etabl 1664 / est 1664

pelikan • baren • lilla matsalen

HUVUDRÄTTER
halstrad rödingfilé 325
potatisterrin, havskräftssås, crudité
FÖRRÄTTER EFTERRÄTTER
lenrimmad fjordlax 295
dillstuvad potatis
s.o.s 175, 1/1 245 crème brulée 120
smör,ost, sill ångad torskrygg 365
pocherat ägg, räkor, pepparrot, brynt smör brownie 120
toast skagen 195, 1/1 265 dillslungad potatis saltkaramell, hasselnötter, vaniljglass
löjrom
räksallad 265 blåbärspaj 120
råbiff 185, 1/1 265 avokado, ägg, nobisdressing vaniljglass, mandel
riven pepparrot, kapris
schalottenlök, äggula, dijonnaise pannacotta 120
svampfyllda kroppkakor från öland 265 hjortron, rostad, vit choklad
gubbröra 150 picklad rotselleri, grönkål, lingon, brynt smör
kavring, brynt smör, äggula pelikans smågodis (tryffel & kaka) 65
västerbottenpaj 255 en kula sorbet 65
svampsoppa 165 grönsallad
västerbottenfylld smördegsbouche
toast pelle janzon 285 doppsko 220
löjrom, äggula, rödlök gräddstuvad pytt i panna, äggula, rödbetor
löjrom 275 hjortfilé 365
smörstekt toast, syrad grädde, rödlök, citron bakad rotselleri, champinjoner
ankleverterrin 215 sotad silverlök, rödvinssås, svartkål BRÄNNVIN per cl
brioche, portvin, plommon, hasselnötter pelikans köttbullar 245
gräddsås, inlagd gurka, rårörda lingon
aalborg jubileums 26
tomatsallad 75 potatispuré
aalborg taffel 26
grönsallad 95 stekt sidfläsk 220
husets vinaigrette löksås, kokt potatis absolut vodka 26
kalvlever anglaise 275 bokma genever 26
bacon, kapris bäska droppar 26
fläsklägg 265 gammal norrlands
rotmos, tre sorters senap
akvavit 26
biff rydberg 375
senapsgrädde hallands fläder 26
APERITIF konjaksflamberad pepparstek 395 herrgårds aquavit 26
potatisgratäng, tomatsallad, pepparsås lysholms linie aquavit 26
ett glas champagne 175 rödvinsbräserad oxkind 295 löitens aquavit 26
Moët & Chandon brut sidfläsk, champinjoner, picklad lök
& potatispuré nyköpings brännvin 26
lemonad 85
o.p. andersson (eko) 26
alkoholfri
mynta, citron, soda o.p. klar (eko) 26
dry martini 165 o.p. petronella (eko) 26
gin, noilly prat skåne akvavit 26
citrontwist GROSSHANDLARMIDDAG* svartvinbärsbrännvin 26
grosshandlargrogg 150
Eau-de-vie och östgöta sädesbrännvin 26
— grogg —
sockerdricka
en ”grosshandlare”
vesper 165 4 cl eau-de-vie, sockerdricka
vodka, gin
lillet blanc — förrätt —
sidecar 165 ”gubbröra”
konjak, cointreau kavring, brynt smör, äggula
citron — varmrätt —
negroni 165 fläsklägg
gin, campari rotmos, tre sorters senap
vermouth
— dryck —
whisky sour 165
whisky, angostura 2 starköl 40 cl och 1 snaps
socker, citron 6 cl O.P. serveras i isad gumma
— efterrätt —
illustrationer: Åsa Alneng

Kaffe med avec 4 cl & pelikans smågodis

1085

*läs mer om grosshandlarmiddag på www.pelikan.se

allergier? fråga personalen.
 etabl 1664 / est 1664
pelikan • baren • lilla matsalen
FATÖL 40 cl
kellerbier (carnegie) 99
100 watt ipa (carnegie) 102
j.a.c.k session ipa (carnegie) 99
staropramen 87
brooklyn east ipa 92
brooklyn lager 89
brooklyn pilsner 87
falcon export 82
astra urtyp 88
carlsberg hof (eko) 79
FLASKÖL 33 cl
kronenbourg blanc 79
eriksberg 50 cl 96
erdinger weissbier 50 cl 102
guinness 83
nils oskar india ale glutenfri 79
staropramen alkoholfri 62
eriksberg alkoholfri 62
brooklyn hoppy lager alkoholfri 66
CIDER 33 cl
somersby päron 81
la cidraie halvtorr 85
ÖVRIG DRYCK 33 cl
ramlösa 43
ramlösa 80 cl 85
läskedryck, lättöl 43
juice 43
mjölk 30
kaffe/the 39
CHAMPAGNE/MOUSSERANDE glas 75cl
moët & chandon brut imp. nv (fr) 175/1050
ruinart blanc de blanc nv (fr) 1590
moët & chandon brut rosé imp. nv (fr) 1300
dom pérignon 2010 (fr) 3100
bastets cava nv (sp) 120/550
freixenet 0,0% piccolo (sp) 95
VITA VINER
riesling gustave lorentz (eko) 2022 (fr) 160/650
pelikans house wine white & rosé 120/510
sancerre régis jouan (eko) 2022 (fr) 850
nederburg sauvignon blanc 2022 (sa) 155/630
albariño castel de fornos 2022 (sp) 165/720
chablis ellevin 2022 (fr) 175/740
planeta chardonnay 2022 (it) 850
schloss gobelsburg gruner veltliner 2022
lössterrassen (A) 155/630
vintense chardonnay (alkoholfri) 85/355
RÖDA VINER
paz malbec 2021 (arg) 145/610
lavau côtes du rhône 2021 (fr) 155/630
pelikans house wine red 120/510
bourgogne pinot noir la minée 2021 (fr) 165/680
villabella ripasso 2019 (it) 160/650
faustino vii rioja 2021 (sp) 145/610
pattini docg chianti classico 2020 (it) 795
nederburg manor house cab. sauv. 2019 (sa) 695
ardevi amarone 2017 (it) 880
planeta plumbago nero d´avola 2020 (it) 630
lavau chateauneuf de pape 2019 (fr) 955
ridolfi brunello di montalcino 2015 (it) 1395
salvano barolo docg 2017 (it) 1250
vintense merlot (alkoholfri) 85/355
DESSERTVINER 6 cl
sauternes ch baulac dodijos (fr) 135
indómita gewurz. late harvest (ch) 105
kopke l.b.v porto (po) 95
illustrationer: Åsa Alneng