Docente:

Lic. Beatriz Quispe Quille

Integrantes:
● CONDORI BERRIOS MILAGROS
● HUANCA ESTELA ELVIS MILTON
● NICHO ALZAMORA, GINA ELIANA
● PUMA CASTILLO XIOMARA ABIGAIL
● VELARDE VILCA STING ANGEL

1
Contenido
Introducción ..................................................................................................... 3

Objetivos ........................................................................................................... 4

Principios para la elaboración de las guías alimentarias en el adolescente 5

Mensajes para una alimentación saludable en el adolescente .................... 9

Requerimientos nutricionales durante la etapa de vida adolescente. ...... 22

Recetas saludables en la etapa de vida adolescente................................... 23

BIBLIOGRAFIA ................................................................................................. 33

2
Introducción
En el Perú la etapa de vida adolescente va desde los 12 –
17 años, es aquí donde el individuo empieza a
experimentar una serie de cambios sexuales, corporales,
psicológicos, que empezarán a demandar necesidades
alimenticias que aporten energía y nutrientes, diferentes a
las etapas de vida niño, joven, adulto. Al mismo tiempo los
cambios físicos que empiezan a experimentar con lleva a
otra serie de factores que marcan su desarrollo como es la
opinión de los demás, es estado físico, los deseos de ser
aceptado en grupos entre otros.
Durante esta etapa de vida el adolescente experimenta el
incremento del peso y la talla (ganancia de masa muscular,
aumento de grasa corporal en algunos casos); todo ello
hace necesario que la cantidad de energía y nutrientes que
deben ser aportados sean los adecuados según la edad y el
sexo.
Desde el enfoque psicológico el adolescente empieza a
prestar mayor importancia a su imagen corporal y es muy
influenciado por mensajes publicitarios.

3
Objetivos
Establecer recomendaciones de manera sencilla que
favorezca a mejorar el comportamiento alimentario en
adolescentes (12 – 17 años) y con ello contribuir a
preservar o mejorar la salud, disminuir la probabilidad de
contraer enfermedades no transmisibles como la diabetes,
hipertensión, obesidad, etc.

Establecer alternativas nutricionales que contribuyan a

mantener un equilibrio que favorezca al desarrollo
adecuado en el adolescente

4
 Principios para la elaboración de las
guías alimentarias en el adolescente

Consuma diariamente una alimentación

variada, que incluya alimentos de todos los

1. grupos, aumentando la cantidad de

verduras y frutas

El ser humano para su

crecimiento, desarrollo y normal
funcionamiento de su organismo,
requiere energía (calorías),
proteínas, grasas, carbohidratos,
minerales y vitaminas, los que se
obtienen de los alimentos que se
consumen. Ningún alimento por si
solo proporciona todos los
nutrientes necesarios diariamente,
por ello la alimentación debe ser
variada. Una dieta monótona en el corto o largo plazo
ocasiona desequilibrios en la salud y puede desencadenar
en patologías asociadas al déficit de nutrientes o exceso de
los mismos, como también reflejarse en enfermedades
crónicas como el estreñimiento, elevados niveles de
colesterol, por citar algunos

5
 Privilegiar los alimentos frescos, naturales

2.
y mínimamente procesados

Uno de los principales factores

de riesgo, que impacta en el
incremento de la prevalencia y
mortalidad asociada a
Enfermedades No Transmisibles
(ENT), es la adopción de una
alimentación no saludable, que se caracteriza por el
consumo de bebidas, carnes procesadas y alimentos ultra
procesados, el consumo excesivo de ingredientes como la
sal, el azúcar y grasas saturadas. Para disminuir los riesgos
dietéticos y de mortalidad por esta causa, es
recomendable el consumo frecuente de frutas, verduras,
granos enteros, frutos secos, legumbres, agua, leche y sus
derivados, así como productos marinos altos en Omega 3.
Es necesario destacar la importancia del consumo de
alimentos en su estado natural, y que estos sean la base de
una alimentación saludable en la población, en un
contexto de nuestra diversidad alimentaria y la cultura
culinaria.

Una alimentación saludable no sólo brinda beneficios estéticos, sino, que

reduce el riesgo de sufrir enfermedades.

6
3. Cultura culinaria y diversidad

. Nuestro país cuenta con una gran

diversidad alimentaria que tiene
como base los alimentos en su
estado natural producidos en los
diferentes pisos ecológicos del
país, práctica que proviene desde
épocas prehispánicas, la cual se
enriqueció con alimentos traídos
de otras regiones del mundo. En
términos de la culinaria, esto
implica el desarrollo de saberes y
tecnologías para la domesticación
de una amplia gama de insumos
alimentarios; la conservación, el
procesamiento y la distribución.
Todo este desarrollo, a su vez, se
expresó en la creación de preparaciones específicas, las
formas de presentación, los hábitos y ocasiones de
consumo ritualizadas, aportando de esta manera a la
diversidad como característica de la culinaria peruana. Esta
cultura culinaria hace que las prácticas alimentarias en el
Perú se reconozcan como elementos centrales de la vida
cotidiana y pública de la población, ya que expresan: 1)
identidad y diversidad cultural; 2) técnicas y saberes
7
 tradicionales que contribuyen a la creación de texturas y
sabores distintivos de recetas de identificación regional o
nacional; 3) una oportunidad para el espacio familiar, de
encuentro y de identidad local o regional, en especial para
poblaciones migrantes del país, que residen en los centros
urbanos más importantes del país, y 4) la comida es
percibida por los peruanos y peruanas de los distintos
lugares del territorio y por aquellos que residen en el
extranjero, como recurso importante para insertarse en el
mundo global, pero sobre todo, para proyectar una
imagen nacional positiva y para constituir una identidad
nacional que se reconozca en la diversidad. En ese
contexto, el Estado peruano orienta a la población a una
mejor elección de alimentos propios de su cultura5,
teniendo como marco de referencia nuestra diversidad
alimentaria y la cultura culinaria nacional, regional o local,
la misma que es necesario mantenerla apelando al uso de
alimentos naturales en las preparaciones realizadas por las
familias peruanas

Come sano, cultiva las tradiciones y protege el medio ambiente con pequeños
cambios en nuestra vida cotidiana, solo hay que animarse a empezar y hacerlo.

8
 Mensajes para una alimentación
saludable en el adolescente

1. Incremente el
consumo de beber

. agua. Reduzca
significativamente
o evite las bebidas
azucaras.
Evite el consumo de jugo
de frutas es mejor el
consumo de la fruta
entera.

9
2. Realice actividad física todos los días, trae
muchos beneficios para la salud.

. - Permite mantener un peso saludable.

- Reduce la probabilidad de contraer enfermedades no transmisibles.
- Mejora en funcionamiento del corazón, pulmones y del sistema
músculo esquelético.

Recomendaciones:
Se sugiere que la actividad física sea
de 60 minutos como mínimo y de
intensidad moderada.

Limitar el tiempo frente al celular o

ante una pantalla.

Al menos 3 veces por semana

desarrollar actividades que permitan
fortalecer músculos y huesos.

10
11
3. Evita el consumo de alimentos ultra procesados, SE
RECOMIENDA come saludable, come natural.

.
La alimentación debe ser variada, el adolescente requiere de variedad de nutrientes para
estar y sentirse saludable. Debe tener en cuenta que ningún alimento contiene todos los
nutrientes, de modo que no conviene comer siempre lo mismo. Una dieta variada, que
incluya alimentos de todos los grupos es más probable que sea adecuada, tanto desde el
punto de la energía total como de los micronutrientes.

¿COMEN LO QUE
QUIEREN?

En muchos estudios se a
llegado a determinar que
los adolescentes tienen
muchas preferencias por
las comidas rápidas,
procesados, bebidas
azucaradas y en el peor
de los casos
erróneamente evitan
comidas como el
desayuno o la cena con
la finalidad de controlar
su peso según la
consideración que
tengan de su propia
imagen corporal.

12
 Evita dejarte influenciar por las redes sociales o por

4. publicidad engañosa sobre recetas “light”, siempre

busca ayuda en un profesional en nutrición.

13
5. Ponle color y sabor a tu día con verduras y frutas en todo
lo que comes

.
Las frutas y verduras son grandes aliados para el
bienestar de las personas. El consumo diario de al
menos 3 porciones de verduras y 2 de frutas,
contribuye a mantener y mejorar la salud, puesto que
dicha ingesta es un factor protector de la salud y,
además, está relacionada con la prevención de
enfermedades crónicas como: la obesidad, diabetes,
enfermedades del corazón, algunos tipos de cáncer y
enfermedades de deterioro cognitivo, entre otras.

El cuerpo necesita estos alimentos y las

vitaminas que ayudan a:

❖ Favorecer el crecimiento y desarrollo

adecuados para los adolescentes
❖ Mantener un peso saludable en personas
❖ Fortalecer las defensas para prevenir
enfermedades como los resfríos.
❖ Ayudar a disminuir el colesterol, regular la
glicemia y evitar el estreñimiento o constipación.

Un hábito simple y saludable es incorporar en cada una de tus comidas

(desayuno, almuerzo, cena), una o más verduras o frutas.

14
15
 Come legumbres en guisos y ensaladas todas las veces

6. que puedas

. Las legumbres, lentejas, garbanzos, porotos,

arvejas, soya, etc. son las semillas secas de las
vainas de las leguminosas, existiendo una gran
variedad, que aportan altos contenidos de
nutrientes. Son un alimento saludable,
económico y amigable con el medio ambiente.
Además, su versatilidad y larga duración, nos
invitan a comerlos durante todo el año, en
preparaciones de diferentes consistencias,
sabores y colores.

RECUERDA:
❖ Son un alimento que aporta gran
parte de los nutrientes
❖ Son buena fuente de energía.
❖ Una porción de legumbres guisadas
con cereal aporta una cantidad de
proteínas similar al de un trozo de
carne roja, pero tienen un impacto
ambiental mucho menor en su
producción.
❖ El aporte de fibra presente en 1 plato
de legumbres cubre entre un 60 a 70%
del consumo diario recomendado.
❖ El aporte de grasa de las legumbres está por debajo del aporte de grasas de origen
animal presente en la carne, las que se asocia a las enfermedades cardiovasculares.

16
17
7. Cuida tu peso consumiendo con moderación el
arroz, pan y fideos

.
Los carbohidratos son la principal fuente de energía para el adolescente.
Aproximadamente del 45% al 65% de sus calorías deberían provenir de los
carbohidratos. Debemos elegir alimentos sanos ricos en carbohidratos,
como avena, frutas, verduras y leche. Se debe procurar que las comidas
sean nutritivas, variadas, pero no excesivamente voluminosas.

RECUERDA
Vigilar las cantidades de los platos
que contienen papa, arroz, pasta,
pan. Solo debe abarcar la ¼ parte de
tu plato. Evitar el consumo de
galletas, harinas no integrales

En el desayuno, puedes consumir hasta dos unidades de pan dependiendo

de tu actividad física.
• Consume arroz o fideos o pan en el almuerzo o la cena, no los tres
alimentos a la vez.
• Evita servirte el plato lleno o repetir, no son prácticas saludables.

18
8.
Fortalece tu cuerpo y mente, comiendo
diariamente un alimento de origen animal,
como carnes, vísceras, sangrecita, pescado,

. huevos y lácteos.

Los alimentos de origen animal ayudan a

la formación, crecimiento y
mantenimiento de tu cuerpo, pues
contienen proteínas de alto valor
biológico, que son esenciales para la
construcción y reparación de los tejidos
del organismo; y micronutrientes, como
vitamina A, vitamina D y vitaminas del
complejo B; y minerales como el hierro y el zinc, que previenen la anemia y
contribuyen al desarrollo de nuestras defensas contra las enfermedades.
Así, su consumo resulta saludable y recomendable en todos los grupos de
edad, sobre todo en el caso de los niños, mujeres adolescentes, mujeres
embarazadas o en período de lactancia, que son más propensos a la
anemia. En este sentido, cabe resaltar que la sangrecita y las vísceras como
el hígado, el corazón, el bazo, y el riñón, son excelentes fuentes de hierro.
Del mismo modo, cabe destacar que el pescado, gracias a su aporte de
ácidos grasos omega-3, contribuye a la disminución del riesgo
cardiovascular por lo cual resulta recomendable integrarlo a la dieta
familiar dos veces a más a la semana, aprovechando que en nuestro país
existe gran variedad y disponibilidad en todas las regiones.
Así también, el huevo resulta un alimento importante por el aporte de
proteína de alto valor biológico
que contribuye al mantenimiento
de un buen estado nutricional, así
como al crecimiento y desarrollo
en niños, adolescentes y
gestantes. Los lácteos son
también una fuente de proteínas y
calcio.

19
RECUERDA
❖ Consume carnes rojas, vísceras o sangrecita al menos tres veces por semana.
Consume menos frituras. En su lugar, prefiere preparaciones guisadas, a la
plancha, al horno o al vapor.
❖ Consume pescado al menos dos veces por semana.
❖ Consume carne de aves, como pollo, pavo y pavita, u otras, como cuy o conejo,
dos veces por semana.
❖ Antes de cocinar, retira la grasa visible de las carnes rojas, y el pellejo de las
aves.
❖ Puedes consumir un huevo al día, de preferencia sancochado.
❖ Consume leche, queso y yogur naturales para fortalecer tus huesos y tus
dientes.

20
 Cuida tu salud; evita el sobrepeso disminuyendo el
consumo de azúcares en tus comidas y bebidas.
9. El consumo excesivo de
azúcar contribuye al
sobrepeso e incrementa el

. riesgo de sufrir enfermedades

cardiovasculares, obesidad y
diabetes. Según la
Organización Mundial de la
Salud (OMS) se ha
comprobado que la ingesta de
alimentos y bebidas ricos en
azúcares puede ser una
fuente importante de calorías innecesarias, para toda la población.
Cabe resaltar que existen varios productos como gaseosas, jugos y refrescos
azucarados, galletas, postres, entre otros que contienen cantidades
excesivas de azúcar. De acuerdo a la OMS, el consumo de azúcares se
debería reducir a menos del 10% del total de energía que se necesita
diariamente. Esto es equivalente a 10 cucharaditas al día.

RECUERDA
❖ Acostúmbrate a disfrutar de infusiones y
refrescos preparados en casa sin azúcar.
❖ Reemplaza los postres, galletas rellenas, dulces
envasados y tortas por frutas al natural.
❖ Reemplaza las gaseosas, los jugos de fruta
envasados y los jugos azucarados envasados,
por agua o jugos naturales sin azúcar.
❖ La miel de abeja, la algarrobina y la chancaca
contienen azúcar, modera su consumo.
❖ Disfruta el sabor propio de los alimentos
naturales y de tus preparaciones.

21
Requerimientos nutricionales
durante la etapa de vida adolescente .
Las necesidades nutricionales requeridas por el adolescente se ven
influenciadas en función del sexo, edad, índice de masa corporal y el grado
de actividad o esfuerzo físico que realice el adolescente, ante esta situación
es muy escasa la información para establecer un estándar que se ajuste a
todos los adolescentes en general, ante ello se toma en consideración la
tabla de requerimiento de energía publicada por el INS Instituto Nacional
de Salud – Lima Perú.

Fuente: Informe Técnico Requerimiento de Energía para la población peruana. 2015. Disponible en

22
 ADOLESCENTES 12 – 17 AÑOS

GRÁFICA ALIMENTARIA PARA LA

POBLACIÓN PERUANA

Sirve de guía para la población

peruana sobre los estilos de vida
saludables que deben ser adoptados
indiferentemente de la etapa

RECOMENDACIÓN (NUTRIPLATO)

La porción recomendada debe ser

distribuida de la siguiente manera:
Color verde: Verduras
Recetas saludables en la
Color rojo: alimentos de origen
etapa de vida adolescente
animal
Color amarillo: cereales

23
Las Recetas presentadas a continuación están basadas en dietas de 2000
kcal. Así mismo los insumos propuestos son de fácil costo y acceso y se
podrá emplear por la diversidad de alternativas de alimentos que nos
ofrece nuestro país.
x

CONSIDERACIONES

Las proporciones para utilizar serán

según las presentes especificaciones:
1 taza de agua: 250 ml.
1 taza de arroz: 220 gr.
1 taza de harina: 160 gr.
1 taza de azúcar: 240 gr.
1 taza de avena: 110 gr.

24
DESAYUNOS
SALUDABLES

25
 Tortilla de espinaca con huevo y queso

INGREDIENTES (5 PERSONAS)

4 unidades de huevo
½ taza de queso rallado
1 taza de espinaca picada finamente
2 cucharadas de aceite

PREPARACIÓN:

1. En un recipiente vaciar los huevos con el queso y mezclar.

2. En una sartén colocar el aceite y cuando este caliente freír las espinacas.
3. Agregar la mezcla del huevo con el queso y cocer la tortilla por ambas caras
a fuego medio.

Acompañamiento: Se sugiere acompañar con rodajas de tomate y pan

francés o de molde. Ideal para las loncheras escolares.

• De ser el caso puede servirse como almuerzo, pero adicionar una

porción de carbohidratos y verduras según la distribución descrita en
el nutriplato.
Valor nutricional
Calorías 227 kcal. Calcio 128 mg.
Proteínas 9 gr. Fósforo 150 mg.
Carbohidratos 3 gr. Potasio 32 mg.
Grasas 20 gr. Vitamina A 146 mg.

visión, digestión, reduce la inflamación del aparato digestivo y aporta

vitamina A.

26
 Tortilla de brócoli

INGREDIENTES (4 PERSONAS)

1 brócoli cocido y picado finamente

4 unidades de huevo
2 papas sancochadas y picadas
½ cebolla picada en cuadrados
3 cucharadas de aceite, sal y pimienta
al gusto.

PREPARACIÓN

1. Freír la cebolla y reservar.

2. En un recipiente, batir los huevos, agregar sal y pimienta al gusto, añadir la
papa picada, el brócoli y la cebolla e integrar todos los ingredientes.
3. En una sartén agregar aceite y calentar, agregar uniformemente la mezcla y
cocer por ambas caras.

Acompañamiento: Se sugiere acompañar con ensalada. Es ideal para las

loncheras escolares.

• De ser el caso puede servirse como almuerzo, pero adicionar una

porción de carbohidratos y verduras según la distribución descrita en
el nutriplato.
Valor nutricional
Calorías 227 kcal. Calcio 43 mg.
Proteínas 6 gr. Fósforo 106 mg.
Carbohidratos 12 gr. Potasio 275 mg.
Grasas 17 gr. Vitamina A 85 mg.

contenido de fibra disminuye el azúcar en sangre y por consiguiente

permite prevenir la diabetes.

27
 Galletas de zanahoria

INGREDIENTES (50 UNIDADES)

1.5 kg. Zanahoria rallada.

6 unidades de huevo.
1.5 kg. De harina. ½ taza de aceite
1 kg. De queso.
½ cucharada de levadura.
½ taza de agua tibia.

PREPARACIÓN

1. Remojar la levadura en el agua tibia. Reservar.

2. En un recipiente agregar la zanahoria, agregar progresivamente la harina, el
huevo, la levadura y amasar hasta conseguir una consistencia suave.
3. Incorporar el queso y seguir amasando hasta conseguir una textura suave y
homogénea.
4. Engrasar un recipiente para horno, añadir la mezcla dando forma de galletas o
rosquitas, Llevar al horno precalentado por 30´ o hasta que tengan un tono
dorado.
5. Retirar del horno, dejar enfriar y consumir.

Sugerencia: Ideal para la lonchera del estudiante, como snack saludable o

como desayuno acompañado de un vaso de leche.
Valor nutricional
Calorías 273 kcal. Calcio 186 mg.
Proteínas 11 gr. Fósforo 143 mg.
Carbohidratos 34 gr. Potasio 171 mg.
Grasas 10 gr. Vitamina A 790 mg.
Los betacarotenos que contiene la zanahoria se convierte en vitamina A
favoreciendo la visión, retrasa el envejecimiento, ayuda a controlar la
presión arterial y favorece la digestión.

28
ALMUERZOS
SALUDABLES

29
 Papa rellena saludable

INGREDIENTES (6 PLATOS)

1 kilo de papa blanca (tipo Canchán o

Yungay)
1 cebolla roja
300 gramos de carne molida
¼ de taza de pasas rubias molidas
1 taza de quinua cocida (aprox ¼ taza
de quinua cruda)
2 tomates
1 huevo
¼ taza de harina (preparada o sin
preparar)
1 taza de panko (pan molido asiático)
Aceite de oliva
Ajo molido

PREPARACIÓN

1. El giro saludable de este plato está en el uso del panko, que es un tipo de pan molido
muy popular en la cocina asiática.
2. Luego de cocer las papas y hacerlas puré, déjalas a un lado y pon a dorar el panko
en una bandeja para horno revolviendo periódicamente por 10 minutos.
3. Cuando el panko esté dorado, retíralo. A la par, haz un aderezo de cebolla, sal,
pimienta y comino. Agrega ajo molido y un poco de caldo o agua para evitar que se
queme. Una vez que la cebolla blanquee, echa las pasas molidas y el tomate picado
al aderezo para cocinarlo por 5 minutos.
4. Para terminar, añade la carne molida y la quinua cocida. Hecho el aderezo, solo
queda armar las papitas rellenas y ponerlas al horno sobre el molde previamente
pincelado con aceite de oliva (para que no se peguen). Tenlas en el horno unos 15
minutos y listo.

Acompañamiento: Se sugiere acompañar con ensalada.

30
 Albóndigas de lenteja

INGREDIENTES (10 UND.)

175 gr. lentejas

1 cebolla picada
1 cdta. curry
1 2/3 tz. caldo de verduras
1/2 tz.pan integral rallado
Aceite vegetal
Aceite de oliva
Ajo molido

PREPARACIÓN

1. Calienta aceite de oliva en una sartén a fuego medio y haz un aderezo con
cebolla y curry. Mezcla y cocina por un par de minutos y luego échale el
caldo y las lentejas. Déjalas cocinar a fuego bajo entre 20 y 25 minutos y
luego agrega el pan rallado; revuelve y saca la preparación del fuego.
2. Para terminar, forma las albóndigas con la masa y ponlas a hornear durante
10 minutos en una lata engrasada con aceite vegetal. Lo ideal es que el
horno se mantenga a 200°C. Sirve y disfruta.

31
 Aguadito de pollo con trigo

INGREDIENTES (6 PLATOS)

6 piernas de pollo
1/4 tz. aceite
1 cebolla picada
1 cda. ajo molido
2 cdas. ají amarillo molido
250 gr. arvejas
1 choclo desgranado
1/2 tz. culantro molido
1/4 tz. pisco
6 tzs. caldo de pollo
1 tz. trigo mote (remojado durante dos
horas)
2 papas amarillas (peladas y en cubos)
1 pimiento

PREPARACIÓN

1. Sazona las piernas de pollo con sal y pimienta. Luego, en una olla a fuego
medio, calienta el aceite y deja las presas friendo por algunos minutos;
asegúrate de dorarlas por ambos lados. Sácalas de la olla y ahí mismo haz
un aderezo de cebolla, ajos y ají amarillo.
2. Revuelve a fuego medio por dos minutos y después agrega las arvejas y el
choclo, pon más sal y pimienta y deja rehogar la preparación por dos
minutos.
3. Agrega culantro, pisco, trigo y el caldo de pollo para dejar hervir la mezcla
por 15 minutos a fuego medio.
4. Para terminar, incorpora las piernas de pollo, las papas, pimientos y el
zapallo, tapa todo y cocínalo otros 15 minutos.
5. Retira del fuego y agrega el zumo de medio limón antes de servir

32
BIBLIOGRAFIA
1. Organización Mundial de la Salud OMS. Salud de la Madre, el recién nacido, del
niño y del adolescente. Desarrollo del adolescente. Salud del Adolescente.
Disponible en:
http://www.who.int/maternal_child_adolescent/topics/adolescence/dev/es/
2. Adams M. Dieta saludable para adolescentes (de 12 a 18 años) - Western New
York Urology Associates, LLC [Internet]. [cited 2022 Sep 7]. Available from:
https://www.wnyurology.com/content.aspx?chunkiid=226891
3. González R, Llapur R, Díaz M, Illa M. Estilos de vida, hipertensión arterial y
obesidad en adolescentes. Rev. Cubana Pediatria. 2015; 87(3):273-84.Ç
4. Lázaro Serrano, Mirko Luis Guías alimentarias para la población peruana / Mirko
Luis Lázaro Serrano y César Hugo Domínguez Curi. – Lima: Ministerio de Salud.
Instituto Nacional de Salud, 2019. 55 p.: il., tab., 23 cm.
5. Guias Alimentarias para Chile. www.bibliotecaminsal.cl
6. https://www.medigraphic.com/pdfs/saljalisco/sj-2019/sj192h.pdf
7. https://www.aeped.es/sites/default/files/documentos/1-
alimentacion_adolescente.pdff
8. https://www.canada.ca/content/dam/hc-sc/migration/hc-sc/fn-
an/alt_formats/hpfb-dgpsa/pdf/food-guide-aliment/guide_trans-trad-
spanish_p-i.pdf
9. https://www1.paho.org/gut/dmdocuments/guias-alimentarias-corregida.pdf
10. http://bvs.minsa.gob.pe/local/MINSA/4832.pdf
11. https://www.injuve.es/sites/default/files/revista112_8.pdf Marta Garcés-
Rimón y Marta Miguel Castro. Instituto de Investigación en Ciencias de la
DOCUMENTOS Alimentación, Consejo Superior de Investigaciones Científicas

33