1. Identifique si hizo falta algún ingrediente en la descripción del proceso.

Según la receta planteada por el instructor y la elaborada por Mario nos damos cuenta de que
no le falto ingredientes si no que el aprendiz agregó un huevo adicional.

2. ¿Cuál era la otra información que necesitaba Mario para elaborar la

preparación?
En este caso a Mario le falto dos pasos fundamentales lo cual le facilitaría la
preparación:
• Llenar la manga en vez de la jarra para darle la forma.
• Colocar papel parafinado ya que así evitara que el producto se pegue a la
bandeja del horno lo que facilita el retiro del producto
3. ¿Considera usted que el tiempo y temperatura de horneo para esta galleta
es el adecuado?
• La temperatura en la mayoría de las recetas varia y esto sucede por el tipo
de horno utilizado en mi caso minimizaría la temperatura y aumentaría el
tiempo con el fin que se cocinen adecuadamente y no se quemen.
4. ¿Es adecuado el recipiente para servir las galletas en la lata? Si la
respuesta es no, ¿Cuál utensilio sería el adecuado?
• En más correcto es la bandeja de horno ya que esta esta adecuada para
las temperaturas y manipulación del producto de la manera más
adecuada. Por otra parte, otra opción sería una con material de aluminio
5. ¿Qué propone desde sus conocimientos para la correcta preparación de la
galleta rizada de manga?
• De antemano yo debo tener en cuenta que nunca las he preparado así
que en vez de dar una respuesta errónea debo prepararlas, pero dando
una respuesta basada en el conocimiento y la lectura de la receta dada
supongo que como son galletas tradicionales se debe tener un espacio
adecuado igualmente contar con el clima ya que estas galletas al poseer
mantequilla deben derretirse y puede perder la forma ya contemplada