PROPOSAL USAHA

“CHICKEN KATSU”

Disusun oleh: XI MIPA 3

1. Evan Rizky Ramdhani(07)
2. Ghina Larissa Putri (08)
3. Intan Tri Hartati (10)
4. Lia Falakhiatun (12)
5. M.Surya Hidayatullah (14)
6. Risda Haryani (26)

SMAN 4 KOTA TEGAL

Jl. Dr. Setiabudi No.32, RT.09/RW.04, Panggung, Kec. Tegal Tim, Kota Tegal
Jawa Tengah 52122
 KATA PENGANTAR

Alhamdulillahi Robbil Alamiin. Puji syukur atas kehadirat Allah SWT yang
telah memberikan rahmat dan hidayah-Nya sehingga pada kesempatan ini saya dapat
menyelesaikan tugas membuat proposal.
Kepada semua pihak yang telah membantu dalam menyusun proposal ini, dengan hati
ikhlas saya mengucapkan banyak terima kasih kepada yang terhormat:
1. Dra. Sri Utakari Amanah, M.Si, selaku Kepala Sekolah SMAN 4.
2. Ibu Susiana Indah Fatmadewi, S.Pd, selaku Wali Kelas.
3. Ibu Nely Rahmawati, S.Pd , selaku Guru Pembimbing.
4. Bapak dan Ibu Guru yang selalu memberikan semangat dan dukungan.
5. Juga kepada teman-teman yang ikut andil dalam proses pembuatan proposal ini.
Dalam penulisan dan penyusunan proposal ini, saya menyadari masih banyak
kekurangan. Untuk itu saya mengharapkan saran dan kritik dari pembaca demi
kesempurnaan proposal ini sehingga nantinya proposal ini berguna bagi semua pihak
yang diharapkan oleh saya.
DAFTAR ISI
 BAB I
PENDAHULUAN

I. LATAR BELAKANG
Kebutuhan akan makanan sehat terkadang belum tentu dapat di penuhi oleh sebagian masyarakat yang
mempunyai kesibukan tersendiri. Hal ini juga menyebabkan berkurangnya aktivitas makan besar
dalam suatu hari.masyarakatpun cenderung memilih alternative mkanan atau kedupan ringan lain
untuk mengganjal kebutuhan perut.
Pada era modern saat ini banyak bermunculan usaha kuliner yang menawarkan pilihan menu dengan
harga bervariasi. Akan tetapi,mayoritas dari usaha kuliner tersebut merupakan usaha kuliner instan
yang kurang memprihatinkan aspek kesehatan konsumen maka dari itu kami mencoba berinovasi
dengan kuliner makanan cepet saji yaitu CHICKEN KATSU namun tetap mempertimbangkan aspek
kesehtan,kebersihan dan daya beli masyarakat.

II. MANFAAT MEMBUAT PROPOSAL

Proposal ini bermanfaat untuk:
a. Menguji strategi dan hasil yang diharapkan wirausaha.
b. Membantu wirausaha untuk berfikir kritis dan obyektif.
c. Sebagai alat komunikasi dalam memaparkan dan meyakinkan pendapat pada
pihak lain.
d. Meningkatkan keberhasilan para wirausaha.

III. TUJUAN PENYUSUNAN PROPOSAL

a. Proposal ini dibuat untuk memenuhi tugas mata kuliah Pengantar Bisnis
b. Inisiatif wirausaha sebagai pemilik usaha dalam membuka usaha
c. Membuat mahasiswa lebih kreatif dan inovasi tentang berwirausaha
d. Melatih mahasiswa agar dapat berwirausaha dengan baik
e. Menambah pengalaman dan pengetahuan tentang berwirausaha
f. Berguna untuk melakukan kerjasama dengan pendiri usaha lain

IV. VISI DAN MISI

• Visi
Membuat produk makanan yang mempunyai inovasibaru dan di sukai masyarakat di kalangan bawah
• Misi
-Membuka banyak cabang sehingga dapat di nikmati seluruh Indonesia
-Menjadikan chicken katsu disukai berbagai kalangan usia
-Memperkenalkan makanan khas Jepang ini bagi banyak orang
 BAB II
ASPEK PEMASARAN

I. ANALISA STP
Berikut ini Analisa STP (Segmentation,tergeting,dan positioning) dari produk chicken katsu yaitu:
A. Analisa Segmentation
Chicken katsu membidik pasar kalangan anak remaja dan masyarakat sekitar dengan harga dan
lokasi yang terjangkau dan proses pembuatan yang cepat sehingga dapat membuat pelanggan seneng
dan puas dengan pelayanan yang di berikan.

B.Analisa Targeting
Target pasar yang kami bidik adalah pada kalangan masyarakat setempat, Teman-teman disekolah,
dan petugas-petugas sekolah serta pegawai disertai pegawai disekitar lokasi usaha kami.

C.Analisa Positioning
Dari contoh produk yang tersedia,chicken katsu sangat bermanfaat bagi kita semua untuk mengisi
perut kita yang kosong dengan harga yang tidak terlalu mahal sudah mendapatkan kenikmatan dan
kekenyangan.

II. ANALISA MARKETING MIX

A.Produk
Chicken Katsu adalah makanan yang terbuat dari daging pilihan selain rasanya yang gurih chicken
katsu juga tanpa bahan pengawet sehingga aman untuk dinikmati dan di konsumsi

B.Price
Harga untuk satu porsi chicken katsu sangat terjangkau yaitu Rp.20,000.

C. Place
Penjualan Chicken Katsu bertempat kp tanah sewa rt 03/003 dan tempat- tempat rekreasi lain nya
karena kedua tempat ini cukup strategis.

D.Promotion
Promosi yang di gunakan produk terus berkembang yaitu mulut ke mulut dan media sosial seperti
whatsap dan Instagram.

III. ANALISA SWOT

Streng (Kekuatan)
-harga yang sangat terjangkau
-bersifat tahan lama jika disimpan di pendingin sedikitnya pesaing produk yang sama

Weakness(Kelemahan)
-produk sementara ini hanya disukai kalangan anak muda
-jangkauan untuk menjual produk ini terbatas di tempat tertentu

Opportunity(Peluang)
-produk ini dapat dinikmati dan dikonsumsi tiap hari sebagai makanan pokok
-target pasar sangat menyakinkan
-keuntungan yang didapat cukup besar untuk tiap produk

Threat(Ancaman)
-Bersaing dengan banyak makanan lain secara luas
-adanya kemungkinan pesaing muncul jika usaha berjalan
 BAB III
PROSES PRODUKSI

Chicken katsu merupakan salah satu variasi dari katsuretsu yang awalnya memanfaatkan daging

sapi sebagai bahan bakunya. Katsu termasuk ke dalam salah satu jenis yoshoku, yaitu hidangan yang
terinpirasi oleh masakan Eropa pada era Restorasi Meiji.
Sementara, versi tonkatsu yang menggunakan daging babi mulai populer pada akhir abad ke-19
setelah variasi ini diciptakan oleh sebuah restoran bernama Rengatei di Tokyo. Masakan ini mulai
menyebar ke luar Jepang setelah dibawa ke Hawaii oleh buruh imigran penanam tebu asal Jepang.
Di Hawaii, katsu menjadi salah satu menu yang berasimilasi dengan “plate lunch” khas daerah
tersebut.

Chicken katsu memiliki beragam variasi, baik dalam penyajian maupun bahan yang digunakan.
Beberapa variasi bahan dari katsu, antara lain:
1. Tonkatsu: katsu yang menggunakan daging babi.
2. Menchi-katsu: katsu yang memanfaatkan patty dari daging cacah.
3. Gyu-katsu: katsu yang terbuat dari daging sapi.

I. ALAT DAN BAHAN

Alat yang di gunakan untuk membuat chicken katsu:

No Nama alat Spesifikasi Jumlah

1. Tenda 3x4 1

2 X Banner 160x6 1

3. Pisau Sedang 1

4. Sendok Sedang 12

5. Wadah Sedang 2

6. Piring Sedang 12

7. Gas Sedang 1

8. Kompor Sedang 1
II. BAHAN YANG DI GUNAKAN CHICKEN:
No Nama Bahan Spesifikasi Jumlah

1. Ayam Fillet 1kg 1kg

2 Tepung Roti 1/2kg 1/2kg

3. Telur 1/2kg 1/2kg
4. Bumbu Merica 10grm 10grm
5 Garam 1bungkus 1bungkus
III. CARA PEMBUATAN
6. Susu Cair 250ml 250ml
1.pipihkan daging dada ayam menggunakan palu
7. Tepung Terigu 1/2kg 1/2kg untuk membuat steak,lalu lumurin daging ayam
8. Air Lemon 1/2kg 1/2kg dengan bumbu yang telah disediakan lalu aduk
hingga rata diamkan selama 30 menit sehingga
9 Penyedap Rasa 1/4kg 1/4kg bumbu meresap.
10. Minyak Goreng 1liter 1liter 2.campurkan telur dan susu cair dan aduk hingga
11. Saus Tomat 1000ml 1000ml merata hingga dicampuri bumbu dengan tepung
terigu lalu celupkan kedalam bumbu yang sudah
12. Nasi 2liter 2liter diaduk selanjutnya guling-guling ayam kedalam
wadah tepung roti
3.yang terakhir diamkan ayam yang sudah dicampurintepung terigu lalu simpat didalam kulkas
selama 30 menit agar tepung roti kuat menempel panaskan minyak dan gorenglah daging hingga
berwarna kuning kecoklatan jika dirasa sudah matang segera angkat dan tiriskan lalu chicken katsu
siap dihidangkan.

BAB IV
LAPORAN KEUANGAN
I.BIAYA PRODUKSI

A.Biaya Bahan Baku