RÚBRICA REDACCION RECETAS DE COCINA (entrega #2)

DIMENSIONES Aspectos generales por analizar 5 4 3 1 0

PRESENTACIÓN Los estudiantes entregan su trabajo por escrito en el día
INFORME establecido. Debe tener los nombres de todo el grupo.

FORMATO DE Utilizan de manera correcta la tipografía, orden, espacios y

INFORME diseño hoja de entrega.
El informe NO posee faltas de ortografía.
ORTOGRAFÍA

DIMENSIONES Aspectos detallados por analizar 5 4 3 1 0

La receta cumple con sus componentes: tiene título,
rendimiento, ingredientes, preparaciones.
RECETA 1 Los procedimientos están en párrafos diferenciados
(para todo entre párrafo de entrada, central y final.
público)
Los ingredientes están listados de acuerdo a su uso.
Los ingredientes están descritos de acuerdo a las
cantidades empleadas (gramos y tazas) y con la mise en
place correspondiente (picados, rallados, etc.).
Los procedimientos están correctamente explicados
con los tiempos y acciones de elaboración en cada
etapa.
El cierre final de la receta está especificado.

La receta cumple con sus ingredientes debidamente

listados.
Los ingredientes están con sus precios correspondientes.
RECETA 2
(instrucción del Los costos de los productos resultantes están definidos,
incluyendo un costo por unidad.
taller)
Indicar precio de un posible emprendimiento de sólo caja
con receta e ingredientes.

TOTAL PUNTOS OBTENIDOS

(Total puntos evaluación 65 puntos)