Pan espiral relleno Sin Gluten

Ingredientes:

400 g mix harina sin gluten

30 gr de harina de trigo sarraceno

50 gr de fécula de papa

20 gr de harina proteica ej: garbanzo, lentejas, porotos, arvejas…

1 cdta de té de goma xántica

50 gr de miel

2 huevos

3 cdas de aceite

10 gr de levadura seca

50 gr de manteca para pincelar

Agua hasta que tome la masa.

Preparación:

Colocamos todos los ingredientes en una batidora, y comenzamos a mezclar incorporando

agua si la masa lo necesita, batir por 10 min aprox.

Retiramos, estiramos un rectángulo, si la masa se pega mucho espolvoreamos con almidón de

maíz. Pintamos con la manteca y colocamos el relleno que mas nos guste. Hacemos un rollo y
cortamos. Disponemos los panes en una placa y cocinamos por 30 min.