POLLO BROASTHER

cantidad unidad Precio s/. Precio unitario s/.

pollo 1 unid 20 2
arroz graneado 1.3
tomate 1 Kg 3 0.0625
pepenillo 0.05
papa frita 0.87
aceite 0.4
gas 0.166666667
huevo 1 unid 0.4 0.04
condimentos 0.036111111
maicena 0.2
mostaza 0.05
sal 0.01
té 0.194080808
taper biodegradable 0.34
bolsa 10*15 0.01875
bolsa de envio 0.055
cubierto desechable 0.025
crema de mayonesa 0.071428571
crema de rocoto 0.017857143
crema de mostaza 0.01047619
crema de kepchu 0.01047619
SUB TOTAL 5.9
valor agregado 1.66
TOTAL 7.5

CHICHARRON DE POLLO

cantidad unidad precio s/. precio unitario s/.

pollo 1 unid 20 2
arroz graneado 1.252777778
tomate 1 Kg 3 0.0625
pepenillo 0.05
papa frita 0.87
aceite 0.4
gas 0.166666667
huevo 1 unid 0.4 0.04
condimentos 0.036111111
maicena 0.2
mostaza 0.05
sal 0.01
té 0.194080808
taper biodegradable 0.34
bolsa 10*15 0.01875
bolsa de envio 0.055
cubierto desechable 0.025
crema de mayonesa 0.071428571
crema derocoto 0.017857143
crema de mostaza 0.01047619
crema de kepchu 0.01047619
SUB TOTAL 5.9
valor agregado 1.66
TOTAL 7.5

CHULETA FRITA

cantidad unidad precio s/. precio unitario s/.

chuleta filete 2.1

arroz graneado 1.252777778
tomate 1 Kg 3 0.0625
pepenillo 0.05
papa frita 0.87
aceite 0.2
condimentos 0.018055556
gas 0.083333333
sal 0.01
té 0.194080808
taper biodegradable 0.34
bolsa 10*15 0.01875
bolsa de envio 0.055
cubierto desechable 0.025
crema de mayonesa 0.071428571
crema derocoto 0.017857143
crema de mostaza 0.01047619
crema de kepchu 0.01047619
SUB TOTAL 5.4
valor agregado 2.12
TOTAL 7.5

CHULETA MONTADA

cantidad unidad precio s/. precio unitario s/.

chuleta
frita 5.4
huevo 0.4
aceite 0.2
gas 0.08333333
SUB TOTAL 6.1
valor agregado 2.43
TOTAL 8.5

MILANESA DE POLLO

cantidad unidad precio s/. precio unitario s/.

pollo 1.333333333
arroz graneado 1.252777778
tomate 0.0625
pepenillo 0.05
papa frita 0.87
aceite 0.2
gas 0.083333333
huevo 0.066666667
condimentos 0.018055556
pan molida 0.15
mostaza 0.05
sal 0.01
té 0.194080808
taper biodegradable 0.34
bolsa 10*15 0.01875
bolsa de envio 0.055
cubierto desechable 0.025
crema de mayonesa 0.071428571
crema derocoto 0.017857143
crema de mostaza 0.01047619
crema de kepchu 0.01047619
SUB TOTAL 4.9
valor agregado 2.6
TOTAL 7.5

QUESO FRITO

cantidad unidad precio s/. precio unitario s/.

queso 1.333333333
arroz graneado 1.252777778
tomate 0.0625
pepenillo 0.05
papa frita 0.87
aceite 0.2
gas 0.083333333
té 0.194080808
taper biodegradable 0.34
bolsa 10*15 0.01875
bolsa de envio 0.055
cubierto desechable 0.025
crema de mayonesa 0.071428571
crema derocoto 0.017857143
crema de mostaza 0.01047619
crema de kepchu 0.01047619
SUB TOTAL 4.6
valor agregado 0.91
TOTAL 5.5

ARROZ A LA CUBANA

cantidad unidad precio s/. precio unitario s/.

huevo 0.4
platano 0.5
arroz graneado 1.252777778
tomate 0.0625
pepenillo 0.05
papa frita 0.87
aceite 0.4
gas 0.166666667
té 0.194080808
taper biodegradable 0.34
bolsa 10*15 0.01875
bolsa de envio 0.055
cubierto desechable 0.025
crema de mayonesa 0.071428571
crema derocoto 0.017857143
crema de mostaza 0.01047619
crema de kepchu 0.01047619
SUB TOTAL 4.4
valor agregado 1.1
TOTAL 5.5

AARROZ CON HUEVO

cantidad unidad precio s/. precio unitario s/.

huevo 0.4
arroz graneado 1.252777778
tomate 0.0625
pepenillo 0.05
papa frita 0.87
aceite 0.2
gas 0.083333333
té 0.194080808
taper biodegradable 0.34
bolsa 10*15 0.01875
bolsa de envio 0.055
cubierto desechable 0.025
crema de mayonesa 0.071428571
crema derocoto 0.017857143
crema de mostaza 0.01047619
crema de kepchu 0.01047619
SUB TOTAL 3.7
valor agregado 0.4
TOTAL 4.0

SALCHIPAPA

cantidad unidad precio s/. precio unitario s/.

salchicha 0.91
papa frita 1.305
aceite 0.2
gas 0.083333333
té 0.194080808
taper biodegradable 0.34
bolsa 10*15 0.01875
bolsa de envio 0.055
cubierto desechable 0.025
crema de mayonesa 0.071428571
crema derocoto 0.017857143
crema de mostaza 0.01047619
crema de kepchu 0.01047619
SUB TOTAL 3.2
valor agregado 0.8
TOTAL 4.0
HAMBURGUESAS DE POLLO
SIMPLE DOBLE TRIPLE

cantidad unidad precio s/. precio unitario s/. cantidad unidad precio s/. precio unitario s/. cantidad unidad precio s/. precio unitario s/.

hamburguesa 1 0.785714286 hamburguesa 2 1.571428571 hamburguesa 3 2.357142857

tomate 0.0625 tomate 0.09375 tomate 0.140625
lechuga 0.125 lechuga 0.125 lechuga 0.125
papa frita 0.435 papa frita 0.6525 papa frita 0.6525
aceite 0.2 aceite 0.4 aceite 0.6
gas 0.083333333 gas 0.083333333 gas 0.083333333
jamon 0.277777778 jamon 0.277777778 jamon 0.277777778
queso 0.666666667 queso 0.666666667 queso 0.666666667
pan 0.5 pan 0.5 pan 0.5
té 0.194080808 té 0.194080808 té 0.194080808
bolsa de envio 0.025 bolsa de envio 0.025 bolsa de envio 0.025
crema de mayonesa 0.071428571 crema de mayonesa 0.071428571 crema de mayonesa 0.071428571
crema derocoto 0.017857143 crema derocoto 0.017857143 crema derocoto 0.017857143
crema de mostaza 0.01047619 crema de mostaza 0.01047619 crema de mostaza 0.01047619
crema de kepchu 0.01047619 crema de kepchu 0.01047619 crema de kepchu 0.01047619
SUBTOTAL 3.5 SUBTOTAL 4.7 SUBTOTAL 5.7
valor agregado 1.5 valor agregado 2.3 valor agregado 3.3
TOTAL 5.0 TOTAL 7.0 TOTAL 9.0

HAMBURGUESAS DE CARNE
SIMPLE DOBLE TRIPLE

cantidad unidad precio s/. precio unitario s/. cantidad unidad precio s/. precio unitario s/. cantidad unidad precio s/. precio unitario s/.

hamburguesa 1 0.928571429 hamburguesa 2 1.857142857 hamburguesa 3 2.785714286

tomate 0.0625 tomate 0.09375 tomate 0.140625
lechuga 0.125 lechuga 0.125 lechuga 0.125
papa frita 0.435 papa frita 0.6525 papa frita 0.6525
aceite 0.2 aceite 0.4 aceite 0.6
gas 0.083333333 gas 0.083333333 gas 0.083333333
jamon 0.277777778 jamon 0.277777778 jamon 0.277777778
queso 0.666666667 queso 0.666666667 queso 0.666666667
pan 0.5 pan 0.5 pan 0.5
té 0.194080808 té 0.194080808 té 0.194080808
bolsa de envio 0.025 bolsa de envio 0.025 bolsa de envio 0.025
crema de mayonesa 0.071428571 crema de mayonesa 0.071428571 crema de mayonesa 0.071428571
crema derocoto 0.017857143 crema derocoto 0.017857143 crema derocoto 0.017857143
crema de mostaza 0.01047619 crema de mostaza 0.01047619 crema de mostaza 0.01047619
crema de kepchu 0.01047619 crema de kepchu 0.01047619 crema de kepchu 0.01047619
SUBTOTAL 3.6 SUBTOTAL 5.0 SUBTOTAL 6.2
valor agregado 1.4 valor agregado 2 valor agregado 2.8
TOTAL 5.0 TOTAL 7.0 TOTAL 9.0
 RESUMEN POR PLATO
PLATO GASTO S/. VALOR AGREGADO S/. TOTAL S/.

5.88112445
pollo broasther 9 1.66 S/. 7.54
milanesa de pollo 4.88973557 2.6 S/. 7.49
chuleta frita 5.38973557 2.12 S/. 7.51
6.07306890
chuleta montada 3 2.43 S/. 8.50
5.88112445
chicharron de pollo 9 1.66 S/. 7.54
4.59501334
queso frito 8 0.91 S/. 5.51
4.44501334
arroz a la cubana 8 1.1 S/. 5.55
3.66168001
arroz con huevo 4 0.38 S/. 4.04
3.24140223
salchipapa 7 0.8 S/. 4.04
3.46531096
hamburguesa de pollo simple 7 1.5 S/. 4.97
4.69977525
hamburguesa de pollo doble 3 2.3 S/. 7.00
5.73236453
hamburguesa de pollo triple 8 3.3 S/. 9.03
hamburguesa de carne simple 3.60816811 1.4 S/. 5.01
4.98548953
hamburguesa de carne doble 8 2 S/. 6.99
6.16093596
hamburguesa de carne triple 7 2.8 S/. 8.96

GASTOS FIJOS S/.

S/.
ALQUILER LOCAL 700.00
S/.
PERSONAL 1 700.00
S/.
PERSONAL 2 650.00
S/.
MANTENIMIENTO LOCAL 100.00
S/.
OTROS 800.00
S/.
TOTAL GASTOS 2,950.00

VENTA MES FEBRERO -2022

CANT
PLATO . GASTO INGRESO
pollo broasther 851 5004.83691 S/. 1,412.66
milanesa de pollo 312 1525.5975 S/. 811.20
chuleta frita 254 1368.99283 S/. 538.48
chuleta montada 237 1439.31733 S/. 575.91
chicharron de pollo 97 570.469073 S/. 161.02
queso frito 286 1314.17382 S/. 260.26
arroz a la cubana 231 1026.79808 S/. 254.10
arroz con huevo 283 1036.25544 S/. 107.54
salchipapa 248 803.867755 S/. 198.40
hamburguesa de pollo simple 122 422.767938 S/. 183.00
hamburguesa de pollo doble 35 164.492134 S/. 80.50
hamburguesa de pollo triple 11 63.0560099 S/. 36.30
hamburguesa de carne simple 73 263.396272 S/. 102.20
hamburguesa de carne doble 43 214.37605 S/. 86.00
hamburguesa de carne triple 18 110.896847 S/. 50.40
INGRESO TOTAL S/. 4,857.97
GASTOS FIJOS/MES S/. 2,950.00
INGRESO LIQUIDO FEBRERO -2022 S/. 1,907.97

VENTA MES MARZO -2022

CANT
PLATO . GASTO INGRESO
pollo broasther 894 5257.72527 S/. 1,484.04
milanesa de pollo 283 1383.79517 S/. 735.80
chuleta frita 278 1498.34649 S/. 589.36
chuleta montada 237 1439.31733 S/. 575.91
chicharron de pollo 137 805.714051 S/. 227.42
queso frito 242 1111.99323 S/. 220.22
arroz a la cubana 276 1226.82368 S/. 303.60
arroz con huevo 313 1146.10584 S/. 118.94
salchipapa 296 959.455062 S/. 236.80
hamburguesa de pollo simple 97 336.135164 S/. 145.50
hamburguesa de pollo doble 31 145.693033 S/. 71.30
hamburguesa de pollo triple 19 108.914926 S/. 62.70
hamburguesa de carne simple 83 299.477953 S/. 116.20
hamburguesa de carne doble 38 189.448602 S/. 76.00
hamburguesa de carne triple 14 86.2531035 S/. 39.20
INGRESO TOTAL S/. 5,002.99
GASTOS FIJOS/MES S/. 2,950.00
INGRESO LIQUIDO MARZO -2022 S/. 2,052.99

VENTA MES ABRIL - 2022

CANT
PLATO . GASTO INGRESO
pollo broasther 869 5110.69715 S/. 1,442.54
milanesa de pollo 334 1633.17168 S/. 868.40
chuleta frita 277 1492.95675 S/. 587.24
chuleta montada 243 1475.75574 S/. 590.49
chicharron de pollo 105 617.518068 S/. 174.30
queso frito 238 1093.61318 S/. 216.58
arroz a la cubana 263 1169.03851 S/. 289.30
arroz con huevo 195 714.027603 S/. 74.10
salchipapa 226 732.556905 S/. 180.80
hamburguesa de pollo simple 83 287.62081 S/. 124.50
hamburguesa de pollo doble 36 169.191909 S/. 82.80
hamburguesa de pollo triple 21 120.379655 S/. 69.30
hamburguesa de carne simple 91 328.343298 S/. 127.40
hamburguesa de carne doble 25 124.637238 S/. 50.00
hamburguesa de carne triple 10 61.6093597 S/. 28.00
INGRESO TOTAL S/. 4,905.75
GASTOS FIJOS/MES S/. 2,950.00
INGRESO LIQUIDO ABRIL -2022 S/. 1,955.75