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  • Cocina Facil Lecturas - Mayo 2023

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    PROBADOS Y PREMIADOS POR EL JURADO MAS EXIGENTE, EL CONSUMIDOR SABOR DEL ANO + Vamos a la compra 6 - «Recetas de domingo Con productos de fondode Chuletas: asi cunden y quedan despensa, nevera y congelador mhuy jugosas. puedes hacer plates exquisitos. s edi dvootiia Cocina de mercado 2: Saludables y ‘Tartas de verduras variadas, ensaladas de lentejas. cxpoctaclaiesy @2edulBIeS, «Cocina para prncipiantes 6 + Invitados en casa 6 | Pizzas casoras, suporcrliontas ‘Un menti para lucirse, facil eirresistibles. (Muy faciles! yapto para todos los bolsillos: 2 Lo ultimo j * Cocina a buen precio 20 Novedades relacionadas Patatasrellnasalhomo,asibrila | conelmundodela cocina. un ingredients humilde. + Platos que cunden 24 ideas para platas tinicos yno son los tipicos de cuchara. +Con antelacién 28 Elpolloala cazuela con una salsa sabrosa siempre es un éxito. + ESPECIAL 3 ‘Menis tan faciles, que casi se hacen solos, para comer de cine sin complicarse. + Postres faciles 2 ‘Tartas y pasteles supervistosos para sacar partido las peras. = Platos de siempre Menestras buenisimas y econémicas con verduras: frescas, de bote y congeladas. *Alimento estrella 6recetas de huevos revueltas que gustan a todos, perfectos ‘para cenar, picotear 0 desayuner, + Cenas faciles 5 Deliciosos bocatas de pescado. Nuestras recetas Aqui tienes todos los platos que aparecen en este numero. VERDURA Y LEGUMBRE * Baroas de patata ‘con came picada y salsa + Hueves remeltos con jamén vyaleachotas 52 + Huevos rerueins con patatas fitasy beioon 5 + Huevos revuetios con sofas ‘ygambas saltoadas al ajlo .60 + Huoves revueltes con = Bolo con verduras en salsa de tomate a1 ‘Polen salsa de nata ‘oon patatas 29 Tomara salteada con amraa 36 PESCADOS Y MARISCOS ‘tomatitos, patata y beicon ...53 ; * Bocadillo de calamares ‘+ Macamones con chorizo args es enmiee 7 | -Bewareon cde sheen sai revuelios con champifién ...61 : * Dovada al ajoaurieso ; cae Pat uo. 28 Fejacpamyensoeaig, | Sumy 2 seat ches a Pfam = fess oe y crema de pimientos ST cone at eure y queso, 5 aleneldo 40 Poveysaldckraiaas “36 | ACS n= Oiaesopene sai hemes x“ ‘uamroscamyei ast » ¥ mes carne picada y salsa ssamos la parte inferior para que se asienten bien. Las salpimenta- mos y rellenamos con Jacame. Precalentamos elhorno a 180°. Rehogamos en una sartén con un hilo de aceite el resto de ajo, cebolla y hierbas unos 7-8 min. Afiadimos el jamén y sofreimos 2min. Agregamos 61 vinoylamiel ydejamos reducir. Vertemas el caldo, salpimentamos, damos.un hervory pa- samos a una fuente reftactaria, Colocamos encima las patatas re- Jenasy asamos 45min, hasta que estén tier- nas. Retiramos y ser- vvimos con mas perejil. PLUS Guarda las bolitas do patata sumer: vecharlas en una crema, un puré Nidos de patata paja con huevo Dita the hempo-a6 min Personas + 200g de patatas *4huevos * 1/21de besamel + 1manojo de espartagos verdes + 200 g de brécoli + B.ajos * 1 edta. de pimenton *2guindillas + Mantequilla * Aceite, sal, pimienta negra yrosa Separamos el brocoli en arbolites y corta- moseltalloduro delos cesparragos; lavamos y escurrimos ambos, Los ponemos en una fuente refractaria y los aderezamos con aceite, sal y pimienta ylosasamas 20min en el horno a 200°. Pelamos las patatas, Jaslavamosy secamos; las cortamos en paja y volvemos a secar- las. Las confitamos cubiertas de aceite a fuego medio 10 min y escurrimos. Untamos Aflaneritas con mante- quillay repartimos las ‘patatas, forrando bien la base y las paredes para hacer los nidos. Rellenamos conla be- samel y cascamos un huevoencimade cada una, Horneamos unos 6-8mina200°ohasta que el huevo cuaje Calentamos 50mide aceite en una sartén, afiadimos elajo, pelado yoortado enlaminas, y Jasquindillasy, cuando empiecen a dorarse, Tetiramos del fuego, afiadimosel pimentén y removemos. Servi- mos las cestitas con las verduras regadas con a ajada. COCINA A BUEN PRECIO Con bacalao, pimientos y huevo avamos las patatas, Jospimientos ylasejas, os envolvemos por separado en papel de homo y os horneamos 15 min a 180°, Retira- mosios ajos, asamosel resto30-35minmasy dejamos templar. Pela- mos, limpiamos y cor- tamoslos pimientos en tiras. Pelamaslos ajos. artimoslaspatalasa Jolargo, sacamos parte de la pulpa y la maja- ‘mosenunmortero con Jos ajos hasta obtener un puréyeservames, ss elbacalaoen JanataSmin,loagrega- ‘mos al mortero con la ‘mantequillayseguimos majando hasta inte- rar todo. Calentamos ‘abundanteagua con sal yelvinagre, escalfamos Jos huevos y los escu- rrimos. Rellenamoslas ppatatascon elbacalao, Jospimientosy 1 huevo yservimoscon asalsa, pimienta y perejil Milhojas de patata y Dificuftade rau aspamos a zanahorla Tempo:1hi0min —_y pelamos la cebolla; Personas:4 lavamosy picamos am- bas menudas. Las po- ee, chamos en unacazucla See ‘conun chorritadeacei- Plead mista te12mina fuegolento, {Zebeta goog —_‘hastaqueestén blanci- detomatefrito tas, Afiadimoslacame 75.q de hatina, _-—-ytehogamoshastaque Lldolecie, 2g cambie de color y se lemantequila —_evapore el agua que 75g de mozarolla Takce Sogae sucka, Agregamos el Guesotallado para tomate, mezclamos Gratinar, salvia’ len, dejamos que dé ‘Nuez moscada, sal, un hervor, retiramos aceite, pimionta yreservamos, carne con besamel tamos laharinaen ‘una olla con la mante- guilla fundida; verte- ‘mos la leche caliente removiendo con varl- las y cocemas hasta queespese. Afiadimas Ja mozzarella, sal, pi- mientay nuez mosca- day removemes. amos y cortamos laspatatasen éminas finas. Las confitamos, portandas, en un cazo cublertas con aceite hasta queestén temas yllas escurrimos, Fi sla placa del horno con papel sul- furizado y montamos 4lasafias individuales altermando capas de ppatata,besamely salsa bolofiesa,enesteorden yacabando con patata. Vertemos encima el resto de la besamel, quecubrabienlapata- ta, afiadimos el queso y horneamos 10 min a 220°, hasta que se funda y se dore. De- coramos con la salvia yservimos enseguida. Tem ee Spatatas medianas 2ajos 350 g de bacalao ‘desalado 300 ml de nata para cocinar 250 g do sotas Variadas cultivadas 2ramitas de perefil Tizado| Aceite, sal, ppiinlenta blanca aavamos las patatas, lasenvolvemos en pa- pel vegetal y las asa- mos 45-50 min en el homoa190*. Pelames, picamos y doramos 1 ajo en aceite. Coce- moselbacalao2miny loescurrimos. c junatapade Jas patatas, retiramos ‘1/Sdelapulpaylacha- famosen unbol. Afiadi- moslanata,elbacalao, el ajo, salpimentamos ymezclames. a : Rellenas con brandada y setas npiamos ylavamos las setas, reservamos algunas enteras y tro- ‘ceamos las demas. La- vamos y picamos el ‘porejil. Pelamos el ajo restante, lo salteamos conlassetasyel pereil enunasarténconacei- te 5miny mezclamos conla brandada, Rellenamos las pa- tatasy las homeamos ottos min, Lasservi- moscon as setasente- ras también salteadas, PLATOS QUE CUNDEN Platos unicos muy ricos a buen precio Si buscas ideas para hacer recetas diferentes, que no sean las tipicas de cuchara, mira estas opciones porque te van a encantar. Son faciles, econémicas y muy sabrosas. Tomates rellenos de carne picada y verduritas + 400 g de picada de temera Stomates, 1 cabolla, 2 ajos 2:zanahorias, 1 calabacin 200 ml de vino dulea Unas hojas de albahaca, 2ramitas de perefil Aceite, sal, pimienta sy picamosla cebolla y los ajos. Raspamos las za- nahorias y despuntamos el calabacin;loslavamos y cor- tamos en daditos. Lavamos, socamosyy picamos el peril freimoslacameen4cdas, de aceite hasta que cambie de color. Agregamos el ajo ylla cebolla, los rehogamos, incorporamasel calabacin y Ja zanahoria y proseguimos hasta que estén tlemos. Sal- pimentamos, afadimos el pereiily el vino, removemos, dejamos que este se evapare afuego vive 3miny escurti- mos reservando eljugo. Jos tomates, corta- ‘mos una tapa superior y los vaciamos.con una cucharilla; los rellenamos con el sofrito decamey verdura ylos pone- mosen una fuente de homo con sus tapas. Vertemos en el fondo el jugo reservado y homeamos 26 min a 180°. Retiramosy servimos conlas hojas de albahaca lavadas, Dorada al ajoarriero con patatas y huevo Tiempo: 45 Personas: 2doradas de 600g ‘en filotes * 4 huevos * 1 pimiento rojo asado + 400 g de patatas * Leda. pulpade pimiento choricero 2tomates maduros ‘riturados 2ajos, 1 cobolla 2ramitas de parejil + Aceite, sal, pimienta s las patatas, las la-~ vamos y cortamos en dados; las confitamos en una sartén, cublertas de aceite y a baja ‘temperatura, hasta queestén tieras, pero sin dorarse, re- tiramos y escurrimos, Cocemoslos huevosdurante 10 min en agua con sal, los refrescamos, pelamos y cor- tamos on rodejas. y cortamos el pimiento asado en tiras. Pe- amos y cortamos la cebolla en juliana, Pelamos y parti- ‘mos los ajos en laminas; los: doramosen 2.odas.deaceite, losretiramos y, en eseaceite, pochamoslacebolla. Agrega- ‘mos el tomate y el pimiento choriceroymezclamos. Afia- dimoslas patatas y cocemos lento hasta quese evapore el liquido, Afiadimos las tiras de pimiento, sal y pimienta, mezclamos y retiramos. Asamos|osfiletes de pescado ala plancha con unas gotas deaceite—primerocon la piel hacia abajo-, salpimentamos yservimes con elajoarrieto, el huevo y perejil picado. no idea CONBACALAO, En este caso, elpescadose ‘suelé cocinaral princi- pioy.con su piel, para que suelte su gelatina. LAPATATA.Esposa més el guiso sise afiadeal softito diractamento, pero seha de cocer con aldo, Elpescadose puede afiadiralfinala lacazuelay darun hervor todo junto, PLATOS QUE CUNDEN => ' bs = Aleta de ternera rellena con tortilla y verdura Dificultad: vamos la manzana, cor- _sartén.con aceite, salteamos pies ‘ ‘tamos la mitad en gajosy €l la mitad de las setas con los 1 Personas: restoen daditos. Troceamos dados de manzana,osGu- ng punt oadeawncjionme efwonnene Llanes sine eines a ON aan altapaarelenar =~ essclasylaspicamos Pas miclsalypimienia. |) ASS roy my 2hueves jos knekbersiet lorsmnpecteala Cae fina, Espalmala para clea iba ge ees Pelamos,lavamosy cortamos tortillay elsalteado,laenro- _ablandavla afinarla, fodgdecoesdeBriselas por la mitad las coles; las llamosyatamos.Homeamos, quedaré mas tiorna. 100gdecalabaza limpia, eScaldamos 1 minenagua elrolloenlaplaca,juntocon __ COMOCORTAR Deja que 100 gde guisantes salada y escurtimos. losajosylashierbaslavades, _seenfrlepara queno’ smmonibsios: os loshuevos,lossal- 45 mina 180°yretiramos, Sedesmorone, Lome- ‘1 manzana roja pimentamos y cuajamos una eamos en un hilo de ieee 150 g de frutos secos toftilafinaenunasarténcon aceite la calabaza,las coles —_Jargoy fino, nunca de oda, de miel un poco de aceite. Limpia- yelrestodesetasymanzana _ sierra, Para servir,ca- Hierbas aromaticas moslacame,laextendemos ysalpimentamos. Servimos __lenta solo a salsa. Acoito, sal, pimienta y salpimentamos, En una _lacamecon esta guamicién. Guiso de fideos y alb6ndigas de bacalao Dificuttad: muy fac Tiempo: 1 15 mix Personas:4 300 g de bacalao desalado 80 g de fideos gruesos 1/2,pimiento rojo, 2.ajos, 1 cebolla, 2 patatas, 1 tomate, 2 alcachofas, Schampifiones, 30 de

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