STRATEGI PEMASARAN DALAM MENINGKATKAN

OMSET PENJUALAN
BAB I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Martabak Durian Samudra Pasee merupakan usaha kuliner dan manajemen nya yang
dikelola oleh Caffe The Pantry. The Pantry berlokasi di Jl, Sawah, Desa Lamteh, Kecamatan
Ulee Kareng, Kota Banda Aceh. Beberapa lain makanan yang dijual oleh The Pantry
diantaranya Martabak Durian. The Pantry setiap harinya ber omset 2.000.000.00,- per hari.
Penghasilan tersebut tidak luput dari pekerja The Pantry yang berjumlah 7 Orang. Hal
tersebut Menjadikan The Pantry sebagai mitra usaha yang potensial dalam usulan PKM
Berdasarkan wawancara dengan pemilik The Pantry, Ervan Johanda, terdapat
beberapa masalah diantaranya penurunan omset dan kurang inovasi. Maka dari itu
PKM PI ini memilih penyelesaian masalah pada penurunan omset dan inovasi. Hal ini
dikarena pada kurangnya inovasi sangat mempengaruhi berkembangnya suatu usaha
hingga terjadinya penurunan omset.
Selain itu, faktor pasca pandemi juga menjadi persoalan yang serius bagi
manajemen The Pantry dan bertambahnya caffe serupa menjadi tantangan tersendiri
buat pengusaha caffe tersebut.

A. Rumusan Masalah
Permasalahan yang dapat diangkat dari latar belakang diatas, diantaranya
1. Bagaimana cara meningkatkan omset pada The Pantry (Martabak Durian) ?
Adapun tititk temu masalah yang dihadapi oleh The Pantry, tim kami
membantu mempromosikan produk baik melalui media sosial maupun ke
masyarakat langsung. Selain itu tim kami juga membantu cara membuat
pembukuan penjualan dengan ilmu tim kami miliki.
2. Bagaimana produk dari The Pantry dapat memuaskan pelanggan ?
Kami memberi masukan agar membuat buku resep sebagai pedoman
pembuatan produk supaya kualitas maupun rasa tetap konsisten. Selain itu,
tim kami juga menyarankan agar pelayanan di maksimalkan terhadap
pelanggan.

B. Tujuan
 Adapun tujuan yang ingin dicapai dalam PKM PI ini adalah
1. Meningkatnya omset pada The Pantry (Martabak Durian)
2. Agar produk Martabak Durian dapat memuaskan pelanggan

C. Luaran yang diharapkan

Luaran yang diharapkan dari program kretivitas Mahasiswa penerapan
IPTEK adalah
1. Berkembangnya operasional outlet dengan marketing yang baik
2. Buku resep bahan Martabak Durian untuk pedoman dalam pembuatan
produk
D. Manfaat
Manfaat yang dapat diperoleh dari program adalah sebagai berikut
1. Bagi mitra usaha dapat membantu meningkatkan omset penjualan. Selain
itu dapat mengurangi aduan dari pelanggan terhadap produk makanan
yang dipesannya.
2. Bagi Daerah, dapat meningkatkan jual beli masyarakat atau pelanggan
3. Bagi Mahasiswa, dapat mengaplikasikan ilmunya terhadap masyarakat
sebagai bentuk pengamalan Tri Darma Perguruan Tinggi.

BAB II. PEMBAHASAN

A. Martabak Durian
Indonesia merupakan salah satu negara yang memiliki beragam buah-buahan
yang melimpah diantaranya buah durian, dimana di Indonesia buah durian adalah
salah satu buah favorit bagi masyarakat Indonesia. Buah durian dapat diolah dengan
berbagai macam produk makanan dan minuman salah satunya adalah Martabak
durian.
The Pantry sebagai salah satu Caffe yang menyajikan dan mengolah buah
durian sebagai martabak durian dengan jumlah pelanggan yang tergolong ramai.
Berdasarkan wawancara dengan mitra, martabak berdasarkan bahan utamanya
adalah buah durian, menggunakan beberapa bahan seperti tabel beserta gambar
dibawah.
Gambar 1.1 Martabak Durian Gambar 1.2 Martabak Durian

Bahan-Bahan Pembuatan Martabak Durian.

Buah durian Mentega
Tepung Terigu
Telur
Garam
Gula
1.3 Table Bahan Martabak Durian

BAB III. METODE PELAKSANAAN

Dalam pelaksanaanya, PKM PI ini diselenggarakan secara luring. Dimana
kegiatan luring berkaitan dengan wawancara mitra, pembuatan produk, kualitas produk
dan kepuasan konsumen.

A. Wawancara Dengan Mitra

Proses wawancara dengan mitra dilakukan secara luring dilakukan dengan
mendatangi mitra yang berlokasi di Jl, Sawah, Desa Lamteh, Kecamatan Ulee Kareng, Kota
Banda Aceh. Wawancara dilakukan bersama Bapak Evan Johanda selaku pemilik The Pantry.
Berdasarkan pada saat wawancara dengan mitra dapat ditarik kesimpulan bahwa
mitra sangat memerlukan keahlian Digital Marketing agar produk dari usaha tersebut dapat
diketahui oleh masyarakat secara luas sehingga dapat menarik pelanggan untuk dapat
mengunjungi dan menikmati produk dari The Pantry dalam hal ini omset juga akan
bertambah.
Dalam wawancara mitra juga meminta untuk membantu mempromosikan produknya
agar dapat menarik pelanggan untuk mengunjungi The Pantry.
 B. Keberlanjutan Usaha Dengan Mitra
Tindak lanjut keberlanjutan usaha dengan mitra akan dilakukan dengan koordinasi
serta komunikasi via telepon maupun Whatshapp.

BAB IV JADWAL KEGIATAN

Berikut jadwal kegiatan

Table Jadwal Kegiatan PKM PI 2023