Rozporządzenie -Ubój zwierząt

1.przepisy dotyczące uśmiercania zwierząt hodowanych lub utrzymywanych

w celu produkcji żywności, wełny, skóry, futer lub innych produktów, jak
również uśmiercania zwierząt w celu zmniejszenia ich liczebności
2. Podczas uśmiercania i działań związanych z uśmiercaniem zwierzętom
oszczędza się wszelkiego niepotrzebnego bólu, niepokoju lub cierpienia.

3. Należy zapewnić zwierzętom:

-fizyczny komfort i ochronę, szczególnie przez utrzymywanie ich w czystości i
odpowiednich warunkach cieplnych oraz zapobieganie upadkom lub
potknięciom;
-ochronę przed urazami;

-dobrostan
4.Zwierzęta są uśmiercane wyłącznie po uprzednim ogłuszeniu zgodnie z
metodami i szczegółowymi wymogami z wyjątkiem uboju religijnego

5. Uśmiercanie i działania związane z uśmiercaniem przeprowadzane są

wyłącznie przez osoby posiadające odpowiedni poziom kwalifikacji, aby
wykonywać te czynności, nie powodując u zwierząt jakiegokolwiek
niepotrzebnego bólu, niepokoju lub cierpienia.
6. Podmioty gospodarcze zapewniają, aby następujące czynności uboju były
przeprowadzane wyłącznie przez osoby posiadające świadectwo kwalifikacji
)obchodzenie się ze zwierzętami i
opieka nad nimi przed ich
skrępowaniem;
-krępowanie zwierząt w celu ogłuszenia lub uśmiercenia;
-ogłuszanie zwierząt;
-ocena skuteczności ogłuszenia;
-pętanie lub podwieszanie żywych zwierząt;
-wykrwawianie żywych zwierząt.
-ubój
6. Rozplanowanie, budowa i wyposażenie rzeźni
7. Procedury monitorowania w rzeźniach
8.Dla każdej rzeźni podmioty gospodarcze wyznaczają pracownika
odpowiedzialnego za dobrostan zwierząt, który pomaga im w zapewnieniu
zgodności z przepisami określonymi w niniejszym rozporządzeniu.

WYKAZ METOD OGŁUSZANIA

Tabela 1 – Metody mechaniczne

Nr Nazwa Opis Warunki użycia Najważniejsze Szczegółowe

parametry wymogi dotyczące

danej metody –

1 Urządzenie bolcowe Poważne i nieodwracalne Wszystkie gatunki. Pozycja i kierunek Nie dotyczy.

penetrujące uszkodzenie mózgu strzału.

Ubój, zmniejszanie

liczebności i inne

sytuacje

2 Urządzenie bolcowe Poważne uszkodzenie mózgu Przeżuwacze, drób, Pozycja i kierunek Punkt 1.

niepenetrujące spowodowane wstrząsem króliki i zające. strzału.

wywołanym przez zablokowany

Ubój jedynie w
bolec bez penetracji.
przypadku

przeżuwaczy.

królików i zajęcy.

3 Broń palna z Poważne i nieodwracalne Wszystkie gatunki. Pozycja strzału. Nie dotyczy.

pociskami uszkodzenie mózgu większej

inne sytuacje. Siła i kaliber naboju.
liczby pocisków.
Typ pocisku.

4 Maceracja Natychmiastowe zmiażdżenie Pisklęta mające nie Maksymalny rozmiar Punkt 2.

całego zwierzęcia. więcej niż 72 godziny wprowadzanej partii.

oraz zarodki w jajach.

.

5 Przemieszczenie Ręczne lub mechaniczne Drób do 5 kg żywej Nie dotyczy. Punkt 3.

kręgów szyjnych rozciągnięcie i skręcenie szyi wagi.

 powodujące niedokrwienie .

mózgu.

6 Uderzenie w głowę Mocne i dokładne uderzenie w Prosięta, jagnięta, Siła i umiejscowienie Punkt 3.

głowę wywołujące poważne koźlęta, króliki, zające, uderzenia.

uszkodzenie mózgu. zwierzęta futerkowe i

drób do 5 kg

Tabela 2 – Metody elektryczne

Nr Nazwa Opis Warunki użycia Najważniejsze Szczegółowe

parametry wymogi

1 Ogłuszanie elektryczne Ekspozycja mózgu na Wszystkie gatunki. Minimalne natężenie (A Punkt 4.

elektrodami przyłożonymi przepływ prądu lub mA).

jedynie z obu stron głowy

Minimalne napięcie (V).

Maksymalna częstotliwość

(Hz).

Minimalny czas

ekspozycji.

Położenie i pole

powierzchni kontaktu

elektrod.

2 Ogłuszanie z elektrodami Ekspozycja ciała na Wszystkie gatunki Minimalne natężenie (A Punkt 5.

przyłożonymi na głowie i ciele przepływ prądu lub mA).

zwierzęcia
Minimalne napięcie (V).

Maksymalna częstotliwość

(Hz).

Minimalny czas

ekspozycji.

3 Ogłuszanie w kąpieli wodnej Ekspozycja w kąpieli Drób. Minimalne natężenie (A Punkt 6.

wodnej całego ciała na lub mA).

Ubój, zmniejszanie
przepływ prądu
liczebności i inne Minimalne napięcie (V).
 sytuacje.

Tabela 3 – Metody gazowe

Nr Nazwa Opis Warunki użycia Najważniejsze Szczegółowe

parametry wymogi

1 Dwutlenek węgla Bezpośrednia lub postępująca ekspozycja Świnie, łasicowate, Stężenie dwutlenku Punkt 7.

w wysokim przytomnego zwierzęcia na mieszaninę szynszyle, drób, oprócz węgla.

Punkt 8.
stężeniu gazów zawierającą ponad 40 % dwutlenku kaczek i gęsi.
Czas ekspozycji.
węgla. Ogłuszanie proste w przypadku uboju
Ubój jedynie w
świń.
przypadku świń.

Inne sytuacje niż ubój w

przypadku drobiu,

łasicowatych, szynszyli,

świń.

2 Dwutlenek węgla Stopniowa ekspozycja przytomnego Drób Stężenie dwutlenku Nie dotyczy.

w dwu fazach zwierzęcia na mieszaninę gazów zawierającą węgla.

Ubój, zmniejszanie
do 40 % dwutlenku
liczebności i inne Czas ekspozycji.

sytuacje.
Jakość gazu.

Temperatura gazu.

3 Dwutlenek węgla Bezpośrednia lub postępująca ekspozycja Świnie i drób. Stężenie dwutlenku Punkt 8.

w połączeniu z przytomnego zwierzęcia na mieszaninę węgla.

gazami obojętnymi gazów zawierającą do 40 % dwutlenku

Czas ekspozycji.
węgla w połączeniu z innymi gazami

4 Gazy obojętne Bezpośrednia lub postępująca ekspozycja Świnie i drób. Stężenie tlenu. Punkt 8.

przytomnego zwierzęcia na mieszaninę

gazów

5 Tlenek węgla Ekspozycja przytomnego zwierzęcia na Zwierzęta futerkowe, Jakość gazu. Punkty 9.1, 9.2 i

(czyste źródło) mieszaninę gazów zawierającą więcej niż drób i prosięta. 9.3.
Stężenie tlenku
4 % tlenku węgla.
Sytuacje inne niż ubój. węgla.
 Czas ekspozycji.

Temperatura gazu.

6 Tlenek węgla w Ekspozycja przytomnego zwierzęcia na Zwierzęta futerkowe, Stężenie tlenku Punkt 9.

połączeniu z mieszaninę gazów zawierającą ponad 1 % drób i prosięta. węgla.

innymi gazami tlenku węgla w połączeniu z innymi gazami

Sytuacje inne niż ubój. Czas ekspozycji.
toksycznymi.
Temperatura gazu.

Filtracja gazu

Tabela 4 – Inne metody

Nr Nazwa Opis Warunki Najważniejsze Szczegółowe wymogi rozdziału II

użycia parametry niniejszego załącznika

1 Śmiertelna Utrata Wszystkie Rodzaj iniekcji. Nie dotyczy.

iniekcja przytomności gatunki.

9.ROZPLANOWANIE, BUDOWA I WYPOSAŻENIE RZEŹNI
10. TRANSPORT Warunki w zakresie dobrostanu każdej przesyłki zwierząt są
systematycznie oceniane w momencie dostawy przez pracownika
odpowiedzialnego za dobrostan zwierząt lub osobę bezpośrednio mu
podlegającą
Zwierzęta są wyładowane jak najszybciej po przybyciu, a następnie poddane
ubojowi bez zbędnej zwłoki.
11.Zakazane jest:
a) uderzanie lub kopanie zwierząt;
b)stosowanie nacisku na jakąkolwiek szczególnie wrażliwą część ciała w sposób
powodujący niepotrzebny ból lub cierpienie;
c)podnoszenie lub ciągnięcie zwierząt za głowę, uszy, rogi, nogi, ogon lub sierść
lub obchodzenie się ze zwierzętami w sposób powodujący u nich ból lub
cierpienie.
Zakaz podnoszenia zwierząt za nogi nie dotyczy jednak drobiu, królików i
zajęcy;
d) stosowanie poganiaczy lub innych narzędzi z zaostrzonymi końcami;
e)wykręcanie, zgniatanie lub łamanie ogonów zwierząt lub chwytanie oczu
jakiegokolwiek zwierzęcia.

Przedmioty egzaminu kwalifikacyjnego:

1.obchodzenie się ze zwierzętami i opieka nad nimi przed ich skrępowaniem;
2.krępowanie zwierząt w celu ogłuszenia lub uśmiercenia;
3.ogłuszanie zwierząt;
4.ocena skuteczności ogłuszenia;
5.pętanie lub podwieszanie żywych zwierząt
6.wykrwawianie żywych zwierząt;