Ayuno de arroz integral y gomasio

El arroz integral es muy popular en la cocina vegetariana y es considerado

el alimento principal de la macrobiótica, hasta el punto que George
Ohsawa, uno de los fundadores de esta dieta, en su famosa dieta número
7, lo recomienda para todas las enfermedades. Ohsawa consideraba que la
ingesta de arroz y gomasio durante diez días desintoxica y armoniza el
cuerpo por completo.

Estamos hablando de la dieta desintoxicante por excelencia de la macrobiótica; se

recomienda a las personas que tienen alguna enfermedad o problema psico-físico
por resolver y también para las personas sanas se le recomienda dos veces al año:
en otoño y en primavera, las dos mejores épocas para regenerar la sangre y
revitalizar el cuerpo y la mente (además de eliminar la grasa en exceso. Pero si no
se tiene exceso de peso no se perderán kilos!).

Esta dieta debe realizarse preferiblemente durante 10 días, el tiempo

requerido para que la sangre se renueve por completo.

Es una dieta donde el arroz es el alimento básico, pero se puede sustituír con mijo,
trigo sarraceno, avena o trigo integral.

En cuanto al gomasio debe prepararse en casa. Se compran de semillas de

sésamo natural (sin tostar) y luego la sal gruesa (o del ‘Himalaya), estos productos
se pueden encontrar en las tiendas de alimentación biológicas. El arroz y los otros
cereáles también deberían ser de agricultura biológica.
El consumo de líquidos en la macrobiótica en general, se asume sólo en caso de
necesidad, o sea sólo cuando se tenga sed, pero las únicas bebidas permitidas son
el té MU y el té Bancha (se trata de tés japoneses) o agua caliente.

Preparación para el arroz:

Ingredientes:
o 1 taza de arroz
o 2 vasos de agua.
Lavar el arroz dos veces y hervir el agua. En cuanto el agua esté hirviendo, echar el
arroz y dejarlo cocer a fuego lento tapado.

La cocción debe durar 30 minutos; si el agua se absorbe y se quema un poco (muy

poco) no pasa nada, mejor si se hace hervir en una olla antiadherente para que no
se pegue. La comida un poco quemada es la bienvenida en la macrobiótica, tanto
por su sabor que por su energía!

Si se nota que el agua era demasiado poca o que el fuego era demasiado alto, se
puede añadir agua durante la cocción.

Una vez que el arroz esté cocido, se deja en la olla tapado hasta que se enfríe.

Puedes añadirle también alguna especie digestiva, como el comino, orégano,

romero, salvia…

Para el gomasio:
Ingredientes:
o 15 cucharadas de semillas de sésamo natural
o 1 cucharada de sal gruesa integral o del Himalaya
Tostar la sal en una sartén durante diez minutos a fuego medio moviendo con una
cuchara de madera, a continuación, añadir las semillas de sésamo durante otros
6/8 minutos sin dejar de mover.

Cuando el sésamo comienza a crepitar y a oler a tostado, retirar del fuego; no dejar
que se ponga demasiado oscuro porque significa que se están quemando.
Retirar de la sartén y cuando esté frío moler todo (con el mortero mejor) para
obtener una harina no muy tamizada.

Para las bolas de arroz:

Tomar un montoncito de arroz y apretar bien con la mano haciendo una bolita de 2
cm y medio de diámetro.

Una vez preparadas las bolas de arroz, pasarlas una por una por el gomasio en un
platillo.
Consejo:
No hacer mucho arroz, una taza es suficiente para dos días o tres.
El gomasio que debería guardar en un bote de vidrio sellado en la nevera.
Las bolas de arroz se pueden separar en dos grupos, las de la mañana y las de la
tarde. Cuando se comerán las de la mañana, las otras se pueden guardar en la
nevera.

Otra cosa muy importante es que al principio hay que comer una bola cada hora,
incluso si no se tiene hambre, el hambre llegará!

Porque de lo contrario se podrá notar algún tipo de carencia en los siguientes días.
Si se tiene hambre, por supuesto que se puede comer más de una bolita por cada
hora.
Cuando se tiene hambre, se come, pero como mínimo, una bolita cada hora!

Y cuando se tiene sed, se bebe.

No se recomienda beber abundante agua, incluso si las bolas están saladas y ahí
está el secreto:

Trucos y secretos:
Lo más importante de comer las bolitas es LA MANERA DE COMERLAS:
Hay que poner la bola en la boca y dejarla allí hasta que la boca se llene de saliva.
Luego se puede empezar a masticar/chupar poco a poco hasta que se convierta en
una pasta líquida que es cuando se puede empezar a ingerir.
La ingesta de estas bolitas en forma líquida sirve para hidratar, eliminar el exceso
de peso y para activar una enzima que ayuda a la desintoxicación a nivel digestivo.
El proceso puede tardar hasta diez/quince minutos.

Otros tipos de ayuno:

Los ayunos más frugales se recomienda hacerlos sólo de 1 a 3 días,
también pueden ser de 7 días en circunstancias de reposo completo.

Ayuno con zumos:

Es la mejor opción para una desintoxicación, ya que proporciona abundantes
nutrientes, incluyendo enzimas y calorías para reducir la intensidad de la limpieza a
un nivel más cómodo.

Ayuno de zumo de limón y miel:

Es más fácil que el ayuno de agua. La miel y el limón suministran nutrientes que
ayudan en la desintoxicación, y la miel reduce la tasa de limpieza a un nivel más
cómodo.

Batidos verdes:
Es algo que consideraría antes que el ayuno de zumos si no se ha ayunado antes.
La diferencia con el ayuno de zumo es que el batido tiene suficiente pulpa para
mantener el sistema digestivo en movimiento, por lo que no tendrá que usar un
enema. Personalmente me encantan los batidos verdes. Controlan el apetito frente
al azúcar y la grasa, lo que significa que ayudará a perder peso y a tener una piel
lisa y brillante. Recomendaría a todo el mundo a beberlos con regularidad, incluso
si no ayunan.

El ayuno de agua:
Demanda la mayoría de las calorías, por lo que la limpieza es más intensa. No es
adecuado para todo el mundo. Si nunca se ha hecho ninguna desintoxicación antes,
no recomiendo el ayuno de agua sin la ayuda de un profesional.

La dieta cruda:
Ayudará a limpiar el cuerpo de la misma manera que el ayuno de zumos, pero el
proceso es mucho más lento. Lo bueno es que no se tiene que estar en un 100%
crudo para experimentar los síntomas de desintoxicación. Por ejemplo, mi pareja
lleva la diet cruda las últimas tres semanas y media, consumiendo también
verduras al vapor y garbanzos cocidos, y está teniendo síntomas de desintoxicación
muy fuertes. Actualmente y durante los últimos ocho días, tiene una gran cantidad
de mucosidad en el pecho que está tratando de salir, lo que le provoca dificultades
para respirar, tose constantemente y está algo ronco. Tiene granos en la cara, su
lengua está completamente blanca, a veces tiene frío y siente escalofríos y su
energía es la mayor parte del tiempo baja, lo que le hace ir a dormir temprano. A
pesar de todos estos síntomas tan fuertes que padece, le gusta como esta dieta le
hace sentir en sus buenos días. Y a ambos nos gusta el aspecto en que ahora se ve,
porque hasta el momento perdió 7 kg, y finalmente se empiezan a vislumbrar sus
músculos de ir regularmente al gimnasio.

Comer menos:
Es una buena manera de iniciar el proceso de desintoxicación, pero puede requerir
una mayor disciplina. Es difícil cambiar un hábito de por vida. Se debe masticar los
alimentos 30 veces y comer cantidades más pequeñas. Si se queda con un poco de
hambre, verá desaparecerá en unos minutos, pero nuestras emociones lo hacen
difícil de llevar.

Comida vegetariana:
Una dieta ligera vegetariana también ayudará a una desintoxicación. Por ejemplo,
fruta para el desayuno, una ensalada para el almuerzo y una comida de verduras
cocidas con algunos frutos secos crudos para la cena. Para obtener los mejores
resultados, comer pocos alimentos procedentes de la harina blanca.

Ejercicio:
Durante el ejercicio, el sistema linfático se limpia, y las células están siendo
inundadas con oxígeno saludable. Caminar, aeróbic, deportes varios, estiramientos
y ejercicio ligero puede ayudar a la desintoxicación.

La irrigación colónica y enemas:

Un enema o una irrigación del colon limpia suavemente el colon con agua y
proporciona una vía para que las toxinas abandonen el cuerpo. El uso de enemas
debe limitarse al tiempo de ayuno. La limpieza del colón también puede ayudar
enormemente a la recuperación de la intoxicación por alimentos y diarrea.

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