CREMA MUSELINA

250 GR azúcar

1 dl agua

2 clara de huevo

500 gr mantequilla

Cuchara de café de vainilla

Confeccionar un merengue italiano con el agua el azúcar y las claras de huevo y dejar
que se enfrié

Empomar la mantequilla y adicionarla al merengue en pequeñas porciones con el fin

de obtener una crema homogénea y espesa

CREMA DE ALMENDRA
150 gr de almendra en polvo

125 gr de azucar

125 gr mantequilla

3 huevos

Aroma de vainilla

Mezclar el azúcar las almendras y la mantequilla mediante la pala en batidora

Esponjar la mezcla e incorporar los huevos

Montar y emulsionar la mezcla

Si se desea incorporar aroma hacerlo en este momento