Glucozo

Trạng thái tự nhiên và tính chất vật lý

Là chất rắn, tinh thể không màu, dễ tan trong nước, có vị ngọt

Glucozo có nhiều trong quả nho chín(khoảng 30%, nên gọi là đường nho), có trong cơ thể người (nồng
độ khoảng 0,1%) và động vật

Công thức cấu tạo

Dạng mạch hở:

CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CH=O

Viết gọn: CH2OH[CHOH]4 CH=O

TÍnh chất hóa học

ANCOL đa chức
Phản ứng với Cu(OH)2 tạo dd chứa phức chất màu xanh lam thẩm

C6H12O6 + Cu(OH)2 -> (C6H11O6)2Cu + 2H2O

Phản ứng cới anhidrit axetic tạo este 5 chất

Tính chất của andehit

Phản ứng tráng gương:(Đk nhiệt độ)(Gluco bị oxi hóa)
HOCH2(CHOH)4CHO + 2AgNO3 + H2O -> HOCH2(CHOH)4COONH4 + 2Ag + NO3

Phản ứng với Cu(OH)2 trong dd NaOH,nhiệt độ(Gluco bị oxi hóa)

HCOCH2(CHOH)4CHO + 2Cu(OH)2 + NaOH -HOCH2(COHO)4COONa + Cu2O +3H2O

Phản ứng với dd Br2(Gluco bị oxi hóa)

HCOCH2(CHOH)4CHO + Br2 +H2O -> HCOCH2(CHOH)4COOH +2HBr

Phản ứng khử với H2 (ĐK Ni,nhiệt độ)(Gluco bị khử)

CH2OH(CHOH)4CHO + H2 -> CH2OH(CHOH)4CH2OH

Phản ứng lên men ancol:(ĐK enzim,30-35 độ C)

C6H12O6 ->2C2H5OH + 2CO2

Điều chế thực hiện phản ứng thủy phân tinh bột hoặc xenlulozo:
(C6H10O5)n + nH2O -> nC6H12O6

Ứng dụng
+ Là chất dinh dưỡng và làm thuốc tăng lực

+Từ saccarozo thủy phân thanh glucozo để tráng gương, tráng ruột phích và là sản phẩm trung gian để
sản xuất ancol etylic từ tinh bột và xenlulozo