Vanesa

MODULO TECNOLOGICO PRODUCTIVO SANTA CRUZ
BACHILLERATO TECNICO HUMANISTICO BTH “PLAN 3.000”

RESOLUCION MINISTERIAL Nº 847/2019 DE 02 DE AGOSTO DE 2019
TURNO: MAÑANA SIE: 81981670 – TARDE SIE: 81981671 CODIGO: 0001305
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PLAN ESTRATÉGICO DE LA EMPRESA.
Misión
Brindar la máxima satisfacción y tranquilidad para ese día y esos momentos tan
especiales, con un equipo de trabajo altamente capacitado en cocina para que
disfrutes de tus platos, déjalo todo en nuestras manos y solo ocúpate de pasar un
buen momento.
Visión
Consolidarnos como una de las empresas más prestigiosa en producción de
alimentos y organización, satisfaciendo los gustos de nuestros clientes, con un
grupo de personas profesionales que está capacitado para cumplir las
necesidades del cliente
OBJETIVOS
GENERAL:
Ser una empresa solida tanto en el ámbito económico, social y administrativo,
como también tener responsabilidad en la entrega de los productos al cliente
logrando el reconocimiento de nuestros consumidores y proveedores para que
nuestra compañía cree una buena imagen con los clientes, así también
presentemos nuevas innovaciones que sea del gusto o agrado de la población y
estar siempre con lo más nuevo para cada acontecimiento social que se nos
presente
ESPECÍFICOS:
Crear una empresa que permita satisfacer las necesidades de la región a la que
se está enfocando.
Crear estrategias que cumplan con el objetivo general, permitiendo aplicar a
cabalidad conceptos aprendidos.
Ser innovadores y marcar diferencia en la propuesta de negocio.
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ANALISIS DE FODA FORTALEZAS
• Precios justos
• Capacidad de crecimiento en el mercado
• Facilidad de acceso a nuestros productos
• Nuestros servicios serán de primera clase
• Equipo profesional con amplia experiencia
OPORTUNIDADES
• Posibilidad de establecer alianza estratégica con la competencia
• Crecimiento favorable de la demanda en el mercado (aumento de la

clientela)
• Existencia del personal calificado con altos grados de profesionalidad

(ayudara a que los clientes tengan confianza al para elegir nuestros
productos)
• Utilización de nuevos canales de ventas (oportunidad para
hacernos más conocidos).
DEBILIDADES
• La empresa es nueva y desconocida
• Escasa diferenciación en diferentes productos.
• Riesgos que el consumidor no opte por lo nuevo y siga requiriendo

con servicio acostumbrado
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AMENAZAS
• Empresas en la misma zona
• Restaurantes de otra categoría que ofrecen otros productos a bajo

precio
• Empresas de la misma categoría que pueden aplicar estrategias de

competencias agresivas.
• Cambio de hábito en los consumidores (que prefirieran otros tipos d
alimentos que nuestra empresa no produce).
JUSTIFICACIÓN
El trabajo que presentaremos, es la creación de un MINI CATERING:

(Servicio de alimentación institucional o alimentación colectiva que provee una
cantidad determinada de comidas)
Gracias a la encuesta que realizamos nos dimos cuenta de que era necesario un
servicio de catering debido a que en la población de Paurito aún no contábamos
con una compañía que se encargue de facilitar el menú de los clientes al realizar
sus reuniones, promociones, y eventos públicos o privados.
Es una empresa en la que se elaboran platos de diversas clases: Por un lado,
colectivos como colegios, por otro lado, comidas para empresas, reuniones, etc.
Hay que tener en cuenta que según el evento al que se va a servir, es importante
cuidar la alimentación, el orden, la presentación. De esta forma no será igual el
menú que ofreceremos a una guardería o a una reunión privada.
Su idea parte de no ofrecer tan solo la preparación de los platos y el transporte de
los mismos hasta el lugar designado de la clientela, sino cubrir todas sus
necesidades. Así la empresa, se encarga del asesoramiento y planificación de los
servicios: proporciona todo el equipamiento necesario: cubertería, bajillas, etc.
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Escogimos esto por ser una compañía nueva en la población de Paurito que
trabaja para satisfacer los gustos y necesidades de la clientela.
Lo realizaremos ofreciendo una amplia gama de diferentes platos con buena
preparación y dedicación, como cocina tradicional, alta cocina, entre otros. Es
también necesario que los platos vayan renovándose, sin olvidar la calidad de los
ingredientes.
Va dirigido a todo el público que quiera probar, explorar y disfrutar de nuestro
servicio y productos que ofrece el mismo; platos bien elaborados y económicos
incluyendo una buena atención en sus reuniones, eventos o presentaciones, para
las que nuestro catering sea contratado.
Nuestro equipo de trabajo estará conformado principalmente por fundadores de la

empresa: Vanessa Campos, Alejandro Orihuela, Reina Moreno. También lo
conformaran los trabajadores que mediante el transcurso del tiempo nuestra
empresa vaya adquiriendo con su crecimiento.
PLAN DE MARKETING
Nos proporciona la idea clara del objetivo final y de lo que se quiere conseguir en
el transcurso hacia la meta a la vez nos informa la situación y el posicionamiento
en el que nos encontramos.
Análisis de mercado
La encuesta que realizamos nos permitirá conocer las necesidades que tienen las
personas (70% SI, 30% NO) para acudir a una empresa de catering y buffet en el
pueblo de Paurito, y a la vez sí las mismas personas acordaran usar este servicio
que brinde
Mercado meta
Son todas aquellas personas que deseen adquirir nuestros servicios o productos
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para sus distintos eventos ya sean públicos o privados, en Paurito contamos con
una población de 4.885 habitantes solo en nuestro municipio y nuestro mercado
meta será el 70%. La cual obtuvimos a través de la encuesta que realizamos en la
población de portachuelo.
LAS COMPETENCIAS
Consideramos que en la localidad Paurito no se cuenta con competencias fuertes

ya que no hay ningún local que se igual al nuestro o que ofrezca el mismo servicio.
CLIENTE POTENCIAL
Son todas las personas de Paurito que todavía no adquieren nuestro producto o
servicio debido a que es nuevo, También ya sea porque creen que el costo es muy
elevado o porque aún no saben cómo funciona nuestra empresa.
Para este cliente potencia ofreceremos diferentes paquetes con distintos precios
para los diferentes tipos de eventos con la misma calidad y a un costo accesible
para ellos.
PROVEEDORES DE MATERIA PRIMA

Son:
Los proveedores de la materia prima para la elaboración de nuestros productos
serán las siguientes empresas:
❖ Avícola Sofía.: esta empresa avícola será la que nos facilitara en todo
lo que es pollo, fiambres, embutidos para la elaboración de nuestros
productos.
❖ Ingenio Azucarero Guabirá S.A.: Esta empresa azucarera será
la que nos provea de la azúcar de caña para la elaboración de
nuestros productos.
❖ Famosa S.A.: Nos ofrecerá harinas, fideos, arroz.
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❖ Pil S.A.: Nos proporcionara de la leche, yogurt, queso,
especialmente para la preparación de los deliciosos postres.
❖ Venado S.A.: Esta industria nos abastecerá de sus diferentes
salsas, choclo, polvo de hornear para sazonar los distintos platos que
ofreceremos.
Servicios a ofrecer:
Entre la clientela de este negocio se distinguen tres grupos principalmente:
Buffet para eventos de asociaciones: Utilizada en acontecimientos de carácter

popular y festivo, se configura con un homenaje de banquete básico, manteles
sintéticos y cubiertos y vasos desechables. Comidas tradicionales, fiestas de
colegio, fiesta de empresa, etc.
Buffet para encuentros familiares: consiste en banquetes sencillos y

Funcionales, con todos los servicios incluidos, a bases de platos típicos de la
región o de la cocina boliviana.
Buffet para reuniones de trabajo, exposiciones, presentaciones: se ofrece

platos con bocaditos surtidos, mayormente comida liviana y a la vez elegante.
Es el servicio de CATERING utilizado en las comidas de diario en congresos,

convenciones y similares.
Comidas para eventos públicos: Es un servicio muy utilizado con buen cuidado y
completo se presta especialmente en almuerzos y cenas y toda clase de menú a
las personas que busquen un buen servicio a un precio conveniente.
Análisis de la demanda del producto
Tendremos mayor venta en relación con la competencia debido a que los
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productos que nosotros ofrecemos son elaborados higiénicamente también
contaremos con mantelería, cubertería, vajillas y personal de servicio altamente
calificado. Es necesario tener en cuenta que la relación calidad o precio debe ser
cuidada. Ya que la clientela busca calidad.
PRODUCTO Y/O SERVICIOS
Los productos y servicios que nosotros ofreceremos serán dependiendo de los

que el consumidor quiera en sus eventos, si el cliente tiene una idea de los
alimentos que quiera que les presentemos, trabajaremos en la realización de los
mismos, caso contrario nosotros ofreceremos a los frecuentadores una planilla con
los alimentos alusivos al evento deseado.
Presentaremos menús desde los más sencillos y deliciosos, hasta los más
atractivos y complejos.
Platos Imágenes del producto Descripción

Es un plato muy fácil
de preparar ya que
Bolitas de puede ser elaborado
Carne en menos de 30
minutos
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Un producto que es
muy fácil de preparar
y que va a encantar a
Mini grandes y chicos
Hamburguesas
Este producto también

lo podemos elaborar
de manera sencilla
Mini Sándwich
Aparte de ser una

receta fácil y nutritiva,
lo pueden consumir
Tres Leches
niños y adultos
también.
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Esta delicia, uno de
los favoritos para los
eventos de niños un
Budín producto de fácil
elaboración
Un postre elegido por

grandes y pequeños
una delicia de leche
Flan de fácil elaboración
Este postre consiste

en poner frutas
picadas en brochetas.
Si las deseamos
Brochetas de dulces también
frutas podemos agregarle un
(PRODUCTO poco de chocolate o
ESTRELLA) dulce de leche a tu
gusto.
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Este plato debe ser
consumido frio o
natural, y puede ir
acompañado de
yogurt o leche
condensada.
Mini ensalada
de frutas
Es preferible
consumirlo frio y si
Jugo de desea agregarle más

hielo en cubos.
frutilla
Consiste en licuar la
(PRODUCTO
frutilla con agua o
ESTRELLA)
leche y azúcar o
estevia.
Consiste en licuar el
limón con agua y
azúcar o estevia a
gusto se puede tomar
Limonada frio o natural según lo
desee.
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Se elabora
exprimiendo la
naranja y extrayendo
solo el zumo. También
Jugo de
se puede elaborar con
naranja agua y si gusta
agregar azúcar o
estevia a gusto.
Comparación del servicio con la competencia BUEN GUSTO
• Buena higiene.
• Productos de buena calidad.
• Personal especializado.
• Transporte de los alimentos hasta el lugar deseado del evento.
• Variedades de menú.
• Elaboración del menú que el cliente desee.
• Montaje, desmontaje y limpieza.
• Nuestro variado menú para los diferentes tipos de acontecimientos

contara con un precio justo.
COMPETENCIA
• Higiene dudosa.
• Productos de calidad media.
• Personal no especializado.
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• No constan con transporte de los alimentos.
• Cuentan con un solo menú.
• Nos satisfacen los deseos del cliente en relación del servicio del
catering.
• Mientras que la competencia solo se preocupa por vender su producto

sin importar la mala preparación de sus platos y precios muy altos.
Estrategias de mercado
Informaremos sobre los productos o servicios que ofrecerá nuestra empresa, para
que la clientela conozca más a detalle los beneficios que le suministraremos.
También haremos publicidad a través de las diferentes redes sociales que se

conocen en nuestro pueblo de Paurito, tanto Facebook, Tik Tok, Instagram y
Whatsapp
Pero al mismo tiempo realizaremos lo que son los folletos, trípticos, creando
nuestra propia página web, donde daremos a conocer los diferentes platos,
paquetes, promociones, hay mismo detallaremos los precios y tendremos un
número fijo para la atención al cliente.
Políticas de precio
PRODUCTO COSTO DE PRECIO
PRODUCCIÓN
Bolitas de Carne 0.40 bs 1 bs
Mini Hamburguesas 1.80 bs 3 bs
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Mini sándwich 1.90 bs 3 bs
Tres Leches 7 bs 10 bs
Budín 0.50 bs 2 bs
Flan 0.80 bs 2 bs
Brochetas De Frutas 4bs 5 bs
Mini Ensalada De Frutas 2 bs 3.5 bs
Jugo De Naranja 3bs 5bs
Limonada 1 bs 3 bs
Jugo De Frutilla 4bs 5 bs
Reducción de precios: Este tipo de estrategia promocional ofrece a los

consumidores un descuento de cierta cantidad de dinero sobre el precio regular
de un producto; el monto de la reducción se anuncia en la etiqueta o en el
paquete.
Ofertas: Las ofertas van ligadas a las reducciones de precios y son sinónimos
de compras de dos o más productos al mismo tiempo con un precio especial. Los
ejemplos más comunes de ofertas son: Dos por el precio de uno.
Este tipo de estrategias se utiliza para motivar a los consumidores y volverlos

leales a una insignia determinada, pero hay que tener cuidado ya que el exceso de
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ellas puede perjudicar la imagen del producto.
Políticas de distribución y ventas
Hay formas de llegar al cliente:
Nuestra empresa utilizara ambos canales, es decir:
Canal directo: cuando no se usan intermediarios para que nuestro producto

llegue al consumidor final, o cuando tenemos nuestro punto de venta en nuestras
instalaciones.
En nuestro caso la empresa contara con mostradores o vitrinas donde se verán los
diferentes productos y promociones que tenemos para la clientela. Ahí mismo
tendremos a una persona encargada de resolver sus respectivas dudas acerca
del servicio que ofrecemos, atender llamadas, y cerrar contratos.
• Exhibidores
• Vitrinas
• Demostradores
Formas de entrega
Nuestro servicio cubrirá las siguientes características:
• Elaboración del menú.
• Empaque.
• Servicio de camareros (montaje y desmontaje).
• Trasporte hasta el lugar de destino.
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Estrategias publicitarias y de promoción
Informaremos a la población sobre la manufactura o servicios que brinda la

empresa especialmente en los días de fiestas del pueblo, se encontrarán con
personal que le dara información en folletos o trípticos y al mismo tiempo el cliente
pueda resolver sus dudas sobre el servicio con los mismos.
También a través de las redes sociales más comunes como ser: Facebook,
WhatsApp, Instagram, y Tik Tok
Especificar los tipos de publicidades que van a usar.
MEDIOS TRADICIONALES
Políticas de servicio al cliente
Utilizaremos estrategias para los consumidores, es decir que vamos a tratar de

motivar a las personas el deseo de comprar para que adquieran un producto.
En las estrategias que utilizaremos serán:
• Capacitar al personal en esta área de forma constante; no basta

una sola charla sobre el tema.
• Efectuar evaluaciones constantes y/o estudios de percepción de
servicio.
• Realizar el “Comprador incógnito” para generar control y

motivación al mismo tiempo.
• Servicio a pedidos
• Evitar la frase “eso no me toca a mí”.
• Explotar las fortalezas del personal o de uno mismo
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• Otras estrategias para mejorar el servicio al cliente son:
• Amar lo que uno hace
• Resolver problemas siempre, no dejar para después
• Generar curiosidad ante el cliente, expectativa
• Vender más en menos tiempo; el cliente lo agradece
• Estudiar al cliente
• Paciencia
• Analizar resultados
• Siga, aunque le vaya mal, pues en cualquier momento viene la

recompensa
• Hacer que cada explicación sea un cierre de ventas
Plan de administración
PLAN DE OPERACIONES
RAZON SOCIAL DE LA EMPRESA
Nuestra empresa trabajara con la razón social S.R.L (Sociedad de
Responsabilidad limitada) ya que nosotros como socios daremos un aporte
económico para que la misma compañía se ponga en funcionamiento.
A causa de esto es que hemos optado por esta sociedad, ya que si algún día la
empresa quiebre ya sea con deudas en los bancos como con el gobierno,
con los impuestos nacionales él; estado tendrá derecho a aceptar todos los
inmuebles o maquinarias que la empresa posee.
ESLOGAN
“El capricho hecho dulce”
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LOGOTIPO
FUENTES DE ABASTECIMIENTO
Nosotros contaremos con diversas fuentes de abastecimientos, los plásticos, la
granola y las galletas no las proveerán los productores del mercado de nuestra
población, la leche y la crema nos los dará la empresa Pil.
Las compañías que nos proveerán luz es la CRE, de agua; COSEAP LTDA., de
telefonía de comunicación; TIGO y de gas; Oscar Gas
Capacidad de producción:
Nuestros productos serán producidos por el personal de cocina con maquinarias
especializadas para cada producto y serán fabricadas con una excelente higiene.
La empresa de licuados de granola y oreotendrá el objetivo de vender de 1000 a

2000 productos por semanas y en fechas especiales llegar a un máximo de 4000
a 8000 según los acontecimientos, ya que estamos dispuestos a tener más de 4
contratos por semana.
DETERMINACIÓN DE POLÍTICAS DE PLANEACIÓN Y CONTROL DE LA

PRODUCCIÓN
Todas las maquinarias que nuestra empresa utilizara van a estar garantizada al
momento de hacer la compra, ya que nos dirigiremos a una tienda reconocida
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proveedora de maquinarias industriales de alta calidad.
Para que nuestros productos sean eficientes, el personal de cocina tendrá una
higiene muy estricta, tanto en la higiene de los productos (lavando todo en
general), como también en su indumentaria de trabajo (tener estética y orden en
sus trajes, mandiles, gorros de cocina, etc.). Para que no hayan perjuicios en las
actividades, el personal de cocina estará vigilado por un inspector de salubridad
para que nuestros clientes se encuentren satisfechos al momento que se haga la
entrega del menú establecido.
Por otra parte, nuestras maquinarias tanto industriales como de cocina tendrán un
mantenimiento muy constante para que no ocurra ningún inconveniente o alguna
falla técnica al momento que se vaya a elaborar o se esté en el proceso de
elaboración de nuestro producto, para no desperdiciar la materia prima ni causar
molestias a nuestros clientes por no haber cumplido con su pedido a tiempo.
Tendremos un personal de sanidad para lo que es la verificación de la materia

prima para ver si está en un buen estado y que no haya ningún problema que nos
juegue una mala pasada en la elaboración de nuestros productos y así nuestros
clientes queden satisfechos.
Procesos de manufactura y servicios

La Empresa, trabajará en ambientes especiales donde se fabricará
cuidadosamente cada licuado que saldrá a la venta.
La atención que ofreceremos para los clientes será excelente con el respeto y
amabilidad que cada uno de ellos se merece, así mismo crearemos una buena
imagen y nuestra empresa se ira haciendo más conocida por el resto de las
poblaciones debido a nuestra buena atención y nuestro magnifico servicio.
La materia prima la almacenaremos en los diferentes contenedores o

refrigeradoras con las que contara nuestra empresa para el mantenimiento la
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leche, la crema, la granola y galletas, p a r a q u e no se deterioren fácilmente,
además van a ser cuidadosamente clasificadas por los encargados de
almacenes.. En nuestros postres debido a que tendremos bastante personal y
cada uno se encargará de una tarea diferente el tiempo de producción de estos
será de 05 a 10 minutos.
Para mejorar y controlar la calidad de nuestra compañía y los servicios que

ofrecemos será a través de un análisis que realizaremos semanalmente y unas
encuestas que le haremos a los clientes mensualmente donde según los
resultados que obtengamos veremos nuestras fallas o dificultades, para
mejorándolas constantemente.
Horario de atención de “Empresa de licuados y granola”

Lunes a viernes sábados
6:00 AM – 12:00 PM 6:00 AM – 12:30 PM
14:00 PM – 18:00M PM
Obtendremos la materia prima en el mercado o el supermercado y lo

almacenaremos en depósitos especiales donde recibirán la temperatura necesaria
además de un constante mantenimiento que realizara el personal de espacio o los
mismos cocineros.
Los procesos de compra se realizarán registrando cada producto que se compre y

el costo de cada uno d ellos exigiendo su debida factura por la compra realzada,
los productos comprados estarán a cargo de un empleado de la empresa que los
debe traer específicamente clasificado. Las compras realizadas serán
transportadas al catering en el mobiliario de la misma compañía.
PLAN FINANCIERO
Requerimiento inicial de fondos
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Esta empresa se pondrá en funcionamiento con los fondos que cada uno de los
socios va a aportar la cantidad que cada uno de los socios va a aportar es María
Vanesa Campos con: 149.499,33 bs Alejandro Orihuela con 149.499,33 bs y
Reina Moreno con: 149.499,33 bs.
CANTIDAD INVENTARIO DE PRECIO POR PRECIO

MERCADERÍA UNIDAD TOTAL
4 Sartenes 25bs 100bs
8 Ollas 45bs 360bs
8 fuentes de vidrio 50 bs 400bs
8 fuentes de metal 35bs 280bs
12 fuentes de plástico 20 bs 240bs
6 espumaderas 15bs 90bs
grandes
4 docenas de cubiertos 35bs 840bs
6 cuchillos grandes 20bs 120bs
12 Jarras 30bs 360bs
6 rayadores grandes 25bs 150bs
6 coladores grandes 10bs 60bs
5 conservadoras 370bs 1850bs
12 cubetas hieleras 15bs 180bs
2 docenas de manteles 50bs 1200bs
2docenas envases para 5bs 120bs
condimentos
6 tenedores grandes 15bs 90bs
6 cucharas grandes 15bs 90bs
5docenas de vasos de vidrios 3bs 180bs
5docenas de copas de vidrio 5bs 300bs
4 docenas de tapers de un 7bs 336bs

mismo tamaño
5docenas de platos 10bs 600bs
12 Escobas 15bs 180bs
4 basureros grandes 470bs 1880bs
con ruedas
MAQUINARIA Y UNIDAD TOTAL
EQUIPO
4 Licuadoras 320bs 1820bs
4 Batidoras 430bs 1720bs
4 Extractoras 800bs 3200bs
2 Microondas 1250bs 2500bs
20
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2 Cocinas 400bs 800bs
1 Heladera 9000bs 900bs
1 Frízer 7500bs 7500bs
1 Horno 1500bs 1500bs
2 Parrillas 520bs 1040bs
2 planchas eléctricas
1400bs 2800bs
4 mesas de cocina500bs 2000bs
6 tablas e corte 30bs 180bs
2 Tajo 300bs 600bs
1 placas de cocción
1050bs 1050bs
2 Cafeteras 2200bs 4400bs
COMPUTACIÓN UNIDAD TOTAL
2 computadoras 2500bs 5000bs
2 Impresoras 1000bs 2000bs
MUEBLES Y UNIDAD TOTAL
ENSERES
3 Mesas 300bs 900bs
16 Sillas 50bs 800bs
2 Escritorios 500bs 1000bs
5 Vitrinas 700bs 1400bs
inventario de aporte
empresas publicas
COTAS 9048bs
Cantida inventario precio precio

d de por total
vehículo unidad
1 mini band 20000b 20000b
Toyota s s
1 camioneta 25000b 25000b
s Toyota s s
inventario de edificio aporte mensual

Casa 6500bs
RECOMENDACIÓNES
Nuestro consejo para los futuros bachilleres seria que tomen enserio su proyecto y
21
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realizar ya que tendrá una experiencia que les servirá para toda la vida.
También les ayudara a mejorar su conocimiento, aprendizaje ya que esto alimenta

su “ego” personal, tienen que darse cuenta de lo que siembran el presente,
cosechas en el futuro, de esos esfuerzos que le pongan a su vida tendrán buenos
resultados, porque todo se consigue con fe y voluntad.
Gracias a Dios concluimos con todo lo recorrido que fueron rumbos difíciles lo
cuales se superan con voluntad de trabajar, con dedicación todo se puede porque
en esta vida todo se puede.
Por eso futuros bachilleres los invitamos a ponerles todo su esfuerzo, porque esto
es solo una etapa de la vida así que ponerles muchas ganas, porque la vida solo
es una y hay que saber vivirla y aprovecharla al máximo para obtener el futuro
que deseamos y para que se cumplan las metas que queremos obtener.
CONCLUSION
La alegría y satisfacción que siento es inmensa al a ver llegado a cumplir con un

requisito importante y constructivo n la culminación de estudios a nivel
secundario. Este servicio de gastronomía que proyectamos brindar a nuestra
población denominada CATERING “LA PETIZA” se constituyó con el objetivo de
promover la cultura del buen servicio que nuestra ciudad no cuenta con aquello.
La elaboración de este proyecto nos ha enseñado que como ciudadanos tenemos

la capacidad de intervenir de manera acertada hacia el mejoramiento de la calidad
de vida de la sociedad, aportando con un servicio que mejorara en gran medida el
servicio hacia todos nuestros clientes, sin estar concentrándonos en lo económico
como fundamento.
Yo VANESSA CAMPOS SALAZAR
Estoy muy feliz por haber hecho este gran logro en esta etapa de mis estudios, fue
muy interesante hacer este proyecto, ya que fue un reto de varias horas de
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dedicación y esmeros que le pusimos con mi grupo.
Yo ALEJANDRO ORIHUELA CUELLAR
Digo que este proyecto me sirve de mucha ayuda para poner en práctica en la
vida diaria de cómo dar un buen servicio de alimentación para así mantener a los
clientes muy satisfechos.
Yo REINA ISABEL MORENO SOSA
He dado final a mi proyecto al lado de mis compañeras, el cual culmina con mis
estudios, en todo este recorrido he aprendido muchas cosas especialmente el
trabajo en equipo.
23
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ELABORACION DE NUESTROS PRODUCTOS
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SERVICIO
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BACHILLERATO TECNICO HUMANISTICO BTH “PLAN 3.000”

PLAN ESTRATÉGICO DE LA EMPRESA.

ANALISIS DE FODA FORTALEZAS

• Capacidad de crecimiento en el mercado

• Facilidad de acceso a nuestros productos

• Nuestros servicios serán de primera clase

• Equipo profesional con amplia experiencia

• Posibilidad de establecer alianza estratégica con la competencia

• Crecimiento favorable de la demanda en el mercado (aumento de la

• Existencia del personal calificado con altos grados de profesionalidad

• La empresa es nueva y desconocida

• Escasa diferenciación en diferentes productos.

• Riesgos que el consumidor no opte por lo nuevo y siga requiriendo

• Empresas en la misma zona

• Restaurantes de otra categoría que ofrecen otros productos a bajo

• Empresas de la misma categoría que pueden aplicar estrategias de

El trabajo que presentaremos, es la creación de un MINI CATERING:

Nuestro equipo de trabajo estará conformado principalmente por fundadores de la

Consideramos que en la localidad Paurito no se cuenta con competencias fuertes

PROVEEDORES DE MATERIA PRIMA

❖ Famosa S.A.: Nos ofrecerá harinas, fideos, arroz.

Entre la clientela de este negocio se distinguen tres grupos principalmente:

Buffet para eventos de asociaciones: Utilizada en acontecimientos de carácter

Buffet para encuentros familiares: consiste en banquetes sencillos y

Buffet para reuniones de trabajo, exposiciones, presentaciones: se ofrece

Es el servicio de CATERING utilizado en las comidas de diario en congresos,

Análisis de la demanda del producto

Tendremos mayor venta en relación con la competencia debido a que los

PRODUCTO Y/O SERVICIOS

Los productos y servicios que nosotros ofreceremos serán dependiendo de los

Platos Imágenes del producto Descripción

Este producto también

Aparte de ser una

Un postre elegido por

Este postre consiste

Jugo de desea agregarle más

Comparación del servicio con la competencia BUEN GUSTO

• Productos de buena calidad.

• Transporte de los alimentos hasta el lugar deseado del evento.

• Elaboración del menú que el cliente desee.

• Montaje, desmontaje y limpieza.

• Nuestro variado menú para los diferentes tipos de acontecimientos

• Productos de calidad media.

• Cuentan con un solo menú.

• Mientras que la competencia solo se preocupa por vender su producto

También haremos publicidad a través de las diferentes redes sociales que se

PRODUCTO COSTO DE PRECIO

Mini Hamburguesas 1.80 bs 3 bs

Brochetas De Frutas 4bs 5 bs

Mini Ensalada De Frutas 2 bs 3.5 bs

Jugo De Naranja 3bs 5bs

Jugo De Frutilla 4bs 5 bs

Reducción de precios: Este tipo de estrategia promocional ofrece a los

Este tipo de estrategias se utiliza para motivar a los consumidores y volverlos

Políticas de distribución y ventas

Hay formas de llegar al cliente:

Nuestra empresa utilizara ambos canales, es decir:

Canal directo: cuando no se usan intermediarios para que nuestro producto

Nuestro servicio cubrirá las siguientes características:

• Elaboración del menú.

• Servicio de camareros (montaje y desmontaje).

• Trasporte hasta el lugar de destino.