BANQUET MENU

VINPEARL PHÚ QUỐC

THỰC ĐƠN SET VIỆT NAM
VIETNAMESE SET MENU
 VIETNAMESE SET MENU 1A + 1B
VND 800,000 per person

Vietnamese Set Menu 1A Vietnamese Set Menu 1B

Appetizer Appetizer
Khai vị Khai vị
Fried crispy crab spring rolls with herbs Roasted duck salad with banana blossom
Chả giò cua với rau thơm Gỏi vịt hoa chuối
Soup Soup
Súp Súp
Chicken and corn soup Beef and vegetable soup
Súp gà bắp non Súp bò rau răm
Main Main
Món chính Món chính
Char-grilled beef steak with 5 spices Grilled chicken with Lime leaves
Bò nướng ngũ vị Gà nướng lá chanh

Crispy seabass with sweet and sour sauce Wok fried seafood with black pepper sauce
Cá chẽm sốt chua ngọt Hải sản xào sốt tiêu đen

Wok fried cabbage with garlic Sauteed mixed vegetables

Bắp cải xào tỏi Rau củ xào

Steamed rice Fried rice with garlic

Cơm trắng Cơm chiên tỏi

Prawn broth with cabbage Pork ribs and taro broth

Canh bắp cải với tôm Canh khoai môn với sườn non
Dessert Dessert
Tráng miệng Tráng miệng
Seasonal fresh fruit (5 kinds) Black sticky rice & sweet coconut milk
Trái cây tươi theo mùa (5 loại) Chè nếp cẩm với nước cốt dừa
 VIETNAMESE SET MENU 2A + 2B
VND 1,000,000 per person

Vietnamese Set Menu 2A Vietnamese Set Menu 2B

Appetizer Appetizer
Khai vị Khai vị
Veal salad with roasted rice powder Squid and celery salad with sesame dressing
Gỏi bê thui trộn thính Gỏi mực cần tây với sốt mè

Grilled oysters with spring onions, oil and Grilled Hue pork skewers and minced beef in
roasted peanut Betel leaves
Hàu nướng mỡ hành Nem lụi Huế
Soup Soup
Súp Súp
Asparagus and crab meat soup Emerald soup with prawn and cloud eggs
Súp măng tây cua Súp tôm vân mây
Main Main
Món chính Món chính
Roasted duck with "Moc Mat" seeds Steamed chicken with lotus seeds
Vịt quay với hạt móc mật Gà hầm hạt sen

Grilled cobia fillet with chili rock salt Wok fried tiger prawn with salted eggs
Cá bớp nướng muối ớt Tôm rang trứng muối

Sauteed choy sum with beef Braised eggplant with minced pork
Cải ngồng xào bò Cà tím om thịt băm

Steamed rice Fried rice with crab meat

Cơm trắng Cơm chiên thịt cua

Sweet and sour fish soup Garland chrysanthemum and prawn soup
Cá sốt chua ngọt Canh tần ô nấu tôm
Dessert Dessert
Tráng miệng Tráng miệng
Seasonal fresh fruit (6 kinds) Lotus seed and dried longan sweet soup
Trái cây tươi theo mùa (6 loại) Chè long nhãn hạt sen
 VIETNAMESE SET MENU 3A + 3B
VND 1,200,000 per person

Vietnamese Set Menu 3A Vietnamese Set Menu 3B

Appetizer Appetizer
Khai vị Khai vị
Mixed fresh spring rolls: prawn, roasted chicken
Lotus and prawn salad
with herbs
Gỏi tôm ngó sen
Gỏi cuốn
Fried Ha Noi spring rolls
Fried river snail paste with pandan leaves
Nem rán Hà Nội
Chả óc chiên lá dứa
Soup Soup
Súp Súp
Shredded abalone soup Crab meat & asparagus soup
Súp bào ngư Súp măng tây cua
Main Main
Món chính Món chính
Roasted pork spare ribs with honey Grilled & marinated Australian beef steak
Sườn heo nướng mật ong Thăn bò Úc nướng

Grilled baby lobster with green chili Wok fried slipper lobster with onions & ginger
Tôm hùm nướng ớt xanh Tôm mũ ni xào hành gừng

Steamed broccoli with crab meat sauce Sauteed beef with bell pepper
Bông cải sốt thịt cua Bò xào ớt chuông

Steamed rice Fried rice with seafood and lotus seeds

Cơm trắng Cơm chiên hải sản và hạt sen

Clam and dill broth Crispy pork skin broth with vegetables
Canh nghêu thì là Canh bóng thả
Dessert Dessert
Tráng miệng Tráng miệng
Lychee trio: crème brulee, sorbet and stuffed
Tropical fresh fruit Salad with Pepper Syrup
with lotus seeds
Salad trái cây tươi
Kem vải 3 vị
 BANQUET MENU
VINPEARL PHÚ QUỐC
THỰC ĐƠN SET ÂU
WESTERN SET MENU
 WESTERN SET MENU 1A + 1B
VND 800,000 per person

Western Set Menu 1A Western Set Menu 1B

Appetizer Appetizer
Khai vị Khai vị
Tossed romaine lettuce with anchovies dressing Pan seared tuna served with
and crispy pancetta Mediterranean salad and balsamic reduction

Salad giòn trộn với sốt cá trích và thịt heo muối Cá ngù áp chảo với salad Địa Trung Hải và
nướng giòn dấm đen
Soup Soup
Súp Súp

Cream of pumpkin soup with prawn croutons Forest mushroom soup with garlic toast
Súp kem bí đỏ với bánh mì tôm nướng Súp kem nấm rừng với bánh mì tỏi

Main Main
Món chính Món chính
Pan seared salmon medallion with tapenade
Baked seafood florentine
Cá hồi áp chảo sốt oliu cá trích
Hải sản bỏ lò với cải bó xôi và phô mai
Roasted tex mex boneless chicken leg with bean
Oven baked pork ribs with BBQ sauces and
ragout
potato wedges
Đùi gà rút xương nướng kiểu Mễ tay cơ với
Sườn heo nướng sốt BBQ và khoai tây muối
đậu hầm
Dessert Dessert
Tráng miệng Tráng miệng
Seasonal fresh fruit (5 kinds) Classic chocolate brownies & vanilla ice cream
Trái cây tươi theo mùa (5 loại) Bánh sô cô la hạt óc chó và kem vani
 WESTERN SET MENU 2A + 2B
VND 1,000,000 per person

Western Set Menu 2A Western Set Menu 2B

Appetizer Appetizer
Khai vị Khai vị
Semi sundried tomato and fresh buffalo Cold beef salad with mesclun lettuce and
cheese salad red wine shallot vinaigrette
Salad phô mai tươi với cà chua sấy Salad hỗn hợp trộn thịt bò và dầu dấm hành tím

Baked oyster mornay Crispy seafood with tartar sauce

Hàu bỏ lò phô mai Hải sản chiên giòn sốt bơ trứng
Soup Soup
Súp Súp
Italian cioppino seafood stew with herb crostini Smoked salmon cream soup with raviolinis
Súp hải sản kiểu Ý với bánh mì nướng rau gia vị Súp kem cá hồi xông khói và hoành thánh
Main Main
Món chính Món chính
Belgian style braised green lip mussels
Stuffed squid with vegetables and cress sauce
Vẹm xanh hầm kiểu Bỉ
Mực nhồi rau củ và sốt cải xoong
Crackling pork belly with German style braised
Charcoal grilled lamb rack with red wine jus
cabbage and greenpea puree
and eggplant cannelloni
Heo nướng giòn da với bắp cải hầm kiểu Đức và
Sườn cừu nướng với sốt vang đỏ và cà tím cuộn
đậu xanh nghiền
Dessert Dessert
Tráng miệng Tráng miệng
Ginger panna cotta with berry compote and
Seasonal fresh fruit (6 kinds) almond tuile
Trái cây tươi theo mùa (6 loại) Sữa chua dẻo vị gừng với dâu hầm và bánh
nướng hạnh nhân
 WESTERN SET MENU 3A + 3B
VND 1,200,000 per person

Western Set Menu 3A Western Set Menu 3B

Appetizer Appetizer
Khai vị Khai vị
Duck terrine with mango chutney, beetroot Australian beef carpaccio with wild mushroom
puree and toasted brioche and black truffle oil
Pate vịt với mứt xoài, củ dền nghiền và bánh mì Bò Úc tái với nấm rừng và nấm củ
bơ nướng
Seared scallop with chardonay foam and
Warmed salmon confit with asparagus risotto micro mix
Cá hồi ngâm dầu và cơm măng tây kiểu Ý Sò điệp áp chảo với vang trắng và rau mầm
Soup Soup
Súp Súp
Oxtail ravioli and beef consomme with diamond
Lobster cappucino with melba toast
vegetables
Súp kem tôm hùm với bánh mì nướng thì là
Súp bò nước trong và hoành thánh đuôi bò
Main Main
Món chính Món chính
Pan seared red mullet with green herb crust
Baked half lobster with cheese Cá hường áp chảo với lá hương thảo
Tôm hùm sốt phô mai
Roasted lamb Loin, warm potato salad and
Grilled beef medallion and porcini sauce garlic sauce
Thăn bò nướng sốt nấm rừng Thăn cừu nướng dùng kèm salad khoai tây ấm
và sốt tỏi
Dessert Dessert
Tráng miệng Tráng miệng

Warmed granny apple tart tatin with homemade Mystery chocolate with fresh fruit salad and
cinnamon ice cream hot chocolate sauce
Bánh tart táo nóng với kem vị quế Bánh sô cô la với trái cây trộn sốt sô cô la nóng
 BANQUET MENU
VINPEARL PHÚ QUỐC
THỰC ĐƠN SET Á
ASIAN SET MENU
 ASIAN SET MENU 1A + 1B
VND 800,000 per person

Asian Set Menu 1A Asian Set Menu 1B

Appetizer Appetizer
Khai vị Khai vị
Deep fried prawn and chive wonton Jelly fish salad with chili plum dressing
Hoành thánh tôm hẹ chiên Gỏi sứa với sốt xí muội
Soup Soup
Súp Súp
Tom Kha Gai: thai chicken soup & coconut
Eel soup with black ear mushroom
milk
Súp lươn mộc nhĩ
Canh gà nấu riềng
Main Main
Món chính Món chính
Grilled Korean pork ribs Wok fried beef with black pepper sauce
Sườn heo nướng kiểu Hàn Quốc Bò xào sốt tiêu đen

Wok fried scallop with baby corn and celery Simmered seabass with bean sauce
Sò điệp xào bắp non với cần tây Cá chẽm hấp sốt tương đậu

Steamed vegetables with oyster sauce Sauteed bok choy with mushroom
Rau củ hấp dầu hào Cải thìa xào nấm

Fried rice with garlic Steamed rice

Cơm chiên tỏi Cơm trắng

Stewed chicken with lotus seeds Braised beef with wine

Gà hầm hạt sen Bò sốt rượu vang
Dessert Dessert
Tráng miệng Tráng miệng
Seasonal fresh fruit (5 kinds) Sago and melon sweet soup
Trái cây tươi theo mùa (5 loại) Chè sago
 ASIAN SET MENU 2A + 2B
VND 1,000,000 per person

Asian Set Menu 2A Asian Set Menu 2B

Appetizer Appetizer
Khai vị Khai vị
Yum talay-spicy Thai seafood salad Szechuan beef shank salad
Gỏi hải sản chua cay kiểu Thái Gỏi bắp bò Tứ Xuyên

Crispy pork leg with pickles Wok fried squid with pepper and chili
Giò heo chiên giòn ăn kèm dưa chua Mực chiên tiêu ớt
Soup Soup
Súp Súp
Double boiled deer sinew with lotus root and
Seafood soup with Japanese wakame
red dates
Súp hải sản với rong biển
Gân nai hầm củ sen với táo đỏ
Main Main
Món chính Món chính
Roasted pigeon with 5 spices Thai style Gai yang-grilled chicken
Bồ câu quay ngũ vị Gà nướng kiểu Thái

Steamed grouper with superior soya sauce Wok fried sea cucumber with mushroom
Cá mú hấp xì dầu Hải sâm xào nấm

Braised Mapo tofu Steamed vegetables with egg sauce

Đậu hũ Tứ Xuyên Rau củ hấp với sốt trứng

Steamed rice Yang Chow fried rice

Cơm trắng Cơm chiên Dương Châu

Stewed pork ribs with white beans Seafood with Thai green curry
Sườn heo hầm đậu trắng Cà ri hải sản kiểu Thái
Dessert Dessert
Tráng miệng Tráng miệng
Seasonal fresh fruit (6 kinds) Chilled mango pudding
Trái cây tươi theo mùa (6 loại) Bánh pudding xoài
 ASIAN SET MENU 3A + 3B
VND 1,200,000 per person

Asian Set Menu 3A Asian Set Menu 3B

Appetizer Appetizer
Khai vị Khai vị
Clam salad with Tom Yam dressing and
Japanese style octopus salad with seagrape
mint leaves
Salad bạch tuộc với rong nho kiểu Nhật
Gỏi nghêu sốt chua cay
Stuffed crab farci
Crispy soft shell crab with tamanrind sauce
Cua nhồi thịt
Cua lột chiên giòn sốt me
Soup Soup
Súp Súp
Thai Style spiced fresh water king prawn soup Sea cucumber and mushroom soup
Súp tôm chua cay kiểu Thái Súp hải sâm với nấm
Main Main
Món chính Món chính
Roasted suckling pig
Grilled lamb leg with Asian herbs
Heo sữa quay
Đùi cừu nướng với rau thơm
Eel rolled with salmon and teriyaki sauce
Steamed king prawn with chili sauce
Lươn cuộn cá hồi với sốt teriyaki
Tôm hấp tương ớt
Steamed cauliflower with abalone sauce
Steamed vegetables with dried scallop
Bông cải hấp sốt bào ngư
Rau củ hấp với sò điệp khô
Fried rice with salted fish
Fujian fried rice
Cơm chiên cá mặn
Cơm chiên kiểu Phúc Kiến
Braised scallop with lotus seeds and shitake
Stewed goat with redwine
mushroom
Dê hầm rượu vang đỏ
Sò điệp hầm hạt sen với nấm hương
Dessert Dessert
Tráng miệng Tráng miệng
Mango trio: Crème brulee, mousse and ice
Flan gateau
cream
Bánh flan
Kem xoài 3 vị