Ç a l ı ş m a v e S o s y a l G ü v e n l  k E ğ  t  m v e A r a ş t ı r m a M e r k e z 

Y a y ı n ı

M U T F A K , B U L A Ş I K H A N E

V E R E S T O R A N L A R D A

İ ş S a ğ l ı ğ ı v e

G ü v e n l i ğ i

Ç a l ı ş m a v e S o s y a l G ü v e n l i k E ğ i t i m v e A r a ş t ı r m a M e r k e z i ’ n i n ( Ç A S G E M )

K u r u m s a l K a p a s i t e s i n i n G ü ç l e n d i r i l m e s i

T e k n i k Y a r d ı m P r o j e s i

1
 M U T F A K , B U L A Ş I K H A N E V E R E S T O R A N L A R D A İ Ş S A Ğ L I Ğ I V E G Ü V E N L İ Ğ İ

M u t f a k , b u l a ş ı k h a n e v e r e s t o r a n l a r , u y g u n ö n l e m l e r a l ı n m a d ı ğ ı n d a , ç a l ı ş a n l a r ı n g ü v e n l i k

v e s a ğ l ı ğ ı n ı d o ğ r u d a n v e y a d o l a y l ı b i r b i ç i m d e , h e m e n v e y a s o n r a d a n e t k i l e y e n f i z i k s e l ,

k i m y a s a l , b i y o l o j i k , e r g o n o m i k , p s i k o s o s y a l v e g ü v e n l i k t e h l i k e l e r i n i n o l u ş t u ğ u ç a l ı ş m a

o r t a m l a r ı d ı r . B u o r t a m l a r d a a ş ç ı l a r , a ş ç ı y a r d ı m c ı l a r ı , b u l a ş ı k ç ı l a r , s e r v i s g ö r e v l i l e r i v e

t e m i z l i k p e r s o n e l l e r i ç a l ı ş ı r . Ö n l e m a l ı n d ı ğ ı n d a ç a l ı ş a n l a r ı n b u t e h l i k e v e r i s k l e r d e n

k o r u n m a l a r ı o l a n a k l ı d ı r .

B u k  t a p ç ı k t a
F i z i k s e l T e h l i k e l e r , R i s k l e r v e Ö n l e m l e r

y a l n ı z c a
G ü r ü l t ü

ç a l ı ş a n l a r ı n

a l a b  l e c e ğ 

ö n l e m l e r y e r

a l m a k t a d ı r .

G ü r ü l t ü i s t e n m e y e n s e s t i r . M u t f a k v e r e s t o r a n l a r d a g ü r ü l t ü , i ş i t m e k a y ı p l a r ı n a v e y a d u y u

h a s t a l ı k l a r ı n a y o l a ç m a s a d a r a h a t s ı z l ı k y a r a t a c a k d ü z e y d e d i r . G ü r ü l t ü , m a r u z i y e t d ü z e y i n e

v e s ü r e s i n e g ö r e , ç a l ı ş a n l a r d a b a z ı r a h a t s ı z l ı k l a r a y o l a ç a b i l i r .

y H u z u r s u z l u ğ a v e d a v r a n ı ş b o z u k l u k l a r ı ( g e r g i n l i k , s i n i r l i l i k , k ı z g ı n l ı k , v b . )

y B e d e n s e l v e z i h i n s e l y o r g u n l u k .

y Y o ğ u n l a ş m a v e d i k k a t a z a l m a s ı .

H a z ı r l a y a n l a r
y U y k u b o z u k l u k l a r ı .

y H o r m o n a l d e ğ i ş i k l i k l e r e b a ğ l ı k a l p v e d o l a ş ı m s i s t e m i s o r u n l a r ı ( ç a r p ı n t ı , t a n s i y o n a r t ı ş ı ,

v b . ) .

H a n d a n A K A R S U

y S i n d i r i m s i s t e m i s o r u n l a r ı ( s i n d i r i m b o z u k l u k l a r ı , m i d e d e y a n m a ) .

Ç a l ı ş m a v e S o s y a l G ü v e n l  k E ğ  t  m U z m a n ı

Y a r a t t ı ğ ı b u s o r u n l a r n e d e n i y l e g ü r ü l t ü , u y g u n ö n l e m l e r a l ı n m a d ı ğ ı n d a ç a l ı ş a n l a r i ç i n

M ü n e v v e r G Ü Z E L

g ü v e n l i k v e s a ğ l ı k t e h l i k e s i o l u ş t u r u r .

Ç a l ı ş m a v e S o s y a l G ü v e n l  k E ğ  t  m U z m a n ı

2 1
y G ü r ü l t ü l ü m a k i n e v e t e ç h i z a t , o l a s ı e n a z g ü r ü l t ü y a p a c a k b i ç i m d e ç a l ı ş t ı r ı l m a l ı d ı r . y S o ğ u k o d a l a r d a t e k b a ş ı n a ç a l ı ş ı l m a m a l ı d ı r .

y G ü r ü l t ü l ü i ş l e r d e d ö n ü ş ü m l ü ç a l ı ş ı l m a l ı , d i n l e n m e s ü r e l e r i n d e g ü r ü l t ü l ü o r t a m d a v a k i t y O r t a m s ı c a k l ı ğ ı n ı k o r u m a k i ç i n g i r i ş ç ı k ı ş k a p ı l a r ı k a p a l ı t u t u l m a l ı d ı r .

g e ç i r i l m e m e l i d i r .

K i m y a s a l T e h l i k e l e r , R i s k l e r v e Ö n l e m l e r

S ı c a k t a v e s o ğ u k t a ç a l ı ş m a

G i y i n i k b i r k i ş i n i n t e r m a l k o n f o r u k ı ş a y l a r ı n d a 2 0 - 2 2 d e r e c e , y a z a y l a r ı n d a d a 2 0 - 2 4 d e r e c e

s ı c a k l ı k l a r ı n d a s a ğ l a n ı r . B u d e ğ e r l e r i n ü z e r i n d e k i o r t a m l a r s ı c a k , a l t ı n d a k i l e r i s e s o ğ u k

o r t a m l a r d ı r .

M u t f a k , b u l a ş ı k h a n e v e r e s t o r a n l a r d a k u l l a n ı l a n k i m y a s a l g r u p l a r ı , e t k e n m a d d e l e r i ,

M u t f a k v e b u l a ş ı k h a n e , f ı r ı n v e o c a k g i b i ı s ı k a y n a k l a r ı n d a n p i ş i r m e s ı r a s ı n d a o r t a m a y a y ı l a n i ş l e v l e r i , s a ğ l ı k e t k i l e r i v e k u l l a n ı l d ı k l a r ı b i r i m l e r ş u n l a r d ı r :

ı s ı v e b u h a r n e d e n i y l e s ı c a k o r t a m l a r d ı r . S ı c a k o r t a m l a r d a ç a l ı ş a n l a r ı s ı z o r l a n m a s ı t e h l i k e s i

a l t ı n d a d ı r . I s ı z o r l a n m a s ı h u z u r s u z l u k , h a l s i z l i k v e y o r g u n l u ğ a , b a ş a ğ r ı s ı n a , k a n b a s ı n c ı n ı n A s i t l e r : E t k e n m a d d e l e r i s e r t y ü z e y l e r i v e k i r e ç v e p a s l e k e l e r i n i s ö k m e k i ç i n k u l l a n ı l a n

d ü ş m e s i n e , g ü ç k a y b ı n a v e ç a l ı ş m a y e t i s i n i n a z a l m a s ı n a y o l a ç a r . B e s i n m a d d e l e r i n i h i d r o k l o r i k a s i t , h i d r o  o r i k a s i t v e s ü l f ü r ü k a s i t t i r . D e m a t i t e v e k i m y a s a l y a n ı ğ a y o l a ç a r l a r .

k o r u m a k i ç i n k u l l a n ı l a n s o ğ u k o d a l a r d a y a p ı l a n d e p o l a m a , t e m i z l i k v e s a y ı m i ş l e r i n d e M u t f a k v e r e s t o r a n l a r d a y ü z e y t e m i z l i ğ i n d e , b u l a ş ı k h a n e d e b u l a ş ı k y ı k a n m a s ı n d a k u l l a n ı l ı r .

m u t f a k ç a l ı ş a n l a r ı s o ğ u k t a n e t k i l e n e b i l i r l e r . B u e t k i l e n m e v ü c u t ı s ı s ı n ı n a z a l m a s ı n a , A l k a l i l e r : K i r s ö k ü c ü o l a r a k a n ı l a n t ü m d e t e r j a n l a r ı n e t k e n m a d d e s i o l a n s o d y u m

ü ş ü m e v e t i t r e m e y e , s o ğ u k y a n ı k l a r ı n a n e d e n o l a b i l i r ; e t k i l e n m e d a h a d ü ş ü k s ı c a k l ı k l a r d a h i d r o k s i t t i r . D e r i d e , g ö z d e v e s o l u n u m s i s t e m i n d e t a h r i ş e y o l a ç a r .

s ü r d ü ğ ü n d e , d o n m a y a y o l a ç a b i l i r . S ü r e k l i s o ğ u k t a ç a l ı ş a n l a r d a k u l a k , b u r u n , b o ğ a z v e ü s t A m o n y a k : T e m i z l i k m a d d e s i o l a r a k k u l l a n ı l ı r . D e r i d e , g ö z d e v e s o l u n u m s i s t e m i n d e t a h r i ş e

s o l u n u m y o l u h a s t a l ı k l a r ı d a h a s ı k g ö r ü l ü r . y o l a ç a r .

K l o r v e s o d y u m : Ç a m a ş ı r s u y u o l a r a k a d l a n d ı r ı l a n v e b e y a z l a t ı c ı y a d a d e z e n f e k t a n o l a r a k

y H a v a l a n d ı r m a s i s t e m l e r i n i n d ü z e n l i b a k ı m v e o n a r ı m ı n ı n y a p ı l d ı ğ ı n d a n e m i n o l u n m a l ı . k u l l a n ı l a n s o d y u m h i p o k l o r i t i n e t k e n m a d d e l e r i d i r . D e r i d e , g ö z d e v e s o l u n u m s i s t e m i n d e

y M u t f a k t a ı s ı v e b u h a r k a y n a k l a r ı i ç i n y e r e l h a v a l a n d ı r m a s i s t e m l e r i d e v r e y e s o k u l m a l ı . t a h r i ş e y o l a ç a r .

y S ı c a k a r t t ı ğ ı ö l ç ü d e , d ö n ü ş ü m l ü ç a l ı ş m a u y g u l a n m a l ı , d i n l e n m e a r a l a r ı n d a s ı c a k P e s t i s i t l e r : B a ş t a b ö c e k l e r , k e m i r g e n l e r , a k a r l a r , m a n t a r l a r v e b a k t e r i l e r o l m a k ü z e r e z a r a r l ı

o r t a m d a n u z a k l a ş m a l ı b u a r a l a r d a s o ğ u k s u i ç i l m e d i r . c a n l ı l a r ı y o k e t m e k i ç i n a m b a r v e d e p o l a r i l e m u t f a k t a k u l l a n ı l a n , e t k e n m a d d e l e r i h e d e f

y S o ğ u k a r t t ı ğ ı ö l ç ü d e , d ö n ü ş ü m l ü ç a l ı ş m a u y g u l a n m a l ı , d i n l e n m e a r a l a r ı n d a s o ğ u k a l d ı k l a r ı c a n l ı t ü r ü n e g ö r e d e ğ i ş e n , e n h a f i f i n d e n e n a ğ ı r ı n a ( ö l ü m ) k a d a r d e ğ i ş e n ç o k

o r t a m d a n u z a k l a ş m a l ı b u a r a l a r d a s ı c a k i ç e c e k l e r i ç i l m e d i r . ç e ş i t l i s a ğ l ı k s o r u n l a r ı n a y o l a ç a n z e h i r l i k i m y a s a l l a r d ı r .

2 3
S ı v ı l a ş t ı r ı l m ı ş p e t r o l g a z ı : L P G o l a r a k a n ı l a n b u g a z , m u t f a k t a o c a k v e f ı r ı n ı s ı t m a s ı n ı n y a n ı
T e h l i k e l e r R i s k l e r

s ı r a g e n e l ı s ı t m a d a d a k u l l a n ı l ı r ; y a n g ı n v e p a t l a m a n ı n y a n ı s ı r a z e h i r l e n m e y e y o l a ç a r .

B u l a ş ı c ı h a s t a l ı k l a r

K u r u b u z : D o n d u r u l m u ş k a r b o n d i o k s i t t i r ; ı s ı s ı - 7 8 . 5 d e r c e d i r . S o ğ u t m a v e s o ğ u k t a ş ı m a B a k t e r  , v  r ü s v e p a r a z  t l e r

D e r  e n f e k s  y o n l a r ı

K e s  l m  ş h a y v a n l a r ı n s ı v ı l a r ı
i ş l e r i n d e k u l l a n ı l a n b u m a d d e e l l e d o k u n u l d u ğ u n d a s o ğ u k y a n ı ğ ı n a y o l a ç a r a m a a s ı l r i s k i
D e r m a t  t v e a l e r j  ,

T e m  z l  k y a p a r k e n b a t m a v e k e s 

e r i d i ğ i n d e d o ğ r u d a n k a r b o n d i o k s i t g a z ı n a d ö n ü ş ü p b o ğ u c u ö z e l l i k k a z a n m a s ı d ı r . S o ğ u k S o l u n u m s  s t e m  h a s t a l ı k l a r ı ,

A t ı k l a r v e ç ö p l e r

V  r a l h e p a t  t , H İ V
o d a l a r d a v e s o ğ u k t a ş ı m a d a k u l l a n ı l ı r .

D e r  e n f e k s  y o n l a r ı

y K i m y a s a l l a r m a l z e m e l e r , g ü v e n l i k b i l g i f o r m l a r ı n d a v e y a e t i k e t l e r i n d e b e l i r t i l e n k u r a l a r a
I s l a k v e n e m l  o r t a m d a ç a l ı ş m a D e r m a t  t v e a l e r j  ,

S o l u n u m s  s t e m  h a s t a l ı k l a r ı

u y g u n o l a r a k v e ö n g ö r ü l e n g ü v e n l i k ö n l e m l e r i a l ı n a r a k k u l l a n ı l m a l ı d ı r .

y K i m y a s a l l a r a n c a k g e r e k i y o r s a v e o l a s ı e n a z m i k t a r l a r d a k u l l a n ı l m a l ı d ı r . Ç a l ı ş m a v e d e p o l a m a a l a n l a r ı n d a v e g ı d a D e r  e n f e k s  y o n l a r ı ,

y K i m y a s a l l a r k u r a l l a r a u y g u n b i ç i m d e d e p o l a n m a l ı d ı r .
a t ı k l a r ı n d a k ü f s p o r u , a k a r v e h a ş e r e ü r e m e s  ( ç ö - A l e r j  v e d e r m a t  t ,

y
p l ü k , m u t f a k , b u l a ş ı k h a n e , a m b a r v e s o ğ u k d e p o ) S o l u n u m s  s t e m  h a s t a l ı k l a r ı

K i m y a s a l l a r e t i k e t l i k u t u s u n d a s a k l a n m a l ı , k u l l a n ı m k o l a y l ı ğ ı s a ğ l a m a k i ç i n b ü y ü k

H a v a l a n d ı r m a s  s t e m l e r  n d e ü r e y e n v  r ü s , b a k t e r 
h a c i m l i k u t u d a n k ü ç ü k h a c i m l i k u t u y a a k t a r ı l ı y o r s a , b u k u t u e t i k e t l i o l m a l ı d ı r .
S o l u n u m s  s t e m  h a s t a l ı k l a r ı

y K i m y a s a l l a r h a n g i a m a ç l a o l u r s a o l s u n b i r b i r i n e k a r ı ş t ı r ı l m a m a l ı , b i r l i k t e
v e y a k ü  e r

k u l l a n ı l m a m a l ı d ı r . B ö c e k ı s ı r ı k l a r ı B u l a ş ı c ı h a s t a l ı k l a r

y M a l z e m e g ü v e n l i k b i l g i f o r m u n d a v e y a e t i k e t i n d e ö n g ö r ü l m ü ş i s e k i m y a s a l ı n
B a z ı b e s  n m a d d e l e r  ( t a h ı l t o z l a r ı , d e n  z ü r ü n l e r  ,

S o l u n u m s  s t e m  h a s t a l ı k l a r ı

k u l l a n ı l d ı ğ ı a l a n k u l l a n ı m s ı r a s ı n d a v e s o n r a s ı n d a h a v a l a n d ı r ı l m a l ı d ı r . b a h a r a t l a r v b . )

y K i m y a s a l l a r l a ç a l ı ş ı r k e n e l d i v e n , g ö z l ü k , m a s k e g i b i k i ş i s e l k o r u y u c u l a r k u l l a n ı l m a l ı d ı r .

L a t e k s e l d  v e n k u l l a n ı m ı A l e r j  g e l  ş  m 

G ı d a m a d d e l e r  n d e k  k o r u y u c u l a r v e b ö c e k  l a ç l a r ı D e r  d e a l e r j  , d e r m a t  t S o l u n u m s  s t e m  h a s t a l ı k l a r ı

B i y o l o j i k T e h l i k e l e r v e R i s k l e r

M u t f a k v e r e s t o r a n ç a l ı ş a n l a r ı ö n l e m a l ı n m a d ı ğ ı n d a d e r i d e i l t i h a b a v e a l e r j i k r e a k s i y o n l a r a ,

s o l u n u m s i s t e m i h a s t a l ı k l a r ı n a v e d i ğ e r b u l a ş ı c ı h a s t a l ı k l a r a y o l a ç a n ç e ş i t l i b i y o l o j i k
y B i y o l o j i k e t k e n l e r i b a r ı n d ı r a n b ü t ü n a t ı k l a r ( m u t f a k t a k i k e s i l m i ş h a y v a n a t ı k l a r ı ) ö z e l

o l a r a k t o p l a n m a l ı , d e p o l a n m a l ı v e i ş a r e t l e n m e l i d i r .
e t k e n l e r d e n e t k i l e n e b i l i r l e r .

y T o p l a m a v e d e p o l a m a i ş l e m l e r i n d e y ı r t ı l m a z t o r b a l a r v e d a y a n ı k l ı k a p l a r k u l l a n ı l m a l ı d ı r .

y D e p o l a m a a l a n l a r ı b ö c e k v e f a r e ü r e m e s i n i , a k a r v e k ü f s p o r u o l u ş m a s ı n ı ö n l e m e k i ç i n

d ü z e n l i o l a r a k t e m i z l e n m e l i v e d e z e n f e k t e e d i l m e l i d i r .

y B i y o l o j i k e t k e n k a y n a ğ ı y l a d o ğ r u d a n v e y a b a t m a v e k e s i y o l u y l a t e m a s o l u ş t u ğ u n d a ,

t e m a s e d e n b ö l g e d e z e n f e k t a n m a d d e i l e t e m i z l e n m e l i , ç a l ı ş a n s a ğ l ı k b i r i m i n e

b a ş v u r m a l ı d ı r .

y B e s i n m a d d e l e r i n i n d e p o l a n d ı ğ ı y a d a s a k l a n d ı ğ ı b ü t ü n b i r i m l e r b ö c e k v e f a r e

ü r e m e s i n i , a k a r v e k ü f s p o r u o l u ş m a s ı n ı ö n l e m e k i ç i n d ü z e n l i o l a r a k t e m i z l e n m e l i ,

d e z e n f e k t e e d i l m e l i , n e m d e n k o r u n m a l ı v e h a v a l a n d ı r ı l m a l ı d ı r .

y B i y o l o j i k e t k e n l e r l e k a r ş ı l a ş ı l a b i l e c e k a l a n l a r d a y e m e k y e n m e m e l i , s i g a r a i ç i l m e m e l i d i r .

y E t k e n e k a r ş ı e t k i l i b i r a ş ı v a r s a ç a l ı ş a n l a r a ş ı l a n m a l ı d ı r ( H e p a t i t B , K u d u z , v b . ) .

y U y g u n n i t e l i k t e e l d i v e n k u l l a n ı l m a l ı , e l l e r d ü z e n l i o l a r a k d e z e n f e k t e e d i l m e l i d i r .

4 5
 E r g o n o m i k T e h l i k e l e r v e R i s k l e r G ö r e v / ç a l ı ş a n Y a n l ı ş d u r u ş l a r

H a z ı r l ı k v e y a s e r v  s y a p a r k e n m a s a n ı n ö t e s  n e u z a n m a .

S e r v  s e l e m a n ı / G a r s o n

D a r a l a n l a r d a ç a l ı ş m a .

Y e m e k p  ş  r  r k e n k a f a y ı ö n e e ğ m e .

Y e m e k h a z ı r l a r k e n u z a n m a v e b ü k ü l m e .

M u t f a k p e r s o n e l 

M a l z e m e l e r e u z a n m a .

D a r v e s ı k ı ş ı k a l a n l a r d a ç a l ı ş m a .

Y ü k s e k r a  a r ı n t e m  z l  ğ  s ı r a s ı n d a e l l e r  n o m u z h  z a s ı n d a n y u k a r ı d a o l m a s ı .

T e m  z l  k p e r s o n e l  T e m  z l  k b e z  n  k u v v e t l e s ı k ı l a r a k d u r u l a m a v e b e z b a s t ı r ı l a r a k y e r s  l m e .

Z e m  n t e m  z l  ğ  n d e ö n e e ğ  l e r e k v e g ö v d e k ı v r ı l a r a k ç a l ı ş m a .

K u v v e t u y g u l a n a r a k g e r ç e k l e ş t i r i l e n h a r e k e t l e r

İ ş t e e k k u v v e t u y g u l a m a y ı g e r e k t i r e n h a r e k e t l e r d i r . U y g u l a n m a s ı g e r e k e n k u v v e t v e

k u v v e t u y g u l a n a n s ü r e n e k a d a r a r t a r s a , e t k i l e n m e o l a s ı l ı ğ ı v e a ğ ı r l ı ğ ı o k a d a r a r t a r . B u t ü r

e t k i n l i k l e r i n s ı k k a r ş ı l a ş ı l a n b a z ı ö r n e k l e r i a ş a ğ ı d a d ı r :

M u t f a k v e r e s t o r a n i ç i n e r g o n o m i k t e h l i k e k a y n a k l a r ı ş u n l a r d ı r :

K a l d ı r m a :

Z o r l a y ı c ı v e s a b i t d u r u ş l a r
y A ğ ı r b i r y ü k ü t e k e l l e v e y a m e k a n i k b i r a r a ç y a r d ı m ı

o l m a d a n k a l d ı r m a k .
Ç a l ı ş a n ı v ü c u d u n u n b ü t ü n ü n ü v e y a b i r b ö l ü m ü n ü a l ı ş k ı n o l m a d ı ğ ı b i r b i ç i m d e k u l l a n a r a k

ç a l ı ş m a y a z o r l a y a n v e s ı k l ı ğ ı , s ü r e s i v e ç e ş i t l i l i ğ i a r t t ı ğ ı v e s ü r e k l i l i k k a z a n d ı ğ ı ö l ç ü d e , k a s
y A ğ ı r b i r y ü k ü b ü k ü l e r e k , o m u z h i z a s ı n d a n y u k a r ı y a

u z a n a r a k v e y a k ı v r ı l a r a k k a l d ı r m a k .
i s k e l e t s i s t e m i n i v e d o l a ş ı m s i s t e m i n i e t k i l e y e r e k s a ğ l ı k s o r u n l a r ı n a y o l a ç a n d u r u ş l a r d ı r .

y N e s n e l e r i a v u ç l a y a r a k k a l d ı r m a k .

y A ğ ı r n e s n e l e r t a ş ı n ı r k e n g ö v d e n i n e ğ i l i p b ü k ü l m e s i .
y N e s n e l e r i k a y d ı r m a k y e r i n e k a l d ı r m a k .

y N e s n e l e r i n d a r v e y a s ı k ı ş ı k a l a n l a r a y e r l e ş t i r i l m e s i v e y a b u a l a n l a r d a n ç ı k a r ı l m a s ı .

İ t m e , ç e k m e , t a ş ı m a :
A ş a ğ ı d a k i h a r e k e t l e r i k a p s a y a n g ö r e v l e r i n s ı k y a p ı l m a s ı :

y H a r e k e t e t t i r i l e m e y e n k a l d ı r m a v e t a ş ı m a a r a ç l a r ı .

y Ö n e d o ğ r u e ğ i l m e k v e y a u z a n m a k , d i z l e r i b ü k m e k v e y a ç ö m e l m e k .
y İ t m e s ı r a s ı n d a i t m e y i ö n l e y e n y ü z e y y a d a t a ş ı y ı c ı

y B i l e k l e r b ü k ü l m ü ş v e / v e y a k ı v r ı l m ı ş d u r u m d a y k a n ç a l ı ş m a k .
k u s u r l a r ı .

y E l l e r i b e l a l t ı n d a v e y a o m u z ü z e r i n d e k a l a n b i r y ü k s e k l i k t e k u l l a n m a k .
y N e s n e l e r i i t m e k y e r i n e ç e k m e k .

y V ü c u d u n a r k a ( n e s n e l e r i s ı r t d e s t e ğ i y l e i t m e k ) v e y a y a n t a r a f ı n d a y a p ı l a n i ş l e r .
y A ğ ı r y ü k l e r i e l l e u z a k m e s a f e l e r e t a ş ı m a k .

y Ç a l ı ş m a s ü r e s i n i n ç o k u z u n b i r b ö l ü m ü n d e o t u r m a k v e y a a y a k t a d u r m a k .

y E l l e r l e v e y a k o l l a r l a d u r u ş d e ğ i ş t i r m e d e n v e y a d i n l e n m e d e n u z u n s ü r e ç a l ı ş m a k .

A l e t k u l l a n m a :

y B i r v e y a i k i p a r m a ğ ı k u l l a n m a y ı g e r e k t i r e n a l e t l e r .

y E l i ç i n ç o k b ü y ü k v e y a ç o k k ü ç ü k o l a n a l e t l e r .

6 7
 T e m a s s t r e s i
G ö r e v / ç a l ı ş a n K u v v e t u y g u l a y a r a k g e r ç e k l e ş t  r  l e n e t k  n l  k l e r

y S e r t v e k e s k i n k e n a r l a r i l e t e m a s e t m e k .

y
S e r v  s t e p s  s  n  n , t a b a k l a r ı n , m a s a v e s a n d a l y e l e r  n ,  ç e c e k l e r  n v b .

S e r v  s e l e m a n ı / g a r s o n E l l e r i ç e k i ç g i b i k u l l a n m a k ( ö r n e ğ i n k a p l a r ı n k a p a k l a r ı k a p a t ı l ı r k e n ) .

t a ş ı n m a s ı .

y A v u ç i ç i n e b a s k ı y a p a n e l a l e t l e r i ( s a t ı r , v b . ) .

Y  y e c e k p a k e t  , m u t f a k m a l z e m e s  t a ş ı m a k , b a r d a k v e t a b a k l a r ı r a f a

M u t f a k p e r s o n e l 

d  z m e k .

T e k r a r l a n a n h a r e k e t l e r

G ö r e v / ç a l ı ş a n T e m a s s t r e s  n e y o l a ç a n h a r e k e t l e r

E t d o ğ r a r k e n b ı ç a k , s a t ı r k u l l a n m a k .

M u t f a k p e r s o n e l 

K u t u k a p a k l a r ı n ı k a p a t m a k  ç  n y u m r u k l a m a k v e y a a v u ç  ç  n  k u l l a n m a k .

A y n ı h a r e k e t i n b e l i r l i b i r s ü r e d e t e k r a r l a n m a s a y ı s ı d ı r . T e k r a r l a n a n h a r e k e t t e a y n ı e k l e m

v e k a s g r u b u n u n k u l l a n ı l m a s ı , t e k r a r s a y ı s ı v e h ı z ı y l a ( d a k i k a d a 2 0 k e r e d e n ç o k ) , t e k r a r

Ç a l ı ş a n l a r ı n k a r ş ı l a ş t ı k l a r ı b u t e h l i k e l e r e t k i l e n m e s ü r e s i v e s ı k l ı ğ ı a r t t ı k ç a v e e t k i l e n m e

s ü r e s i n i n a r t m a s ı t e h l i k e y i , r i s k i v e k a z a y a p m a o l a s ı l ı ğ ı n ı a r t ı r ı r .

b i ç i m i k a r m a ş ı k l a ş t ı k ç a , g i d e r e k a ğ ı r l a ş a n v e s o n u ç t a k a l ı c ı h a s a r l a r a y o l a ç a b i l e n k a s

y
i s k e l e t s i s t e m i v e d o l a ş ı m s i s t e m i s o r u n l a r ı o r t a y a ç ı k a r .

T e k r a r l a n a n h a r e k e t i a r a l ı k s ı z s a a t l e r c e s ü r d ü r m e k ( e t d o ğ r a m a k , ü r ü n l e r i g ö z d e

g e ç i r m e k ) .

y
B u s o r u n l a r e n s ı k s ı r t , b e l v e b o y u n d a v e ü s t u z u v l a r d a , d a h a n a d i r o l a r a k d a a l t u z u v l a r d a

P a r m a k l a k u v v e t u y g u l a n a r a k t e k r a r l a n a n h a r e k e t l e r ( e k m e k p a k e t l e m e k , m a k i n e i l e

y a ş a n ı r . S o r u n l a r h a f i f o l a n d a n a ğ ı r o l a n a d o ğ r u k a s k r a m p l a r ı , s ı r t v e b o y u n z e d e l e n m e l e r i ,

e t i k e t l e m e y a p m a k ) .

t e n d o n v e k ı k ı r d a k h a s a r l a r ı , t e t i k p a r m a k v e k a r p a l t ü n e l s e n d r o m u o l a r a k s ı r a l a n a b i l i r .

G ö r e v / ç a l ı ş a n T e k r a r l a n a n h a r e k e t l e r
K a s i s k e l e t s i s t e m i h a s t a l ı k l a r ı n a b u e t k e n l e r i n y a n ı s ı r a , t i t r e ş i m v e s o ğ u k g i b i f i z i k s e l

M a s a l a r ı t e m  z l e m e k , d ü z e n l e m e k , b a r d a k l a r ı t e m  z l e m e k , k o k t e y l l e r  t e h l i k e l e r i l e k a s g e r i l i m i n i v e d o l a y ı s ı y l a k a s i s k e l e t s i s t e m i ü z e r i n d e k i y ü k ü a r t ı r a n

B a r m e n / g a r s o n

ç a l k a l a m a k .
p s i k o s o s y a l v e ö r g ü t s e l t e h l i k e l e r d e y o l a ç a r v e y a k a t k ı y a p a r . B u e t k e n l e r d e n e t k i l e n m e

d ü z e y i k i ş i s e l ö z e l l i k l e r e g ö r e d e d e ğ i ş i r .
M u t f a k p e r s o n e l  Y e m e k h a z ı r l a r k e n k e s m e , d o ğ r a m a , k a r ı ş t ı r m a .

8 9
G a r s o n l a r v e s e r v i s e l e m a n l a r ı Y e m e k h a z ı r l a n m a s ı v e p i ş i r i l m e s i

B ü y ü k t e p s i l e r i n t a ş ı n m a s ı y D o ğ r a m a g i b i g ü ç g e r e k t i r e n i ş l e r y a p a r k e n b e l y ü k s e k l i ğ i n d e ç a l ı ş m a y ü z e y i k u l l a n ı n .

y A ğ ı r l ı ğ ı d e n g e l e y i n , t e p s i y i t e m i z v e k u r u t u t u n . y P a s t a y a k r e m a d ö k m e k g i b i i n c e d e t a y l ı i ş l e r i y a p a r k e n d i r s e k h i z a s ı n d a ç a l ı ş m a y ü z e y i

y A ğ ı r l ı ğ ı n b ü y ü k k ı s m ı n ı o m z u n u z a v e r i n . k u l l a n ı n .

y T e p s i y i d e s t e k l e m e k v e d e n g e l e m e k i ç i n i k i e l i n i z i d e y A ş ı r ı u z a n m a l a r ı e n g e l l e m e k i ç i n ç a l ı ş m a y ü z e y i n e y a k ı n d u r u n v e ç a l ı ş m a y ü z e y i n i n

k u l l a n ı n . ö n t a r a f ı n ı k u l l a n ı n .

y M ü m k ü n o l d u ğ u n d a t e p s i t a ş ı m a a r a ç l a r ı k u l l a n ı n . y S ı r t ı n ı z ı b ü k m e k t e n k a ç ı n ı n .

y T e k s e f e r d e d a h a a z t a b a k t a ş ı y ı n . y S ı k k u l l a n d ı ğ ı n ı z m a l z e m e l e r i ç a l ı ş m a a l a n ı n ı z a y a k ı n v e u y g u n y ü k s e k l i k t e y e r l e ş t i r i n .

y K ü ç ü k i ç e c e k t e p s i l e r i n i n t a ş ı n m a s ı y S a k ı n c a l ı d u r u ş l a r ı v e g ü ç k u l l a n ı m ı n ı a z a l t a c a k ş e k i l d e t a s a r l a n m ı ş m u t f a k a l e t l e r i n i

y Y ü k l ü b i r t e p s i y i o m u z , k o l v e e l i n i z l e d o ğ a l p o z i s y o n d a t e r c i h e d i n .

t a ş ı y ı n . y F ı r ı n ı n o m u z v e b e l a r a s ı y ü k s e k l i k t e b u l u n a n r a  a r ı n ı k u l l a n ı n .

y T e p s i y i m ü m k ü n o l d u ğ u n c a v ü c u d u n u z a y a k ı n t a ş ı y ı n . y Y o r u c u v e s ı k t e k r a r l a n a n i ş l e r d e n k a y n a k l a n a n s t r e s i a z a l t m a k i ç i n m u t f a k r o b o t u g i b i

y T e p s i y i k o l v e e l i n i z l e d e n g e d e t u t u n . o t o m a t i k a l e t l e r k u l l a n ı n .

y A ğ ı r l ı ğ ı d e n g e l e y i n , a ğ ı r n e s n e l e r i o r t a y a y a k ı n k o y u n .

y Y i y e c e k v e i ç e c e k s e r v i s i B u l a ş ı k y ı k a m a

y İ ç e c e k d o l d u r u r k e n , a ş ı r ı u z a n m a k t a n k a ç ı n m a k i ç i n , b a r d a k v e y a k a s e y i m ü m k ü n y Ç a l ı ş m a y ü z e y i n e y a k ı n d u r u n .

o l d u ğ u k a d a r y a k ı n ı n ı z a ç e k i n . y S ı r t ı n ı z e ğ m e k t e n v e y a b ü k m e k t e n k a ç ı n ı n .

y M ü m k ü n o l a n h e r d u r u m d a o m z u n u z u , d i r s e ğ i n i z i v e b i l e ğ i n i z i d o ğ a l p o z i s y o n u n d a y U z a n m a y ı a z a l t m a k i ç i n d u r u l a m a h o r t u m u n u o r t a v ü c u t y ü k s e k l i ğ i n d e t u t u n ( e s n e k

t u t u n . h o r t u m k u l l a n ı n ) .

y M i s a f i r l e r e s e r v i s y a p a r k e n m a s a n ı n e t r a f ı n d a d o l a ş ı n . y E ğ i l m e y i a z a l t m a k i ç i n , d e r i n l a v a b o n u n d e r i n l i ğ i n i a z a l t m a k a m a c ı y l a p l a t f o r m

k u l l a n ı n .

M a s a v e s a n d a l y e l e r i n t a ş ı n m a s ı

y M ü m k ü n s e e l a r a b a s ı k u l l a n ı n . G ü v e n l i k T e h l i k e l e r i , R i s k l e r i v e Ö n l e m l e r

y T a ş ı d ı ğ ı n ı z y ü k ü i y i c e k a v r a d ı ğ ı n ı z d a n e m i n o l u n .

y V ü c u d u n u z a y a k ı n t a ş ı y ı n .

y S ı r ı t ı n ı z ı e ğ m e k t e n v e b ü k m e k t e n k a ç ı n ı n .

y Ü s t ü s t e k o n u l a c a k s a n d a l y e s a y ı s ı n ı k ı s ı t l a y ı n .

y A ğ ı r v e y a b ü y ü k n e s n e l e r i i k i v e y a d a h a f a z l a k i ş i

t a ş ı y ı n .

M u t f a k ç a l ı ş a n l a r ı

Y i y e c e k l e r i n t a ş ı n m a s ı v e a k t a r ı l m a s ı

y A ğ ı r n e s n e l e r i ç i n m ü m k ü n s e t a ş ı m a a r a b a s ı k u l l a n ı n .

y N e s n e l e r i n k a y d ı r ı l a r a k h a r e k e t e t t i r i l e b i l m e s i i ç i n a y n ı y ü k s e k l i k t e m a s a , t e z g a h v e

t a ş ı m a a r a b a l a r ı k u l l a n ı n .

y A ğ ı r v e y a b ü y ü k n e s n e l e r i i k i k i ş i k a l d ı r ı n .

y A ğ ı r v e s ı k k u l l a n ı l a n n e s n e l e r i o r t a s e v i y e d e k i r a  a r d a s a k l a y ı n .

1 0 1 1
Y a t a y d ü z l e m d e d ü ş m e

Y a t a y b i r d ü z l e m d e y ü r ü r k e n d ü ş m e y e y o l a ç a n t e m e l e t m e n l e r k a y m a v e t a k ı l m a d ı r . B a ş k a

b i r k i ş i n i n y a d a n e s n e n i n ç a r p m a s ı d a s e n d e l e m e y e v e d ü ş m e y e y o l a ç a b i l i r .

I s l a k ( s u , y a ğ , d i ğ e r s ı v ı l a r ) , k i r l i ( b e s i n a r t ı k l a r ı , ç ö p l e r , d i ğ e r a t ı k l a r ) y a d a h a l ı , k i l i m

b e n z e r i k a y a n k a p l a m a l a r b u l u n a n z e m i n l e r , k a y m a y a , b o z u k ( z e m i n d e k i d ü z e y f a r k l ı l ı k l a r ı

v e e n g e b e l e r , g i r i n t i v e ç ı k ı n t ı l a r , e k s i k y a d a o y n a k d ö ş e m e l e r ) v e y a d a ğ ı n ı k ( k u t u , a l e t ,

e ş y a , k a b l o , g i b i n e s n e l e r i n g e l i ş i g ü z e l b ı r a k ı l d ı ğ ı ) z e m i n l e r t a k ı l m a y a , b i r n e s n e n i n ( t a ş ı t ,

t e k e r l e k l i t a ş ı m a v e s e r v i s a r a c ı , d ö n e r k a p ı v e s e r v i s k a p ı s ı , v b . ) ç a r p m a s ı d a s e n d e l e y e r e k

d ü ş m e y e y o l a ç a b i l i r .

Z e m i n l e r i n b a k ı m s ı z , k i r l i , d a ğ ı n ı k v e d ü z e n s i z b ı r a k ı l m a s ı , a y d ı n l a t m a n ı n y e t e r s i z o l m a s ı ,

y ü r ü m e y o l l a r ı n ı n , k o r i d o r l a r ı n v e g e ç i t l e r i n d a r v e l o ş o l m a s ı y a t a y d ü z l e m d e d ü ş m e y i

D e l i c i v e k e s i c i p a r ç a l a r ı o l a n m a k i n e l e r i v e e l e k t r i k l i e l a l e t l e r i g ü v e n l i k k u r a l l a r ı n a u y g u n

k o l a y l a ş t ı r ı r . H ı z l ı , y o ğ u n v e u z u n s ü r e ç a l ı ş m a y o r g u n l u ğ u n a r t m a s ı n a v e d i k k a t i n

o l a r a k k u l l a n ı l m a l ı d ı r .

a z a l m a s ı n a y o l a ç a r a k d ü ş m e y i k o l a y l a ş t ı r ı r .

y M a k i n e y i v e e l e k t r i k l i e l a l e t i n i y a l n ı z c a y e t k i l e n d i r i l m i ş i ş ç i l e r k u l l a n m a l ı d ı r .

D ü ş m e , m u t f a k v e b u l a ş ı k h a n e g i b i ı s l a k ç a l ı ş m a y a p ı l a n , r e s t o r a n g i b i s ı k ı ş ı k b i r o r t a m d a

y M a k i n e v e e l e k t r i k l i e l a l e t i a s l a k o r u y u c u s u z o l a r a k k u l l a n ı l m a m a l ı d ı r .

h ı z l ı ç a l ı ş ı l a n b i r i m l e r d e ) s ı k k a r ş ı l a ş ı l a n t e h l i k e l e r d i r . B u t ü r d ü ş m e l e r d e h a f i f y a r a l a n m a l a r

y M a k i n e v e e l e k t r i k l i e l a l e t i ç a l ı ş ı r k e n e l v e y a p a r m a k l a r l a h a r e k e t l i p a r ç a l a r a m ü d a h a l e

( y ü z e y e l b e r e , h e m a t o m , k a s y ı r t ı ğ ı , b u r k u l m a ) d a h a s ı k , a ğ ı r y a r a l a n m a l a r ( ü s t v e a l t u z u v

e d i l m e m e l i ; a k ı m k e s i l m e d e n b a k ı m , t e m i z l i k v e o n a r ı m y a p ı l m a m a l ı d ı r .

i l e o m u r k e m i k l e r i n d e ç a t l a k v e k ı r ı k , k a f a t r a v m a s ı ) d a h a n a d i r g ö r ü l ü r .

y H a r e k e t l i p a r ç a s ı a ç ı k t a o l a n m a k i n e v e e l a l e t i k u l l a n ı l ı r k e n b u p a r ç a y a t a k ı l a b i l e c e k b o l

v e y ı p r a n m ı ş g i y s i l e r g i y i l m e m e l i , t a k ı t a k ı l m a m a l ı , u z u n s a ç l a r t o p l a n m a l ı d ı r .

y Y ü r ü m e y o l l a r ı , k o r i d o r l a r v e g e ç i t l e r k u r u , b a k ı m l ı , d ü z e n l i v e t e m i z t u t u l m a l ı ; i y i

a y d ı n l a t ı l m a l ı d ı r . K a y m a y a v e y a t a k ı l m a y a y o l a ç a b i l e c e k b ö l g e l e r i ş a r e t l e n m e l i d i r .

B ı ç a k k u l l a n ı r k e n a ş a ğ ı d a s ı r a l a n a n g ü v e n l i k u l l a n m a k u r a l l a r ı n a u y u l m a l ı d ı r :

y S ü r e k l i ı s l a n a n z e m i n l e r k a y d ı r m a z m a l z e m e i l e k a p l a n m a l ı , z e m i n e s e r i l e n h a l ı v e

y İ ş e u y g u n , k e s k i n , s a p ı e r g o n o m i k v e b a k ı m l ı b ı ç a k k u l l a n ı l m a l ı d ı r .

k i l i m l e r k a y m a z h a l e g e t i r i l m e l i d i r .

y B ı ç a k k u l l a n ı l a n i ş l e m l e r d ü z b i r z e m i n d e v e y a k e s m e t a h t a s ı ü z e r i n d e y a p ı l m a l ı d ı r .

y D ö k ü l m e v e s ı z m a l a r e n g e l l e n m e l i , d ö k ü l e n v e y a s ı z a n s ı v ı l a r h e m e n t e m i z l e n m e l i d i r .

y B ı ç a k l a r g ü v e n l i v e a y r ı y e r d e i s t i  e n m e l i , k u l l a n ı l d ı k t a n s o n r a o r t a d a b ı r a k ı l m a m a l ı ,

y M u t f a k v e b u l a ş ı k a n e d e , b i r i m l e r d e , z e m i n d e b i r i k e n s u y u a k ı t m a k i ç i n b o ş a l t m a

y ı k a n ı r k e n d i ğ e r m u t f a k a r a ç l a r ı n d a n a y r ı y ı k a n m a l ı v e k u r u l a n m a l ı d ı r .

s i s t e m i s ü r e k l i t e m i z v e b a k ı m l ı t u t u l m a l ı d ı r .

y İ ş l e m s ı r a s ı n d a b ı ç a k , e l i n v e v ü c u d u n a k s i y ö n ü n d e h a r e k e t e t t i r i l m e l i d i r .

y K a y m a z t a b a n l ı a y a k k a b ı g i y i l m e l i .

y G e r e k i y o r i s e , ç e l i k e l d i v e n g i b i k i ş i s e l k o r u y u c u l a r k u l l a n ı l m a l ı d ı r .

y Ç a l ı ş ı r k e n k o ş u l m a m a l ı v e a c e l e e d i l m e m e l i d i r .

y Ç a t l a m ı ş c a m m a l z e m e l e r k u l l a n ı l m a m a l ı , k ı r ı l a n c a m m a l z e m e l e r l e b i r l i k t e a y r ı c a

s a ğ l a m b i r t o r b a d a d e p o l a n a r a k , y o k e d i l m e l i , t o r b a i ş a r e t l e n m e l i d i r .

D e l i c i v e y a k e s i c i n e s n e l e r l e y a r a l a n m a
y Ç ö p t o p l a m a i ş l e r i n d e k e s i c i v e d e l i c i n e s n e l e r a y r ı c a t o p l a n m a l ı v e d e p o l a n m a l ı , i l g i l i

K e s i k l e r , m u t f a k l a r d a b ı ç a k k u l l a n ı m ı n d a n , k ı r ı k b a r d a k l a r i l e b ı ç a k l a r , m a l a l ı m ı v e

ç a l ı ş a n l a r d a y a n ı k l ı e l d i v e n k u l l a n m a l ı d ı r .

d e p o l a n m a s ı s ı r a s ı n d a e s k i m i ş k a s a v e s e p e t l e r i l e d e l i c i c i s i m l e r k e s i v e b a t m a r i s k i

o l u ş t u r u r . B u t ü r y a r a l a n m a l a r d a , d e r i d e s ı k l ı k l a y ü z e y e l k e s i l e r , n a d i r e n d e p a r m a k

k o p m a l a r ı n a d a y o l a ç a n d e r i n k e s i l e r o l u ş u r .

1 2 1 3
Ç o k s ı c a k v e y a ç o k s o ğ u k n e s n e l e r l e t e m a s
E l e k t r i k t e h l i k e l e r i

Ç o k s ı c a k v e y a ç o k s o ğ u k n e s n e v e s ı v ı l a r l a t e m a s t e h l i k e l i d i r v e d e r i d e y a n ı ğ a y o l a ç a r . Ç o k

s ı c a k n e s n e v e s ı v ı l a r l a t e m a s y a ş a n a b i l e c e k b i r i m l e r v e t e m a s k a y n a k l a r ı ş u n l a r d ı r : E l e k t r i k a k ı m ı a ş a ğ ı d a k i k o ş u l l a r d a t e h l i k e ( e l e k t r i k ş o k u ) v e r i s k ( y a n ı k , ş o k , ö l ü m )

o l u ş t u r u r :

y M u t f a k t a y e m e k p i ş i r i l m i ş , k ı z a r t m a y a p ı l m ı ş b ü t ü n t e n c e r e v e t a v a l a r , y e m e k p i ş i r i l e n

b a s ı n ç l ı k a p l a r , ı s ı t ı l m ı ş f ı r ı n l a r , f ı r ı n d a n ç ı k m ı ş t e p s i l e r , k ı z a r t m a m a k i n a l a r ı , b a s ı n ç l ı y E l e k t r i k t e s i s a t ı n ı n h a t a l ı o l m a s ı ( ç ı p l a k k a b l o , u z a t m a k a b l o s u , ç o k l u p r i z l e r ,

s ı c a k s u v e b u h a r k a p l a r ı , k a y n a t ı l m ı ş b ü t ü n s ı v ı l a r i l e k a h v e , ç a y , t o s t v e k r e p m a k i n a l a r ı . y t o p r a k l a m a s ı o l m a y a n p r i z l e r ) v e y a h a t a l ı k u l l a n ı l m a s ı .

y B u l a ş ı k h a n e d e b u l a ş ı k m a k i n a s ı n d a y ı k a n m ı ş n e s n e l e r , s ı c a k s u v e b u h a r k a z a n l a r ı . y E l e k t r i k l i m a k i n a l a r ı n v e e l a l e t l e r i n i n b o z u k o l m a s ı v e y a k u r a l d ı ş ı k u l l a n ı l m a s ı .

y Y e m e k d a ğ ı t ı m ı n d a ı s ı t ı l m ı ş y e m e k t e p s i l e r i , k a p l a r ı v e t a b a k l a r . y M u t f a k v e b u l a ş ı k h a n e n i n e l e k t r i k a k ı m ı y l a ç a l ı ş m a y a u y g u n d u r u m d a t u t u l m a m a s ı

( ı s l a k , n e m l i , k i r l i , d a ğ ı n ı k , d a r ) .

Ç o k s o ğ u k n e s n e l e r l e t e m a s k a y n a k l a r ı n a i s e d e r i n d o n d u r u c u l a r ı n i ç y ü z e y l e r i ,

d o n d u r u l m u ş m a l z e m e k a p l a r ı v e k a r b o b u z k a p l a r ı i l e t e m a s ö r n e k o l a r a k v e r i l e b i l i r . E l e k t r i k a k ı m ı n a b a ğ l ı t e h l i k e v e r i s k l e r i ö n l e m e k i ç i n :

y Ç o k s ı c a k n e s n e v e s ı v ı l a r l a k u r a l l a r a u y g u n o l a r a k v e a c e l e e d i l m e d e n ç a l ı ş ı m a l ı d ı r . y E l e k t r i k l i m a k i n a l a r ı v e e l a l e t l e r i n i y e t k i l i k i ş i l e r , k u r a l l a r a u y g u n o l a r a k k u l l a n m a l ı ,

y İ l g i l i i ş ç i l e r ç o k s ı c a k v e ç o k s o ğ u k n e s n e v e s ı v ı k a y n a k l a r ı i ş a r e t l e n m e l i d i r . s o r u n l u o l a n l a r , s o r u n l a r ı y e t k i l i k i ş i l e r t a r a f ı n d a n g i d e r i l e n e k a d a r , k u l l a n ı l m a m a l ı d ı r .

y Ç o k s ı c a k v e s o ğ u k n e s n e l e r e u y g u n e l d i v e n k u l l a n ı l a r a k d o k u n u l m a l ı d ı r . y E l e k t r i k t e s i s a t ı n d a v e y a e l e k t r i k l i t e ç h i z a t t a s a p t a n a n h e r a k s a k l ı k h e m e n y e t k i l i b i r i m e

y B a s ı n ç l ı k a p l a r v e f ı r ı n l a r s ı c a k k e n a ç ı l m a m a l ı d ı r . i l e t i l m e l i v e t e s i s a t v e y a t e ç h i z a t a k s a k l ı k d ü z e l t i l i n c e y e d e k k u l l a n ı l m a m a l ı d ı r .

y S u k a y n a t ı l a n v e y a ğ k ı z d ı r ı l a n k a p l a r s ı ç r a m a y ı v e t a ş m a y ı ö n l e y e c e k d ü z e y d e y E l e k t r i k t e s i s a t ı s u v e n e m d e n k o r u n m a l ı , e l e k t r i k l i m a k i n e l e r v e e l a l e t l e r i ı s l a k

y d o l d u r u l m a l ı v e s ı c a k k e n t a ş ı n m a m a l ı d ı r . o r t a m d a , ı s l a k e l l e k u l l a n ı l m a m a l ı d ı r .

1 4 1 5
Y a n g ı n v e p a t l a m a P s i k o s o s y a l T e h l i k e l e r , R i s k l e r v e Ö n l e m l e r

R e s t o r a n l a r d a ı s ı t m a i ç i n v e m u t f a k i ş l e r i n d e s ı v ı l a ş t ı r ı l m ı ş p e t r o l g a z ı n ı n ( L P G ) g e r e k l i İ ş i n k o ş u l l a r ı ( ö r g ü t k ü l t ü r ü , ö r g ü t s e l r o l , k a t ı l ı m v e d e n e t i m , i ş t e y ü k s e l m e , k i ş i l e r a r a s ı

ö n l e m l e r a l ı n m a d a n k u l l a n ı l m a s ı v e a n a d e p o d a y a d a b a k ı m o n a r ı m b i r i m l e r i n d e s a k l a n a n i l i ş k i l e r , i ş e v ç a t ı ş m a s ı ) v e k a p s a m ı ( ç a l ı ş m a o r t a m ı , g ö r e v t a n ı m ı , i ş y ü k ü v e h ı z ı , ç a l ı ş m a

p a r l a y ı c ı p a t l a y ı c ı k i m y a s a l l a r , p a t l a m a v e y a n g ı n t e h l i k e s i o l u ş t u r a b i l i r . s ü r e s i ) i l e ç a l ı ş a n ı n y e t e n e k l e r i , b e k l e n t i l e r i v e g e r e k s i n i m l e r i u y u ş m a d ı ğ ı n d a , i ş s t r e s i

o l u ş u r .

E l e k t r i k t e s i s a t ı n d a k i a k s a k l ı k l a r ( t o p r a k l a m a s ı o l m a y a n e l e k t r i k l i a l e t l e r , ç ı p l a k k a b l o l a r , Ç a l ı ş a n a b e d e n s e l v e r u h s a l s a ğ l ı k s o r u n l a r ı , i ş y e r i n e d e ü r e t i m v e r i m l i l i ğ i v e k a l i t e s i n d e

u z a t m a k a b l o l a r ı , ç o k l u p r i z l e r ) , a ç ı k a l e v ü z e r i n d e k ı z a r t m a y a p ı l m a s ı v e y a s i g a r a , k i b r i t v b . a z a l m a o l a r a k y a n s ı r . S t r e s l e b a ş a ç ı k m a y a ç a l ı ş m a k r u h v e b e d e n s a ğ l ı ğ ı n ı k o r u m a k ,

a l e v k a y n a k l a r ı n ı n p a r l a y ı c ı v e y a n ı c ı m a d d e l e r ü z e r i n e s ö n d ü r ü l m e d e n a t ı l m a s ı d a y a n g ı n a ü r e t i c i v e v e r i m l i b i r y a ş a m s ü r d ü r m e k i ç i n g e r e k l i d i r . S t r e s l e b a ş a ç ı k m a , s t r e s y a p ı c ı l a r ı n

y o l a ç a b i l i r . B u i ş y e r l e r i n d e ı s ı t m a s i s t e m i i ç i n s ı c a k s u s a ğ l a y a n k a l o r i f e r k a z a n l a r ı , L P G m e y d a n a g e t i r d i ğ i d u y g u s a l g e r i l i m i a z a l t m a k , y o k e t m e k y a d a g e r i l i m e d a y a n m a a m a c ı y l a

d e p o l a m a t a n k l a r ı v e m u t f a k t a y e m e k p i ş i r m e k t e k u l l a n ı l a n b a s ı n ç l ı k a p l a r k u r a l l a r a u y g u n g ö s t e r i l e n d a v r a n ı ş v e d u y g u s a l t e p k i l e r i n b ü t ü n ü d ü r .

k u l l a n ı l m a d ı ğ ı n d a p a t l a m a y a y o l a ç a b i l i r .

G e v ş e m e : S t r e s i n y o l a ç t ı ğ ı g e r g i n l i k , g e v ş e m e t e k n i k l e r i y l e a z a l t ı l a b i l i r . B u t e k n i k l e r , n e f e s

y E l e k t r i k t e s i s a t ı v e b a s ı n ç l ı k a p l a r y e t k i l e n d i r i l m i ş k i ş i l e r t a r a f ı n d a n k u l l a n ı l m a l ı d ı r . a l m a e g z e r s i z l e r i n i , m e d i t a s y o n u v e z i h i n s e l g e v ş e m e y i k a p s a r .

y E l e k t r i k t e s i s a t ı n d a v e b a s ı n ç l ı k a p l a r d a k i a k s a k l ı k l a r a n ı n d a b i l d i r i l m e l i v e o n a r ı l m a l ı d ı r . E g z e r s i z : S t r e s i a z a l t m a k i ç i n e n e t k i l i y o l o l a r a k g ö r ü l e n e g z e r s i z i n , m ü c a d e l e n i n v e y a

y Y a n ı c ı , p a r l a y ı c ı v e p a t l a y ı c ı m a d d e l e r g ü v e n l i b i r b i ç i m d e d e p o l a n m a l ı v e k u l l a n ı l m a l ı d ı r . k a ç m a n ı n y e r i n i a l d ı ğ ı d ü ş ü n ü l ü r . Y ü z m e , y a v a ş k o ş u , a e r o b i k v e y a h ı z l ı y ü r ü m e i l e b u

y G a z k a ç a ğ ı n ı n a n ı n d a s a p t a n m a s ı n ı s a ğ l a y a c a k g a z d e d e k t ö r ü , g a z k a ç a ğ ı n ı a n ı n d a a m a c a u l a ş ı l a b i l i r .

d u y u r a c a k g ö r s e l v e s e s l i u y a r ı s i s t e m i k u r u l m u ş o l m a l ı , ç a l ı ş ı r d u r u m d a t u t u l m a l ı d ı r . D i y e t : S t r e s m e t a b o l i z m a h ı z ı n ı a r t ı r ı r v e y e m e k y e m e a l ı ş k a n l ı k l a r ı n ı d e ğ i ş t i r i r . B a z ı

k i m s e l e r y e m e y i b i r t ü r k a ç ı ş o l a r a k s e ç e r k e n , d i ğ e r l e r i y a ş a m ı n ı s ü r d ü r e c e k k a d a r y e m e y i

v e y a b i r ş e y y e m e m e y i s e ç e b i l i r . A m a ç , e n e r j i y e d e k l e r i n i v e v ü c u t a ğ ı r l ı ğ ı n ı k o r u m a k t ı r .

D a v r a n ı ş d e ğ i ş i k l i k l e r i : B i r e y i n s t r e s l e i ç g ü d ü s e l d a v r a n ı ş l a r l a ( k ı z a r a k , y e m e k y i y e r e k ,

s i g a r a v e y a i ç k i i ç e r e k ) b a ş a ç ı k m a y a ç a l ı ş m a s ı k ı s a v a d e d e r a h a t l a m a s a ğ l a s a b i l e u z u n

v a d e d e s o r u n u a r t ı r ı r . S t r e s e t k e n i n i a l g ı l a m a b i ç i m i n i d e ğ i ş t i r m e k i ç i n k a t k ı y a p m a k ,

ç a l ı ş a n ı n e t k e n l e m ü c a d e l e s i n e k a t k ı y a p a r .

1 6 1 7
I R A L N I Y A Y M E G S A Ç

8
1
 w w w . c a s g e m . g o v . t r

Y u n u s e m r e M a h . K ü b r a S o k . N o : 1 P u r s a k l a r / A N K A R A

T e l e f o n : ( 0 3 1 2 ) 5 2 7 5 1 2 7 / 5 9 4 1 4 0 0 . F a k s : ( 0 3 1 2 ) 5 2 7 5 1 2 3

B u y a y ı n A v r u p a B  r l  ğ  v e T ü r k  y e C u m h u r  y e t  ’ n  n m a l  k a t k ı s ı y l a h a z ı r l a n m ı ş t ı r . B u y a y ı n ı n  ç e r  ğ  n d e n y a l n ı z c a

H u m a n D y n a m  c s l  d e r l  ğ  n d e k  k o n s o r s  y u m s o r u m l u d u r v e b u  ç e r  k h  ç b  r ş e k  l d e A v r u p a B  r l  ğ  v e T ü r k  y e

C u m h u r  y e t  ’ n  n g ö r ü ş v e t u t u m u n u y a n s ı t m a m a k t a d ı r .

2 0