CURSO INSPECTORIA BROMATOLOGICA.

TRABAJO PRÁCTICO Nº 6

Nombre y Apellido:

1.- La contra verificación es una situación que puede ocurrir cuando

tomamos una muestra en un proceso de inspección.

Se solicita:

 ¿Qué entiende por contra verificación?

 ¿Cuáles son sus pasos?
 ¿Qué cuidados o precauciones se deben tener en cuenta
en este proceso?

3.- El inspector bromatológico; ¿tiene autoridad para verificar el

“peso neto” de un producto?

a. SI o NO

b. Si su respuesta es “SI”, ¿cómo lo haría?

c. ¿Sería conveniente hacerlo? SI o NO. ¿Por qué?

4.- Si durante la clausura de un comercio, el inspeccionado

solicitara retirar productos que no son objeto de la clausura y que
por este motivo se pudiera deteriorar o que se tuviera que descartar
por la fecha de vencimiento próxima.
a) ¿Permitiría la salida de estos productos? SI o NO
b) Si lo permitiera, ¿en qué momento la haría?
c) ¿Rompería la faja de clausura para permitir el ingreso?

5.- Si durante una inspección encontrara las siguientes

anormalidades:
 Falta de Carnet de Manipulador de Alimentos
 Mal mantenimiento de la estructura edilicia
 Falta de documentación avalatoria de las mercaderías
Se pregunta:

a).- ¿Le daría un plazo para corregir los errores?

b).- ¿Clausuraría el local?

c).- ¿Cómo redactaría el acta frente a estas alternativas?

d).- ¿Tomaría otra determinación?