Tecnologia e análise

dos alimentos
 Fitxinha
A Fitxinha é o seu novo snack fit, nutritivo, baixo em calorias mas ao
mesmo tempo com aquele sabor inesquecível!

Os sabores disponíveis são: tradicional sendo frango desfiado e uma

fitxinha doce.

Perfeito para o lanche das crianças, para servir num rolê com os
amigos, ou aquele pré treino rápido, tudo isso com uma ótima
qualidade nutritiva.
Ingredientes: Fitxinha tradicional
● Mandioca
● Farinha de aveia
● Ovo
● Azeite
● Sal
● Peito de frango desfiado
● Cebola e alho
● Tomate picado
● Cenoura ralada
● Requeijão light
 Receita:
Para a massa: Para o recheio: Para
empanar:
● 2 xícaras de mandioca ● 200 gramas de
cozinha (purê de frango desfiado ● Farinha de
mandioca) ● 1 dente de alho picado rosca integral
● ½ xícara de aveia ● 1 cebola picada
● 1 ovo ● 1 tomate picado
● Azeite de oliva ou caldo ● Cenouras raladas
do recheio utilizado ● Requeijão light ou
● Sal a gosto creme de ricota com
baixo teor de gordura,
para um recheio
cremoso
 Modo de preparo:
Em uma panela, refogue o alho e a cebola
até dourarem.
-Adicione o frango desfiado, o
01 tomate picado e as cenouras
raladas.
-Cozinhe até o frango ficar bem cozido e
o recheio estiver pronto. Reserve.
-Em uma tigela, misture o purê de
mandioca, a farinha de aveia (ou farinha
02 de arroz), o
ovo, um pouco de azeite de oliva (ou o
caldo do recheio) e sal a gosto.
-Amasse e misture bem até obter uma
massa homogênea.
-Pegue porções da massa de
mandioca e abra na palma da mão.
03 -Coloque um pouco do recheio de
frango no centro.
-Modele a coxinha, fechando a massa
em torno do recheio, dando o formato
característico de coxinha.
-Passe as coxinhas na farinha de
04
amêndoa moída (ou farinha de rosca
integral) para empanar.
-Pré-aqueça o forno ou o air fryer.
-Coloque as coxinhas em uma assadeira
ou cesta do air fryer e asse até que fique
douradas e crocantes.
Ingredientes: Fitxinha doce
● 2 batatas doce
● Farinha de aveia
● Cacau em pó
● Adoçante natural (Mel)
● Extrato de baunilha
● Pasta de amendoim
● Chocolate amargo (70%
cacau)
● Granola
 Receita:
Para a massa: Para o recheio: Para a cobertura:
● 2 xícaras de purê de ● 2 colheres de sopa ● Chocolate
batata doce (2 batatas de amendoim ou amargo
doces) amêndoas derretido
● ½ xícara de aveia ● 2 colheres de sopa ● Granola para
● 2 colheres de sopa de de chocolate decorar
cacau em pó amargo picado
● 1 colher de adoçante
natural (ou 2 colheres de
mel)
● 1 colher de chá de
extrato de baunilha
● Uma pitada de sal
 Modo de preparo:

Cozinhe ou asse a batata

até que fique bem macia,
01 depois amasse para
Molde as coxinhas e derreta
fazer o purê.
04 o chocolate amargo em
banho maria ou no
Em uma tigela, misture o
02 purê, a farinha de aveia, o
cacau em pó (se quiser
microondas.
Mergulhe cada coxinha
adoçar) e acrescenta o extrato
de baunilha. Misture até ficar
05 na cobertura de
chocolate derretido, em

03 homogênea. seguida decore.

Divida a massa em pequenas Após o chocolate
porções, em cada porção acrescente 06 endurecer, suas coxinhas
um pouca da pasta de amendoim ou de batata doce fit estão
amêndoa e um pouco do chocolate prontas.
meio amargo picado.
 Tabela Nutricional:
Fitxinha tradicional Fitxinha doce
100 g 80 g 100 g 80 g
Valor energético
963 kcal 177 kcal 1562 kcal 324 kcal
Carboidrato totais
159,17 g 15,25 g 217,8 g 40,71 g
Açúcares totais
0g 0g 109,4 g 27,1 g
Açúcares adicionados
0g 0g 0g 0g
Proteínas
66,24 g 18,5 g 87,28 g 9,97 g
Gorduras totais
152,1 g 45,46 g 95 g 1,06 g
Gordura saturada
11,61 g 2,01 g 10,42 g 8,55 g
Gordura trans.
0,51 g 0,12 g 0g 0g
Fibra alimentar
20,05 g 2,7 g 54,47 g 9,66 g
Sódio
558 mg 91,39 mg 131,5 mg 17,35 mg
Agora é só aproveitar essas maravilhas da
maneira como preferir.

Obrigada pela atenção!

EDUARDA CEZARINO FERREIRA - 823144073

LETICIA CRUZ - 823111071
LUANA RODRIGUES DA SILVA - 823146284
MATHEUS NOMURA SEVERINO – 823134825
NICOLE PATRICIA OLIVEIRA DA SILVA - 823161120
POLYANA SANTANA DE SOUZA - 823212861