Hiter kruh brez gnetenja @ oblizniprste.sislastn-krubihiter-euh-brez-gnotenjal Maya 17. aprita 2020 Za resniéno odliéen, hrustiav in hitro narejen kruh brez gnetenja potrebujemo le malo vet kot 2 uri gasa od samega zaéetka priprave, do svezega, vroéega kruha, ki ga vzamemo iz peice, Za to hitro pripravo kruha je najbolj primeren suh kvas, prav tako pa lahko kruh pripravimo s svezim kvasom, vendar pazimo, da svezega kvasa ne dodamo preveé. Pripomoéki za hiter kruh brez gnetenja: pekaé s pokrovko (Se nimamo pokrovke, potrebujemo aluminijasto folijo za Zivila) Sestavine za hiter kruh brez gnetenja: za kruh iz 0,5 kg moke: + 500 g moke (po vaii Zelji) 3,5 g suhega kvasa ali 11 g sveZega kvasa 370 mi vode (tople) 30 ml mieka (toplega) 1,5 Zlitke soli 1 Zliéka sladkorja wsza kruh iz 1 kg moke: + 1 kg moke po vai Zelji 7 g suhega kvasa ali 22 g svezega kvasa 740 ml vode (tople) 60 ml mleka (toplega) 2,5 zliéke soli 1,5 Zliéke sladkorja Nasvet K sestavinam lahko po Zelji dodate Zlico kakSnih semen (buéna, sonéniéna, lanena, chio, itd) ali praene éebule, nasekljanih orehov. Postopek za hiter kruh brez gnetenja: \Vse sestavine za hitro narejen kruh brez gnetenja si pripravimo na sobno temperaturo. Vse suhe sestavine (poljubna moka, ki naj bo sestavijena iz 50% gladke moke, 50% pa lahko dodamo kakgne koruzne, ajdove moke, itd., kvas — suh ali sve2, sladkor ter sol) natehtamo v posodo. Vodo in mleko samo temperiramo do toplega (ne prevrogega ali vrelega). Sedaj suhim sestavinam poéasi dodajamo najprej toplo vodo (temperatura naj bo nekje nage telesne temperature). Zmesamo. In nato dolijemo Se toplo mleko in premeSamo. Ce Zelimo dodati Se kakSna semena, prazeno éebulo ali orehe, jih sedaj vmeSamo v testo Jaz sem v tem primeru dodala prazeno Zebulo. Testa nié ne gnetemo, le z Zlico ali kuhalnico vse zmeSamo v lepljivo, mehko testo. Posodo pokrijemo z alu folio ali folio za Zivila ter Se dodatno pokrijemo z debelejso kuhinjsko krpo zaradi tega, da bo testo ohranilo toploto od toplega mieka in vode in bo deino vzhajalo. Pokrito pustimo 1 uro na sobni temperaturi 28Po 4 uri vzhajanja testa vklopimo Klasiéno (ne ventilacijske) pegico na 200 °C. Prazen pekaé (ki ga ne mazemo z oljem ali masiom in ne potresamo z moko) postavimo za 15 minut v peéico, da se segreje na 200 °C, Medtem na dobro pomokano povrsino predevamo mehko testo, ki ga s pomogjo moke oblikujemo v obliko kruha — hlebéka. Zopet testa nié ne gnetemo. Uporabimo le dosti moke na zunanji povrsini testa, da bo le to obdrZalo obliko hlebéka. Ds If My} Hj h 3/8Oblikovan mehak hlebéek kruha pustimo Se kakénih 10 minut vzhajati kar na tej pomokani povrsini, v tem éasu pa bo tudi na’ pekaé s pokrovko segret na 200 °C. Ce primerne pokrovke za pekaé nimamo, si lahko pomagamo z aluminijasto folijo za zivila, ki je ni potrebno segrevati Ko sta petica in pekaé segreta na 200 °C, damo testo za kruh v pekaé, pokrijemo s pokrovom ali aluminijasto folijo (pokrivanje je obvezno) in + hlebec iz 0,5 kg moke petemo 35 minut, + hlebec iz 1 kg moke peéemo 40 minut. Oboje na 200 °C v klasiéni pegici. Po tem éasu odstranimo pokrov ali aluminijasto folijo, temperaturo v klasiéni pedici (ne na ventilaciji) zmanjamo na 190 °C ter petemo Se * hlebec iz 0,5 kg moke 25 minut, * hlebec iz 1 kg moke 28 minut. Ko je kruh pegen, bo imel zelo trdo, hrustljavo skorjico. Nekateri oboZujemo to skorjo, drugi imajo raje bolj mehko, V tem primeru kruh za 30 minut zavijemo v navlaZeno kuhinjsko krpo. Krpa naj ne bo mokra, ampak samo rahlo navlazena z vodo. Dober tek @ Ocena Skupaj: 107 Povpreéno: 4.4] 418