Alat dan Bahan

Tabel 1. Alat Pembuatan Yoghurt

No Alat Jumlah Kegunaan

1 Panci 1 buah Tempat untuk memanaskan susu
2 Kompor 1 buah Alat pemanas susu
3 Termometer 1 buah Untuk mengukur suhu pada susu
4 Plastik es 1 buah Untuk memasukkan biokul plan kedalam
kotak susu
5 Sendok 1 buah Untuk memindahkan biokul plan kedalam
plastik es

Tabel 2. Bahan Pembuatan Yoghurt

No Bahan Jumlah Kegunaan

1 Biokul plan 80 ml Sebagai pengganti bakteri yang berasal dari
biakan murni yang dibutuhkan dalam proses
pembuatan yoghurt
2 Susu pasterisasi 1000 ml Sebagai nutrisi bagi bakteri asam laktat

Hasil Pengamatan

Tabel 3. Hasil Pengamatan Pembuatan Yoghurt

No Kondisi Tekstur Warna Aroma Rasa

1 Tidak terlalu Putih Sedikit asam Asam
kental kekuningan (masih
dominan bau
susu)

(Ultra Milk UHT)

2 Kental Putih Asam Asam
kekuningan

(Diamond Plan)
3 Kental Putih tulang Asam Asam
 (Indomilk)
4 Cair Putih Sedikit asam Dominan
kekuningan susu

(Frisian flag)