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1. Nombre del Puesto: Jefe de Línea

COCINERO ADMINISTRADOR

2. Identificación
Reporta Directamente a Puestos bajo Supervisión Directa

…………………………………………….. ……………………………………………

3. Misión del Puesto. En breve definición deberá responder a: ¿Qué es lo que hace? /Sobre
qué? /En base a qué? /Para qué se hace?

Realizar la preparación de comidas criollas de manera higiénica y con una excelente sazón.

4. Funciones. Cada puesto está compuesto de funciones principales, las cuales involucran
actividades específicas que en su conjunto llevan al logro de la misión del puesto como tal. En esta
parte se trata de identificar estas funciones principales (se recomienda entre 6 y 8); así como el
objetivo de cada una de ellas, en pos del cumplimiento de la misión.
En términos funcionales deberá responder a: Qué es lo que hace? /Sobre qué? /En
base a qué? /Para qué se hace? Frecuencia

1. Realizar la carta diaria (menú) de manera anticipada Diario

2. Compra de insumos para la preparación de comidas Diario

3. Mantener en stock de los condimentos e insumos a emplear Diario

4. La preparación del desayuno del personal Diario

5. Solicitar la carta de pedidos a las vendedoras para cuadras los

Diario
pedidos
6. Adicionar siempre 5 platos de mas para cada comida luego del cuadre
Diario
de pedidos
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7. Servir los pedidos a las vendedoras de manera segura e higiénica a

Diario
partir de las (11:50am)

8. Atender los aumentos que se produzcan en el horario de reparto Diario

9. Anotarlos en la hoja de pedidos cocina todos los pedidos de cada

Diario
vendedora + aumentos.

10. Entregar la hoja de pedidos cocina + número de presas que quedan

para ser guardado

11. Servir la comida a los trabajadores de forma uniforme y la comida que

Diario
sea la que genere menos merma

12. Limpieza del área de trabajo (cocina) Diario

13. Limpieza general de la cocina (sábados) Semanal

5. Contexto
Número total de personas supervisadas (marcar con “X”)
Ninguna 1a2 3a5 6 a 10 11 a 20 21 a 30 Más de 30
x
Relaciones Externas (Empresas, Clientes, Proveedores, etc., fuera de la organización) que mantiene su
puesto.
Organizaciones Motivo de Contacto
 Vendedoras Tema Comercial
 Proveedores Compra de insumos

Relaciones Internas (áreas, puestos, etc.) que mantiene su puesto

 COCINA Organización de pedidos

Marcar con
Autonomía del Puesto (intensidad de la supervisión recibida)
“X”
Supervisión Habitual: El ocupante del puesto recibe instrucciones frecuentes X
del superior inmediato y actúa bajo una guía sostenida de éste.
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Nivel Intermedio
Supervisión Amplia: La aplicación de las capacidades del ocupante del puesto
tiene un largo alcance dentro de directivas o pautas generales recibidas del
superior inmediato.

6. Responsabilidades del Puesto

Responsabilidad por Informes (Informes periódicos, informes confidenciales, acceso a información
confidencial). La responsabilidad por informes corresponde a quien aplica su capacidad y esfuerzo en la
elaboración y no a quien se limita a ejercer supervisión o aprobar.

 Entrega diaria de hoja de pedidos cocina.

Responsabilidad por Herramientas, Máquinas, Equipos, Uniformes

 Cocina, ollas, licuadoras, horno: Serán utilizados de manera correcta y total responsabilidad
del colaborador

7. Conocimientos y Experiencia

Formación Básica  Cocina

Especialización  Platos criollos

Otros Conocimientos

Cursos

Idioma

Manejo de Software

Aptitud Física  No Indispensable

Experiencia Previa No Hasta Entre 1 y Entre 3 y Entre 5 y Más de

Mínima Requerida en el Requerida 1 año 2 años 4 años 7 años 7 años
área funcional X
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8. Competencias
Nivel de dominio requerido de la
Denominación
Competencia en el Puesto
Comunicación 3
Adaptabilidad 3
Genéricas
Trabajo en Equipo 3
Orientación al Cliente 2
Pensamiento Estratégico 2
Específicas Iniciativa 2
Innovación 2

9. INFORMACION DEL TRABAJO

BENEFICIOS PLANILLA, ETC
LUNES A DOMINGO CON UN DIA DE DESCANSO ROTATIVO
HORARIO DE 8AM A 6PM
HORAS EXTRAS SI ES SOLICITADO

SUELDO DE 1000 A 1000 SOLES

PENALIDADES

PAGO
NUMERO DE VENTAS
BAJA S/700
Se vende entre 50 a 55 menús completos al mes en promedio
BASICA S/800
Se vende entre 56 a 65 menús completos al mes en promedio

ESTANDAR S/900
Se vende entre 65 a 70 menús completos al mes en promedio
TOP S/1000
Se vende entre 71 a + menús completos al mes en promedio
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FALTAS DESCUENTO

PREPARACION INADECUADA DE COMIDA S10.00

Quemado, salar, etc
DEJAR MAL ASEADO EL AREA DE TRABAJO S/5.00
Platos, tapers, lavaderos, pisos o cocinas, etc.
FALTAR AL TRABAJO INJUSTIFICADAMENTE S/30.00
Sin previo aviso mínimo con 2 días de anticipación
DEVOLUCIONES S/3.50
El cliente regresa la comida (50% colaborador y 50% mirasol)
SALIDA DEL TRABAJO SIN AVISO/PERDIDA DE POLO S/40.00
Se debe comunicar con 15 días de anticipación el retiro

SUELDO
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CONTRATO DE TRABAJO A TIEMPO PARCIAL

Conste por el presente documento DEL CONTRATO DE TRABAJO A TIEMPO PARCIAL Y A PLAZO
FIJO, que celebran, de una parte: RESTAURANTE MIRASOL DE AYACUCHO. identificada con RUC N°
10444085792, domiciliada en Av. Mariscal Caceres 327 , distrito de Ayacucho, provincia de Huamanga y
departamento de Ayacucho, debidamente representada por su Apoderado don JOSE RAUL GARCIA
GALINDO con DNIº 44408579 , en adelante: EL EMPLEADOR; y de la otra parte:  Sra(ita).  MARTINEZ
SOTOMAYOR, ANGELA ELIZABETH, identificada con DNI Nº 46003283 y con domicilio real en Jr. Madre de
Dios N° 3723, distrito de SAN MARTIN DE PORRES, provincia y departamento de LIMA, en adelante: EL
TRABAJADOR; bajo los términos y condiciones siguientes:

PRIMERA.- CAUSA OBJETIVA:

Los contratantes manifiestan que el contrato de trabajo sujeto a la modalidad de tiempo parcial y a plazo
fijo que celebraran se encuentra aprobado por ambas partes y siendo la causa objetiva de contratación
que EL TRABAJADOR ocupe el cargo de Vendedor/Repartidor y conociendo este las funciones y
obligaciones a cumplir a totalidad y por parte EL EMPLEADOR requiere contar con los servicios del antes
mencionado se llega a un acuerdo para generar este contrato. 

SEGUNDA: EL CONTRARO
Los contratantes de común acuerdo convienen en GENERAR el contrato de trabajo sujeto a la modalidad
de tiempo parcial y a plazo fijo que los vincula, desde el 01 de Mayo del 2016 hasta el 31 de Julio del
2016, bajo las mismas condiciones, cargo, remuneración y demás obligaciones y prestaciones
estipuladas en el referido contrato de trabajo, sujetándose a las reglas en la Ley de Productividad y
Competitividad Laboral.

En tal sentido, los contratantes declaran conocer que en la fecha última que se señala en ésta cláusula
concluirá el presente contrato.

CUARTA: APROBACIÓN

Los contratantes luego de leer el presente documento proceden a suscribirlo por triplicado en señal de su
consentimiento, conformidad y aprobación; En la ciudad de Lima, a los 30 de Abril del 2016.

EL EMPLEADOR EL TRABAJADOR

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CORPORACION LIFE S.A.C. MARTINEZ SOTOMAYOR, ANGELA

ELIZABETH DNI N° 46003283