
decumbens) + bloques
Pastoreo jaragua + minerales 0.670
Pastoreo jaragua + minerales
0.970 246 44
+ bloques
1 Adaptado de: Pinto-Ruiz, R. y Ayala-Burgos, A.J. 2004. Los bloques multinutricionales en la ganadería tropical. Universidad Autónoma
de Chiapas, Tuxtla Gutiérrez, México. 95 p.
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En todos los casos, la provisión de bloques multi-nutricionales
resultó en incrementos en la ganancia de peso que
variaron desde 13% en un ensayo en que los novillos
tuvieron acceso al pastoreo en áreas donde se había
cosechado el sorgo, hasta 228% en otro en que los
animales pastorearon un heno en pie de pastos guinea
(Panicum maximum) y estrella (Cynodon plectostachyus).
La ganancia de peso en el primer ensayo fue muy alta,
incluso sólo con suplementación mineral, lo cual
indica que los animales podían seleccionar forrajes de
muy alta calidad (mayormente hojas); pero aún en esas
condiciones hubo ventaja del uso de los bloques
multi-nutricionales. Cuando escaseó el rastrojo de
sorgo, prácticamente no se observaron diferencias
debidas al uso de los bloques (0.30 vs. 0.31 kg/día, sin
y con bloques multi-nutricionales, respectivamente),
lo cual confirma que, para que haya efectos benéficos
del uso de los bloques, debe haber suficiente forraje
para que se manifieste el efecto del bloque multi-nutricional
como promotor de consumo. Por otro lado, en el
ensayo con pastos guinea y estrella secos (heno en
pie), el efecto del bloque multi-nutricional fue muy
marcado, pasando de casi sólo mantenimiento
(ganancia de 60 g/día) hasta ganancias moderadas
(197 g/día). Es obvio que en ese estudio la disponibilidad
del forraje de mala calidad fue suficiente para que
los animales suplementados consumieran más, pero
además los nutrientes contenidos en el bloque
mejoraron la calidad de la dieta del animal.
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en el cuadro 6, se trabajó con novillos de 180 a 250 kg
de peso inicial, y de ahí los niveles de consumo
conseguidos (aprox. 250 g o menos).
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Los resultados de los ensayos con las vacas lactantes
mostraron efectos positivos en el aumento de la producción
por acceso a los bloques entre el 5 y el 61%, correspondiendo
la menor respuesta a aquellos casos en que la disponibilidad
del forraje basal fue más limitada, como fue el caso del
ensayo con pastoreo en rastrojo de maíz. Nuevamente en
este caso, al igual que en el ensayo con rastrojo de sorgo,
las mejores respuestas se manifestaron al inicio, cuando
había una alta disponibilidad del rastrojo de maíz y los
animales pudieron seleccionar mayormente las hojas.
Por otro lado, los consumos de bloques multi-nutricionales
(entre 0.5 y 1.0 kg/vaca/día) son consistentes con lo
señalado en la página 17.
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Guías metodológicas
para realizar eventos de capacitación
Evento 1. Los bloques nutricionales: una alternativa
para la suplementación, durante la época seca.
Danilo Pezo, Jairo Cardona y Horacio Villagrán
Introducción
La alimentación del ganado en regiones donde se presenta una marcada época seca es generalmente
pobre debido a la baja disponibilidad y mala calidad de los forrajes presentes en la finca, lo
cual resulta en una disminución severa en la producción de leche y pérdidas de peso que
comprometen la eficiencia reproductiva y, en casos extremos, puede resultar incluso en muerte
de animales. Lo anterior obliga al productor(a) a buscar estrategias de alimentación durante el
período seco que garanticen primero la sobrevivencia y la reproducción, y de ser posible incluso
obtener niveles moderados de producción de leche sin comprometer las reservas corporales
en el caso de vacas lactantes o algo de ganancia de peso, en animales en crecimiento.
El nivel de nutrición que un ganadero puede ofrecer a sus animales, durante ese período, está estrechamente
ligado a la accesibilidad y costos de las fuentes alimenticias que los finqueros tengan en sus fincas o
en el mercado. En tal sentido, los bloques nutricionales constituyen una opción para la suplementación
estratégica en el período seco, proveyendo los nutrientes deficitarios en forma fácil y económica.
Objetivos
Al final de la sesión, los participantes deben ser capaces de:
1. Definir cuáles son las alternativas de alimentación en períodos de escasez de pastos
de buena calidad.
2. Definir de forma consensuada qué es un bloque multi-nutricional.
3. Identificar los materiales disponibles de la región que se pueden utilizar para elaborar
bloques multi-nutricionales.
4. Elaborar un bloque multi-nutricional e incorporarlo en sus estrategias de alimentación,
al menos durante el período seco.
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2. Los productores están conscientes de la necesidad de suplementar sus animales,
especialmente en los períodos críticos. Varios de ellos han probado o conocen algunas
opciones (p.e. el uso de concentrados), pero las consideran demasiado costosas.
3. En la zona donde se desarrollará el evento, es factible conseguir ingredientes para la
elaboración de los bloques multi-nutricionales (p.e. melaza, urea, pollinaza, heno de
leucaena), ya sea comprados o producidos en la finca donde se va a desarrollar el evento.
4. Se ha identificado una finca para desarrollar el evento, comprometiendo al productor no
sólo para la sesión de preparación de los bloques, sino para otra en la que se pueda observar
el consumo de los mismos por los animales.
5. Antes de la realización de la sesión de aprendizaje grupal, el facilitador comparte con el
productor y su familia los conceptos básicos de la preparación y utilización de los bloques.
6. El facilitador ha revisado con el productor anfitrión qué recursos alimenticios están
disponibles en la finca, que puedan ser utilizados en la elaboración de los bloques. Algunos
deben prepararse previo a la sesión, como es el caso de los henos de leucaena o Gliricidia y
otros deben adquirirse en el mercado. Además, debe acordarse previamente qué aportarán
el finquero y el facilitador, utilizando como referencia una hoja de cotejo.
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Duración
Aproximadamente tres horas (sin incluir el tiempo de movilización de los participantes
hasta la finca donde se desarrollará el evento).
◗ Bienvenida a los participantes y revisión de los acuerdos de la sesión anterior. (15 minutos)
◗ Análisis de las consecuencias y/o impactos biofísicos y económicos de la falta de
suplementación durante el período seco. (30 minutos)
◗ Revisión de las estrategias de alimentación para el período seco (30 minutos,
20 para el trabajo grupal y 10 para la discusión en plenaria)
◗ Explicación sobre qué es el bloque multi-nutricional y cómo se puede formular uno. (20 minutos)
Refrigerio
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Detalles para el desarrollo del evento
Nota: Algunas posibles preguntas que puede utilizar el facilitador durante el evento (sin que
esto signifique que tiene que usarlas todas y menos literalmente) se presentan en letra
cursiva. Con letra normal, se presentan las posibles respuestas y explicaciones que se
esperan del grupo, además de ciertas sugerencias para la actuación del facilitador.
¿Dejé algo por fuera en el resumen de las experiencias logradas? ¿Alguien tiene algo que agregar?
Finalmente, debe felicitar a aquellos que cumplieron con la asignación o los acuerdos, e invitar
para que todos cumplan con los compromisos (evite llamar la atención en forma descortés,
pues se pueden herir susceptibilidades y desmotivar la participación en futuros eventos).
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Luego, el facilitador formula las mismas preguntas para el peor momento del período seco.
Nota: Con frecuencia, hay un mayor número de vacas recién paridas en el período seco, y eso
puede afectar la comparación, por lo que de ser así, el facilitador debe especificar que es
mejor hacer la comparación con vacas que tienen 3 ó más meses de paridas. Luego,
puede preguntar:
¿Cuánto cree producirían sus vacas en el período seco si tuvieran acceso a un suplemento?
Con los datos obtenidos, prepara un cuadro donde se puede estimar la diferencia en producción
e ingresos en ambas épocas. El cuadro puede ser parecido al que se presenta a continuación.
Con los datos del cuadro, el facilitador puede comentar tres puntos adicionales:
◗ Con una mayor producción en el período seco, se pueden aprovechar los mejores precios
que se dan en esa época.
◗ La ventaja no sólo está en la mayor producción de leche obtenida, sino que también
los animales presentan mejor condición corporal y es posible que se preñen con más facilidad.
◗ Para que el esfuerzo pague, el costo de la suplementación diaria por vaca no debe ser mayor
a los US$ 0.45.
◗ Con esos datos, puede preguntar luego cuánto concentrado comercial se puede comprar
con esa cantidad (US$ 0.45), y si eso será suficiente para incrementar la producción de leche
en 1.5 kg (la diferencia entre 4.0 y 2.5 kg de leche/vaca/día en el período seco, sin y con
suplemento, respectivamente).
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3ra parte: Revisión de las posibles estrategias de alimentación para el
período seco
En la segunda parte de esta sesión, se les preguntó a los productores cómo alimentaban sus
vacas en el período seco y cuánto producían estas. En esta parte de la sesión, se dividen los
participantes en sub-grupos de no más de 5 miembros y se les pregunta:
¿Cómo se preparan ustedes para solventar las demandas de alimento de sus animales durante la época seca?
¿Qué otras estrategias de alimentación para el período seco conocen?
¿Si las conocen, porqué no las han implementado en sus fincas? (esto permitirá conocer factores
limitantes para la aplicación de las mismas)
La información aportada por los sub-grupos debe ser revisada y discutida en una plenaria.
Una vez se tengan las presentaciones de los sub-grupos, el facilitador debe hacer un resumen
de lo comentado por todos; pero antes de cerrar esta parte, debe preguntar a los participantes:
¿Qué es un bloque?
¿Será posible que las vacas coman un bloque de estos? ¿Por qué no? ¿De qué está hecho?
Muestre seguidamente el bloque multi-nutricional que llevó y les pide a los participantes que
observen su textura, firmeza, si pueden reconocer algunos ingredientes de los que está hecho.
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Aquí debe hacer nuevamente la pregunta anterior, pero aplicada al bloque multi-nutricional:
¿Será posible que las vacas coman un bloque de estos? ¿Por qué? ¿De qué está hecho? ¿Será bueno
para las vacas?
Dar oportunidad para que los participantes discutan y expongan sus puntos de vista, y luego el
facilitador debe aprovechar para discutir el tema con base en los comentarios que acaban de
hacer los participantes. Entre los puntos que debe presentar el facilitador están:
El facilitador informa qué ingredientes se pueden mezclar, en qué orden y por qué.
Por ejemplo, puede orientar:
◗ Pongan juntos todos los ingredientes que se presentan en forma de polvo (excepto el cemento
y/o la cal) y de gránulos, y revuélvanlos hasta obtener una mezcla homogénea.
◗ A la mezcla anterior le pueden agregar la urea, pero asegurándose que esta no esté formando
grumos o pelotas. Si fuera así hay que deshacerlos. Otra opción es que diluyan la urea
en un poco de agua (no más de 1/2 litro si va a preparar un bloque de 20 kg o menos)
o directamente en la melaza.
◗ Mezclen la melaza, con todos los ingredientes anteriores.
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◗ A esa mezcla agregue los otros ingredientes proteicos y energéticos que contienen fibra
(por ejemplo hojas de leucaena, pollinaza) y fibra de soporte.
◗ Mezclen bien todos los ingredientes anteriores, y si consideran necesario agreguen un poco
de agua para que facilite el mezclado hasta que agarre una consistencia pastosa (Recuerden:
por lo general, no es necesario agregar agua, pero puede hacerlo cuando se usan harinas o
una melaza muy concentrada).
◗ A todo lo anterior, finalmente agreguen la(s) sustancia(s) cementantes (por ejemplo cemento
o cal), y mezclen bien hasta que la mezcla tenga un color uniforme y esté sin grumos.
◗ Para ver si la mezcla está buena, agarre un puñado de la mezcla y luego de presionarla,
esta no debe botar líquido y debe mantener la forma.
◗ Coloquen la mezcla en el molde siguiendo las indicaciones de compactación.
◗ Finalmente, saquen el bloque del molde y colóquenlo sobre una rejilla o sobre papeles,
pero siempre en un lugar donde haya circulación de aire para facilitar su secado.
Para la evaluación de esta competencia, debe estar el facilitador y al menos dos participantes
más (o el Grupo de Apoyo que propone la metodología de ECA) que ayuden en revisar la forma
de trabajo de cada equipo. La decisión de cuál es el ganador se hace por consenso, explicando
las razones por las que, a un determinado equipo, se lo declaró ganador, y se discuten los
posibles riesgos debidos a errores cometidos en la preparación.
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7ma parte: Discusión final
En este momento, el facilitador hace una revisión de lo discutido y practicado a lo largo de la
sesión. Luego, debe preguntar a los participantes si se sienten en condiciones de preparar los
bloques por su cuenta o en colaboración con otros productores.
Luego que se han escuchado varias respuestas y se han anotado en uno de los carteles,
se les puede entregar la fórmula general (que aparece en el cuadro a continuación)
y explicarles cómo utilizarla.
Preguntar quiénes estarían dispuestos a preparar los bloques en sus fincas y, con base en las
respuestas se puede acordar las reuniones con los grupos pequeños de voluntarios para repetir
la práctica de preparación de los bloques, con el apoyo del facilitador.
Acordar una fecha en la que el productor anfitrión u otro(s) productor(es) estarán listos para
proveer los bloques a un grupo de vacas en ordeño, de manera que se programe una sesión
específica para ver su uso en alimentación.
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Resumen del evento
Los bloques multi-nutricionales: una alternativa
para la suplementación, durante la época seca
Los ingredientes básicos para preparar los bloques multi-nutricionales son los siguientes:
melaza, urea, sal común, minerales, cemento o cal y alguna fuente de fibra que se ha molido
o picado (p.e. heno de cualquier gramínea, rastrojos de cultivos). Adicionalmente, se le puede
agregar algo de granos molidos, pollinaza y alguna fuente de proteína (por ejemplo hojas de
leucaena, gliricidia o madreado, harina de semilla de algodón).
◗ No se debe incluir harina de soya, porque esta produce una reacción al mezclarse con la
urea, emitiendo amoníaco, el cual afecta a las personas que están preparando los bloques.
◗ El material cementante (llámese cemento o cal) siempre debe ser el último ingrediente
que se agrega a la mezcla antes de moldearla.
◗ No se debe manipular los bloques mientras no estén bien secos, para evitar que
se desmoronen al momento de llevarlos a los comederos.
◗ Es importante evitar o prevenir el ataque de ratas o ratones en los lugares donde
se almacenen los bloques.
Una de las ventajas del bloque multi-nutricional es que una vez se conocen los diversos
materiales que se pueden emplear y las proporciones que se deben usar, es fácil de preparar
en la finca. Lo más importante de esta alternativa es que no hay que comprar todos
los ingredientes sino que, por el contrario, se pueden usar varios alimentos que se producen
en la finca (por ejemplo hojas de diferentes árboles y arbustos, granos de maíz, vainas
o frutos de leguminosas tales como el gandul o del genízaro, olote de maíz). Algunos
de estos materiales necesitan molerse para ser usados en la preparación de los bloques.
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Evento 2. ¿Los bloques multi-nutricionales pueden
funcionar en mi finca?
Danilo Pezo y Jairo Cardona
Introducción
Los bloques multi-nutricionales constituyen una estrategia sencilla y eficaz para suplementar
los animales que están consumiendo forrajes maduros o rastrojos de cultivo de baja calidad
nutritiva, especialmente durante el período seco, previniendo así pérdidas de peso y fallas
reproductivas, e incluso favoreciendo la producción de leche sin que las vacas tengan que usar
sus reservas corporales. Los bloques nutricionales además tienen la ventaja que se pueden
producir en la finca, son de bajo costo y pueden almacenarse, transportarse y ofrecerse a los
animales en forma sencilla.
En este evento, se dará continuidad al evento previo donde se discutió cómo preparar los bloques
multi-nutricionales y, a través de la observación y discusión entre un productor anfitrión
y el facilitador, los productores participantes en la sesión verán si los bloques son consumidos
o no por los animales y qué efectos tienen sobre ellos.
Objetivos
Al final de la sesión, los participantes deben:
1. Reconocer el valor de los bloques multi-nutricionales como opción viable para la suplementación
del ganado que consume forrajes maduros o rastrojos de cultivos en períodos críticos.
2. Saber cómo ofrecer los bloques multi-nutricionales a los animales.
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Materiales y logística requeridos
◗ Papelones
◗ Rotafolio
◗ Marcadores de diferentes colores
◗ Grupo de animales ya adaptados al consumo de bloques
◗ Heno o rastrojos de cultivos para ofrecer a los animales
◗ Muestras de recursos alimenticios propios del período seco
◗ Un buen número de bloques multi-nutricionales preparados
Duración
Aproximadamente dos horas (sin incluir el tiempo de movilización de los participantes
hasta la finca donde se desarrollará el evento).
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◗ Revisión de conceptos sobre recursos forrajeros disponible en el período seco, bloques, su
utilidad, composición y forma de preparación. (20 minutos)
◗ Demostración del uso de los bloques multi-nutricionales. (45 minutos)
◗ Resumen de lo observado a cargo del facilitador y discusión final. (15 minutos)
◗ Cierre y acuerdos sobre acciones de seguimiento. (10 minutos)
El facilitador muestra a los participantes diferentes recursos alimenticios (por ejemplo pastos,
follajes de árboles, rastrojos de cultivos, frutos) y para cada uno de ellos, les hace las siguientes
preguntas:
Para aquellos que se identificaron como no muy bien consumidos, deberá preguntar:
¿Cuáles pueden ser las razones del poco consumo de algunos alimentos en este época?
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Nota: El facilitador debe estar atento a los términos que usan los participantes cuando
caracterizan el valor nutritivo de los alimentos, pues deberá utilizar
estos mismos términos posteriormente.
Es posible que una de las respuestas al cómo conseguir que los animales coman más
de los alimentos de bajo valor nutritivo sea el uso de los bloques multi-nutricionales. Si es así,
aprovechar la oportunidad para revisar lo que se explicó en la sesión de preparación de los
bloques. Algunas de las preguntas pueden ser:
El facilitador solicita al productor conducir al grupo hasta el lugar donde están los animales
recibiendo forrajes de baja calidad y con acceso a los bloques. Una vez ahí, le pide que
comente su experiencia con el uso de los bloques durante los primeros días en que ofreció
estos a los animales. También, le pide que explique si ha notado algún cambio en la
producción de leche luego que empezó a ofrecer los bloques, y de ser posible que compare
con lo que obtuvo en años anteriores en la misma época. (Esto si los está ofreciendo a vacas
lactantes, lo cual sería lo ideal pues es en ellas que se puede observar cambios inmediatos
en la respuesta animal).
Nota: Para este evento quizás sea interesante llevar una hoja de registro de un “antes” y un
“después” que se ofrecieron los bloques, y presentar esos datos a los participantes.
El facilitador aprovecha la presentación del productor para reafirmar conceptos tales como:
adaptación al consumo de bloques multi-nutricionales, consistencia del bloque como
regulador del consumo, cantidad que pueden consumir las vacas, riesgos si se exceden
los niveles de consumo previstos, etc.
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4ta Parte: Resumen y discución final
El facilitador solicita los comentarios de los participantes respecto a lo observado en cuanto
al comportamiento de los animales, y las explicaciones dadas por el productor anfitrión.
Luego, hace un resumen de los comentarios y aprovecha para insistir sobre la importancia
de los bloques como estrategia de suplementación, no sólo desde el punto de vista de sus
efectos sobre los animales, sino por la factibilidad de preparación a nivel de finca, el bajo
costo y la facilidad de distribución.
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Resumen del evento
¿Los bloques multi-nutricionales pueden funcionar en mi finca?
Los bloques multi-nutricionales se pueden usar todo el año, pero es más frecuente su
utilización como parte de las estrategias de suplementación en verano. En vacas que se
ordeñan, es muy frecuente ofrecer los bloques al momento del ordeño y en los corrales o áreas
de descanso pre- y post-ordeño, pero también se pueden ofrecer en el potrero a cualquier
grupo de animales que estén en pastoreo; sin embargo cuando se usa esta opción hay que
tener comederos con techo, para evitar su lavado por la lluvia.
En potreros grandes, se pueden mover los bloques, como un mecanismo para asegurar que los
animales hagan un uso más uniforme del potrero.
¿Cuánto bloque consume por día una vaca de unos 400 kg de peso?
Cuando se prepara la fórmula de un bloque se estima que una vaca adulta (400 kg de peso)
debe comer de 1 a 2 libras al día. Para regular ese nivel de consumo se juega con la dureza
del bloque, la cual es regulada por la proporción de cal o cemento que se le agrega, así como
por el nivel de compactación que se aplica al preparar el bloque. También, el contenidode sal
en el bloque puede ayudar a regular el consumo. Animales de menor peso comerán menos
y animales más pesados pueden llegar a consumir hasta 2.5 libras al día.
¿Se puede ofrecer bloques multi-nutricionales a los terneros que todavía están mamando?
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Anexo: ¿Cómo construir una prensa
y un molde para elaborar
bloques multi-nutricionales
En este anexo se presentan detalles sobre cómo construir
y usar una prensa y un molde para elaborar bloques
multi-nutricionales de aproximadamente 6 kilogramos
(13 libras). En las explicaciones, se utilizan medidas en
pulgadas (abreviada con el simbolo de ”), por ser las más
usadas por productores y técnicos en la región.
Para la palanca
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◗ 4 piezas de metal sólida cuadrado de de 7/16” o 1/2”
de grosor y de 7.5” de largo. Como alternativa, tam-
bién se pueden usar varillas redondas de 7/16” o 1/2”.
◗ 1 pedazo de tubo galvanizado de 1.5” de diámetro, de
pared gruesa y de 2.5” de largo
◗ 2 tornillos de 3” de largo x 3/8” de diámetro, con sus
tuercas
◗ 1 plancha de hierro cuadrada de 1/4” de grosor, de
1.5 por 1.5”
◗ 1 plancha de hierro de 1/4” de grosor, de 1.5” de
ancho por 4” de largo
Para el Molde.
La construcción
No es común que en una finca existan los equipos
de soldadura y que el propietario o uno de sus
trabajadores tengas conocimientos de herrería, por lo
que frecuentemente se deberá buscar un taller donde
se encargue la fabricación de la prensa con las
instrucciones que se describen a continuación:
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Paso 2. Construcción de la base de la
prensa
a. En el tubo galvanizado se le hace un orificio pasado
(con broca de 3/8”) a 1.5” de uno de los extremos.
Luego, con segueta o esmeriladora se le hace una
muesca (“ranura”) de 4” de profundidad y un ancho
(“luz”) de 3/8”.
b. Se sueldan los dos angulares de 1.5 “s de 1 pie de
largo para formar una “U” sólida donde se fijará con
soldadura el tubo galvanizado de 1 pie de alto en
uno de sus extremos.
c. En el angular de 1.5” y de 6” de largo, a 1” de cada
extremo se le hace un orificio con broca de 3/8 “.
d. En el extremo de los dos angulares soldados en “U”
donde se soldó el tubo galvanizado, se fijará con sol-
dadura el angular de 1.5” de 6” de largo (ver foto ..).
e. En cada uno de los lados de la plancha de hierro
cuadrada de 10” se sueldan las hembras de hierro.
f. Sobre la “U” hecha con los angulares se suelda la
plancha con hembras descrita en (e), centrando la
plancha sobre la “U”. Uno de los lados de la plancha
debe quedar a no más de 0.5” del tubo galvanizado
que se fijó en dicha “U”.
g. A 1 pie de distancia de uno de los extremos de la
tabla de madera se le hacen dos orificios con broca
de 3/8”, los cuales deben coincidir con los orificios
hechos en el angular de 6” de largo, tal como se
describió en (c).
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c. En la muesca descrita en (a) se suelda la plancha de
hierro a la que se le hizo el orificio descrito en (b),
teniendo cuidado de que el orificio descrito en (b)
queda hacia fuera.
d. A un lado de la plancha cuadrada de 1.5” se le quitan
los ángulos, dándole una forma de “U”, y luego se le
hace un orificio con broca de 3/8” a una distancia
de 0.5” del extremo que tiene forma de “U”.
e. En el tubo galvanizado de 44” de largo, a 7.5” del
orificio que se hizo en la plancha soldada al tubo
galvanizado, se le suelda la plancha de hierro cuadrada
de 1.5” descrita en (d), teniendo cuidado que la
parte cuadrada del “U” se suelda al tubo.
f. En uno de los extremos del pedazo de tubo galvanizado
de 2.5” de largo se le hace una muesca de 5/16” de
ancho y una profundidad de 1”, y luego se le hace un
corte en forma de “U”. Posteriormente a este se le
hace un orificio con broca de 3/8”, a 1” de distancia
del extremo donde se hizo la muesca.
g. En la plancha de hierro cuadrada de 7.5” se le suelda
en cada uno de los lados un pedazo de angular de 3/4”.
h. En cada una de las cuatro esquinas de la plancha con
los angulares soldados, se fija con soldadura una
pieza de metal sólida cuadrado (o varillas redondas)
de 7/16” de grosor y de 7.5” de largo, con un ángulo
que permite formar una pirámide.
i. El extremo superior de la pirámide formada en (h) se
une con soldadura al tubo galvanizado descrito en (f)
en el extremo opuesto a donde se le hizo la muesca.
j. Use un tornillo de 3” y la tuerca correspondiente,
para unir el pedazo de tubo galvanizado de 2.5” de
largo con todas las piezas soldadas descritas en (i)
con la plancha que está soldada en el tubo de palanca.
k. El otro extremo de la palanca se une al tubo de la
base de la prensa usando el otro tornillo de 3” y la
tuerca correspondiente.
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Paso 4. Construcción del molde
a. Usando soldadura, una de dos en dos las planchas
de 8” por 6” y de 1/8”s de grosor, colocándolas en
forma de L, usando un angular de 1” de 5” de largo
para dar más solidez a la soldadura.
b. En los dos extremos libres se sueldan las bisagras
para unirlas posterior con el pasador que traen las
bisagras.
c. En uno de los extremos de cada pasador se le suelda
una de las argollas de 1” de diámetro.
d. Las otras dos argollas se sueldan en el punto medio
de unos de los lados de la L.
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Durante el período seco en Centroamérica, el ganado
bovino comúnmente consume forrajes fibrosos,
con un bajo contenido de proteína y minerales,
lo que ocasiona una baja producción de leche,
perdida de peso y fallas en el comportamiento
reproductivo. Una alternativa práctica para proveer
los nutrientes deficitarios durante el período seco
es el uso de bloques multi-nutricionales,
los cuales pueden ser fabricados a nivel de finca.