PROPOSAL MAKANAN KHAS DAERAH

"Sate Lilit Khas Bali"

Disusun oleh :

1. Anggie Bhanuwati
2. Anzalna Ghefira Malika
3. Billah Bilbirri
4. Hizkia Dustin Sitepu
5. Jonathan Reyes Wiganda
6. Nur’aini Sri Apriliani

XII MIPA 1

SMAN 10 BANJARMASIN

KELOMPOK 4
 Daftar isi

HALAMAN JUDUL…………………………………………………………….

KATA PENGANTAR……………………………………………………………

Daftar Isi………………………………………………………………………….

BAB I PENDAHULUAN…………………………………………………..

1. Latar Belakang……………………………………………………………
2. Visi………………………………………………………………………….
3. Misi…………………………………………………………………………
4. Maksud kegiatan…………………………………………………………..

BAB II PEMBAHASAN…………………………………………………….

1. Aspek Produksi…………………………………………………………...
2. Alat dan Bahan………………………………………………
3. Tahap Pembuatan Produk
4. Aspek Keuangan
5. Fixed Cost (Biaya Tetap)
6. Variable Cost (Biaya Variabel)
7. Biaya Total
8. Biaya Harga Per Unit

BAB III PENUTUP

1. Simpulan

BAB I
 PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Setelah memperhatikan semakin berkurangnya minat masyaraka
kepada makanan khas daerah dan kurangnya pengetahuan masyarakat
tentang makanan dari daerah
Oleh karena itu kita sebagai generasi muda patut melestarikan
makanan khas daerah, banyak cara yang dilakukan dalam melestarikannya,
misalnya menjadikan makanan daerah sebagai salah satu tugas sekolah
Oleh karena itu kami berdedikasi untuk menggunakan ayam woku
sebagai salah satu tugas sekolah kami.
1.2 Visi
Menjadikan makanan tradisional menjadi yang utama

1.3 Misi
1. Selalu berinovasi dengan produk tradisional
2. Meningkatkan kualitas makanan tradisional
3. Menjadikan salah satu ide bisnis dikemudian hari

1.4 Maksud kegiatan

Dari hal membuat makanan ini kami bermaksud ingin menyalurkan
ilmu yang kami miliki yaitu Kemampuan memasak, di dunia usaha bentuk
dari pengalaman dan menambah wawasan atas ilmu yang telah kami
ketahui dan ingin berinovasi dengan makanan tradisional sehingga
makanan tradisional tidak akan kalah dalam kualitas dengan makanan
makanan di jaman yang modern ini, kami akan berinovasi dengan
mengembangkan kembali makanan tradisional yaitu bubur menjadi lebih
menarik dan lebih berkualitas. Kami akan membuat ayam woku khas
manado

BAB II
PEMBAHASAN

2.1 Profil
Ayam woku terbuat dari bahan utama yaitu ayam. Masakan ini juga
bisa terbilang cukup mudah dalam membuatnya, bahan-bahannya cukup
mudah didapat. Ini merupakan makanan khas sulawesi utara, lebih tepatnya
Manado.
Kini masakan tersebut sudah cukup dikenal karena rasanya yang lezat
dan cara pembuatannya yang mudah.
 2.3 Analisis SWOT Sebagai kelayakan makanan
Analisis SWOT adalah akronim dari Strengths, Weaknesses, Opportunities, and
Threats analysis, atau diartikan sebagai kerangka kerja untuk mengidentifikasi dan
menganalisis kekuatan, kelemahan, peluang, dan ancaman dari berbagai pihak
2.3.1 Kekuatan ( Strength )
Rasa percaya bahwa produk ini akan diterima dengan baik oleh
masyarakat luas, karena produk yang kami buat ini mempunyai kualitas
yang cukup tinggi karena bahan dasarnya menggunakan daging ikan laut
yang banyak mengandung nutrisi juga pembuatan yang higienis.

2.3.2 Kelemahan ( Weakness )

1. Produk tidak tahan lama.
2. Produk mudah di tiru.
3. Harga bahan baku tidak stabil.

2.3.3 Peluang ( Opportunity )

Produk ini memang sudah ada di kalangan masyarakat akan tetapi ayam
woku ini produk yang dimasak khas asli daerahnya karena salah satu dari
kami merupakan orang manado, yang mengetahui cara pembuatan ayam
woku ini secara detail. sehingga menjadi produk menarik yang dapat
bersaing dengan makanan-makanan modern, di jaman sekarang sudah
jarang sekali yang memproduksi, sehingga penulis mempunyai peluang
yang cukup baik.

2.3.4 Ancaman ( Treath )

Ancaman yang dapat timbul dari pembuatan ayam woku ini antara lain :
1. Jika tidak dimasak dengan mudah maka akan cepat basi.
2. Bahan baku yang tidak stabil.

BAB III
PRODUKSI

3.I Alat dan Bahan

Alat:
1.Blender
2.Penyaring
3.Sendok
4.Mangkok
Bahan:
1. 7 butir kukurma
2. 250ml susu UHT
3. 1sachet susu kental manis
4. bubuk agar agar
5. air hangat

3.2 Cara pembuatan

1. Siapkan semua alat dan bahannya, pastikan fresh semua
2. Potong-potong ayam sesuai selera
3. Belender bawang merah 6 siung, bawang putih 3 siung, kemiri 3 siung,
kunyit 1 ruas, jahe 1 ruas, cabe rawit 12, cabe keriting 15.
4. Tumis bahan-bahan tersebut(opsional bisa pakai minyak atau tidak)
5. Tunggu hingga harum
6. Masukan air secukupnya
7. Masukan ayam yang sudah dipotong tadi
8. Tambahkan garam, gula, penyedap, tomat
9. Tunggu hingga matang
10.Sajikan dengan nasi hangat dan selesai

BAB IV
RENCANA ANGGARAN

4.1 Biaya

Biaya yang dikeluarkan dalam sekali produksi adalah sebesar Rp.

322.000
Total biaya = bahan baku + perlengkapan + biaya lain – lain
= Rp. 54.000 + Rp. 7.000 + Rp. 33.000
= Rp. 94.000
Total pengeluaran yang digunakan dalam satu kali produksi yang
menghasilkan 100 produk dengan modal pengeluaran Rp. 94.000

BAB V
PENUTUP

5.1 Kesimpulan
Ayam woku merupakan produk yang di ajukan oleh kami sebagai salah
satu syarat penyelesaian tugas mata pelajaran pkwu. membuat produk ini
atas persetujuan semua anggota keloompok, kami sangat mengharapkan
makanan yang kami buat dapat diterima dan dapat disenangi oleh para
bapak/ibu guru semua

5.2 Saran
Kami menyadari bahwa proposal ini jauh dari kesempurnaan, oleh
karena itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun
demi penyempurnaan proposal ini.
Demikian proposal ini, semoga kegiatan usaha penulis ini sehingga
dapat berjalan dengan baik dan penulis berharap dalam mengembangkan
kreativitas dapat bermanfaat bagi penulis dan masyarakat.
Penulis mengucapkan terimakasih kepada semua pihak yang membantu
dalam penyusunan proposal ini sehingga dapat terselesaikan dengan baik
dan tepat pada waktunya, sekian terimakasih.