Salud y Nutrición en las

Diferentes Etapas de Vida

Contenido
1. Introducción
2. Importancia de la salud en el ciclo de vida
3. Nutrición en etapa de Preescolar
4. Nutrición en etapa de Escolar
5. Nutrición en etapa de Secundaria
6. Recomendaciones de Actividad Física

2
Introducción
Los niños, desde que son destetados
comienzan a mostrar sus preferencias por
ciertos alimentos.
En la etapa de preescolar, escolar y secundaria
se continúa con el establecimiento de hábitos
saludables, por lo que se debe ayudar a que
los niños y niñas aprendan a tomar decisiones
correctas respecto a su alimentación y estilo de
vida saludable.
3
 Introducción
La alimentación, la nutrición y la salud tienen implicaciones a largo plazo:
“Lo que sucede en la infancia y la niñez repercute en la adolescencia y la edad
adulta”.
La conducta alimentaria de cada niño deriva de sus propias características
físicas, sociales y psicológicas.
En las etapas de preescolar y escolar se forman hábitos y actitudes que
predominan a lo largo de toda la vida.

4
Importancia de la
Salud en el ciclo de Subtítulo

vida
Sin duda alguna la primera
infancia ha sido considerada la
fase de desarrollo más
importante de todo el ciclo
vital.
Es un período fundamental en la
constitución del ser humano, de
sus competencias, habilidades y
de su manera de relacionarse
con el mundo.
6
Diferentes Etapas
Preescolar Adolescencia (Secundaria)

2 a 6 años 6 a 12 años 12 a 19 años

Escolar

7
 Importancia de la salud

Durante la niñez se llevan a cabo importantes procesos de

maduración y aprendizaje que son los que le permiten interactuar
e integrarse y desarrollar al máximo como persona, por lo tanto, el
sano desarrollo infantil se ha relacionado con problemas como:
obesidad, sedentarismo, dificultades en el desarrollo psicomotor,
entre otros.

8
En México…

Fuente: ENSANUT 2018. 9

En México…

Fuente: ENSANUT 2018. 10

En México…

Fuente: ENSANUT 2018.

11
En México…

Fuente: ENSANUT 2018. 12

Implicaciones para la salud

Aumenta el riesgo de padecer…

Sobrepeso y Hipertensión Síndrome

Diabetes
obesidad arterial metabólico

13
 ¿Quién influye en la alimentación
de niños y adolescentes?

Familia Maestros Medios de Amigos Sabor de los

Comunicación Alimentos

14
Cubrir los requerimientos de
energía en estas etapas de
crecimiento y desarrollo es
fundamental, por lo cual a
continuación se abordará de
manera independiente.

15
Salud y Nutrición en Etapa de
Preescolar

16
 Particularidades del Preescolar

Es la etapa comprendida de los 2 a los 6 años de vida. En este

periodo, la velocidad de crecimiento es menor en relación con el
primer año de vida y la adolescencia, y conforme esta velocidad
disminuye, el apetito del niño y niña preescolar también decrece.

17
 Porciones sugeridas por grupo de alimentos
en niños de 2 a 5 años de edad

Durante la etapa
preescolar la
alimentación debe
garantizar la nutrición
correcta que permita el
desarrollo adecuado
del niño, sin que se
presenten deficiencias
ni excesos de energía.

Fuente: Guías Alimentarias y de Actividad Física. Academia Naciaonal de Medicina, 2013. 18

Aporte de energía por cada tiempo de comida
para estudiantes de Preescolar, Primaria,
Secundaria, Media Superior y Superior

Fuente: DOF. Acuerdo mediante el cual se establecen los lineamientos generales para el expendio y distribución de alimentos y bebidas preparados y procesados en las escuelas de Sistema Educativo Nacional.

19
Salud y Nutrición en Subtítulo
Etapa de Escolar
 Particularidades del Escolar
A la etapa escolar se le ha denominado periodo de crecimiento
latente porque durante ella son muy estables las tasa de crecimiento
y los cambios corporales se efectúan de una manera gradual.
En esta etapa, el mundo del niño se amplía y las oportunidades de
comer fuera del ambiente familiar se multiplican. Se expone a
diferentes alimentos y diversas formas de preparación, con distintos
horarios y lugares.
Escuela Calle Amigos
21
 Porciones sugeridas por grupo de alimentos en
niños de 6 a 12 años de edad

Durante la etapa
escolarla alimentación
debe garantizar la
nutrición correcta que
permita el desarrollo
adecuado del niño, sin
que se presenten
deficiencias ni excesos
de energía.

Fuente: Guías Alimentarias y de Actividad Física. Academia Naciaonal de Medicina, 2013. 22

Aporte de energía por cada tiempo de comida
para estudiantes de Preescolar, Primaria,
Secundaria, Media Superior y Superior

Fuente: DOF. Acuerdo mediante el cual se establecen los lineamientos generales para el expendio y distribución de alimentos y bebidas preparados y procesados en las escuelas de Sistema Educativo Nacional.

23
Salud y Nutrición en Etapa de
Secundaria

24
 Particularidades del adolescente

En esta etapa ocurre el segundo brote de crecimiento.

El ambiente sociocultural que rodea al adolescente así como
cambios psíquicos propios de la edad, lo ponen en riesgo de sufrir
alteraciones que pueden ir desde adquirir hábitos de alimentación
inadecuados hasta desarrollar adicciones dañinas para su nutrición y
salud.

25
 Distinción de Pubertad y Adolescencia

Pubertad: periodo posnatal de máxima diferenciación sexual,

obligatorio para todo mamífero, en la que se producen cambios en
los órganos reproductivos, aparecen características sexuales
scundarias y se modifican el tamaño y la composición corporal.
Adolescencia: es un proceso psicosocial propio del ser humano,
que comprende todos aquellos cambios que constituyen la
transición de niño a adulto.

26
 Importancia de la Alimentación y
Nutrición
La nutrición en un proceso determinado por la edad biológica y,
durante la pubertad se producen cambios metabólicos
relacionados con las demandas que supone el inicio de la vida
reproductiva; por otro lado, la adolescencia se acompañan de
cambios psicosociales que modifican el estilo de vida y los hábitos
de alimentación.
Aceleración
Diferenciación Variabilidad
del
Sexual Individual
Crecimiento
27
 Necesidades Nutricionales

Tienen relación con la mayor cantidad de:

Testosterona y Estrógenos y
Andrógenos Progesterona

El aumento de las necesidades energéticas en la adolescencia y la expresión genética,

exigen que las recomendaciones alimentarias y estilo de vida sean individualizadas y
procuren siempre la prevención de problemas de salud.
 Porciones sugeridas por grupo de alimentos en
adolescentes de 13 a 18 años de edad

Se recomienda que
las adolescentes
mujeres consuman
los valores bajos de
energía (kilocalorías)
sugeridos, mientras
que los varones
consuman los valores
altos.
Fuente: Guías Alimentarias y de Actividad Física. Academia Naciaonal de Medicina, 2013. 29
Aporte de energía por cada tiempo de comida
para estudiantes de Preescolar, Primaria,
Secundaria, Media Superior y Superior

Fuente: DOF. Acuerdo mediante el cual se establecen los lineamientos generales para el expendio y distribución de alimentos y bebidas preparados y procesados en las escuelas de Sistema Educativo Nacional.

30
Conductas Alimentarias
comunes en Preescolar,
Escolar y Secundaria
 Conductas Alimentarias Comunes
Desayuno
• Con frecuencia se observa que los
niños y niñas que asisten a clases
sin haber tomado alimentos
tienden a mostrarse apáticos y
manifiestan dificultades para
mantener la atención, lo que
provoca un desempeño escolar
deficiente.
Colación/Refrigerio: Porción de alimento
proporcionalmente más pequeña que las comidas
principales.
Colaciones y Cooperativas
Escolares
• La colación desempeña un papel
importante en la alimentación. La
cantidad de alimento debe ser
suficiente para promover en los
niños la energía necesaria, pero
no tanta que les impida tener
apetito en la siguiente comida.
Golosinas, Botanas y Refrescos
• Existen en el mercado una amplia
variedad de productos cuya
calidad nutricional es
desproporcionada con respecto al
precio en que suelen ofrecerse. El
consumo de estos productos ha
desplazado el consumo de
alimentos saludables atentando
contra la salud y deteriorando el
presupuesto familiar.
32
 Desayuno vs Lunch
El desayuno es la primera comida
del día, rompe el ayuno después
de un largo periodo de sueño, se
consume dentro de las 2 ó 3 horas
tras el despertar, incluye todos los
grupo de alimentos.
(O’Neil CE, Byrd-Bredbenner C, 2014)
El lunch es un refrigerio que
se consume entre comidas,
NO REEMPLAZA a ninguna
de las comidas habituales e
incluye todos los grupo de
alimentos. (INSP, 2014)
33
Grupos de Alimentos

Alimentos de
Verduras Frutas Origen
Animal

Aceites y
Leguminosas Cereales
Grasas

34
 Desayuno vs Lunch
Debe aportar entre
el 20 a 25% de la
Desayuno

energía diaria

Permite estar atento

en clase y tener un
mejor rendimiento
escolar

Es un poco más
abundante que el
lunch
35
 Desayuno vs Lunch
Debe aportar entre
el 10 a 15% de la
Refrigerio

energía diaria

RECARGA la energía,
contribuyendo a un buen
rendimiento físico y
mental durante el horario
escolar

Es un refrigerio o
colación
36
Por lo tanto…

NUNCA se debe mandar a un

niño a la escuela sin desayunar.

El lunch y el desayuno no son

INTERCAMBIABLES

Desayuno= Mejor rendimiento escolar

Lunch= Recargar energía en el horario escolar

37
 Actividad Física
Se estima que en México 58.6% de los niños y
adolescentes de 10 a 14 años no realiza ninguna
actividad física organizada (deportes), y que más
de 30% de la población adolescente y adulta es
inactiva.
La relevancia de la inactividad física como factor
de riesgo para el desarrollo de enfermedades
crónicas no transmisibles y la salud integral de la
población.

38
 Actividad Física vs Deporte

Al promover un estilo de vida activo es importante hacer una clara

diferencia entre los términos actividad física, deporte y ejercicio:
Actividad física es cualquier Ejercicio es un tipo de Deporte es un tipo de
movimiento corporal actividad física estructurado y actividad física que se
producido por la contracción repetitivo que se realiza con la realiza con fines
de los músculos esqueléticos finalidad de mejorar la forma competitivos, por ejemplo:
que utiliza más energía que física, por ejemplo: salir a ser parte de un equipo de
la gastada en reposo. correr todas las mañanas. futbol.
Cualquier actividad física es mejor que nada. Sin embargo, la mayoría de los beneficios para la salud ocurren a medida que la intensidad, la frecuencia
y/o la duración de la actividad física aumentan.

39
La actividad física puede
realizarse en cualquier
momento y lugar. No es
necesario acudir a una
clase de aerobics o baile
o ir al gimnasio, o ser
parte de un equipo
deportivo para ser activo.
Y puede integrarse a lo
largo de las actividades
escolares.

40
 Recomendaciones de Actividad Física

Las recomendaciones que a continuación se planten tienen como principal

objetivo la prevención de Enfermedades Crónico No Transmisibles, mediante
la práctica de actividad física de la población en general, y se basan en las
recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud, y la Academia
Nacional de Medicina de la Asociación Nacional para el Deporte y la
Educación Física de Estados Unidos en el caso de los menores de 5 años.

41
 Actividad Física en menores de 5 años

Es importante
mencionar que si
bien la actividad
física es
importante para
los menores de 5
años de edad, no
se asocia con una
reducción de
obesidad ni de
enfermedades
crónicas sino que
se enfoca en el
desarrollo motriz
principalmente.

Fuente: Guías Alimentarias y de Actividad Física. Academia Naciaonal de Medicina, 2013.

42
 Actividad Física para niños sanos de 5 a 17 años

Las
recomendaciones de
actividad física para
niños de 5 a 17 años
de edad tienen la
finalidad de mejorar
las funciones
cardiorrespiratorias y
musculares, así como
la salud ósea, y
Fuente: Guías Alimentarias y de Actividad Física. Academia Naciaonal de Medicina, 2013. reducir el riesgo de
enfermedad crónica
no transmisible.
La actividad física para este grupo de edad debe consistir en paseos a pie o bicicleta,
juegos, deportes, actividades recreativas, educación física o ejercicios programados
en el contexto de la familia, la escuela o la comunidad.

43
La implementación de
acciones que promuevan
las prácticas de actividad
física, autocuidado y
alimentación saludable
dentro de la escuela,
cumplen un rol relevante
como estimulantes de la
capacidad de aprendizaje
de los niños y
adolescentes.

44
 Referencias

• Casanueva y cols. Nutriologia médica; Editorial médica panamericana. Tercera

edición, 2008.
• Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (ENSANUT). 2018.
• Diario Oficial de la Federación. Acuerdo mediante el cual se establecen los
lineamientos generales para el expendio y distribución de alimentos y bebidas
preparados y procesados en las escuelas de Sistema Educativo Nacional.
• Academia Nacional de Medicina (ANM). Guías alimentarias y de actividad física
en contexto de sobrepeso y obesidad en la población mexicana. Primera edición,
2015.

45