PENYELARASAN KURIKULUM SMK

PROGRAM KEAHLIAN/KONSENTRASI KEAHLIAN : PERHOTELAN

Nama Sekolah : SMKN 3 KOTA SOLOK

DUDIKA Mitra : ROCKY PLAZA HOTEL

Mata Pelajaran : KONSENTRASI KEAHLIAN PERHOTELAN

Deskripsi Mapel : Mata pelajaran Perhotelan bertujuan membekali peserta didik Dengan kemampuan softskills dan hardskills yaitu kemampuan
minimal berbahasa Inggris dan bahasa asing pilihan lainnya, pelayanan prima, menjaga kebersihan dan hospitality
melalui proses pembelajaran:

1. Menerapkan dan melakukan tugas operasional Kantor Depan Hotel (FrontOffice);

2. Menerapkan dan melakukan tugas operasional Tata Graha dan Binatu (Housekeeping and Laundry);dan
3. menerapkan dan melakukan tugas operasional Pelayanan Makanan dan Minuman (Food and Beverage Service).
Kelas/Fase :F
Semester : 1 (Ganjil) dan 2 (Genap)

Elemen Capaian Pembelajaran (CP) Elemen Tujuan Pembelajaran KKTP

Stand Jabatan
Kep Ka. BSKAP No. Standar ar Standar Standar
Kep Ka.BSKAP No. 033/H/KR/2022 Sekolah Sekolah
033/H/KR/2022 DUDIKA DUDI DUDIKA DUDIKA
KA
1. Front Office 1. Pada akhir fase F, peserta didik 1 1. Peserta didik 1.1 Pada akhir
mampu melaksanakan tugas . mampu Mampu pembelajaran dari modul
reservasi, menyediakan jasa melaksanakan menjelaskan
destinasi ini, peserta didik
porter, layanan akomodasi tugas
tujuan wisata menunjukkan kemampuan:
reception. Peserta didik mampu reservasi,
memproses transaksi keuangan,  Menjelaskan
menjelaskan fasilitas dan Pengertian Reservasi
pelayanan hotel, menyajikan  Menjelaskan Tugas
DanTanggungjawab
informasi yang dibutuhkan tamu,
Reservasi
 Elemen Capaian Pembelajaran (CP) Elemen Tujuan Pembelajaran KKTP
Stand Jabatan
Kep Ka. BSKAP No. Standar ar Standar Standar
Kep Ka.BSKAP No. 033/H/KR/2022 Sekolah Sekolah
033/H/KR/2022 DUDIKA DUDI DUDIKA DUDIKA
KA
dan melakukan komunikasi  Menjelaskan Jenis –
melalui telepon. 2. Peserta didik jenis reservasi Hotel
mampu  Menguraikan dasar –
melakukan dasar reservasi
diantaranya adalah:
komunikasi
a. manfaat reservasi
melalui telepon. b. klasifikasi reservasi
c. tipe,media dan
3. Peserta didik sumber reservasi
menyediakan jasa  Menguraikan jenis
porter, formulir yang
digunakan dalam
4 Peserta didik proses reservasi baik
tamu individu
mampu
maupun rombongan
melaksanakan
Layanan 1.2 Melakukan proses
akomodasi reservasi baik tamu
reception. individu maupun tamu
rombongan sesuai
5 Peserta didik dengan SOP
mampu
memproses Pada akhir pembelajaran
transaksi dari modul ini, peserta
keuangan, didik menunjukkan
Standar
kemampuan: greeting
6 Peserta didik
2.1 siswa mampu
mampu menjelaskan
berkomunikasi dengan
fasilitas dan baik
pelayanan hotel 2.2 siswa mampu menjelaskan
macam-macam media
7 Peserta didik komunikasi
 Elemen Capaian Pembelajaran (CP) Elemen Tujuan Pembelajaran KKTP
Stand Jabatan
Kep Ka. BSKAP No. Standar ar Standar Standar
Kep Ka.BSKAP No. 033/H/KR/2022 Sekolah Sekolah
033/H/KR/2022 DUDIKA DUDI DUDIKA DUDIKA
KA
mampu menyajikan
informasi yang
dibutuhkan tamu, Pada akhir pembelajaran
dari modul ini, peserta didik
menunjukkan kemampuan:
3.3.1 Memahami prosdur
menyambut kedatangan
tamu
3,3.2 Memahami prosedur
membantu tamu dengan
barang bawaannya
3.3.3 memahami prosedur
Mengamankan barang
bawaan tamu
V3.4 Menjelaskan prosedur
memandu tamu menuju ke
konter check-in
3.5 memahami prosedur
mengantarkan barang
bawaan tamu ke kamar
3.3.6 Mampu menjelaskan
fasilitas kepada tamu

Pada akhir pembelajaran dari

modul ini, peserta didik
menunjukkan kemampuan:

4.1 Menjelaskan prosedur chek

in untuk tamu individual
4.2 Menjelaskan prosedur chek
in untuk tamu rombongan
 Elemen Capaian Pembelajaran (CP) Elemen Tujuan Pembelajaran KKTP
Stand Jabatan
Kep Ka. BSKAP No. Standar ar Standar Standar
Kep Ka.BSKAP No. 033/H/KR/2022 Sekolah Sekolah
033/H/KR/2022 DUDIKA DUDI DUDIKA DUDIKA
KA
Pada akhir pembelajaran dari
modul ini, peserta didik
menunjukkan kemampuan:

5.1 Memahami proses

transaksi keuangan

Pada akhir pembelajaran dari

modul ini, peserta didik
menunjukkan kemampuan:

6.1 Menjelaskan fasilitas-

fasilitas yang ada dihotel

Pada akhir pembelajaran dari

modul ini, peserta didik
menunjukkan kemampuan:

7.1 Menjelaskan informasi-

informasi yang dibutuhkan
tamu
2. Housekeeping Padaakhirfase F, 1. Peserta didik Penerapan 1.1 Pada akhir pembelajaran
pesertadidikmampumelaksanakan mampu nilai-nilai dari modul ini, peserta didik
tugasmenyediakanlayananhousekee membersihkan kejujuran menunjukkan kemampuan:
ping untuktamu, lokasi/area dan
- Menjelaskan pengertian
membersihkanlokasi/area order taker
danperalatan, dan peralatan, - Menjelaskan tugas dan
merangkaibungasesuaipedomandas danmerangkai tanggung jawab order taker
ar. Pesertadidik bunga sesuai - Menjelaskan syarat-syarat
mampumenyiapkankamaruntuktamu pedoman dasar. petugas order taker
, menangani - Mengidentifikasi
 Elemen Capaian Pembelajaran (CP) Elemen Tujuan Pembelajaran KKTP
Stand Jabatan
Kep Ka. BSKAP No. Standar ar Standar Standar
Kep Ka.BSKAP No. 033/H/KR/2022 Sekolah Sekolah
033/H/KR/2022 DUDIKA DUDI DUDIKA DUDIKA
KA
kehilangandanpenemuanbarang. 2. Peserta didik kelengkapan order taker
Pesertadidik mampu -Menggambarkan denah
mampumenanganilinen, melaksanakantu ruang housekeeping office
pakaianseragamkaryawan Adanya - Melayani semua jenis
gas
dantamu, melaksanakan proses priode jangka layanan housekeeping
laundry, danlayanan menyediakan kadarluarasa dengan prosedur yang ada
laundry valet. layanan barang - Mengetahui karakter dan
housekeeping bawaan tamu tipe tamu yang datang
untuk tamu
2.1 Pada akhir pembelajaran
3. Peserta didik dari modul ini, peserta
didik menunjukkan
mampu
kemampuan
menyiapkan
kamar untuk - Menjelaskan klasifikasi
tamu, peralatan pembersih
berdasarkan fungsi dan
4. Peserta didik kegunaan
mampu
- Menjelaskan prosedur
menanganikehil
penggunaan peralatan kerja
angan dan secara aman dan benar
penemuan - Menjelaskan pedoman
barang. pemeriksaaan dan
penyimpanan peralata kerja
5. Peserta didik dengan baik
mampu
- Menjelaskan klasifikasi
menangani
bahan pembersih,
linen, pakaian berdasarkan bentuk/wujud
seragam dan kegunaannya.
karyawandan
tamu,
3.1 Pada akhir pembelajaran
 Elemen Capaian Pembelajaran (CP) Elemen Tujuan Pembelajaran KKTP
Stand Jabatan
Kep Ka. BSKAP No. Standar ar Standar Standar
Kep Ka.BSKAP No. 033/H/KR/2022 Sekolah Sekolah
033/H/KR/2022 DUDIKA DUDI DUDIKA DUDIKA
KA
6. Peserta didik dari modul ini, peserta didik
mampu menunjukkan kemampuan :
melaksanakan
proses laundry, dan - Mengidentifikasi bentuk atau
layanan laundry jenis-jenis type kamar.
valet - Melakukan tahapan-
tahapan memasuki kamar
sesuai dengan SOP

4.1 Pada akhir pembelajaran

dari modul ini, peserta didik
menunjukkan kemampuan :

Menemukan barang di kamar

- Melaporkan penemuan
barang kepada floor
supervisor
- Menginformasikan adanya
penemuan barang kepada
front office
- Mengantar barang
temuannya ke housekeeping
office/order taker.
- Memeriksa, mencatat
barang yang ditemukan
pada form yang ada
- Memberikan salinan laporan
penemuan barang ke roomj
attendant atau penemu
- Membungkus barang
temuan
- Menempelkan form
penemuan barang pada
 Elemen Capaian Pembelajaran (CP) Elemen Tujuan Pembelajaran KKTP
Stand Jabatan
Kep Ka. BSKAP No. Standar ar Standar Standar
Kep Ka.BSKAP No. 033/H/KR/2022 Sekolah Sekolah
033/H/KR/2022 DUDIKA DUDI DUDIKA DUDIKA
KA
bungkusan
- Menyimpan barang ke
deposit box
- Membuat bukti serah terima
barang di FOC
- Menyimpan barang di almari
lost and founddi
housekeeping.

5.1Pada akhir pembelajaran

dari modul ini, peserta didik
menunjukkan kemampuan :
- terampil dalam memilih
formulir di linen room
dengan tepat
- Terampil dalam mengisi
formulir dengan benar
- Terampil dalam linen
inventory yang benar
- Mematuhi tata tertib yang
ada di linen room sesuai
dengan SOP
- Terampil dalam tugas
sebagai linen attentendant
sesuai SOP

6.1.Pada akhir pembelajaran

dari modul ini, peserta didik
menunjukkan kemampuan :

- Menjelaskan prosedur
pengambilan cucian tamu di
hotel
 Elemen Capaian Pembelajaran (CP) Elemen Tujuan Pembelajaran KKTP
Stand Jabatan
Kep Ka. BSKAP No. Standar ar Standar Standar
Kep Ka.BSKAP No. 033/H/KR/2022 Sekolah Sekolah
033/H/KR/2022 DUDIKA DUDI DUDIKA DUDIKA
KA
- Melaksanakan prosedur
pengambilan cucian tamu

3. Food and Pada akhir fase F, peserta 1. Peserta didik Peseta diidik 1.1 Pada akhir pembelajaran
Beverage didik mampu melaksanakan mampu mampu melaksanakan tugas
tugas menyediakan layanan melaksanakan melaksanakan menyediakan layanan
tugas makan dan minum dari
makanan dan minuman, tugas
pelayanan modul ini, peserta didik
menyediakan room service, menyediakan lounge service menunjukkan kemampuan
menerima dan menyimpan layanan :
persediaan barang. makanan dan Melayani  Menjelaskan tugas
minuman, dengan hati dan tanggung jawab
2. Perserta didik dan senyuman penyediaan layanan
mampu makanan dan
Prosedur minuman
menyediakan
permintaan  Menjelaskan jenis
room service dan peralatan makan dan
penerimaan minum
3. Peserta didik barang Sesuai  Menjelaskan teknis
mampu menerima sop industri dekorasi ruangan
dan makan dan minum
menyimpanpersedi  Menjelaskan
aan barang. prosedur sequence of
service
1.2 Pada akhir pembelajaran
menyediakan room
service dari modul ini,
peserta didik
menunjukkan kemampuan
:

 Menjelaskan pengertian
layanan room service
 Elemen Capaian Pembelajaran (CP) Elemen Tujuan Pembelajaran KKTP
Stand Jabatan
Kep Ka. BSKAP No. Standar ar Standar Standar
Kep Ka.BSKAP No. 033/H/KR/2022 Sekolah Sekolah
033/H/KR/2022 DUDIKA DUDI DUDIKA DUDIKA
KA
 MenjelaskanTugas dan
tanggung jawab layanan
room service
 Menjelaskan jenis
peralatan layanan room
service
 Menjelaskan prosedur
layanan room service
 Menjelaskan layanan
room service
1.3 Pada akhir pembelajaran
menyediakan room
service dari modul ini,
peserta didik
menunjukkan kemampuan
:
 Menjelaskan prosedur
permintaan barang
 Menjelaskan prosedur
penerimaan barang
 Menjelaskan teknis
penyimpanan barang

Disusun di : Padang
Tanggal : 09 September 2022

Tim Penyusun :

Kepala
SMK N 3 KOTA SOLOK Rocky Plaza Hotel
Idasril S.Pd Yofi Kurnia. S,ST
NIP. 19641203 198602 1002 Ass HR Manager

Mengesahkan :
Kepala Dinas Pendidikan Provinsi Sumatera Barat,

Drs. Barlius, M.M

NIP. 19660630199103 1 006