चीज़केक की स्टिक

प्रशिक्षक : बावर्चीसाक्षी

© Course by Nabosh Technologies 1

 विषयसच
ू ी
दिन 1 4
ज़ेस्टी साइट्रस चीज़केक स्टिक 4
सामग्री 4
तरीका 5
शेफ टिप 6
क्या करें और क्या नहीं 6
मल्ू य निर्धारण 6
उपज 7
स्टोरे ज 7
शेल्फ जीवन 7
दिन 2 7
कारमेलाइज़्ड पाइनएप्पल पैराडाइज़ चीज़केक स्टिक 7
सामग्री 7
तरीका 8
शेफ टिप 10
क्या करें और क्या नहीं 10
मल् ू य निर्धारण 10
उपज 10
स्टोरे ज 10
शेल्फ जीवन 10
दिन 3 11
सेब चीज़केक स्टिक 11
सामग्री 11
तरीका 12
शेफ टिप 13
क्या करें और क्या नहीं 13
मल् ू य निर्धारण 13
उपज 13
स्टोरे ज 14
शेल्फ जीवन 14
दिन 4 14
नो बेक सेंटर फिलिंग अनार चीज़केक स्टिक 14
सामग्री 14
तरीका 15
शेफ टिप 16
क्या करें और क्या नहीं 16

© Course by Nabosh Technologies 2

 मल्
ू य निर्धारण 16
उपज 16
स्टोरे ज 17
शेल्फ जीवन 17
माप चार्ट 18
उपकरणों का इस्तेमाल 19
मॉर्फी रिचर्ड्स 52 आरसीएसएस 52-लीटर ओवन टोस्टर ग्रिल (काला) 19
Philips डेली कलेक्शन HR1459 300-वाट हैंड मिक्सर (सफ़ेद और बेज) 20
बल्फिस पॉपल ु र कॉम्बो - 8 पीसी काले मापने वाले कप और चम्मच सेट, सिलिकॉन सीरीज स्पैटुला और
ब्रश सेट 21
क्रिस्टल 11-इंच ब्रेड चाकू, CL217 22
बल्फिस केक आइसिंग स्पैटुला चाकू - 8 इंच 22

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ध्यान दें : जब तक अन्यथा न कहा जाए, प्रत्येक रे सिपी के लिए 1 से 2 लोगों को परोसें।

दिन 1
ज़ेस्टी साइट्रस चीज़केक स्टिक

सामग्री

नाम/प्रतिस्थापन ग्राम में माप कप और चम्मच में माप

क्रस्ट के लिए

डाईजेस्टीव बिस्कुट 18 ग्राम -

ब्राउन शग
ु र 13 ग्राम -

आटा 14 ग्राम -

नमकीन मक्खन 20 ग्राम -

चेरी सॉस के लिए

चेरी प्यरू ी 80 ग्राम -

चीनी - ½ बड़ा चम्मच

कॉर्नस्टार्च - ½ छोटा चम्मच

नींबू का रस - ½ छोटा चम्मच

चीज़केक बैटर के लिए

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 क्रीम चीज़, नरम 113 ग्राम -

चीनी 31 ग्राम -

दही 32 ग्राम -

नींबू का रस - ⅓ छोटा चम्मच

नींबू का ज़ेस्ट - 1 नींबू में से

वेनिला - ¼ छोटा चम्मच

कंडेंस्ड मिल्क 12 ग्राम -

चीज़केक स्टिक के लिए

सफ़ेद कंपाउं ड 100 ग्राम -

गल
ु ाबी कैं डी रं ग 2-3 बँद
ू ें -

सख
ू े चेरी चीज़केक स्लाइस के -
आकार के अनस ु ार कुछ
टुकड़े

तरीका
1. चेरी सॉस के लिए, एक पैन में चेरी प्यरू ी, चीनी, कॉर्नस्टार्च और नींबू का रस डालें और धीमी-मध्यम
आंच पर थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं। इसे परू ी तरह ठं डा होने दें .

2. ओवन को 180℃ पर पहले से गरम कर लें।

3. नीचे और किनारों को एल्यम

ु ीनियम फॉयल की 3 शीट से ढककर 5 इंच का केक रिंग तैयार करें । इसे
बेकिंग ट्रे पर रखें.

4. क्रस्ट बनाकर शरु

ु आत करें . एक मिक्सर पॉट में बिस्कुट, चीनी और आटा डालें। इसे कुछ सेकंड के लिए
तब तक पीसें जब तक आपको पाउडर न मिल जाए।

5. इसमें पिघला हुआ मक्खन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और केक रिंग में डालें। मिश्रण को समान रूप से
फैलाएं और चम्मच से नीचे दबाएं।

6. 180℃ पर 8-10 मिनट तक या किनारे भरू े होने तक बेक करें । क्रस्ट बेक हो जाने के बाद, इसे परू ी तरह
से ठं डा होने दें और चीज़केक बैटर बनाना शरू
ु करें ।
7. ओवन का तापमान 160℃ तक कम करें ।

8. चीज़केक बैटर के लिए, क्रीम चीज़ और चीनी को नरम और फूला होने तक एक साथ फेंटें ।

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 9. दही डालें और कुछ सेकंड तक फेंटें ।

10. नींबू का रस, नींबू का ज़ेस्ट और वेनिला मिलाएं और कुछ सेकंड तक फेंटें ।

11. कंडेंस्ड मिल्क डालें और अंतिम कुछ सेकंड तक फेंटें और सनि

ु श्चित करें कि बैटर में कोई गांठ न रहे और
यह चिकना हो।

12. आधे बैटर को क्रस्ट के ऊपर डालें, कुछ चम्मच चेरी सॉस डालें, फिर बाकी बैटर डालें और चाकू का
उपयोग करके घम
ु ाएँ। यह चीज़केक को संगमरमर जैसा प्रभाव दे गा।
13. केक के चारों ओर वाटर बाथ के साथ चीज़केक को 160℃ पर बेक करें । केक को बेक होने में लगभग 60
मिनट या उससे अधिक का समय लग सकता है । आप जानते हैं कि यह तब पक गया है जब किनारे सेट
होने लगे हैं और बीच का हिस्सा अभी भी थोड़ा टे ढ़ा-मेढ़ा है ।

14. चीज़केक बेक हो जाने के बाद, इसे 15-20 मिनट के लिए ओवन में रखें, फिर कमरे के तापमान पर
15-20 मिनट के लिए रखें। इसके बाद इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखना होगा।

15. चीज़केक परू ी तरह से ठं डा होने के बाद, वांछित संख्या में स्लाइस में काट लें।

16. माइक्रोवेव या डबल बॉयलर में कुछ सफेद कंपाउं ड पिघलाएं, इसमें कैं डी रं ग मिलाएं और पिघले हुए
कंपाउं ड में आइसक्रीम स्टिक डुबोएं और चीज़केक स्लाइस पर डालें ताकि यह पॉप्सिकल जैसा दिखे। 15
मिनट के लिए फ्रीजर में रखें।

17. अब, उसी पिघले हुए मिश्रण का उपयोग करके, हम चीज़केक स्टिक को परू ी तरह से डुबाएंगे जब तक
कि यह परू ी तरह से लेपित न हो जाए।

18. सभी स्टिक तैयार होने के बाद, एक पाइपिंग बैग का उपयोग करें , स्टिक पर कुछ लाइनें डालें और सख
ू ी
चेरी से सजाएँ।

शेफ टिप
1. सनि
ु श्चित करें कि स्टिक पर सर्वोत्तम फिनिश प्राप्त करने के लिए बताए गए प्रत्येक चरण का पालन किया
जाए।

क्या करें और क्या नहीं

1. प्रत्येक चरण में उल्लिखित मिनटों को न छोड़ें। यथासंभव सटीकता से उनका पालन करें ।

मल्
ू य निर्धारण
₹ 444

ू य की गणना के लिए आप हमारे बेकिंग कैलकुलेटर का भी उपयोग कर सकते हैं,

विक्रय मल्
लिंकhttps://alippo.com/tools/baking-calculator

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उपज
6 छोटी स्टिक

स्टोरे ज
फ्रिज में एक एयरटाइट कंटे नर में स्टोर करें

शेल्फ जीवन
फ्रिज में 2 दिन

दिन 2
कारमेलाइज़्ड पाइनएप्पल पैराडाइज़ चीज़केक स्टिक

सामग्री

नाम/प्रतिस्थापन ग्राम में माप कप और चम्मच में माप

क्रस्ट के लिए

डाईजेस्टीव बिस्कुट 18 ग्राम -

ब्राउन शग
ु र 13 ग्राम -

आटा 14 ग्राम -

नमकीन मक्खन 20 ग्राम -

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 कारमेल सॉस के लिए

चीनी 50 ग्राम -

डाइरी क्रीम 27 ग्राम ½ बड़ा चम्मच

मक्खन 25 ग्राम ½ छोटा चम्मच

वेनिला - ¼ छोटा चम्मच

अनानास फिलिंग के लिए

क्रश किया हुआ अनानास 50 ग्राम -

चीनी - 1 छोटा चम्मच

कॉर्नस्टार्च - ½ छोटा चम्मच

चीज़केक बैटर के लिए

क्रीम चीज़, नरम 113 ग्राम -

चीनी 31 ग्राम -

दही 32 ग्राम -

नींबू का रस - ⅓ छोटा चम्मच

वेनिला - ¼ छोटा चम्मच

कंडेंस्ड मिल्क 12 ग्राम -

चीज़केक स्टिक के लिए

सफ़ेद कंपाउं ड 100 ग्राम -

पीला कैं डी रं ग 2-3 बँद

ू ें -

सख
ू े अनानास के टुकड़े (विधि नीचे दी गई है ) चीज़केक स्लाइस के -
आकार के अनस ु ार कुछ
टुकड़े

तरीका
1. अनानास फिलिंग के लिए, एक पैन में क्रश किया हुआ अनानास, चीनी और कॉर्नस्टार्च डालें और
धीमी-मध्यम आंच पर थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं। इसे परू ी तरह ठं डा होने दें .

2. कारमेल सॉस के लिए, एक पैन में चीनी डालें, इसे धीमी आंच पर गर्म करें और इसे कारमेलाइज होने दें ।

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 अगले चरण तक इसे किसी बर्तन से न हिलाएं।

3. चीनी के कैरामेलाइज़ होने और हल्के एम्बर रं ग में बदलने के बाद, क्रीम डालें और व्हिस्क का उपयोग
करके तब तक मिलाएँ जब तक कि सारी क्रीम कैरामेल के साथ मिश्रित न हो जाए। एक स्पैटुला का
उपयोग करके, सनि
ु श्चित करें कि प्रत्येक टुकड़ा इसमें मिश्रित हो गया है और इसे कुछ सेकंड तक पकने
दें जब तक कि यह गहरे एम्बर रं ग तक न पहुंच जाए। मक्खन डालें और आंच से उतार लें.

4. इसे थोड़ा ठं डा होने दें , फिर इसमें अनानास की फिलिंग डालें और अच्छी तरह मिला लें। चीज़केक में
डालने से पहले इसे परू ी तरह से ठं डा करना होगा।

5. ओवन को 180℃ पर पहले से गरम कर लें।

6. नीचे और किनारों को एल्यम

ु ीनियम फॉयल की 3 शीट से ढककर 5 इंच का केक रिंग तैयार करें । इसे
बेकिंग ट्रे पर रखें.

7. क्रस्ट बनाकर शरु

ु आत करें . एक मिक्सर पॉट में बिस्कुट, चीनी और आटा डालें। इसे कुछ सेकंड के लिए
तब तक पीसें जब तक आपको पाउडर न मिल जाए।

8. इसमें पिघला हुआ मक्खन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और केक रिंग में डालें। मिश्रण को समान रूप से
फैलाएं और चम्मच से नीचे दबाएं।

9. 180℃ पर 8-10 मिनट तक या किनारे भरू े होने तक बेक करें । क्रस्ट बेक हो जाने के बाद, इसे परू ी तरह
से ठं डा होने दें और चीज़केक बैटर बनाना शरू
ु करें ।
10. ओवन का तापमान 160℃ तक कम करें ।

11. चीज़केक बैटर के लिए, क्रीम चीज़ और चीनी को नरम और फूला होने तक एक साथ फेंटें ।

12. दही डालें और कुछ सेकंड तक फेंटें ।

13. नींबू का रस और वेनिला डालें और कुछ सेकंड तक फेंटें ।

14. इसमें कंडेंस्ड मिल्क डालें और अंतिम कुछ सेकंड तक फेंटें और सनि
ु श्चित करें कि बैटर में कोई गांठ न
रहे और यह चिकना हो।

15. बैटर का ⅓ भाग एक कटोरे में डालें और स्वाद के अनस

ु ार कैरमेल अनानास फिलिंग डालें।

16. दोनों बैटर को बारी-बारी से परत के ऊपर डालें और चाकू का उपयोग करके घम
ु ाएँ। यह चीज़केक को
संगमरमर जैसा प्रभाव दे गा।

17. केक के चारों ओर वाटर बाथ के साथ चीज़केक को 160℃ पर बेक करें । केक को बेक होने में लगभग 60
मिनट या उससे अधिक का समय लग सकता है । आप जानते हैं कि यह तब पक गया है जब किनारे सेट
होने लगे हैं और बीच का हिस्सा अभी भी थोड़ा टे ढ़ा-मेढ़ा है ।

18. चीज़केक बेक हो जाने के बाद, इसे 15-20 मिनट के लिए ओवन में रखें, फिर कमरे के तापमान पर
15-20 मिनट के लिए रखें। इसके बाद इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखना होगा।

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 19. चीज़केक परू ी तरह से ठं डा होने के बाद, वांछित संख्या में स्लाइस में काट लें।

20. माइक्रोवेव या डबल बॉयलर में कुछ सफेद कंपाउं ड पिघलाएं, इसमें कैं डी रं ग मिलाएं और पिघले हुए
कंपाउं ड में आइसक्रीम स्टिक डुबोएं और चीज़केक स्लाइस पर डालें ताकि यह पॉप्सिकल जैसा दिखे। 15
मिनट के लिए फ्रीजर में रखें।

21. अब, उसी पिघले हुए मिश्रण का उपयोग करके, हम चीज़केक स्टिक को परू ी तरह से डुबाएंगे जब तक
कि यह परू ी तरह से लेपित न हो जाए।

22. सभी स्टिक तैयार होने के बाद, एक पाइपिंग बैग का उपयोग करें , छड़ी पर कुछ लाइनें डालें और सख
ू े
अनानास के स्लाइस से सजाएँ।
23. सख ू े अनानास के स्लाइस बनाने के लिए, अनानास के बहुत पतले गोल स्लाइस काटें और उन्हें कपकेक ट्रे
में रखें और 150℃ पर 40 मिनट से एक घंटे तक बेक करें जब तक कि स्लाइस परू ी तरह से सख ू न जाएं,
गहरे रं ग के और थोड़े कुरकुरे न हो जाएं।

शेफ टिप
1. सनि
ु श्चित करें कि स्टिक पर सर्वोत्तम फिनिश प्राप्त करने के लिए बताए गए प्रत्येक चरण का पालन किया
जाए।
2. अनानास के स्लाइस को समान रूप से सख
ू ने के लिए कम तापमान पर ही बेक करें और स्लाइस को बहुत
पतला काट लें।

क्या करें और क्या नहीं

1. प्रत्येक चरण में उल्लिखित मिनटों को न छोड़ें। यथासंभव सटीकता से उनका पालन करें ।

मल्
ू य निर्धारण
₹ 324

ू य की गणना के लिए आप हमारे बेकिंग कैलकुलेटर का भी उपयोग कर सकते हैं,

विक्रय मल्
लिंकhttps://alippo.com/tools/baking-calculator

उपज
6 छोटी स्टिक

स्टोरे ज
फ्रिज में एक एयर टाइट कंटे नर में स्टोर करें

शेल्फ जीवन
फ्रिज में 2 दिन

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दिन 3
सेब चीज़केक स्टिक

सामग्री

नाम/प्रतिस्थापन ग्राम में माप कप और चम्मच में माप

क्रस्ट के लिए

डाईजेस्टीव बिस्कुट 18 ग्राम -

ब्राउन शग
ु र 13 ग्राम -

आटा 14 ग्राम -

नमकीन मक्खन 20 ग्राम -

कारमेल सेब फिलिंग के लिए

सेब, छोटे टुकड़ों में काट लें - आधा सेब

ब्राउन शग
ु र - ½ बड़ा चम्मच

मक्खन - ½ छोटा चम्मच

चीज़केक बैटर के लिए

क्रीम चीज़, नरम 113 ग्राम –

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 चीनी 31 ग्राम -

दही 32 ग्राम -

नींबू का रस - ⅓ छोटा चम्मच

वेनिला - ¼ छोटा चम्मच

दालचीनी - ½ छोटा चम्मच

कंडेंस्ड मिल्क 12 ग्राम -

चीज़केक स्टिक के लिए

सफेद कंपाउं ड 100 ग्राम -

दालचीनी - ½ छोटा चम्मच

तरीका
1. सेब की फिलिंग के लिए एक पैन में सेब के टुकड़े, ब्राउन शग
ु र और मक्खन डालें और धीमी-मध्यम आंच
पर थोड़ा पकने तक पकाएं. सनि
ु श्चित करें कि सेब नरम हों और परू ी तरह से पके हुए हों। उसे ठं डा हो
जाने दें ।

2. ओवन को 180℃ पर पहले से गरम कर लें।

3. नीचे और किनारों को एल्यम

ु ीनियम फॉयल की 3 शीट से ढककर 5 इंच का केक रिंग तैयार करें । इसे
बेकिंग ट्रे पर रखें.

4. क्रस्ट बनाकर शरु

ु आत करें . एक मिक्सर पॉट में बिस्कुट, चीनी और आटा डालें। इसे कुछ सेकंड के लिए
तब तक पीसें जब तक आपको पाउडर न मिल जाए।

5. इसमें पिघला हुआ मक्खन डालें, अच्छी तरह मिलाएं और केक रिंग में डालें। मिश्रण को समान रूप से
फैलाएं और चम्मच से नीचे दबाएं।

6. 180℃ पर 8-10 मिनट तक या किनारे भरू े होने तक बेक करें । क्रस्ट बेक हो जाने के बाद, इसे परू ी तरह
से ठं डा होने दें और चीज़केक बैटर बनाना शरू
ु करें ।
7. ओवन का तापमान 160℃ तक कम करें ।

8. चीज़केक बैटर के लिए, क्रीम चीज़ और चीनी को नरम और फूला होने तक एक साथ फेंटें ।

9. दही डालें और कुछ सेकंड तक फेंटें ।

10. नींबू का रस, वेनिला और दालचीनी डालें और कुछ सेकंड तक फेंटें ।

11. इसमें कंडेंस्ड मिल्क डालें और अंतिम कुछ सेकंड तक फेंटें और सनि
ु श्चित करें कि बैटर में कोई गांठ न
रहे और यह चिकना हो।

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 12. बैटर का ⅓ भाग एक कटोरे में डालें और स्वाद के अनस
ु ार कैरे मल एप्पल फिलिंग डालें।

13. दोनों बैटर को बारी-बारी से परत के ऊपर डालें और चाकू का उपयोग करके घम
ु ाएँ। यह चीज़केक को
संगमरमर जैसा प्रभाव दे गा।

14. केक के चारों ओर वाटर बाथ के साथ चीज़केक को 160℃ पर बेक करें । केक को बेक होने में लगभग 60
मिनट या उससे अधिक का समय लग सकता है । आप जानते हैं कि यह तब पक गया है जब किनारे सेट
होने लगे हैं और बीच का हिस्सा अभी भी थोड़ा टे ढ़ा-मेढ़ा है ।

15. चीज़केक बेक हो जाने के बाद, इसे 15-20 मिनट के लिए ओवन में रखें, फिर कमरे के तापमान पर
15-20 मिनट के लिए रखें। इसके बाद इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखना होगा।

16. चीज़केक परू ी तरह से ठं डा होने के बाद, वांछित संख्या में स्लाइस में काट लें।

17. माइक्रोवेव या डबल बॉयलर में कुछ सफेद कंपाउं ड पिघलाएं, इसमें कैं डी रं ग मिलाएं और पिघले हुए
कंपाउं ड में आइसक्रीम स्टिक डुबोएं और चीज़केक स्लाइस पर डालें ताकि यह पॉप्सिकल जैसा दिखे। 15
मिनट के लिए फ्रीजर में रखें।

18. अब, उसी पिघले हुए मिश्रण का उपयोग करके, हम चीज़केक स्टिक को परू ी तरह से डुबाएंगे जब तक
कि यह परू ी तरह से लेपित न हो जाए।

19. सभी स्टिक तैयार होने के बाद, एक पाइपिंग बैग का उपयोग करें , स्टिक पर कुछ लाइनें पाइप करें और
परोसें।

शेफ टिप
1. सनि
ु श्चित करें कि स्टिक पर सर्वोत्तम फिनिश प्राप्त करने के लिए बताए गए प्रत्येक चरण का पालन किया
जाए।

क्या करें और क्या नहीं

1. प्रत्येक चरण में उल्लिखित मिनटों को न छोड़ें। यथासंभव सटीकता से उनका पालन करें ।

मल्
ू य निर्धारण
₹ 226

ू य की गणना के लिए आप हमारे बेकिंग कैलकुलेटर का भी उपयोग कर सकते हैं,

विक्रय मल्
लिंकhttps://alippo.com/tools/baking-calculator

उपज
6 छोटी स्टिक

© Course by Nabosh Technologies 13

स्टोरे ज
फ्रिज में एक एयरटाइट कंटे नर में स्टोर करें

शेल्फ जीवन
फ्रिज में 2 दिन

दिन 4
नो बेक सेंटर फिलिंग अनार चीज़केक स्टिक

सामग्री

नाम/प्रतिस्थापन ग्राम में माप कप और चम्मच में माप

क्रस्ट के लिए

डाईजेस्टीव बिस्कुट 50 ग्राम -

ब्राउन शग
ु र - ½ बड़ा चम्मच

नमकीन मक्खन 30 ग्राम -

अनार जेली के लिए

अनार का रस 100 मि.ली -

चीनी - 1 छोटा चम्मच

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 अगर अगर - ¼ छोटा चम्मच

चीज़केक बैटर के लिए

गैर-डेयरी व्हिपिंग क्रीम 50 मि.ली -

क्रीम चीज़ 113 ग्राम -

चीनी 15 ग्राम -

आइसिंग शग
ु र - ½ छोटा चम्मच

दही 10 ग्राम -

नींबू का रस - ¼ छोटा चम्मच

वेनिला - ¼ छोटा चम्मच

अनार का रस - 2-3 छोटा चम्मच

चीज़केक स्टिक के लिए

डार्क चॉकलेट या कंपाउं ड 100 ग्राम -

अनार के गच्
ु छे - लाठियों के हिसाब से
स्टिक

तरीका
1. अनार की जेली बनाने के लिए, एक पैन में अनार का रस, चीनी और अगर अगर डालें और इसे कुछ
मिनट तक पकने दें जब तक कि चीनी और अगर अगर परू ी तरह से मिल न जाएं।

2. मिश्रण को किसी भी वांछित आकार के सिलिकॉन मोल्ड में डालें और इसे 30-40 मिनट तक या परू ी
तरह से सेट होने तक जमने दें ।

3. साँचे निकालें और फ्रिज में रखें।

4. नीचे और किनारों को पन्नी की शीट से ढककर 5 इंच का केक रिंग तैयार करें । इसे बेकिंग ट्रे पर रखें.

5. क्रस्ट के लिए डाइजेस्टिव बिस्कुट और चीनी को ब्लेंडर जार में पीस लें और इसमें पिघला हुआ मक्खन
मिलाएं।

6. इसे रिंग में डालें और चम्मच का उपयोग करके समान रूप से और कसकर फैलाएं। 15 मिनट के लिए
फ्रिज में रखें.

7. चीज़केक बैटर के लिए, एक कटोरे में व्हिपिंग क्रीम डालें और इसे तब तक फेंटें जब तक आपको कड़ी
चोटियाँ न मिल जाएँ।

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 8. दस
ू रे कटोरे में , क्रीम चीज़, चीनी और आइसिंग शग
ु र डालें और तब तक फेंटें जब तक कि क्रीम चीज़
नरम और फूली न हो जाए। दही, नींबू का रस और वेनिला डालें और कुछ सेकंड तक फेंटें । स्वाद के
अनस
ु ार अनार का रस मिलाएं, ध्यान रखें कि मिश्रण फटे नहीं।
9. इसे कड़ी व्हीप्ड क्रीम में मिलाएं और परू ी तरह मिश्रित होने तक फेंटें ।

10. बैटर का आधा हिस्सा क्रस्ट के ऊपर डालें, पसंद के अनस

ु ार जेली के टुकड़े इकट्ठा करें और बैटर का
आधा हिस्सा डालें।

11. इसे समान रूप से फैलाएं और सनि

ु श्चित करें कि शीर्ष यथासंभव सपाट और साफ हो।

12. इसे फ्रीजर में 6-8 घंटे के लिए या चीज़केक जमने तक सेट होने के लिए रख दें ।

13. चीज़केक को वांछित संख्या में स्लाइस में काटें । अगर यह थोड़ा मश्कि
ु ल हो जाए तो गर्म चाकू का
उपयोग करें ।

14. माइक्रोवेव या डबल बॉयलर में कुछ डार्क चॉकलेट पिघलाएं, पिघली हुई चॉकलेट में आइसक्रीम स्टिक
डुबोएं और चीज़केक स्लाइस पर डालें ताकि यह पॉप्सिकल जैसा दिखे। 15 मिनट के लिए फ्रीजर में
रखें।

15. अब, उसी पिघली हुई चॉकलेट का उपयोग करके, हम चीज़केक स्टिक को परू ी तरह से डुबाएंगे जब तक
कि यह परू ी तरह से लेपित न हो जाए।

16. सभी स्टिक तैयार होने के बाद, एक पाइपिंग बैग का उपयोग करें , स्टिक पर कुछ लाइनें डालें, अनार के
गच्
ु छों से सजाएँ और परोसें।

शेफ टिप
1. चीज़केक को परू ी तरह सेट होने तक फ़्रीज़ करें ताकि आपको साफ़ चीज़केक स्लाइस मिलें।

क्या करें और क्या नहीं

1. प्रक्रिया को तेज़ करने का प्रयास न करें . यथासंभव सटीक चरणों का पालन करें .

मल्
ू य निर्धारण
₹ 398

ू य की गणना के लिए आप हमारे बेकिंग कैलकुलेटर का भी उपयोग कर सकते हैं,

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उपज
6 छोटी स्टिक

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स्टोरे ज
फ्रिज में एक एयरटाइट कंटे नर में स्टोर करें

शेल्फ जीवन
फ्रिज में 2 दिन

© Course by Nabosh Technologies 17

माप चार्ट

© Course by Nabosh Technologies 18

उपकरणों का इस्तेमाल

मॉर्फी रिचर्ड्स 52 आरसीएसएस 52-लीटर ओवन टोस्टर ग्रिल (काला)

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सीरीज स्पैटुला और ब्रश सेट

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