CALENDARIO DE LIMPIEZA Y SANITIZACIÓN BAÑOS Y CASILLEROS

MES/AÑO

SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 5

Frecuencia

Equipo-Sector M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L M M J M J V S D L
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 30 27 28 29 30 31
LAVAMANOS X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
URINARIOS
Diario (DIA) (07:00 - 15:00)

X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
ESPEJOS X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
JABONERAS X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
DUCHAS Y CORTINAS X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
CASILLEROS X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
PISO X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
PAREDES X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
STOCK PAPEL HIGIENICO X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
TAZAS DE BAÑO (WC) X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
PUERTAS X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X

LAVAMANOS X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X

URINARIOS X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
Diario (Tarde) (14:00 - 22:00)

ESPEJOS X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X

JABONERAS X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X

DUCHAS Y CORTINAS X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X

CASILLEROS X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X

PISO X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
PAREDES X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
STOCK PAPEL HIGIENICO X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X

TAZAS DE BAÑO (WC) X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X

PUERTAS X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
Quincenal

X X X

ASEO PROFUNDO X X X

X X X

Nombre Firma Fecha

ANALISTA DE CALIDAD

ADMINISTRADOR

JEFE SECCIÓN

OBSERVACIONES:
 CALENDARIO DE LIMPIEZA Y SANITIZACIÓN SECCIÓN CASINO

MES/AÑO

SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 5

Frecuencia

Equipo-Sector L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 27 28 29 30 31
MESONES X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
MESAS X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
TABLAS DE CORTE X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
UTENSILIOS X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
PISO X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
PAREDES X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
DESAGÜES X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
Diario

COCINA X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
BASURERO X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
LAVAFONDOS X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
VIDRIOS X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
DISPENSADORES X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
MANTENEDOR CALIENTE X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
MANTENEDOR FRÍO X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
LÍNEA AUTOSERVICIO X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
ACCESORIOS DE LIMPIEZA X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X

REFRIGERADOR/COOLER X X X X X
Semanal

ESTANTERÍA X X X X X

CAMPANA X X X X X

CIELO SALA DE PROCESOS

Quincenal

X X X

ASEO PROFUNDO X X X

Nombre Firma Fecha

ANALISTA DE CALIDAD

ADMINISTRADOR

JEFE SECCIÓN

OBSERVACIONES:
 CALENDARIO DE LIMPIEZA Y SANITIZACIÓN SECCIÓN FRUTAS Y VERDURAS

MES/AÑO

SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 5

Frecuencia

Equipo-Sector L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
BALANZA X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
MESÓN BALANZA X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
MUEBLES DE EXHIBICIÓN X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
UTENSILIOS X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
PATIO X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
FERIA X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
Diario

MURAL X X X X X
Semanal

ESTANTERÍA X X X X X
Quincenal

Camara FFVV X X X

Nombre Firma Fecha

ANALISTA DE CALIDAD

ADMINISTRADOR

JEFE SECCIÓN

OBSERVACIONES:
 CALENDARIO LIMPIEZA Y SANITIZACION SECCION ROTISERIA

MES/AÑO

SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 5

Frecuencia

Equipo-Sector L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 27 28 29 30 31

MESONES x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x
UTENSILIOS (CUCHILLOS, ETC) x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x
TABLAS DE CORTE x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x
CORTADORA DE FIAMBRES x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x
PAREDES x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x
PISO x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x
PISO CÁMARA x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x
Diario

DESAGÜES x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x
CARRO DE CARGA x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x
BALANZA x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x
LAVAFONDOS x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x
SELLADORA x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x
LAMAS x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x
DISPENSADORES x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x
ACCESORIOS DE LIMPIEZA x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x
VITRINA CECINAS/QUESO x x x x x
MURALES x x x x x
SEMANAL

BANDEJAS x x x x x
VIDRIOS TRASTIENDA x x x x x
LAMAS CÁMARA x x x x x
PUERTA CÁMARA x x x x x
CIELO SALA DE PROCESOS
Quincenal

X X X

PAREDES CÁMARA X X X

CIELO CÁMARA X X X

Nombre Firma Fecha

ANALISTA DE CALIDAD

ADMINISTRADOR

JEFE SECCIÓN
 CALENDARIO DE LIMPIEZA Y SANITIZACIÓN SECCIÓN PANADERÍA

MES/AÑO

SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 5

Frecuencia

Equipo-Sector M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L M M J
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 27 28 29 30 31

MESONES X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
UTENSILIOS (CUCHILLOS, ETC) X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
TABLERO TEFOLN X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
PISO X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
DESAGÜES X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
LAVAFONDOS X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
Diario

BASURERO
DISPENSADORES X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
SOBADORA X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
ASEO PROFUNDO SOBADORA X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
REVOLVEDORA X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
ACCESORIOS DE LIMPIEZA X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
EXTINTOR X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
PISO CÁM. FERMENTADORA X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
ESTANTES DE INSUMOS X X X X X
Semanal

HORNO X X X X X
LAMAS X X X X X
CAMARA DE FERMENTACION X X X X X

CARROS BANDEJEROS X X
Mensual

BANDEJAS PARA HORNO X X

Nombre Firma Fecha

ANALISTA DE CALIDAD

ADMINISTRADOR

JEFE SECCIÓN

OBSERVACIONES:
 CALENDARIO DE LIMPIEZA Y SANITIZACIÓN SECCIÓN PASTELERÍA

MES/AÑO NOVIEMBRE

SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 5

Frecuencia

Equipo-Sector M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L M M J V J V S D L
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 30 27 28 29 30 31
MESONES X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
UTENSILIOS (CUCHILLOS, ETC) X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
ESCALA X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
BATIDORA X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
PAREDES X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
PISO X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
Diario

DESAGÜES X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
LAVAPLATOS X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
DISPENSADORES X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
MOLDES X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
EXTINTOR X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
COOLER X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
UTILES DE ASEO X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X

MICROHONDAS X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X

ESTANTES DE INSUMOS X X X X X
Semanal

CIELO SALA DE PROCESOS X X X X X

VIDRIOS X X X X X
MUEBLES DE MESON X X X X X
PUERTAS X X X
CIELOS X X X
Quincenal

Nombre Firma Fecha

ANALISTA DE CALIDAD JORGE AGUILERA

ADMINISTRADOR

JEFE SECCIÓN

OBSERVACIONES:
 CALENDARIO DE LIMPIEZA Y SANITIZACIÓN SECCIÓN CARNICERÍA

MES/AÑO

SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 5

Frecuencia
Equipo-Sector L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31

MESONES x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x
UTENSILIOS x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x
TABLAS DE CORTE x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x
CORTADORA DE HUESOS x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x
MOLEDORA DE CARNE x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x
PAREDES x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x
PISO x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x
PISO CÁMARA x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x
DESAGÜES x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x
x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x
Diario

DESAGÜES CÁMARA
CARRO DE CARGA x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x
BALANZA x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x
LAVAFONDOS x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x
SELLADORA x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x
BASURERO x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x
VIDRIOS X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
LAMAS X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
DISPENSADORES X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
ACRILICOS X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
ACCESORIOS DE LIMPIEZA x X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
VITRINA POLLO X X X X X
VITRINA CERDO X X X X X
VITRINA VACUNO X X X X X
VITRINA POLLO CONG. X X X X X
Semanal

MURAL X X X X X
LAMAS CÁMARA X X X X X
VIDRIOS TRASTIENDA X X X X X
CIELO SALA DE PROCESOS X X X X X
LAVADO REGILLAS TRASTIENDA X X X X X
PUERTAS Y CIELO CAMARAS X X X
Quincenal

Nombre Firma Fecha

ANALISTA DE CALIDAD

ADMINISTRADOR

JEFE SECCIÓN Carlos Bello

 CALENDARIO DE LIMPIEZA Y SANITIZACIÓN SECCIÓN PLATOS PREPARADOS

MES/AÑO NOVIEMBRE/2023

SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 5

Frecuencia

Equipo-Sector M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L M M J V S D L M M J V J V S D L
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
MURAL COLACIONES X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
CAMPANA X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
Diario

MESONES X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
LAVAMANOS X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
LAVAFONDOS X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
LAMAS SALA PROCESO X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
CIELO SALA DE PROCESOS X X X X X

PAREDES Y ZOCALOS X X X X X
Semanal

ESTANTES SALA DE PROCESO X X X X X

MESONES X X X X X

LAVAMANOS X X X X X

LAVAFONDOS X X X X X

Nombre Firma Fecha

ANALISTA DE CALIDAD JORGE AGUILERA

ADMINISTRADOR

JEFE SECCIÓN

OBSERVACIONES: