RECEITAS
- Brócolis a gosto
 SOPA DE LEGUMES
-1 cenoura
-1 abobrinha
-½ cebola
-1 tomate
-½ peito de frango
MODO DE PREPARO:
Cozinhe os legumes e em seguida bate tudo
no liquidificador. Com o frango desfiado
refolgue e acrescenta os legumes batidos.
Incrementa com cebolinha e cheiro verde no
final ou com temperos de sua preferencia
 QUEIJO NATURAL
- 1 litro de leite integral;
- 1 copo de iogurte natural sem açúcar;
- Orégano, sal e pimenta do reino a gosto;
MODO DE PREPARO:
Deixe o leite no fogo por 15 minutos;
Depois adicione o iogurte
Feito isso, misture lentamente por alguns
segundos até talhar;
Se preferir, adiciona o orégano, sal e a
pimenta do reino;
Deixe a mistura descansar por 30 minutos;
Passado esse tempo, coloque a toalha de
pano dentro de um escorredor;
Em seguida, coloque o escorredor dentro de
uma panela;
Depois, derrame a mistura no pano. Isso fará
com que você consiga separar o queijo do
soro;
Esprema até sair por completo o soro do
leite;
A parte que ficou no pano deve ir para uma
forma e ser guardada na geladeira por 30
minutos;
Finalizada essa etapa, já pode consumir o
seu delicioso queijo caseiro.
 OMELETE
- 2 ovos inteiros
- 2 colheres de sopa de atum
- 2 colheres de sopa de cebola picada
- 2 colheres de sopa de pimentão picado
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo ou
farinha de aveia
- 1 colher de chá de fermento
- 50ml de leite
- 1 colher de sopa de azeite
- Orégano, sal e pimenta do reino a gosto
MODO DE PREPARO:
Mistura tudo em uma vasilha vai
acrescentando a farinha de trigo e o leite aos
poucos até ficar uma mistura homogênea.
Unta a frigideira com azeite e tampe, depois
é só virar e servir.
 ABOBRINHA COM CARNE
MOIDA
- 2 abobrinhas grandes
- 500 g de patinho moído
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- ¼ de xícara (chá) de água
- Azeite a gosto
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a
gosto
- 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão
ralado fino
MODO DE PREPARO:
Pré-aqueça o forno a 180 ºC (temperatura
média). Retire a carne da geladeira e deixe
em temperatura ambiente enquanto prepara
os outros ingredientes.
Com uma escovinha para legumes lave bem
as abobrinhas sob água corrente. Seque e
corte cada abobrinha ao meio no sentido do
comprimento. Com uma colher de
sobremesa retire o miolo das abobrinhas,
deixando uma borda de cerca de 0,5 cm da
casca - assim as abobrinhas ficam no
formato de uma canoa para rechear.
Transfira as abobrinhas para uma assadeira,
com a cavidade voltada para cima. Sobre a
tábua, pique fino o miolo das abobrinhas -
será usado no recheio. Descasque e pique
fino a cebola e o alho.
Leve uma panela média ao fogo médio.
Quando aquecer regue com 3 colheres (sopa)
de azeite, junte a carne moída e polvilhe com
a farinha de trigo. Misture, tempere com sal
e pimenta e deixe dourar por cerca de 10
minutos, mexendo de vez em quando para
soltar e dourar a carne por igual.
Transfira a carne dourada para uma tigela e
mantenha a panela em fogo médio. Regue
com mais 1 colher (sopa) de azeite, junte a
cebola e o miolo da abobrinha picados.
Tempere com uma pitada de sal e refogue
por cerca de 2 minutos até murchar. Junte o
alho, a canela, a páprica e a pimenta síria e
misture bem por 1 minuto.
Regue com a água e misture, raspando bem
o fundo da panela para dissolver os
queimadinhos - eles dão sabor ao recheio.
Volte a carne para a panela e misture bem -
o recheio deve ficar ainda úmido. Desligue o
fogo, prove e ajuste o sal e a pimenta-do-
reino.
Tempere o interior das abobrinhas com sal e
pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
Com uma colher, distribua o recheio de
carne nas cavidades de cada abobrinha e
regue com um fio de azeite.
Numa tigela pequena, misture a farinha de
rosca com o queijo ralado. Polvilhe sobre
cada abobrinha e leve a assadeira ao forno
preaquecido. Deixe assar por cerca de 30
minutos, até dourar. Retire do forno e sirva a
seguir com salada de folhas verdes.
 PATÊ DE FRANGO
- 200g de peito de frango
- 2 tomates bem maduros picados (se preferir
bater no liquidificador)
- 1 colher de sopa de azeite
- Orégano e sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Misture tudo.
ARMAZENAMENTO: 4 – 5 dias na
geladeira.
 PATÊ DE QUEIJO
- 80g de queijo integral ralado
- 2 tomates bem maduros picados (se preferir
bater no liquidificador)
- 1 colher de sopa de azeite
- Orégano e sal á gosto
MODO DE PREPARO:
Misture tudo.
ARMAZENAMENTO: 4 – 5 dias na
geladeira.
 PASTA DE AMEMDOIM
- 100g de amendoim sem pele e torrado ( se
você comprar com pele deixa 10min no
forno a 180° que vai soltar a pele)
MODO DE PREPARO:
- Bate no liquidificador dando intervalos de
2 a 3 min (para não queimar seu
liquidificador) até formar a pasta.
ARMAZENAMENTO: Uma semana na
geladeira.
 AVOCADO
- ½ abacate
- ½ limão
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1col sp de azeite
MODO DE PREPARO:
- Amassa o abacate, espreme o limão,
acrescenta sal e pimenta e mistura.
ARMAZENAMENTO: Na geladeira, dura
cerca de 2 dias. O limão previne o abacate de
escurecer e amargar rapidamente.
 MUFFIN DE MAÇÃ
- 2 xícaras de aveia em flocos grossos
- 3 xícaras de maçã com casca ralada (sem
sementes e miolo)
- 1½ xícara de coco ralado
- 1/2 xícara de melado de cana
- 1/3 de xícara de óleo de coco
- 1/2 xícara de leite de vaca ou vegetal
- 4 ovos
- 2 xícaras de farinha de trigo integral
- 1/2 colheres de chá de fermento químico
em pó
- 2 colheres de chá de canela em pó
- 3/4 de xícara de uvas passas
- 1/4 de colher de chá de sal
MODO DE PREPARO:
- Pré-aqueça o forno a 180 °C e unte uma
forma de muffin com óleo de coco.
- Em uma tigela, coloque a maçã ralada, a
aveia, o coco e o melado de canana. -
Misture.
- Acrescente os ovos, óleo e leite e misture.
- Adicione a farinha, fermento, canela, uvas
passa e sal. Misture somente até formar uma
massa homogênea. Se misturar a massa em
excesso, ela ficará muito pesada.
- Coloque um pouco de massa em cada
cavidade da forma de muffin: como a massa
não cresce muito, você pode encher as
cavidades até o topo
- Asse em forno pré-aquecido por 20-25
minutos ou até que, enfiando um palito no
centro dos muffins, ele saia limpo.
 BATATAS COM OVO E Cozinhe em fogo médio por cerca de 15
MOLHO DE ABACATE
- 1 batata doce pequena
- 1/2 xícara de espinafre picado ( pode
substituir por couve folha ou rúcula)
- 1 cebola roxa
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de molho de abacate ou
avocado
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta do reino a gosto
MODO DE PREPARO:
- Corte as batatas (com casca ainda) em
fatias de 0,5 cm de espessura.
- Tempere com sal, pimenta do reino e azeite
e asse por 20-25 minutos em forno pré-
aquecido a 200°c.
- Enquanto isso refogue o espinafre com um
pouco de azeite, sal e pimenta do reino.
- "Frite" o ovo com bem pouco azeite ou
óleo.
- Monte o café da manhã: faça a base de
batata doce assada, coloque também o
espinafre, ovo, molho de abacate e por fim o
picles de chuchu.
ARMAZENAMENTO: Pode fazer a batata
doce com antecedência, bem como o
espinafre, e manter na geladeira por cerca de
3-4 dias. Na hora de montar, é só esquentar.
O ovo deve ser feito na hora. O picles e
molho de abacate podem ser feitos com
antecedência e as especificações estão nas
respectivas receitas.
 PURÊ DE COUVE-FLOR (4
porções)
- 1/2 cabeça de couve-flor cozida
- 1/2 cebola picadinha
- 2 dentes de alho picadinhos
- 1/2 colher de sopa de azeite
- 1 xícara de água
- Sal e pimenta do reino a gosto
MODO DE PREPARO:
- Coloque a couve-flor no liquidificador
com a água e bata bem. Reserve.
- Em uma panela, coloque o azeite, cebola e
alho. Refogue.
- Acrescente a couve-flor batida e leve ao
fogo, mexendo de vez em quando. - --
minutos para que a água seque bem.
- Tempere com sal, pimenta do reino.
ARMAZENAMENRO: Pode guardar na
geladeira por cerca de 3 dias ou no
congelador por 1 mês.
 BANANA DA TERRA
GRELHADA
- 1 banana da terra
- 1 pontinha de faca de óleo de coco
- Canela a gosto
- Pasta de amendoim a gosto
MODO DE PREPARO:
- Descasque a banana e corte em sentido
longitudinal. Corte então ao meio, formando
4 pedaços.
- Leve o óleo a frigideira e grelhe as bananas
em fogo baixo. Quando um lado dourar bem,
vire e deixe dourando do outro.
- Sirva com canela e pasta de amendoim.
 BOLO DE IOGURTE COM
CHIA
INGREDIENTES
- 5 ovos
 - 300g de farinha integral ou farinha de
aveia, amêndoas, castanha e etc.
- 260g de iogurte natural desnatado
- 80 ml de óleo de coco
- 8 gramas de chia
- 3 col de sopa de açúcar demerado
- 30g de fermento em pó
PREPARO
- Leve todos os ingredientes ao
liquidificador e bata tudo até formar
uma massa cremosa.
- Despeje essa massa em uma forma
untada com óleo de coco ou de silicone
e leve para assar em forno médio
preaquecido por 30min.
 PANQUECA DE BANANA C/
QUEIJO COALHO
INGREDIENTES
MASSA:
- 1 banana madura
- 1 ovo inteiro
- 1 col de sopa de farinha de aveia
- canela a gosto.
 BOLO DE BANANA COM
CHOCOLATE
INGREDIENTES
- 1 banana bem madura
- 1 ovo inteiro e uma clara
- 2 col de sopa de pasta de amendoim
- 3 col de sopa de farinha ou farelo de
aveia
- Canela em pó a gosto
- Chocolate 50% picado a gosto
PREPARO
- Misture todos os ingredientes e levar
ao forno por 20 minutos a 180°.
 SMOOTHIE DE AÇAÍ (para 2
pessoas)
- 2 bananas congeladas
- 2 polpas de açaí
- 2 colheres de sobremesa de sementes de
chia
- 350mL de iogurte natural
MODO DE PREPARO:
- Coloque todos os ingredientes no
liquidificador e bata bem.
- Sirva imediatamente.
ARMAZENAMENTO: você pode colocar
em garrafinhas e congelar por até 3 meses.
Depois, descongele na geladeira para tomar
geladinho.
 SUCO 1
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de aveia
- 1 xícara (chá) de suco de goiaba
- 1 xícara (chá) de suco de laranja
- Adoçante
Modo de preparar
Bata bem no liquidificador a água com a
aveia. Despeje em uma jarra, acrescente o
suco de goiaba, o suco de laranja, o
adoçante e misture até que fique
homogêneo. Sirva gelado.
 SUCO 2
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de suco de laranja
- 1 xícara (chá) de acerola
- Suco de ½ limão
- 3 pedras de gelo
- Adoçante
Modo de preparar
Bata no liquidificador o suco de laranja, a
acerola, o suco de limão e o gelo até que
fique homogêneo. Peneire o suco e
consuma em seguida.
 SUCO 3
Ingredientes
- 2 a 3 laranjas
- 1 litro de água mineral gelada
- 2 folhas grandes de couve com o talo
- Adoçante
Modo de preparar
Bata no liquidificador todos os
ingredientes. Peneire o suco e consuma em
seguida.