Testovn kvality vrobk stejnch

obchodnch znaek prodvanch v R

a okolnch sttech EU
VCHT Praha
stav konzervace potravin
Realizace projektu
porovnat kvalitativn znaky vybranch potravin pvodem z CZ, SK,
AT, SRN a HU za elem zhodnocen jejich shodnosti resp.
rozdlnosti
zadavatel: Ministerstvo zemdlstv esk republiky
zpracovatel: stav konzervace potravin, VCHT Praha
vedouc projektu: doc. Ing. Ale Rajchl, Ph.D.
koordintor: Ing. Jan Pivoka, Ph.D.
administrtor: Ing. Magdalna Hrub
1) Komisionln vbr vrobk, zasedn komise
2) Laboratoe VCHT Praha a Laboratoe EUROFINS CZ, s.r.o.
3) Senzorick panel VCHT Praha, preferenn poadov zkouka
4) Komisionln posouzen vrobk, zasedn komise
Vbr vrobk a vsledky
na 1. jednn komise 27. 04. 2017 30 vrobk

po 1. jednn komise 27. 04. 2017 21 vrobk se stejnm

marketingovm zmrem

2. jednn komise 29. 05. 2017

o 13 vrobk oznaeno za odlin
o 5 vrobk oznaeno za mrn odlin
o 3 vrobky oznaeny za stejn
o 5 vrobk odlin plnn do rozmrov zcela stejnho balen
Nutella
obsah kofeinu a theobrominu vy v SRN
a) pouit odlinho kakaovho prku anebo
b) odlin dvkovn kakaovho prku
deklarovan vy obsah blkovin o 10 % v SRN
senzorika: tmav barva vrobku v SRN

CZ SRN
M&M's okoldov dra
vrobky se liily sloenm (pouitm jednotlivch tuk) rozdl
neml vliv na profil mastnch kyselin
vrobky CZ, AT, HU palmojdrov tuk, palmov tuk,
bambuck tuk
vrobky SK, SRN kokosov olej
senzorika: liil se vrobek z Nmecka, mn preferovan

CZ SRN
Nesquik
vrobek ze SRN se li obsahem kakaovho prku a pidanmi
vitamny (potvrzeno analyticky)
obsah kakaov suiny v SRN ni ve srovnn s ostatnmi
rozpor s deklarac, deklarovno o 0,6 % vc ne v ostatnch
zem

Vitamin D3
Vitamin C Vitamin B9 (folate)
(Cholekalalciferol)
[mg/100 g] [g/100 g]
[g/100 g]

CZ 21,1 181,0 137,0

SK 23,8 187,0 123,0
AT 20,9 188,0 190,0
SRN 9,5 88,5 305,0
HU 20,2 189,0 150,0
CZ SRN
Teekanne Zelen aj
vrobky se vznamn liily pi senzorickm posouzen voln
sypan obsah sk
obsah kofeinu a extraktu v ajch se li
variabilita vstupn suroviny

CZ AT
 Jacobs original 3v1
vrobky ze SRN a AT odlin obsah cukr, nasycench
mastnch kyselin a mnostv pouit kvy
rozmrov stejn balen odlin plnn (CZ, SK, HU: 15,2 g;
AT, SRN: 18 g)
senzorika: patrn rozdl v barv prku
CZ [15,2 g] SK [15,2 g] AT [18 g] SRN [18 g] HU [15,2 g]
Obsah kofeinu na sek vrobku [mg] 73,4 75,8 47,5 50,4 60,4
Obsah cukr na sek vrobku [g] 9,7 10,1 10,9 10,2 9,7

CZ AT
Nestea Citronov aj
ve vrobku ze SRN nebylo pouito sladidlo steviol-
glykosidy a obsahuje vce cukr
vrobek ze SRN je odlin od vrobk z ostatnch zem

CZ SRN
Tulip Luncheon meat
ve vrobku ze SRN vepov maso
ve vrobku z CZ drbe maso strojn oddlen
podly masa a dalch sloek odlin, stejn jako
deklarovan vivov hodnoty
senzorika: zcela odlin vrobky

CZ SRN
 Kiri z tvarohu a smetany
zkladn sloka (tvaroh vs. erstv sr) zvyklost v pouit
pojm
AT a SRN mrn zven obsah blkovin a tuk a ni
obsah cukr
rozmrov stejn balen odlin plnn (CZ, SK, HU: 100 g;
AT, SRN: 120 g)
senzorika: lpe hodnocen vrobky ze SRN a AT

CZ SRN
Danone Activia jahoda
deklarovan sloen vrobk odlin
vrobky z HU a ze SRN odlin balen ve stejnm
vrobnm zvodu DE BY 601 EG
senzorika: nejlpe hodnocen vrobek ze SRN a statisticky se
odliovaly vrobky ze SRN a CZ od vrobku z HU

HU SRN
Lay's solen
vrobek z SRN se li od ostatnch vrobk deklarovanm
sloenm (ve vrobku ze SRN nen pouit palmov olej)
vy peroxidov slo u vrobku ze SRN
senzorika: jako odlin hodnocen vrobek z SRN, s nejni
preferenc

CZ SRN
Kaufland Bl jogurt
mikrobiologickm zkouenm rozdl v zastoupen
jednotlivch mikroorganism
Lactobacillus delbrueckii Streptococcus r. Bifidobacterium Celkov poet jogurtovch
subsp. bulgaricus [KTJg-1] thermophilus [KTJg-1] [KTJg-1] mikroorganism [KTJg-1]
CZ 3,8106 7,6108 1,2106 7,6108
SRN 4,9103 3,5108 <1102 3,5108
vrobky rozdl v deklarovanch vivovch hodnotch

CZ SRN
Iglo Ryb prsty
vrobky z AT a SRN odlin deklarovan obsah masa 65 %
(o 7 % vce ne CZ, SK, HU 58 % masa) i vivov hodnoty
obsah masa zjitn analyticky CZ: 50,2 %
SRN: 63,8 %
baleny ve stejnm vrobnm zvod DE HB 00145 EG
senzorika: vznamn ni preference pro vrobky z HU a AT

CZ SRN
Dr. Oetker Pizza Ristorante
vrobky z AT odlin deklarovan sloen i mnostvm
vyobrazench a ptomnch sloek na vrobku (pedevm
Mozzarelly) od ostatnch vrobk
rozmrov zcela stejn balen odlin plnn (CZ, SK,
HU: 330 g; AT: 335 g)

CZ AT
Lenor
rozmrov zcela stejn balen odlin plnn (CZ, SK, HU
930 ml; AT, SRN, 990 ml)
senzorika: odlinost CZ a SK vrobku

CZ AT
 Persil
vrobky se li v celkovm obsahu i zastoupen tkavch ltek
vrobky ze SRN a AT se li od vrobk z SK, CZ, HU v obsahu
aktivnch ltek
senzorika: rozdly mezi vrobky
Stedn tvrd
Aktivn ltky na dvku
voda, stedn
pran podle deklarace /
zneitn, praka
aktivn ltky absolutn
4-5 kg
CZ 108 ml ~ 70 g 9,7 g / 13,8 %
SK 108 ml ~ 70 g 9,5 g / 13,6 %
AT 108 ml ~ 70 g 11,3 g / 16,2 %
SRN 115 ml ~ 65 g 11,4 g / 17,5 %
HU 108 ml ~ 70 g 9,4 g / 13,4 % CZ SRN