Bizcocho Esponjoso de Café y Chocolate

15/2/24, 12:00 Bizcocho esponjoso de café y chocolate - Antojo en tu cocina
Bizcocho esponjoso de café y chocolate

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Hoy vamos a ver cómo preparar un bizcocho de café y chocolate super jugoso, esponjoso y
aromático.
Si te gusta el café no puedes perderte este bizcocho, pues es tan jugoso que se funde en la boca.
Para elaborarlo usaremos una taza de café caliente, lo que combinado con el aroma del chocolate lo
hace totalmente irresistible.
https://www.antojoentucocina.com/receta/bizcocho-esponjoso-cafe-chocolate 1/13
Para que esta receta sea todo un éxito, el café escogido y la forma de prepáralo serán la clave. Mi
recomendación es utilizar un buen café expresso recién hecho, por lo que contar con una cafetera
express en casa ya te garantiza un buen resultado.
Ten en cuenta que este es un postre solo apto para adultos, pues aunque utilicemos café
descafeinado no conviene que lo coman los niños.
¿Qué ingredientes necesitamos para preparar un bizcocho de

café y chocolate?
Café expresso recién hecho, pues vamos a agregarlo caliente a la masa. Podrá ser con o sin
cafeína, pero cuanto mayor sea la calidad, mejor será el resultado.
Cacao en polvo puro sin azúcar.
Azúcar moreno: aporta un aroma caramelizado delicioso.
Harina común o todo uso.
Levadura en polvo o polvos de hornear: para que nos quede super esponjoso.
Bicarbonato, nos ayuda a aportar un extra de esponjosidad.
Vainilla: puede ser aroma de vainilla o vainilla en pasta, pero siempre apostaremos por vainilla
de calidad.
Mantequilla (no margarina).
Huevos frescos, preferiblemente eco.
Sal: potencia el aroma del cacao.
Lista completa de ingredientes, cantidades y elaboración más abajo.
Vídeo receta recomendada

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Bizcocho esponjoso de
café y chocolate
Cómo preparar un bizcocho muy esponjoso y
jugoso de café expresso y chocolate. Perfecto
para el desayuno o la merienda.
Raciones 10 personas
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Tiempo de Tiempo de Tiempo total

Pinear receta Puntuar receta
preparación cocción 35 min
5 min 30 min
5 de 4 votos
Plato: Bizcocho Cocina: Española
Palabra clave: Bizcocho, Café, Chocolate
Ingredientes
Para el bizcocho
190 g leche o bebida vegetal
300 g harina común o todo uso
300 g azúcar moreno
2 cditas levadura en polvo
1 cdita bicarbonato
80 g cacao en polvo puro sin azúcar
3 huevos
180 g mantequilla
190 g café expresso recién hecho (caliente)
1 cda vainilla en pasta
½ cdita sal
Para la ganache de chocolate (opcional)

60 g chocolate negro de repostería
60 g nata para montar
Sprinkles
Elaboración paso a paso

Elaboración del bizcocho de café y chocolate
1. En un cuenco amplio colocamos la mantequilla derretida, el azúcar, la vainilla, la sal y los
huevos. Mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea.
2. A continuación, agregamos la mitad de la harina, el cacao en polvo, la levadura y el
bicarbonato tamizados. Mezclamos bien con unas varillas manuales e incorporamos la
leche.
3. Una vez esté todo bien integrado, agregamos el resto de la harina tamizada y mezclamos
bien.
4. Preparamos el café expresso y lo vertemos bien caliente en la mezcla. Removemos con
unas varillas hasta que se haya integrado a la perfección.
5. Engrasamos el molde escogido con spray antiadherente y vertemos la masa.
6. Llevamos al horno precalentado a 180 ºC con calor arriba y abajo sin ventilador durante 30
minutos o hasta que al pincharlo con un palillo nos salga limpio. Ten en cuenta que yo
estoy usando un molde rectangular grande, por lo que se cocinará más rápido que si usas,
por ejemplo, un molde redondo de 18 cm.
7. Sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar dentro del molde sobre una rejilla
durante 15 minutos. Pasado este tiempo, lo sacamos del molde y lo dejamos enfriar por
completo sobre la rejilla de enfriado.
Elaboración de la ganache de chocolate y decoración

1. Cuando tengamos el bizcocho frío, podremos decorarlo con la ganache de chocolate.
2. Para hacerla, calentamos la nata en un cazo o en el microondas y la vertemos sobre el
chocolate negro que previamente habremos troceado.
3. Con la ayuda de unas varillas, vamos removiendo continuamente hasta conseguir una
mezcla homogénea y sin grumos. Y ya tendremos lista la ganache para cubrir el bizcocho,
ya que mientras esté caliente, será fluida.
4. En este momento podremos cubrir completamente el bizcocho o bien dibujar líneas
irregulares dejando gotear el ganache con una cuchara mientras vamos moviéndola por
todo el bizcocho.
5. Rápidamente y antes de que el ganache empiece a solidificar, podremos agregar unos
sprinkles o bolitas de colores para decorar.
Espero que te haya gustado esta receta de bizcocho esponjoso de café y chocolate y que te animes a
prepararlo, pues se prepara de forma sencilla y es perfecto para el desayuno o la merienda.
¿Se te antoja?
¡No dudes en probarlo y comentarme el resultado!
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5 comentarios en “Bizcocho esponjoso de café y chocolate”

O L GA L O P E Z
28 septiembre, 2021 a las 02:00
Se me esta haciendo Agua la boca.

Deliciosa combinacion.
Saludos
Olguis.
RESPONDER
M AITE
Muchas gracias Olga! la verdad es que es el postre perfecto para los amantes
del café! un saludo
RESPONDER
DI A N A M OR I EL
Uy pero que bonito y delicioso! Con tu permiso me llevo un cuadrito!

Besos
RESPONDER
M AITE
Y dos y tres! gracias Diana!
RESPONDER
TON I
31 marzo, 2022 a las 17:35
Espresso, no expresso. Interesante receta, la probaré. Gracias
RESPONDER
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5 comentarios en “Bizcocho esponjoso de café y chocolate”

Se me esta haciendo Agua la boca.

Uy pero que bonito y delicioso! Con tu permiso me llevo un cuadrito!

Y dos y tres! gracias Diana!

Espresso, no expresso. Interesante receta, la probaré. Gracias

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