‘TUGAS 1 ILMU PANGAN NAMA : MAULIDIAH ULANDARI NIM: PO0331023053 PRODI: Dill GIZI KELAS: B 1. Bahan makanan yang mengandung arginin Arginin masih termasuk di dalam 20 jenis asam amino yang ada pada protein, Banyak manfaat arginin bagi tubuh, termasuk memperbaiki peredaran darah, membantu luka cepat sembuh, meningkatkan daya tahan tubuh, membantu ginjal dalam membuang segala racun dalam tubuh, serta menciptakan oksida nitrat yang akan menjadi pelemas dan pelebar arteri. Berikut ini adalah makanan-makanan yang mengandung arginin tinggi untuk menjaga fungsi tubuh bekerja secara optimal, > Daging Ayam (9 gram/dada ayam) Paging ayam menyimpan beragam nutrisi dan salah satunya adalah arginin di: mana tentunya menjadi sumber makanan yang bisa memberikan asupan protein cukup bagi tubuh kita, Satu buah dada ayam bahkan mampu memenuhi 70 persen dari kebutuhan arginin setiap hari, > bijilabu (7 gram/cup) Biji-bijian pun dapat dikonsumsi bila ingin memperoleh arginin yang cukup serta protein dan salah satunya adalah biji labu, Secangkir biji labu memiliki 7 gram kandungan arginin sehingga bisa dikonsumsi secara teratur untuk memperoleh asupan cukup akan kedua zat atau nutrisi tersebut. > Daging kalkum (16 gram/dada kalkum) Selain daging ayam, daging kalkun pun turut mampu memenuhi kebutuhan tubuh akan arginin, terutama bagian dada kalkun dengan kandungan arginin paling tinggi. Dada kalkun memiliki 16 gram arginin dan bukan hanya menjadi makanan yang mengandung protein tinggi, tentunya daging kalkun memiliki berbagai nutrisi lainnya.> Lentil (1,3/cup) Lentil merupakan sumber makanan yang mengandung serat, protein dan arginin tinggi, jadi tak mengherankan lagi kalau memang lentil ini bisa dikonsumsi untuk menjaga Kesehatan tubub, Jadi, mengonsumsi sekitar secangkir lentil bakal memenuhi 63 persen kebutuhan serat berikut arginin pada tubuh kita. Lentil dapat dikombinasikan bersama kacang garbanzo dan menjadikannya sup lezat bergizi > Kacang Garbanzo (1,3 gram/cup) Untuk memenuhi asupan akan serat dan protein tinggi dari kacang-kacangan, kacang garbanzo jangan sampai ketinggalan dimasukkan ke dalam menu diet harian kita. Para vegetarian lebih dianjurkan untuk mengonsumsi kacang jenis ini, yang artinya kacang ini lebih terekomendasi bagi yang tidak makan daging walau siapapun juga bisa menikmatinya. > Produk Susu Susu sebagai sumber protein tentunya juga menawarkan asupan arginin yang cukup bagi tubuh kita. Sumber makanan yang mengandung kalsium tinggi ini juga jelas akan membantu kita dalam mencegah osteoporosis serta masalah kesehatan tulang lainnya. Maka dari itu, produk susu di bawah inilah yang kiranya bisa memenuhi kebutuhan tubuh terhadap arginin: + Susu (0,2 granveup) + Keju cheddar (0,25 gram/4 ons) + Yogurt (0,3 gram/100 gram) > Spirulina (4,6 gram/cup) Bagi yang belum terlalu familiar dengan spirulina mungkin akan cukup bingung tentang bentuknya di mana sebetulnya ini adalah algae yang berwarna biru kehijauan yang tumbuh di dalam laut. Pada umumnya, kita dapat menjumpainya dalam bentuk bubuk yang biasanya digunakan sebagai ekstra nutrisi ketika membuat smoothie> Kacang (4,6 gram/cup) Kacang biasa pun memiliki kandungan tinggi akan arginin, yakni 4,6 gram per cangkirnya walau memang kita tak selalu harus mengonsumsi secangkir penuh setiap Kali dalam satu kali konsumsi. Ingat juga bahwa kacang adalah sumber makanan yang berlemak tinggi sehingga sebaiknya tak dimakan berlebihan. > Kacang Kedelai Kacang kedelai panggang merupakan sumber makanan ber-arginin tinggi di mana secangkirnya menawarkan 4,6 gram arginin sehingga akan sangat baik untuk dikonsumsi oleh kita, Selain arginin, kacang—kedelai juga terkenal_ akan —_kandungan tinggi magnesium dan kaliumnya sehingga sangat bisa dikonsumsi sebagai camilan sehat. > Gelatin (3,9 gram/cup) Gelatin merupakan sebuah jenis zat kimia padat yang pada umumnya dimanfaatkan sebagai bahan kosmetik, bahan makanan, fotografi, serta farmasi, Gelatin ini berasal dari kolagen yang diambil dari beragam produk sampingan hewan dan di dalamnya sangatlah tinggi akan arginin sehingga bisa dikonsumsi. Asalkan tak berlebihan, maka konsumsi gelatin akan aman saja bagi tubuh, > Makanan Lainnya yang Mengandung Arginin ‘Ada beberapa makanan lain dengan arginin tinggi dan berikut inilah daftar makanan yang bisa kita intip. + Bayam (2,8 gram) + Jagung (0,6 gram) + Biji bunga matahari (3,1 gram) + Udang (3,2 gram) + Kaki burung unta (2,7 gram) + Gurita (2,6 gram) + Tuna (2,6 gram) + Kerang (2,5 gram) + aging bebek (2,5 gram) + Daging sapi (2,4 gram) + Daun labu (2,3 gram)2, Bahan makanan yang mengandung histidin Mengacu pada aturan ini, tabel berikut mencantumkan makanan dengan histidin tinggi, berdasarkan kategori, dalam urutan menurun, dan dengan satuan miligram (mg) per 100 gram (g) berat makanan. > Daging Daging adalah makanan dengan kandungan proicin yang tinggi, sehingga dapat dipastikan kandungan histidinnya juga tinggi > Tkan Tkan juga relatif tinggi histidin dan histamin, Namun, kalau kamu sedang mencari pilihan yang lebih rendah histamin atau histidin, penting untuk membeli ikan dalam bentuk yang langsung dibekukan setelah ditangkap. > Kacang-kacangan dan ijian Kacang-kacangan dan biji-bijian umumnya adalah makanan yang tinggi histidin, kecuali kacang pinus, kenari, dan kacang macadamia. > Rempah-rempah Rempab-rempah yang mengandung histidin dalam jumlah besar ini mungkin mengejutkan bagi sebagian orang. Terlebih lagi, jumlah ini mg per 100 g sajian, dan seperti yang kamu tahu, kebanyakan rempah-rempah digunakan dalam jumlah sedikit. > Susu dan telur ‘Telur memiliki jumlah histidin yang tinggi, terutama bentuk telur yang kering daripada bentuk segar atau yang baru dimasak. Juga, hampir semua keju memiliki tingkat histidin yang tinggi. > Sayur-sayuran Sebagian besar jumlah histidin berikut diasumsikan dalam sayuran yang segar, matang, dan dimasak dengan cara direbus tanpa tambahan garam. » Buah-buahan Umumnya, buah-buahan rendah histidin. Di sisi lain, buah-buahan kering biasanya mengandung kadar histamin yang tinggi.