SULIT

NAMA

NO. KAD PENGENALAN - -

ANGKA GILIRAN

Logo dan nama sekolah

UJIAN DIAGNOSTIK 3 2022

SAINS RUMAH TANGGA 3769/1
Kertas 1
November 2022
2 ½ jam Dua jam 30 minit

JANGAN BUKA KERTAS UJIAN INI SEHINGGA DIBERITAHU

1. Tulis nama, nombor kad pengenalan dan angka giliran anda pada petak yang
disediakan.
2. Kertas peperiksaaan ini mengandungi dua bahagian: Bahagian A dan Bahagian B.
3. Jawab semua soalan daripada Bahagian A dan Bahagian B.
4. Jawapan anda hendaklah ditulis pada ruang yang disediakan dalam kertas
peperiksaan ini.
5. Pengiraan mesti ditunjukkan dengan jelas.
6. Anda dibenarkan menggunakan kalkulator saintifik.

Kertas peperiksaan ini mengandungi 20 halaman bercetak

[Lihat halaman sebelah

3769/1 SULIT
 2
SULIT 3769/1

Kod Pemeriksa :

Bahagian No. Soalan Markah Penuh Markah Diperoleh

1 4

2 2

3 3

4 2

5 3

6 4

7 2

8 4

9 2

10 1
A
11 1

12 3

13 3

14 2

15 2

16 3

17 2

18 2

19 2

20 3

1 10

2 15
B
3 15

4 10

Jumlah 100

3769/1 [Lihat halaman sebelah

SULIT
 3
SULIT 3769/1
Bahagian A
[50 markah]

Jawab semua soalan

Masa yang dicadangkan: 60 minit

1 Rajah 1 menunjukkan carta organisasi sebuah Pertubuhan Belia.

Lengkapkan carta organisasi tersebut pada ruang yang disediakan.

(i) Pengerusi

(ii)
…………………………………………………………………………………

(iii) ………………………………………………………………………………..

(iv) ………………………………………………………………………………….

(v) …………………………………………….……………………………………

Rajah 1

[4 markah]

2 Senaraikan dua kategori sumber keluarga.

i .........................................................................................................................

ii .........................................................................................................................
[2 markah]

3 Senaraikan tiga tujuan menyediakan bajet.

i .........................................................................................................................

ii .........................................................................................................................

iii .........................................................................................................................
[3 markah]

3769/1 [Lihat halaman sebelah

SULIT
 4
SULIT 3769/1
4 Rajah 2 menunjukkan sumber sejenis gentian.

Rajah 2

Berdasarkan Rajah 2;

(a) Nyatakan klasifikasi gentian tersebut.

................................................................................................................................
[1 markah]

(b) Berdasarkan jawapan di (a), kenal pasti satu contoh fabrik daripada sumber
gentian itu.

................................................................................................................................
[1 markah]

5 Rajah 3 menunjukkan cara mengenal fabrik.

X
Sebelah
luar
fabrik Y
Cara
Mengenal
Fabrik
Sebelah
Z dalam
fabrik
Rajah 3

Berdasarkan Rajah 3, kenal pasti;

X : .........................................................................................................................

Y : .........................................................................................................................

Z : .........................................................................................................................
[3 markah]

3769/1 [Lihat halaman sebelah

SULIT
 5
SULIT 3769/1
6 Rajah 4 menunjukkan pandangan hadapan dan pandangan belakang sehelai rompi.

Pandangan Hadapan Pandangan Belakang

Rajah 4

Berdasarkan Rajah 4, lukis dan label dua tanda pola yang betul pada pola yang
disediakan.

[4 markah]

3769/1 [Lihat halaman sebelah

SULIT
 6
SULIT 3769/1
7 Jadual 1 menunjukkan maklumat tentang kepentingan pengambilan X dan Y kepada
manusia.

• Mengawal suhu badan manusia • Mengelakkan daripada penyakit

• Membantu proses pencernaan, sembelit
perkhumuhan, pernafasan dan • Mengelakkan daripada penyakit
peredaran darah divertikulitis

X Y

Jadual 1
Apakah X dan Y?

X : .........................................................................................................................

Y : .........................................................................................................................
[2 markah]

8 Rajah 5 menunjukkan hasil makanan daripada sejenis kekacang.

Rajah 5

Berdasarkan Rajah 5;

(a) Kenal pasti jenis nutrien yang terkandung dalam makanan tersebut.

............................................................................................................................
[1 markah]

(b) Berdasarkan jawapan di (a), kenal pasti tiga kesan kekurangan nutrien itu.

i .........................................................................................................................

ii .........................................................................................................................

iii .........................................................................................................................
[3 markah]

3769/1 [Lihat halaman sebelah

SULIT
 7
SULIT 3769/1
9 Rajah 6 merupakan sistem pencernaan manusia.

Rajah 6

Namakan organ pencernaan;

X : .........................................................................................................................

Y : .........................................................................................................................
[2 markah]

10 Maklumat berikut adalah tentang ciri-ciri organisasi sebuah perniagaan.

• Perniagaan dimiliki oleh sekumpulan orang

persendirian.
• Modal diperoleh daripada jualan saham
kepada orang persendirian.

Berdasarkan maklumat, apakah jenis milikan perniagaan tersebut?

.......................................................................................................................................
[1 markah]

3769/1 [Lihat halaman sebelah

SULIT
 8
SULIT 3769/1

11 Maklumat berikut adalah maksud satu istilah dalam amalan menjaga kebersihan dan
keselamatan makanan.

Kehadiran bendasing ke dalam makanan yang menyebabkan makanan

tersebut tidak selamat dimakan

Apakah istilah itu?

.......................................................................................................................................
[1 markah]

12 Rajah 7 menunjukkan punca pencemaran makanan dan pencemaran silang.

Lengkapkan rajah berikut dengan menulis jawapan pada ruang yang disediakan.

Bahan kimia

i ii
………………..
...........................
………………. ...........................

Punca
……… Pencemaran
Makanan dan
Pencemaran
Silang

Bendasing Rajah 7 Perubahan fizikal

iii
.......................................
........................................

Rajah 7 [3 markah]

3769/1 [Lihat halaman sebelah

SULIT
 9
SULIT 3769/1
13 Penyataan berikut adalah tentang kelengkapan dapur.

Diperlukan untuk memastikan ruang dapur berada dalam keadaan bersih dan
selamat.

Berdasarkan penyataan tersebut, namakan tiga kelengkapan dapur.

i ................................................................................................................................

ii ................................................................................................................................

iii ................................................................................................................................
[3 markah]

14 Maklumat berikut adalah tentang dua kaedah memasak.

Kaedah Penyataan

Memasak makanan menggunakan haba

W
perolakan atau gelombang mikro.

Memasak makanan menggunakan haba

X
daripada air yang telah dididihkan.

Namakan kaedah memasak;

W : .........................................................................................................................

X : .........................................................................................................................
[2 markah]

3769/1 [Lihat halaman sebelah

SULIT
 10
SULIT 3769/1
15 Rajah 8 menunjukkan seorang pengendali makanan di tempat kerja.

Rajah 8

Kenal pasti kepentingan pemilihan;

X : .........................................................................................................................

Y : .........................................................................................................................
[2 markah]

16 Rajah 9 menunjukkan hasil masakan sejenis karangan laut.

Rajah 9

Senaraikan tiga mise en place bagi menyediakan hasil masakan tersebut.

i ................................................................................................................................

ii ................................................................................................................................

iii ................................................................................................................................
[3 markah]

3769/1 [Lihat halaman sebelah

SULIT
 11
SULIT 3769/1

17 Senaraikan tujuan memasak makanan.

i ................................................................................................................................

ii ................................................................................................................................
[2 markah]

18 Rajah 10 menunjukkan sejenis sayuran berbuah.

Rajah 10

Nyatakan dua cara pemilihan sayuran tersebut.

i ................................................................................................................................

ii ................................................................................................................................
[2 markah]

3769/1 [Lihat halaman sebelah

SULIT
 12
SULIT 3769/1

19 Rajah 11 menunjukkan contoh hidangan desert sajian timur.

Pisang goreng

Kuih keria
Desert Sajian
Timur
Jeli kelapa

Cendol

Rajah 11

Kenal pasti jenis hidangan desert;

X : .........................................................................................................................

Y : .........................................................................................................................
[2 markah]

3769/1 [Lihat halaman sebelah

SULIT
 13
SULIT 3769/1

20 Jadual 2 menunjukkan senarai kos bahan untuk menyediakan hidangan Tat Telur.
Jadual 3 pula menunjukkan kos projek bagi menyediakan hidangan tersebut.

Kos seunit
Bil Bahan Kuantiti Kos (RM)
(RM)
1 Mentega 170 g 5.00/250 g 3.40
2 Gula aising 50 g 2.60/500 g X
3 Telur 5 biji 10.00/30 biji 1.67
4 Tepung gandum 290 g 2.50/kg 0.73
5 Esen vanila 10 ml 2.50/250 ml 0.10
6 Susu cair 1 tin 4.00/tin 4.00
7 Gula pasir 120 g 2.84/kg 0.34
8 Pewarna kuning 2 ml 2.50/250 ml 0.02
Jadual 2

Bil Kos Projek Kos (RM)

1 Kos Bahan Y
2 Kos Upah 4.00
3 Kos Sampingan 2.00
Jumlah Z
Jadual 3

Berdasarkan Jadual 2 dan Jadual 3, kirakan nilai kos;

X : .........................................................................................................................

Y : .........................................................................................................................

Z : .........................................................................................................................
[3 markah]

3769/1 [Lihat halaman sebelah

SULIT
 14
SULIT 3769/1
Bahagian B
[50 markah]

Jawab semua soalan

Masa yang dicadangkan: 90 minit

1 Maklumat berikut adalah tentang keluarga En Ahmad.

• Bekerja sebagai pemandu lori

• Isteri bekerja kilang secara syif (shift)
• Mempunyai empat orang anak yang masih bersekolah
• Setiap anak menguruskan diri sendiri semasa ketiadaan
ibu bapa
• Setiap anak mempunyai telefon bimbit tanpa pemantauan
• Salah seorang anak terlibat dengan gejala sosial
•

Berdasarkan maklumat tersebut;

(a) Terangkan isu dan cabaran yang dihadapi oleh En Ahmad dalam menguruskan
sumber keluarganya.
................................................................................................................................
................................................................................................................................
................................................................................................................................
................................................................................................................................
................................................................................................................................
................................................................................................................................
................................................................................................................................
................................................................................................................................
................................................................................................................................
................................................................................................................................
................................................................................................................................
................................................................................................................................
................................................................................................................................
................................................................................................................................
................................................................................................................................
................................................................................................................................
................................................................................................................................

3769/1 [Lihat halaman sebelah

SULIT
 15
SULIT 3769/1

................................................................................................................................
................................................................................................................................
................................................................................................................................
................................................................................................................................
................................................................................................................................
................................................................................................................................
................................................................................................................................
................................................................................................................................
................................................................................................................................
................................................................................................................................
................................................................................................................................
................................................................................................................................
................................................................................................................................
[9 markah]

(b) Cadangkan satu kaedah untuk mengatasi isu dan masalah yang dihadapi oleh
keluarga En. Ahmad untuk mengurus sumber keluarganya dengan lebih baik dan
berkesan.

................................................................................................................................
[1 markah]

3769/1 [Lihat halaman sebelah

SULIT
 16
SULIT 3769/1
2 Sofea mempunyai bentuk badan rendah dan gempal. Beliau telah pergi ke sebuah butik
untuk membeli blaus yang baharu.

Rajah 12 menunjukkan dua helai blaus yang menjadi pilihan Sofea di butik tersebut.

Blaus A Blaus B
Rajah 12

Berdasarkan Rajah 12;

(a) (i) Terangkan kesuaian stail blaus A dan blaus B dengan bentuk badan Sofea
dan berikan justifikasinya.

.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................

3769/1 [Lihat halaman sebelah

SULIT
 17
SULIT 3769/1
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
[12 markah]

(ii) Berdasarkan jawapan di (a)(i), tentukan blaus yang sesuai dengan bentuk
badan Sofea.
.......................................................................................................................
[1 markah]

(b) Senaraikan dua proses jahitan yang digunakan untuk menghasilkan blaus.

i .......................................................................................................................

ii .......................................................................................................................
[2 markah]

3769/1 [Lihat halaman sebelah

SULIT
 18
SULIT 3769/1
3 Jadual 4 menunjukkan sajian brunch yang diambil oleh Nurul.

Komposisi Nutrien Komposisi Nutrien

Yang Boleh Yang Boleh
Dimakan Bagi Dimakan Bagi
Setiap 100g Muffin Setiap 100g Burger
Porsi 85 g Porsi 190 g
% E.P. 100 % E.P. 100
Protein 8.0 g Protein 17.6 g
Lemak 1.0 g Lemak 9.1 g
Karbohidrat 49.0 g Karbohidrat 25.6 g

(Dipetik daripada Komposisi Zat Dalam Makanan Malaysia, Edisi Keempat, 1997, IMR:Kuala Lumpur)
Jadual 4

Berdasarkan Jadual 4;

(a) Kirakan jumlah nilai tenaga dalam kilojoule bagi kedua-dua makanan yang
diambil oleh Nurul.

[12 markah]

3769/1 [Lihat halaman sebelah

SULIT
 19
SULIT 3769/1
(b) Senaraikan tiga kepentingan pengambilan diet seimbang berpandukan Piramid
Makanan.

i .............................................................................................................................

ii .............................................................................................................................

iii .............................................................................................................................
[3 markah]

3769/1 [Lihat halaman sebelah

SULIT
 20
SULIT 3769/1
4 Rajah 13 menunjukan hidangan sarapan yang diambil oleh Najwa.

Rajah 13

Berdasarkan Rajah 13;

(a) (i) Huraikan proses tindak balas enzim terhadap makanan tersebut dalam
sistem pencernaan di mulut dan perut.
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
.......................................................................................................................
[9 markah]

(ii) Berdasarkan jawapan di (a)(i), kenal pasti proses yang terlibat dalam sistem
pencernaan itu.

.......................................................................................................................
[1 markah]
KERTAS PEPERIKSAAN TAMAT

3769/1 [Lihat halaman sebelah

SULIT