Podręczniki do przedmiotów zawodowych - gastronomicznych (2020/2021)

PRZEDMIOT TYTUŁ AUTOR WYDAWNICTWO

TECHNIK USŁUG KELNERSKICH
1. BHP i wyposażenie BHP w branży Piotr Dominik WSiP
techniczne gastronomicznej.
Podręcznik
2. Podstawy żywienia Zasady Żywienia Dorota Czerwińska WSiP
człowieka Część 1
3. Usługi kelnerskie(grupy) Renata Szajna WSiP
OBSŁUGA KELNERSKA. Danuta Ławniczak
PODRĘCZNIK DO
NAUKI ZAWODU
KELNER. CZĘŚĆ 1

4. Pracownia obsługi -----

konsumenta (grupy)
5. Technologia Sporządzanie i Anna Kmiołek WSiP
gastronomiczna z ekspedycja potraw i
towaroznawstwem napojów
Część 1
TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH
6. Wyposażenie i zasady Sporządzanie potraw i Marzanna Zienkiewicz WSiP
bezpieczeństwa w napojów
gastronomii Część 1
7. Zasady żywienia człowieka Zasady Żywienia Dorota Czerwińska WSiP
Część 1
8. Technologia Technologia Małgorzata WSiP ( reforma 2019)
gastronomiczna z gastronomiczna z Konarzewska
towaroznawstwem towaroznawstwem
(przygotowanie i
wydawanie dań)
Część 1
9. Pracownia gastronomiczna Procesy Iwona Namysław WSiP
technologiczne w Lidia Górska
gastronomii
Część 1
TECHNIK HOTELARSTWA
10. Pracownia obsługi gościa Obsługa gości w Witold Drogoń WSiP
obiekcie świadczącym Bożena Granecka-
usługi hotelarskie cz.2 Wrzosek
11. Usługi żywieniowe Hotelarstwo- Usługi Beata Sawicka Format AB
żywieniowe część IV Beata Bilska
Agnieszka Tul-
Krzyszczuk
Ewa Świstak
Monika Świątkowska
Hanna Górska-
Warsewicz
PRACOWNIK OBSŁUGI HOTELOWEJ
12. Pracownia usług Hotelarstwo- Usługi Beata Sawicka Format AB
żywieniowych żywieniowe część IV Beata Bilska
 Agnieszka Tul-
Krzyszczuk
Ewa Świstak
Monika Świątkowska
Hanna Górska-
Warsewicz
Obsługa gościa Obsługa gości w WSiP
obiekcie świadczącym
usługi hotelarskie cz.2
Witold Drogoń
Bożena Granecka-
Wrzosek

KUCHARZ
13. Wyposażenie i zasady Sporządzanie potraw i Marzanna Zienkiewicz WSiP
bezpieczeństwa w napojów
gastronomii Część 1
14. Zasady żywienia człowieka Zasady Żywienia Dorota Czerwińska WSiP
Część 1
15. Technologia Technologia Małgorzata WSiP ( reforma 2019)
gastronomiczna z gastronomiczna z Konarzewska
towaroznawstwem towaroznawstwem
(przygotowanie i
wydawanie dań)
Część 1
16. Pracownia gastronomiczna Procesy Iwona Namysław WSiP/ REA
technologiczne w Lidia Górska
gastronomii
Część 1