Segredos

da Páscoa
A maneira mais fácil de garantir o
sucesso nesta páscoa
Segredos da Páscoa

Índice

Introdução 3
Cálculo de custos 4
Planejamento de compras 6
Divulgação 8
Receitas 10 2
Segredos da Páscoa

Introdução

Na páscoa uma coisa é certa é a época mais lucrativa do ano, quantas pessoas
iniciam no ramo da chocolataria, confeitaria nesta época, inicia como uma simples
renda extra e começa ver como é promissor este mercado !?

Mas preciso te contar que pode ser uma fase de muito prejuízo, e sim eu já passei
por isso, e estou aqui para compartilhar com vocês minha experiência, para que 3
não passe pela tristeza de finalizar a páscoa endividado, cartão de crédito para
pagar, prejuízo nos valores de vendas etc.

Então depois de passar por muitas dificuldades, experiências ruins e quebrar a

cabeça, eu peguei todo este aprendizado e resolvi escrever este ebook, porque sei
o quanto é frustrante trabalhar muito e se dedicar e no final não ver um lucro
compatível com todo o esforço.

Este Ebook está estruturado da seguinte forma:

1. Calculo de custos
2. Planejamento de compras
3. Divulgação
4. Receitas
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Cálculo de Custos

Não é tão complicado quanto parece mantenha a calma e vamos junto nessa
leitura rumo a muito lucroooo!!
Você precisa descobrir o preço de custo do seu material, e para isso tenho aqui um
passo a passo que não tem erro. Como exemplo faremos um ovo de 250 gramas
Supondo que paguei R$24,00 em meu chocolate vou dividir por 1000
O resultado é R$24,00÷ 1000= R$0,02 centavos.
Olhando a conta acima já é possível saber que cada 1 grama de nosso chocolate
custa R$0,02 centavos, sendo assim agora precisamos descobrir o valor de 250
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gramas.
A conta fica assim 250x R$0,02 =R$5 (ou seja a cada 250 gramas gastamos R$5
reais em chocolate).
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Cálculo de Custos

Agora vamos a regra de 3 é mais uma valiosa dica que vai possibilitar 0% de
prejuízo na sua páscoa.
Custo de produção R$5 .
Mão de obra R$5 (sim eu coloco o valor do custo como mão de obra que é meu
salário).
Lucro R$5 (este é o lucro da minha empresa, é onde faço o fundo de caixa ,onde
guardo para planejar futuros projetos e investimentos , ou seja lucro NÃO é salário
ok? Total R$15+25% ( esses 25% são os gastos variáveis , água , luz , produtos de
limpeza etc ...) 5
Total final mínimo para venda R$15+ 25% = R$18,75.

Mas este ovo precisa ser embalado, então aqui vamos acrescentar embalagem,
seja um simples celofane ou uma linda caixa, se não foi você quem fez então você
só acrescenta o valor dela que pagou ok ?
Obs: Não esqueça de acrescentar a sacola que vai entregar.
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Planejamento

Segundo passo é quando devemos fazer a compra para ovos de páscoa?

Sim está é uma dúvida bem frequente então vamos lá!

A páscoa é uma data comemorativa temática, sendo assim qualquer coisa que
fizer no tema e não vender você fica com prejuízo, ou seja não podemos trabalhar
sem sinal, e não tem nada de errado nisso desde que saiba transmitir de forma
legal esta mensagem a seu cliente. Aconselho, de acordo com minha experiência,
a cobrar a partir de 30% antecipado, como um sinal de intenção do seu cliente.
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Agora vamos às compras? Que dinheiro? Cartão de quem? Parcela aqui e ali?
PARAAAA TUDO !!
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Planejamento

O menos é mais, ou seja não adianta fechar 500 pedidos você precisa ter suas
regras.
Exemplo : Sr. Clientes meus pedidos de ovos de páscoa vão ocorrer até o dia 15/04
após está data pedidos não serão mais aceitos, prezo pela qualidade de cada
pedido a ser preparado e coloco minha total dedicação neles, por isso as entregas
iniciam a partir dia 15 conforme agendamento. Agradeço a compreensão de
todos.

Veja só que em apenas uma mensagem, você passa a seu cliente tranquilidade de 7
que vai receber um bom produto, passa uma imagem clara de ser uma profissional
(independente de ser sua primeira páscoa) e com isso certamente, sem postagens
apelativas e pedidos atendidos de última hora na loucura, faz com que seu cliente
vire para sempre seu cliente!
Sendo assim, o dinheiro que você vai utilizar para compra de páscoa é o dinheiro
de seu próprio cliente!
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Divulgação

Evite usar somente fotos da internet, isso faz com que você perca completamente
a credibilidade com seu cliente, ele pode acabar vendo a mesma foto em outro
local e assim você cai em descrédito além de que e pior de tudo é quando você cria
uma expectativa e não consegue entregar um material igual!
Então vamos a dica reserve R$100 a R$150.
Compre materiais de forma mínima segue exemplo:
1 chocolate preto R$18
1 chocolate branco R$20
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1 fita R$2
1 papel chumbo R$3
1 caneca R$10
1 caixa para ovo colher R$8
1 caixa infantil R$10
2 Leite condensado R$5
1 Creme de leite R$3
2 Sonho de valsa R$3
3 Ferreiro Rocher R$6
1 Confete R$6
1 Granulado R$3
1 Coco R$5
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Divulgação

Total de R$100 baseado nos preços de SP lembrando que para o teste usaremos
um chocolate simples não precisa ser ruim clarooo!
Com este material você faz :
1 Ovo trufado
1 Ovo de colher
1 Ovo simples 250 gramas
1 Ovo simples 150 gramas
1 Ovo infantil 9
E ainda sobrará material
Lembrando que para fotos você pode trocar o tipo de laço, trocar a cor do papel
chumbo, e simplesmente com um Ovo pode fazer várias fotos, use a criatividade!
E agora o que fazer com esses ovos? Recuperar o valor é claroooo !
Sugestões:
Vender a um preço baixo para cobrir o custo, anunciando que foi material usado
para montar portfólio, e os simples dependendo da validade do seu chocolate
pode até guardar para páscoa ! Sensacional né?
E essas são minhas 3 dicas para você finalizar sua páscoa com muito maisss
muitoooo lucrooooo!!!!
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Receitas
Recheio de maracujá

1 Leite condensado
2 colher de sopa de creme de leite
1 colher de sopa de manteiga sem sal
50 ml suco da fruta
Calda para decoração
1 maracujá médio com semente 10
4 colheres de sopa de açúcar
¼ de xícara de água

Modo de Fazer:
Leve ao fogo médio o leite condensado, creme de leite e a manteiga, mexa bem
até que tudo comece desgrudar do fundo da panela e este é o ponto, somente
após esfriar acrescente o suco do maracujá e misture bem o suco é ácido e pode
talhar se misturado quente.
Agora hora de fazer a calda e esta parte é bem simples leve tudo a fogo médio
mexa bem e deixe ferver até engrossar .Não é necessário ficar mexendo basta
cuidar pois queima facilmente.
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Receitas
Recheio trufado de Nutella

300 gramas chocolate nobre

6 colheres de sopa de Nutella
100 ml creme de leite fresco

Modo de Fazer:
Leve o chocolate nobre para derreter de 30 em 30 segundos , mexa muito bem em 11
cada intervalo, após derreter acrescente o creme de leite e a Nutella misture bem
e estará pronto seu recheio.
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Receitas
Recheio de bala goma

1 leite condensado
50 g chocolate branco nobre
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 corante de sua preferência
1 pacote bala de goma
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Modo de Fazer:
Leve ao fogo médio o leite condensado, chocolate branco, e a manteiga, mexa
bem até que tudo comece desgrudar do fundo da panela, acrescente o corante
até atingir a cor desejada sempre iniciando de pouco pois é mais fácil acrescentar
do que retirar, por último após está frio o seu recheio acrescente balas de goma
que desejar e mexa bem para elas se misturar ao recheio!
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Receitas
Recheio de Caipirinha

250 gramas chocolate branco nobre

1/2 creme de leite
2 colheres de sopa suco de limão
2 colheres de sopa de cachaça
1/2 xícara de açúcar
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Modo de Fazer:
Derreta o Chocolate , acrescente o creme de leite , mexer bem , acrescente limão ,
cachaça e açúcar ,misture tudo está pronto seu recheio.
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Receitas
Recheio de Ninho com Nutella

1 leite condensado
2 colheres de sopa e chantilly
4 colheres de sopa de ninho

Modo de Fazer:
Bata na batedeira o ninho após dar ponto coloque o leite condensado (continue 14
batendo) e acrescente o ninho , bater em velocidade máxima por 10 minutos.
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Receitas
Recheio Brigadeiro com creme maracujá
Primeira parte Brigadeiro
1 leite condensado
½ creme de leite
3 colheres de sopa de chocolate em pó
Modo de Fazer:
Leve leite condensado, o creme de leite e o chocolate em pó ao fogo mexendo
sempre até desgrudar do fundo da panela após isso reserve. 15

Segunda parte Creme de Maracujá

1 leite condensado
2 colher de sopa de creme de leite
½ colher de café pasta saborizante maracujá
Modo de Fazer:
Leve ao fogo o leite condensado e o creme de leite, após chegar no ponto aguarde
esfriar por completo e acrescente a pasta saborizante.
Montagem: Super simples basta intercalar uma camada de cada.
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Receitas
Recheio de Charge

1 Leite condensado
½ xícara açúcar
1 colher de sopa de manteiga
1 xícara de amendoim torrado descascado e triturado

Modo de Fazer: 16
Leve o açúcar ao fogo até da ponto de caramelo, acrescente outros ingredientes
até soltar do fundo da panela e já estará pronto.
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Receitas
Recheio de Nhá Benta

6 claras
2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) cheias de xarope de glucose de milho
3 colheres de gelatina em pó no sabor de sua preferência

Modo de Fazer: 17
Com as suas claras devidamente separadas, coloque-as em uma panela funda
junto com o açúcar. Leve ao fogo médio e mexa por aproximadamente 10
minutos, até que a mistura esteja líquida e espumando.
Em seguida, leve-a para a batedeira em velocidade rápida. Aos poucos, acrescente
o xarope de glucose e bata por 15 minutos, até obter a consistência de
marshmallow. Para as nhá bentas tradicionais, acrescente algumas gotas de
baunilha.
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Receitas
Recheio de Brigadeiro Tradicional

1 leite condensado
1 colher de sopa de manteiga sem sal
2 colher de sopa de chocolate em pó
4 colheres de sopa de creme de leite

Modo de Fazer: 18
Coloque na panela em fogo baixo para médio, todos os ingredientes mexa bem
até que comece desgrudar do fundo da panela mexa por 5 minutos , deixe esfriar e
está pronto seu recheio .
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Receitas
Recheio de Alpino

1 leite condensado
2 colheres de sopa de creme de leite
4 colheres de sopa chocolate em pó alpino
½ barra chocolate alpino ou 6 bombons

Modo de Fazer: 19
Leve ao fogo baixo para médio , o leite condensado, o creme de leite as duas
colheres de sopa de creme de leite e o chocolate em pó alpino.

Montagem: Após recheio frio coloque na cavidade do seu ovo decore com o
chocolate em barra ou os bombons alpino.
 Doce Aula
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