TESTE DE CONHECIMENTOS

MÓDULO INSTRUTOR EM TREINAMENTO

BURGER KING ADISER COMÉRCIO DE ALIMENTOS LTDA – DIREITOS RESERVADOS - 2023

Nome do Colaborador : _________________________ Data: ____/____/____

Restaurante: ____________________________ Data de Inicio :___/___/____ NOTA:

1. Quais os Valores da Burger King?

2. Qual a missão e visão ?

3. O que é smart ?

4. Quantas maneiras existe para se pedir um whopper?

A. 221,185 maneiras de se pedir um Whopper.
B. 221,184 maneiras de se pedir um Whopper.
C. 222,000 maneiras de se pedir um Whopper.
5. Quem é sua gerente de distrito ?

6. Qual é os seis requisitos para a Proliferação de Bactérias?

A. TOATUA, as bactérias precisam de Tempo, Oxigênio, acidez, Temperatura, umidade e
alimento para sobrevivência e proliferação.
B. Água, ar, resíduos de carbono, temperatura e Alimento.
C. Nenhuma das alternativas.
7. O que é uma contaminação Cruzada?
A. Quando os Micro-organismos são transferidos de um alimento ou superfície para outra
através de utensílios, mãos ou outros alimentos.
B. Quando se faz a limpeza e sanitização
C. Apenas por não lavarem as mãos corretamente.
8. Quais os padrões de armazenagem segura?

A. Rotação PEPS, e etiquetas com validades.

B. PEPS (Primeiro que entra será o primeiro a sair), Recipientes originais, Etiquetas com
datas, Colocação sobre 15cm do chão 5cm da parede e contaminação, armazenando
produtos somente em áreas protegidas.
C. Não existem padrões para armazenagem correta.
9. O que é EDSA ?
 10. Quais são as três fontes de contaminações dos alimentos?
A. Contaminação Química, física e Biológica.
B. Bactérias, vírus e Fungos.
C. Contaminação Biológica e Bactérias.
11. quanto pode empilhar de pão,mix,bag de refrigerante ,caixa de batata,caixa de carne
whopper?

12.quais são os pontos críticos ?

13. quais os passos de lavagem de mão ?

14.o que é PLS ?

15. qual a temperatura da pia de três cubas , da estufa de batatas ,alface e cebola em
temperatura ambiente ?