Orientações nutricionais para redução de ácido úrico e controle da gota

Organize sua rotina e seu comportamento:

• Mantenha seu peso e percentual de gordura dentro dos valores considerados normais para a sua
altura, sexo e idade.
• Coma em horários regulares. Fracione sua alimentação em seis ou mais refeições por dia, evitando
refeições de grandes volumes.
• Não faça jejum, nem fique mais de 4 horas sem se alimentar. Isto não resolve e pode até piorar o
problema, já que longos períodos sem se alimentar pode fazê-lo exagerar na refeição seguinte.
• Alimente-se devagar, em ambiente calmo, mastigando bem os alimentos.
• Utilize o mínimo de óleo possível no preparo dos alimentos.
• Beba cerca de dois a três litros de líquidos por dia: água, chás (principalmente carqueja e cavalinha)
e sucos feitos com as frutas sugeridas pelo seu nutricionista.

Evite:
• Alimentos e preparações gordurosas: creme de leite, leite de coco, maionese, manteiga, margarina,
frituras em geral, massas folhadas, conservas em óleo, preparações sauté, biscoitos recheados,
massas com molhos e recheios cremosos.
• Carnes e derivados gordurosos: torresmo/ toucinho, pele de aves, carne bovina gorda (cupim, picanha,
fraldinha, costela), carne de porco, rabada, caldo de mocotó, linguiça, bacon, presunto, mortadela,
salames, feijoada, estrogonofe, empanados e molhos de carnes.
• Sal, alimentos enlatados e outros alimentos industrializados ricos em sódio, como sopas, macarrão
instantâneo, temperos e caldos concentrados de galinha, carne, bacon ou verduras.
• Bebidas alcoólicas, principalmente cerveja.
• Alimentos ricos em purinas (que aumentam os níveis de ácido úrico): vísceras (fígado, pâncreas, rim,
coração, moela, miolos, língua, rim), carnes vermelhas (bovino, vitela, cabrito, carneiro), molhos e
caldos de carne ou galinha, embutidos (presunto, mortadela, salsicha, salame, peito de peru,
blanquet), sopas industrializadas, fermentos biológicos, levedo de cerveja e leguminosas (feijão,
ervilha, vagem, lentilha, soja e derivados).
• Alimentos ricos em ácido oxálico (prejudicam a excreção de ácido úrico): chocolate, chá-preto,
abacaxi, caju, tomate, folhas verde-escuras (rúcula, couve, agrião, almeirão, brócolis, mostarda,
espinafre).
• Adoçantes à base de frutose.
• Frutas em excesso. Consuma apenas as recomendadas pelo seu Nutricionista, na quantidade
indicada no seu plano alimentar.

Prefira:
• Alimentos ricos em ômega-3: peixes frescos e óleo de peixes de água salgada e profundas (sardinha,
atum, salmão, arenque, cavala) e óleo de fígado de bacalhau.
• Carnes brancas, como peito de aves e peixes magros (pescada, merluza, bacalhau, robalo, trilha,
linguado, badejo, cherne, garoupa, bonito, namorado, congro-rosa, vermelho, espada) ou ricos em
gorduras saudáveis (sardinha, atum, salmão, arenque, cavala).

Nut. Esp. Meire Guilherme da Cunha

CRN1: 12.022
• Alimentos ricos em ácido fólico: abacate, abóbora, alface, aveia, centeio, iogurte, banana, melão,
mamão, ovos, couve-flor, repolho, laranja, quiabo, nozes, manga, beterraba, pão integral e caqui.
• Alimentos ricos em vitamina C: agrião, coentro desidratado, couve manteiga, pimentões (amarelo,
verde, vermelho), salsa crua, batata inglesa, cebolinha crua, folha de mostarda, rúcula, brócolis,
repolho (branco e roxo), acerola, caju, goiaba (branca e vermelha), kiwi, laranja, limão, abacaxi,
mamão (formosa e papaia), manga palmer, mexerica rio, morango, pinha, tangerina poncã.
• Alimentos ricos em vitamina A e E: castanhas em geral, óleos vegetais (girassol, milho, canola,
amêndoa, azeite), cereais integrais (gérmen de trigo, aveia em grãos, arroz), gema de ovo, frutas e
hortaliças amarelas e alaranjadas (manga, damasco, batata-salsa, cenoura, abóbora, mamão, melão,
pêssego, pimentão, milho) e vermelhas (melancia, framboesa, morango, goiaba).

Lembre-se: uma alimentação saudável não tem que ser monótona! Os alimentos podem ser ingeridos ao
natural, sob a forma de sucos e temperos ou em diversos tipos de preparações.

Atenção: todos os alimentos devem ser consumidos nas quantidades prescritas na dieta. Siga corretamente
o plano alimentar, OK? Em caso de dúvidas ou insatisfação retorne ao consultório. Não mude a prescrição
por conta própria, pois o cardápio foi elaborado especialmente para você. Saúde!

Nut. Esp. Meire Guilherme da Cunha

CRN1: 12.022