PROPOSAL USAHA

USAHA MEMBUAT MAKANAN TRADISIONAL

KUE PUKIS

Disusun Oleh :

 Taufik Rahman
 Rahmawati
 Kevin
 Ismi
 Adiguna
 Randy

HALAMAN PERSETUJUAN

judul : Proposal usaha kue pukis

Kelompok : 1

Taufik Rahman

Kevin

adiguna

ismi

rahmawati

Randy Rahman

kelas : Xll OTKP 1

proposal ini telah di terima dan disahkan pada :

Hari

Tanggal

Guru Pembimbing

( Asep Nugraha)

KATA PENGANTAR

Puji syukur penyusun panjatkan ke-Hadirat Allah SWT berkat limpahan berkah danrahmat-Nya
sehingga proposal ini dapat diselesaikan dengan baik.Penyusunan proposal ini bertujuan
menyelesaikan tugas mata kuliahKewirausahaan. Selain itu, proposal ini juga sebagai acuan untuk
merencanakan suatu usahayang bisa menghasilkan keuntungan. Dengan proposal ini, penyusun
dapat mengetahui apasaja hambatan-hambatan yang akan dihadapi dan strategi apa yang harus
dilakukan, serta bagaimana cara untuk membuat pasar dan menanggulangi hambatan-hambatan
tersebut.Dalam menyelesaikan proposal ini penyusun tidak lepas dari bantuan dan
dorongan berbagai pihak, oleh karenanya penyusun mengucapkan terima kasih kepada :

1.Bapak Asep Nugraha selaku guru pembimbing kewirausahaan

2.Teman-teman penyusun yang memberikan bantuan moral maupun material

3.Semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan proposal ini

Penyusun menyadari bahwa proposal ini jauh dari sempurna Oleh

karenanya penyusun mengharap kritik dan saran dari pembaca untuk kesempurnaan proposal
selanjutnya. Semoga proposal ini bermanfaat khususnya bagi penyusun dan umumnya
bagi pembaca.

ABSTRAKSI

Kue pukis merupakan kue khas dari Banyumas. Kue pukis ini di modifikasi dengan menambahkan
beberapa varian rasa dan tanpa meninggalkan ciri khas dari makanan tersebut dengan begini kue
pukis ini mampu bersaing dengan makanan modern lainnya tanpa meninggalkan ciri khas dari
makanan tersebut. Pukis adalah sebuah kue khas Indonesia. Kue ini di buat dari adonan telur,
tepung terigu, gula pasir, ragi dan santan. Adonan itu kemudian di tuangkan kedalam cetakan dan
di panggang di atas api. Kali ini kami akan membuatnya dengan varian rasa coklat dan mesis
sesuai dengan lidah anak muda pada zaman sekarang.

DAFTAR ISI

hlm.

HALAMAN PERSETUJUAN

KATA PENGANTAR....................................................................................................................

ABSTRAKSI.................................................................................................................................
DAFTAR ISI.................................................................................................................................

BAB I PENDAHULU

1.1 Latar Belakang ....................................................................................................................

1.2 Tujuan dan Kegunaan.........................................................................................................

BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Studi Pasar Persaingan......................................................................................................

2.2 Metode Penjualan dan Strategi Pemasaran.....................................................................

2.3 Analisis SWOT.....................................................................................................................

2.4 Pengemasan........................................................................................................................

BAB III METODE PELAKSANAAN

3.1 Persiapan dan Pelaksanaan...............................................................................................

3.2 Proses Produksi..................................................................................................................

BAB IV ANALISIS ASPEK FINANSIAL ATAU KEUANGAN

4.1 Kebutuhan Dana..................................................................................................................

4.2 Analisis Profit Usaha...........................................................................................................

BAB V PENUTUP

5.1 Kesimpulan.....................................................................................................................

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Bisnis kuliner menjadi salah satu bentuk bisnis yang menjanjikan. Berbagai macam jenis makanan
bermunculan dengan ragam kreatifitas yang menarik. Makanan khas tradisional jadi dikreasi akan
menjadi makanan yang memiliki cita rasa dan nilaijual yang tinggi. Salah satu makanan biasayang
sering kita temui adalah kue pukis dengan modifikasinya. Namun, masyarakat mulai
jenuh dengan rasa kue pukis yang biasa biasa saja tanpa adanya modifikasi

Untuk itu, kami mencoba memodifikasi kue pukis dengan memodifikasi rasa, bentuk, dan olahan
bahan yang sehat serta lezat yang dapat menggugah selera. Kelebihankue pukis yang kami buat
adalah modifikasinya yang terdiri dari didalamnya diselipidengan coklat dan kacang atau rasa
lainya sesuai selera. Kue ini biasanya mempunyai tigawarna kuning, coklat,dan hijau.Kami pun
menjadi tertarik untuk memasarkan kue pukisini tapi,dengan hiasan dan rasa yang lebih menarik.

1.2 Tujuan dan Kegunaan

Tujuan dari pendirian warung kue pukis ini ngin melestarikan dan memperkarya makanan khas
Indonesia terutama kue pukis agar tidak kalah dengan roti yang bergaya barat. Selain itu, kami
ingin menjadi warung yang baik yang menyajikan olahan kue tradisional"kue pukis" yang baik,
higienis, baik dari pelayanan konsumen dan penyajian nya.

Pukis adalah sebuah kue khas Indonesia. Kue ini dibuat dari adonan telur, gula pasir,tepung terigu,
ragi dan santan. Adonan itu kemudian dituangkan ke dalam cetakan setengah bulan serta
dipanggang di atas api. Kali ini kita membuatnya dengan modifikasi varian (banyak) rasa yang
sesuai dengan lidah anak muda dan masyarakat pada jaman sekarang.

BAB II

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Studi Pasar Persaingan

Jika melihat lingkungan pasar, kue pukis adalah suatu jenis makanan tradisional yang banyak di
jual di pinggir-pinggir jalan. Namun kami menyiasati dengan memunculkan ide-ide kreatif kami
untuk berani tampil beda dengan wirausaha yang lain. Kami berencana untuk berjualan kue pukis
dengan beberapa macam topinng, kemudian selain itu kami juga memiliki keinginan membuka
cabang-cabang di beberapa daerah yang banyak dengan anak sekolah.
2.2 Metode Penjualan dan Strategi Pemasaran

Dengan usaha kue pukis yang sudah memiliki pelanggan tetap, maka akan menambah
pemasarannya dengan membuat brosur. Sehingga akan ada banyak yang ingin membeli dan
berminat untuk mencoba dan saya juga membuat warung kecil di pinggir jalan, juga menerima
sistem order. Selain itu media lain juga saya manfaatkan seperti facebook, Instagram, dan
whatsapp. Kami sebagai penjual sangat memperhatikan guna melayani konsumen. Manajemen
yang baik akan kami terapkan agar usaha ini berjalan dengan baik dan berkembang sesuai
harapan.

2.3 Analisis SWOT

*Strenght ( Kekuatan )

Memiliki rasa yang lebih enak karena menggunakan bahan baku alami.

Harga yang ditawarkan terjangkau tetapi kualitas kue tetap nomor satu.

Memiliki varian rasa dan topping yang banyak.

* Weaknes ( Kelemahan )

Tidak memiliki cabang yang tersebar di beberapa tempat.

Harga bahan baku tidak stabil.

Tidak selalu dibutuhkan masyarakat karena termasuk jajanan di kalasenggang.

*Opportunity (Peluang)

Masyarakat yang menggemari jajanan ringan.

Belum ada saingan ditempat saya berjualan.

* Threat ( Ancaman )

Harga bahan baku yang tiba-tiba naik sehingga menyebabkan kenaikanharga kue pukis.

Ancaman banyak saingan yang bermunculan.

Masyarakat merasa cepat bosan.

2.4 Pengemasan
Untuk pengemasan sendiri kami memakai plastik muka dengan desain cap yang sudah kami buat,
sehingga produk yang kami jual akan lebih menarik.

BAB III

METODE PELAKSANAAN

3.1 Persiapan dan Pelaksanaan

Sebelum proses penjualan ke konsumen kami juga sangat mempersiapkan apa yang kami
butuhkan mulai dari pemilihan bahan-bahan yang berkualitas dan pemilihan lokasi yang strategis
untuk kami memulai usaha.

3.2 Proses Produksi

Bahan-bahan resep kue pukis ;

- 200 Ml Santan
- ½ sendok makan ragi instan

- 60 Ml air hangat

- 100 gram gula pasir

- 150 gram tepung terigu

- toping kue pukis ( messes, keju )

Cara pembuatan kue pukis

-Masak santan hingga mendidih, angkat dan diamkan hingga hangat

-Campurkan ragi dengan air hangat dan aduk hingga berbuih

-Kocok telur dan gula hingga kental dan mengembang, tambahkan terigu sedikit-sedikit sambil
aduk hingga rata

-Masukkan larutan ragi kedalam adonan tepung aduk rata tambahkan santan, aduk rata. Diamkan
selama 30 menit

-Panaskan cetakan pukis di atas api sedang, semir dengan sedikit margarin

-Tuangkan adonan kue pukis ke dalam lubang cetakan hingga hampir penuh

-Taburkan parutan keju dan meses sesuai selera, tutup cetakan hingga mengembang Setelah
pinggirnya kering, angkat dan kue pukis siap disantap.

BAB IV

ANALISIS ASPEK FINANSIAL DAN KEUANGAN

4.1 kebutuhan Dana

a. Bahan Baku Utama

No Bahan Baku Jumlah Harga

1 Tepung terigu 1 kg Rp. 12.000

2 Santan 1 liter Rp. 10.000

3 Telor 1 kg Rp. 22.000

4 Gula pasir 1 kg Rp. 13.000

5 Ragi instan 1bungkus Rp. 10.000

Total Rp. 67.000

b. Bahan Toping

No Toping Jumlah Harga

1 Kacang tanah ½ kg Rp. 7.000

2 Meses ¼ kg Rp. 10.000

3 Keju 1bungkus Rp. 18.000

4 Selai 1bungkus Rp. 14.000

5 kismis ½ kg Rp. 17.000

Total Rp. 66.000

c. Bahan Baku Tambahan

No Nama Barang Harga

Rp.20.00
1 Gas LPG
0

2 Plastik mika Rp 8.000

Rp.28.00
Total
0

Total semua Rp. 158.000

d. Biaya Lain-Lain

Sewa toko/warung Rp. 1.000.000

e. Total Biaya Keseluruhan

 Modal bahan baku Rp. 158.000

Modal Lain-Lain Rp. 1.500.000+

Total Rp. 1.658.000

f. Harga Jual

Harga Rp. 1.000 / per kue

Pendapatan per hari 250 buah x Rp. 1.000 = Rp. 250.000

g. Perhitungan Laba/Rugi

Pendapatan penjualan Rp. 250.000

Modal bahan baku Rp. 158.000_

Laba Rp. 92.000

Presentase keuntungan

Rp. 92.000 x 100% = 36,8%

Rp. 250.000

Analisis keuntungan

Omzet Rp. 250.000 x 30 hari = Rp. 7.500.000

Laba perbulan Rp. 92.000 x 30 hari = Rp. 2.762.000