1.

Hasil Uji Organoleptik Sebelum Perlakuan

a. Susu Kental Manis
Warna Aroma Tekstur Rasa Bobot (ml)
Putih susu Susu, segar Cair, segar Khas susu 100
Manis, segar

b. Air Putih
Warna Aroma Tekstur Rasa Bobot (ml)
Putih jernih Netral Cair Tawar 100

2. Hasil Uji Organoleptik Sesudah Perlakuan

a. Susu Kental Manis
1) Perlakuan Pendinginan
Hari Warna Aroma Tekstur Rasa Bobot
Ke-
1 Putih susu Susu, segar Cair Khas susu, 100
manis, segar
2 Putih susu Susu Cair Khas susu, 100
manis
3 Putih susu Susu Cair Khas susu, 100
manis

2) Perlakuan Pembekuan
Hari Warna Aroma Tekstur Rasa Bobot
Ke-
1 Putih susu Susu, segar Cair Khas susu, 100
manis, segar
2 Putih susu Susu Membeku Khas susu, 100
tidak merata manis
3 Putih susu, Susu Membeku Khas susu, 100
sedikit merata manis
kecoklatan
b. Air Putih
1) Perlakuan Pendinginan
Hari Warna Aroma Tekstur Rasa Bobot
Ke-
1 Putih jernih Netral Cair Tawar 100
2 Putih jernih Netral Cair Tawar 100
3 Putih jernih Netral Cair Tawar 100

2) Perlakuan Pembekuan
Hari Warna Aroma Tekstur Rasa Bobot
Ke-
1 Putih jernih Netral Cair Tawar 100
2 Putih jernih, Netral Membeku Tawar 100
sedikit pekat tidak merata
3 Putih jernih, Netral Membeku Tawar 100
pekat